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我自己也就很注意不伤害他们的名誉。
您不是外人，我不瞒您说，我自己对于喜剧也感兴趣，只要它不伤风败
俗。我喜欢《愤世嫉俗》①《阿达丽》②和其他我觉得像是载道派的剧本。我
们村里的领主叫年轻多才的人在他府第里演几出这类的戏：这些演出妙趣横
生，劝人行善，又能陶冶情趣，教人谈吐文雅，发音正确。我只觉得这类戏
剧很质朴。甚圭极有益。为了我自己的学习，我倒很想去欣赏这类戏剧，不过
要在有遮栏的包厢里，免得带坏了那些意志薄弱的人。
阿立斯通：您越对我发挥您的高见，我越想当您的教民。可是有一点很
重要，令我难以索解：您打算怎么阻止农民在节日里尽情痛饮狂醉呢？这种
痛饮就是他们庆祝节日的豪迈方式。您看有些人灌醉了有毒的酒精，脑袋歪
着垂到膝盖上，两手耷拉着，什么也看不见，什么也听不见，比没有理性的
人还不如，脚步踉跄地由他们哭哭啼啼的老婆领回家去。第二天也不能工作，
每每有因此成了残疾的，和终身变成呆子的。您还没看见另外一些人呢，酒
醉肇事，大吵大闹，酗殴打架；有时这类可怕的场面要弄到系人才算了事，
索 尔邦大学给雷纳尔修道院长的著作所做的删改中，贤明的大师们用拉丁文写道代尔泰吝定灵魂的精神
性，用法文写道，他否定灵魂不死，或反过来说也一样。
勒 版
① Slelca ed isant Errepi 意即Castel de Saint Pierre 修道院长。——伏尔泰（阿弗内尔按：前者就是后者的变形
文。下文中的Ereville 和Lanourt 是Lelievre 和Arnoult 字变形文。）
② 大拉奴（Granol Lanourt），法国历史人物，身世不可考。——译者
① 这倒是一件颇值得注意的事，把代孔（Décon）和维斯—布伦克（Vis－Brunck）这两个中国姓名各个字
母颠倒一下，就是Condé（孔代）和Brunsiwick（布伦斯维克）因为伟大人物，在全世界都是出名的呀！—
—伏尔泰（译者按：Condé是法国波旁王室旁系支族，Brunswick 是德国一贵胄家族，两族都出了很多重要
历史人物。）
② 十八世纪欧洲人称è罗佛教徒为达拉般（talapoin）。——译者
简直是人类的耻辱。老实说，国家由于过节而丧失的人丁比打仗还多。您怎
么做才能在您教区里减少这么恶劣的陋习呢？
狄奥蒂姆：我的主意早已拿定：我在节日提早祭了神，之后，我便准许
他们、甚至要催促他们耕田。安息日的闲散无事便把他们引到酒馆里去。作
工的日子就不会干纵酒无度、酗杀斗殴的勾当。适当的劳动对于身心都是有
益的；而旦，这种劳动对于国家也是必要的。设若有五百万人，平均每人每
天做十个铜钱的手工活，这笔帐本来不算很大；您若让这五百万人在一年中
有三十天闲起来不用，国家就在手工上损失十个铜钱一枚的钱王百万枚的三
十倍。所以上帝定然从来没有安排过这样的损失和酗酒①。
阿立斯通：如此说来您把祈祷跟劳动调和起来了；上帝安排下这二者的
关系。您为上帝和人服务。但是在圣教的争论中，您有什么主张呢？
狄奥蒂姆：什么主张也没有。人们从来对于德行问题是不争论的，因为
德行来自上帝：人们所争论的是来自人间的意见。
阿立斯通：噢！好教士！好教士！
① 见《论语》卷七宪问第十四，以德章。——译者
CATéCHISME JAPONAIS 日本教理问答①
印度人：从前日本人真是不会烹调吗？你们把你们的国王归顺了大喇
嘛。这个大喇嘛便高高在上决定着你们的饮食，大喇嘛随时派一个小喇嘛到
你们那里去收服那些部落，用大姆揩、食指和中指给你们做一个表示保护的
记号作为交换的代价，都真有其事吗？
日本人：咳！再真也没有了。您想一想，甚至我们岛上最大的厨师们—
—那些戞努西①的位置都是大喇嘛指定的，而且还不是白白指定。我们在家人
每家每年还要出一盎司银子给这位西藏大厨师。为了补偿我们的损失，他只
同意给我们一些味道不好而且又是小盘的所谓残羹剩菜吃。一旦他玩什么新
花样，例如跟唐古特民族①打仗，便又在我们这里征收新的贡税。我国常常申
诉苦处，但是总也无结果。甚至每申诉一次，结果反要多付一点。终于还是
靠了万灵的爱情把我们从奴役中挽救出来了。我们有一位皇帝为了一个女人
跟大喇嘛决裂了：但是老实说在这一事件中帮助我们最大的倒是我们的戞努
西们，换句话说就是Ｐａｕｘｃｏｓｐｉｅ②。我们感激他们叫我们摆脱羁
勒。情形是这样：
大喇嘛有一种可笑的毛病，他总以为他有理。我们的达依里和戞努西们
都也想要至少有时候理直气壮一下。大喇嘛却以为这简直是异想天开，荒唐
无稽。我们的戞努西们坚持己见，毫不退让，便跟他永远绝交了。
印度人：那好哇！从那时候起，你们一定是幸福安宁了？
日本人：一点也不：差不多整整有两个世纪我们一直是被迫害、分裂、
吞并。我们的皇努西想要理直气壮也是徒劳无功的，从近一百年来，他们才
算是达到他们的愿望。所以从那时以来，我们可以大胆自视为世界上最幸福
的人了。
印度人：若是人家对我说的果属真实的话，在你们帝国有十二个厨子党，
每年就可以有十二次内战，你们又怎样能享受这样一种幸福呢？
日本人：为什么呢？若是有十二位厨师傅，每人手里有一个不同的菜谱，
是否因此就得自相残杀而不吃呢？正相反，每人便可以在他顶称心的厨师那
里吃最心爱的肴膳。
印度人：的确是不应为了口味争论；可是人家却偏偏要争论，争得面红
耳赤。
日本人：等到争论了半天，看出这一切争吵只能令人自食恶果，大家也
就决定互相原谅了，这的确是最好的办法。
印度人：请问您，在饮食艺术方面分割你们的民族的那些饭店老板是些
什么人哪？
日本人：首先就是伯莱希，他们从来不给您吃熏香肠和肥内；他们坚持
古代烹调法，死也不肯炸一只鸡吃；而且是精打细算的能手，若是他们跟另
外十一派厨师分一盎司银子，他们自己先拿一半，其余的就给那些最会打算
① 卡米，日文、意为神。——译者
① 特兰托公会议（Concile de Trente，1545—563），是天主教会的第19 次公会议，主旨在反对宗教改革运
动，提出在内部进行改革。——译者
① 见《旧约？多比雅书》第6 章。——译者
② 见《新约？马太福音》第4 章8 句。——译者
的人。
印度人：我想您难得同这类人一道进晚餐吧？
日本人：不能。其次就是皮斯巴特，他们每个星期某几天，甚至一年中
有很长的一段时间，极愿吃一百埃居银币的比目鱼、白鲈鱼、靴底鱼、鲑鱼、
鲟鱼，也不肯吃一份不值四文钱的白煮小牛肉。
至于我们戞努西们，我们很喜欢牛内和一种日语叫做布丁的点心。再说，
大家都同意我们的厨师，那比皮斯巴特的厨嘛高明得多了。没有人比我们对
于罗马人的肉糜研究得更深透，也没有人比我们更懂得古埃及的葱、最初阿
拉伯人的蚂蚱酱、鞑靼人的马肉；戞努西的经书，通常叫做包高斯比，里边
总有一些东西可以学到。
我不准备跟您谈那些只按照德路方式吃饭的人，也不谈像文加尔那样为
摄生而节制饮食的人和巴底斯塔帕纳以及共他人等；但是那些格贵却值得加
以特别注意。只有这些稀有的客人，我未见过他们吃醉了骂人。他们很难为
人所欺骗，但是也永不会欺骗您。好像爱人如爱己这条规则只是为这些人立
下的一样：因为，实在说来，一个善良的日本人，为了一点银钱，就大张旗
鼓地用枪打人，用四指宽的马刀杀人，他怎么能自己吹嘘爱人如爱己呢？他
自己也冒着挨刀挨枪的危险；所以倒不如说他恨人如恨己来得更切实呢。格
贵们就从没有这种疯狂病；他们说可怜的人类都是些生就不能经久的泥瓦罐
儿，用不着无缘无故的彼此自相碰碎。
我老实告诉您，如果我不是戞努西，我倒不讨厌做一个格贵哩。您也会
对我承认简直无法跟这样心平气和的厨师傅吵架。另外有些所谓吉业斯特
的，人数很多，不拘是谁，他们都不分亲疏地请他人吃饭，您在他们家里可
以自由自在地吃您所喜欢吃的一切，夹肥肉的，包肥肉的，不夹肥肉的，不
包肥肉的、�