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正当蒋海在那里看热闹，准备挑东西吃的时候，他却发现在一个摊前位有两个熟悉的身影。
那是一个四人摊位，一男三女，其中的一个男人是一个中年人，看起来也得五十往上数了，是一个典型的白人，留着络塞胡子，腆着一个大肚子，但手上的活可是不慢，他做的是海鲜摊位，那一个个巨大的生蚝直接被他熟练的打开，然后放在面前的电火炉上，不断的烤着，另外一边有一个铁板，一个中年女性正在那里烤着蒜蓉，还有两个年轻的女人在打着下手。
那个中年夫妻两个蒋海是不认识的，但是那两个年轻女人，蒋海却很熟悉，仙蒂·克莱夫和卡玛·克莱夫，那不用说也知道那两个人是谁了，她们的父母呗。
而此时的小摊前，不知不觉间已经聚集了一些人，但人数并不多，因为烤生蚝什么的很消耗时间，一般都是烤好了再卖，很少会有人在这里眼看着发馋的。
想到了这里，蒋海便主动的走了过去，看着蒋海走了过来，卡玛·克莱夫不禁高兴的挥起了手，然后示意蒋海过来坐，蒋海也过来坐在了那里，至仙蒂·克莱夫则看向了旁边。
“嗨，我刚才看到你了，你还真有一些领袖的气质啊！”看着蒋海，卡玛·克莱夫笑呵呵地说道，听到她的话，到是说的蒋海有些不太好意思了，略显尴尬的摸了摸鼻子。
“呵呵，这是你们家的摊位？”为了缓解尴尬，蒋海看了一眼那边摆着的海鲜，有些疑惑的问道，听到蒋海的话，这边的卡玛·克莱夫也笑着说了起来。
“当然啦，我们家可是全温斯罗普，不，是全波士顿最好的摊位。”听到蒋海的话，卡玛·克莱夫一脸高傲地说道，听到她所讲的，那边的三人都不禁笑了起来。
“好了，别在那里自卖自夸了，说是温斯罗普最好的，我还有信心，波士顿我可不敢，你好，蒋，我认识你，来，要吃点什么？”这时那个大胖子走了过来，对着蒋海笑着说道，不管是因为蒋海在温斯罗普的地位，或者是蒋海差点和仙蒂·克莱夫在一起，他都对蒋海很了解。
而蒋海也对他有一些了解，两人虽然没有见过面，但却也算是神交已久了。
“我也不太清楚……”听到他的话，蒋海也看向了那边的菜牌，有些疑惑地说道。
“我们这里卖的，基本上都是烤制的贝类的，主要卖的是生蚝和藤壶。”听到蒋海的话，这边仙蒂·克莱夫的父亲，指了指远处用水泡着的海鲜对着蒋海说道。
蒋海看了一眼，然后有些不知所措，因为他真的不知道那些是什么东西。
“你是一个渔场主，你不知道这些东西的吗？”看着蒋海有些发蒙的样子，仙蒂·克莱夫的父亲，不禁笑呵呵的说了起来，听到他的话，蒋海耸了耸肩，他确实是不知道。
“来来来，我给你介绍一下。”看着蒋海表示自己并不知道，仙蒂·克莱夫的父亲也笑着站了起来，此时他面前的电烤炉前已经差不多摆满了生蚝，所以他现在有一些时间。
而蒋海对于认海鲜一直都很有兴趣，于是也主动的凑了过去。
就像是仙蒂·克莱夫的父亲所说的，他一个卖海鲜的，如果这玩应都认不全，那可就难看了。
第1021章 生蚝的讲究
“这个东西你应该认识吧。”看着蒋海凑了过来，仙蒂·克莱夫的父亲，便先拿起了一个很难看的贝类摆在了蒋海的面前，笑着看向了他。
“这个我知道，鹅颈藤壶。”听到他的话，蒋海点了点头，这个东西他是知道的，因为他的渔场那里就有不少这个东西，说实话，藤壶是一种很恶心的生物。
这是一种附着大礁石，呃，其他的东西也会附着，像是鲸鱼的后背，一些塑料瓶子等等。
只要是一个东西，它们就会附着在上面，密密麻麻的，让人一看就混身起鸡皮疙瘩，很让人不舒服，蒋海有一点密集恐惧症，所以对于这个东西，并不感冒。
鹅颈藤壶也是藤壶，也是很恶心的扎堆在一起，这玩应也叫做狗爪螺，在国内也有。
但在欧洲这可算是很不错的美味，不管是烤着吃、煮着吃，甚至是生吃，都有不少的拥护者。
不过蒋海对于这种东西，就是那么回事吧，他一回想起这个东西的长像，他就吃不下去了。
听到蒋海知道这个东西，仙蒂·克莱夫的父亲便笑了笑，然后指向了旁边一样。
“这是生蚝？呃，我确实是不太懂这些。”看着他的笑容，蒋海略尴尬的笑了一下，他确实是不太懂，而仙蒂·克莱夫的父亲在听到了蒋海的话之后，也笑了起来。
“生蚝这种东西很占礁石，你不懂也无所谓，来，我给你介绍一下。”听到蒋海的话，仙蒂·克莱夫的父亲，便从水里面捞出了一个壳很大，长的像是扇贝一样的生蚝。
“这个叫做高威蚝，产自爱尔兰，算是入门级的生蚝，在法国菜当中，一般配菜的生蚝，都是这种生蚝，味道不错，和葡萄酒是绝配，这个东西是按个卖的，售价是1美刀20美分。”看着手中的生蚝，仙蒂·克莱夫的父亲一脸认真地说道。
而蒋海也记下了这种生蚝，虽然现在他不准备养殖这个东西，但至少他得认识才行。
“这是芬蒂克莱生蚝，产自法国，这种生蚝因为要在盐度极高的海域生存至少两个月，所以这种生蚝是没有寄生虫的，也是生吃的最佳伴侣，而且这种生蚝有一种特性，就是可以在养殖的时候，给它值入一些水味的甘甜味，很受世界上各地的西餐厅欢迎，也是销量最高的顶级生蚝，售价是1美刀90美分。”看着蒋海听进去了，仙蒂·克莱夫的父亲也来了兴致继续介绍着他的生蚝，这种生蚝看起来就要比刚才的那一种好一些了。
“这是泽西海岸生活，是生活在诺曼底的地种生蚝，专供英国皇室，当然，现在皇室也是要拿它出来卖钱的，这种生蚝吃起来很柔软，但却很脆爽，就是那种放在嘴里不管是舔，或者是微微的咬都很软，但一用力，就会直接断开，汗液四溅，味道相当的不错，而且很容易让人像是吃薯片一样上瘾，当然这个东西可不像是薯片一样有害的。”第三种仙蒂·克莱夫的父亲介绍的生蚝，是一种不大的小生蚝，说实话，这就跟蒋海印象当中他家那边的生蚝差不多了，冰城虽然不靠在海边，但海鲜却并不算贵。
一般的生蚝，在他们那里的夜市，一块钱一只，大一些的十块钱一组，一组六个，真心不算很贵的东西，但在这里，这些生蚝可都是很贵的东西了。
“还有这个，这是吉拉多生蚝，生蚝当中的王者，产自法国，也是公认的世界上最好的生蚝，没有之一，这个我一个，就要卖五美刀。”在介绍完了这种生蚝之后，仙蒂·克莱夫的父亲，使起了一块比较大的生蚝，一脸得意的对着蒋海说道。
这个生蚝蒋海是听说过的，因为一般的西餐厅，尤其是法式的西餐厅都有这种生蚝，这是可以当成主餐来吃的生蚝，这种生蚝，普通的一个，进价就是三美刀，而在西餐厅里面，卖价一个就是十美刀，现在仙蒂·克莱夫的父亲卖五美刀，还是很便宜的。
所以围在他这里的人，基本上也都是一些懂行的吃货。
要不然像是以前的蒋海，或者是他的那些朋友们，在他们老家生蚝才卖不到两软妹币一个，你这里卖三十五一个，凭什么？吃了能成仙啊！这就是奢侈食材销售观念的不同。
接着仙蒂·克莱夫的父亲，又给蒋海介绍了一下目前世界上的那些生蚝产地，还有等级。
公认的顶级生蚝，一共有四种，顶级当中销售最多的，芬大奇也就是芬蒂克莱，顶级当中的顶级生食品，岛国的熊本蚝，顶级当中最大的贝隆蚝，顶级当中最顶级的吉拉多生蚝。
这四种生蚝，三种产自于法国，一种产自于岛国，近些年澳洲的生蚝，有一些后起之秀的意思，但对于真正的厨师来讲，顶级的海鲜，都必需是要生活在冰冷的海域的，热带海域的海鱼，因为成长的太快了，肉质不管是从紧实度，或者是从甘甜度来讲，都要比冷水海域的海鲜差了一些，可以说北方的冷水海域出产的鱼是质，而赤道附近的温暖海域，出产的则是量。
当然，这话并不是绝对的，因为有很多珍贵的鱼类，就是喜欢温暖的海域，而在冷水里面没有，所以对此蒋海他们这些渔民们，也就只能呵呵了。
在介绍完了生蚝之后，蒋海也一样点了几只，好好的尝了一下，等了许久，生蚝才�