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因精雕细琢，实有绝艺，渐渐享誉食林，从晚清到民国，公子王孙，军阀政客，无不以食谭家菜为荣。解放后。谭家菜公私合营，便被收纳进了京城饭店。薛向所说的那位彭师傅正是昔年在谭家负责红案的家厨。
绘画书法有流派传。厨道虽也闻，但因敝帚自珍，往往传不过几年，便断了根脚。
是以，神州百艺皆闻流派传承之渊源，独独烹饪。绝难传过三五十年，至于声名显赫的名厨，无不是二世而斩，谭家菜能历经清末，民国。共和国，而不断绝，可谓是餐饮界唯一一支传下来的官衙私菜，意义重大。
自打谭家菜被收录进京城饭店，靠着这显赫传承，就成了京城饭店笑傲同属的金字招牌，制胜法宝。
谭家菜基本成了国家级宴请的招牌，寻常人虽至京城饭店，也绝难享用此等美味，并且，往往官方宴请，也得提前一月预定。
由是，薛向点名谭家菜，侍应生才会委婉拒绝。
陈波涛道，“排满了，挤挤，我们多出钱还不行，不就是一道菜么？”他不知晓谭家菜根脚，只当了寻常大厨伙夫。
侍应生又礼貌地回了一声，捧着菜单，施施然去了。
陈波涛正要发生，冯京以目视之，笑道，“谭家菜堪称烹饪界活化石，都是国宴才上的，波涛，你要吃这道菜，可得加把劲儿，不干到我现在的位子，怕是希望不大呀！”
陈波涛讪讪，道，“首长，您这分明是拿我寻开心嘛，我哪有那个本事，罢了，看来这辈子是没这个口头福了。”
“我看未必，我家和彭师傅有几分交情，我去打个电话，稍后。”薛向招呼一句，径自朝房间西北角的电话行去，片刻即返。
陈波涛望着他道，“怎么样，可能通融。”听出谭家菜的不一般了，他倒是起了渴念，接道，“旁艺也近大道，古人不欺我，不曾想这菜烧到巅峰，也有傲王侯，慢公卿的底气。”
“彭师傅同意了，也是赶巧，恰巧有三份鱼翅捞饭的料，本是彭师傅留给旧友，现在割爱让给我们了。”薛向漫不经心道。
冯京却吃了一惊，“那这个人情可欠大了！”
冯京自不会似陈波涛一般，对谭家菜一无所知，他深知谭家菜长于干货发制，精于高汤老火烹饪海八珍，每道菜皆做工繁复，需要储备时间极长，所以，需要提前预定。
原想，薛向贸然开口，对方定然不得应允，毕竟，能预订谭家菜的，根本就不可能是寻常人物，或者说基本都是接待机构，谁会同意让菜。
不曾想，薛向一个电话过去，便搞定了，还是彭师傅亲自让出与自己旧友备制的佳肴，这个面子，却是给得大了，通常有大艺业之人必有凛然傲骨，非权势可以压服。
薛向道，“彭师傅和我伯父是老交情，卖我这个面子，原是寻常……”
左右是吃饭闲叙，薛向又说起段往事来。原来解放京城时，薛安远已经调任东北野战军，这也是后来薛安远怎么驻防京城的由头。
当时，京城虽是和平解放，但新旧政权交接之日，也难免四处煌煌，城狐社鼠破洞而出，四处劫掠，谭家菜鼎鼎大名，为四九城冠族所宗，早就被这些城狐社鼠认定其中必藏着金窝银窝，当时，好几伙人就撞了进去。
亏得薛安远带兵巡查，恰好赶到那处，撞了个正着，救下了谭家，这段姻缘就此结下。
这桩小事，薛安远是忘了，但谭家没忘，但因着薛安远官越做越大，谭家破落，双方差距极大，即便谭家念恩，也无以为报。
及至近年，彭师傅等三位谭家菜的传人名声大显，谭家菜威名远扬，彭师傅等谭家菜传人没少托人给薛家传话，要做一餐谭家全宴，来感谢薛安远。
如今的薛安远何等身份，哪里会应承这个，一笑置之了，每每都是托薛向捎去礼品，以作回赠。（未完待续。。）
第一百六十七章 再撞
一来二去，双方的情分就这般结了下来。而薛向虽是老饕，钟情的要么是老莫这种具有怀旧情结的西餐厅，要么是街头陋巷的民间小吃，都是些大油大荤，小时长食之物。
而这谭家菜虽然不凡，却多以鲍鱼燕窝海参能富贵菜为主，太过精致软糯，份量又少，不是薛向所钟，兼之人的胃口其实还是幼时养成，薛向对着大名鼎鼎的谭家菜，没什么渴望，是以，并不愿意来京城饭店尝鲜。
今次，薛向为给冯京接风，恰巧又安顿在了京城饭店，便给彭师傅去了电话。彭师傅念着薛家人情，便是再难，又哪里会不应允。
几人正说着谭家菜的渊源，很快，先点的四道菜，便上了过来，雕龙画凤，式样精美，不像是入口之物，倒像是专为玩赏之用。
原本，接风饮宴，少不得酒水，但冯京、薛向各有筹谋，便免了酒水，谈笑之间，便尝起了美味。
薛向尝了两筷，便停了，滋味虽美，却不能大快朵颐，吃得不甚爽利，他也就懒得下箸，喝茶的时候多，倒是冯京，陈波涛吃得颇是畅快。
又一刻钟，便又三名服务生推门进屋了，随后跟着的是个白褂白帽的厨师装老年人，身材颇为丰硕。
见得那老年厨师，薛向赶忙站起身来，远远冲他老人伸出手去，笑着喊，“彭师傅好！”
对有能耐，重教化的老一辈人。薛向是从内心深处尊敬。
彭师傅笑着和薛向握了握手，又在薛向的介绍下，和冯京打了个招呼。便低头交代薛向说，他给薛安远备了些零食，都是补身体的佳品，老年人食之，尤为有效，放在服务台了，叮嘱薛向离开之际。千万带上，交代罢，便自告辞。
“干净利落。渊渟岳峙，颇有宗师气象，难得难得。”冯京望着彭师傅的背影，赞叹道。
薛向道。“别忙着夸赞了。等了一晚上，就为这一盅鱼翅捞饭，赶紧尝尝吧。”
冯、陈二人这才将实现放到面前紫砂盅上，寻常碗口大小，光洁大气，细细瞅去，还有铭文，字美词华。有大家气象，看着极像古物。陈波涛啧啧称奇，冯京和薛向却心中了然，这小小紫砂盅必属古器，谭家菜向来讲究美食美器，不仅菜的用料考究，食用器皿的使用也是优中选优。
揭开盅盖，晶莹剔透的鱼翅羹中，一个碗状的米饭团静静躺着，饱满晶亮的饭粒，入眼便知充满了嚼劲，三人正待开动，砰的一声，大门被撞开了，一个眉眼彪悍的年轻人疾风一般掠进门来，正是先前那位抢道的波罗乃兹上的彪悍司机。
“是你！”
“是你！”
彪悍青年冷冷盯着陈波涛，惊诧至极。陈波涛豁然起身，恨恨瞪着彪悍青年，怒气勃发。正是仇人相见分外眼红。
“又是你们，连我们首长订下的鱼翅饭也敢夺抢，简直大胆！赶紧交出来，放你们继续吃饭，否则别怪我招呼没提前打到！”
彪悍青年冷声威胁道，说着话，一手握拳不住在另一只大手中拍打，分明有几分跃跃欲试。
“我们绝不会怪你招呼没打到，有什么能耐都使出来吧，别留力气，看看最后谁后悔！”
陈波涛心中的愤怒远在彪悍青年之上，方才抢道那一下，可真险些吓得他魂飞魄散，倘使冯京有丁点损伤，那他真是百死莫赎，更不提同坐的还有位超级衙内。就这么一车贵胄，对面的混账竟然也敢抢道，这会儿，自己等人好好吃着饭，这家伙过来就一脚将门洞开，这简直打完了左脸打右脸，无法无天了都。
惜乎他是官员身份，冯京又是稳重性子，有他在场，暴烈反击是别想了，他只寄望彪悍青年手上有嘴皮子那般的本事。
彪悍青年伸手扬了扬，遥遥指着陈波涛道，“你给老子等着，别他妈以为能人模狗样坐在这里吃饭，就不知道自己一天拉几泡屎！”说着，便朝包房一角的电话行去，显是要打电话叫人。
陈波涛三人安坐不动，静等着他动作，此人跋扈嚣张，别说薛向，便是冯京也被激起了火气，巴不得此人把事情闹起来，好堂堂正正，狠狠抽一巴掌回去。
孰料，彪悍青年还未行到电话机边，又有服务员引着位相貌堂堂，身材高挑的中年人进来，正是先前安坐在波罗乃兹后排座的中年人。
“张杰，你弄什么，怎的跑这儿来了！”
中年人厉声喝道。
张杰转过头来，大声道，“首长，这京城饭店不地道，咱们订下的鱼翅捞饭，竟然上到这桌来�