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大唐营养师-第114章

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傻陌伞!
……到了时间;饭菜一一上桌。
有香酥鸡、芝麻虾球、栗子烧菜心、红松羊肉、酥炸里脊、韭菜炒豆腐丝、蓑衣饼、最后压轴的自然是冬至必吃的馄饨。
赵小雷这个孩子是个有心人,他听罗莎丽亚说过一碗馄饨应该有二十四个,花形馅料分二十四种,名字就叫做生进二十四气馄饨,代表着一年有二十四节气。
赵小雷试着用韭黄、虾仁、鸡肉、猪肉、羊肉、鸡蛋等拼成了二十四种馅,真的煮了一碗二十四个的小馄饨,忐忑不安的端上来,请师门长辈品尝。
叶青不忙着尝菜:“今天冬至,叫你那些师弟们也别在外面躲着了,以快进屋过节吧,饭菜不够吃就自己做。”
学厨的还能怕做饭,出事学校的学生们利用厨房剩下的食材,又烹饪了十几道菜肴,搬过来桌椅板凳,和师父一家一同会餐。
这顿饭只有赵小雷是忐忑不安的吃着,等大家都吃完了,叶青才说:“这馄饨不错,明天敬祖师爷就用它了。”
拜祖师爷,就是说他可以出师了,赵小雷热泪盈眶。
……将亲手制的生进二十四气馄饨敬给出事的祖师爷彭祖,在祖师爷画像前上香、磕头,再拜师祖、师公,由叶青向来观礼的客人和同行宣布,赵小雷就正式出师了。
出了师,赵小雷也依然留在太白酒楼工作,不过他现在已经是主厨之一了,工钱翻了一倍,而且为了给他打广告,叶清还做主凡是赵小雷做的菜,半价优惠一个月。
……罗莎丽亚又回到太白苑主持,她不在这几天,多亏了苏莫丽帮忙,不过苏莫丽才发现又怀孕了,这里的事正好她回来接手。
“袁夫人在并州还好吧?”卢夫人她们知道罗莎丽亚去了并州,自然要问问袁紫烟的消息。
“紫烟姐姐也托我向各位夫人带好,”罗莎丽亚笑吟吟的答谢,“她现在一切都好,已经有了六个月的身孕,大概在明年三月份就又当娘了。”
“真的?”
“这是好事啊!”
“回头让我们家老爷写信,给曹国公提前道贺。”
几位夫人七嘴八舌的说道,都为袁紫烟高兴。
“这生进二十四气馄饨是你们徒弟做的?真是名师出高徒,”卢夫人颇为赞赏,“应该让朝廷把弘文馆的伙食也交给你们。”
啊?罗莎丽亚没有想到卢夫人也会这么说。
“这国子监的伙食比弘文馆还强,说出去谁信啊?”裴夫人是心疼丈夫和孩子,魏征在弘文馆客串老师,魏叔玉在弘文馆上学,吃不好她怎么能放心。
几位夫人都是心同此理,但朝廷的事不是她们能决定的,也就是在丈夫那儿吹吹枕边风,表示一下她们的关心。
如果真要承包弘文馆,那她们家至少得有人进宫当御厨,罗莎丽亚也知道民办的永远不如官方的占优势,但她和叶青谁也不想进宫当差,不过叶青的徒弟中好像有不少人对御厨心存向往,那从中培养也是可以的。
……到了十二月,太白酒楼又开始为过年忙活。
国子监的学生已陆续返乡过年,临行前,不少人还特别到太白酒楼聚餐,然后买些糕点带回家,说是让家里人也尝尝京城的手艺,而且证明他们在国子监的伙食的确不错。
买点心过年的可不止那些学子,京城不少人家都是把太白酒楼的糕点当成年货,十几斤的购买,这也让罗莎丽亚见识了大唐盛世的消费水平。
陈惜光的商业眼光向来不错,他又帮罗莎丽亚看中了一家店铺,专卖点心,而且只要罗莎丽亚答应把店名名为“太白斋”,他可以考虑不收中介费。
知道陈惜光在和谁赌气,罗莎丽亚和叶青相视苦笑,但不管叫什么名字,分出来专卖点心的太白斋,已经在实际上坐稳了京城一点心店的位置。而现在,罗莎丽亚来唐朝已经七年了。
第112章 油画明珠
*** ***贞观六年,(公元632年),每年的正月十五元宵节前,罗莎丽亚都会有目的的逛街,她在找人。
唐朝元宵节主食是面蚕(春卷),但元宵也走入了千门万户,唐朝郑望之的《膳夫录》中记载了:“汴中节食,上元油锤。”油锤者,即后世的炸元宵。
罗莎丽亚当时空战警的目的就是寻访古代美食,在来唐朝前,她可是翻阅了不少古代文学,做足了功课。
期中《太平广记》中对唐朝炸元宵有过形象的描写,据说有个新任尚食局令的御厨向人展示炸元宵的厨艺,先准备“要大台盘一只,木楔子三五十枚;及油铛灰火,好麻油一二斗,南枣烂面少许。”然后取出自带的出局,“银盒一枚,银篦子银笊篱各一。”
开始现场表演,用手团面裹馅,入油锅炸熟。
而最奇特的是炸好后2的元宵“抛台盘上,旋转补丁,以太圆故也。”
油锤被称作“油画明珠”,就与这记载有关。
罗莎丽亚就是想亲眼看看这炸熟后还能自己咕噜滚动的油画明珠,可惜不知是不是她穿越的时间早点了,来唐朝七年也没见到让炸元宵自己动的能人。
实在找不到,罗莎丽亚只能请教丈夫和公公。
可别说是叶青,就连当过御厨的叶松,也没见过、听过这种高人存在,但听罗莎丽亚说得活灵活现,父子俩也来了兴致,在家里摆起油锅,亲自动手实验。
叶松、叶青父子做菜的厨艺是一等一的,但炸元宵属于点心类,他们可以做出“其味脆美,不可名状”的口感,但如何让炸好的元宵自己旋转,他们却做不到。
练习久了还不见效果,罗莎丽亚和秀娟都借故帮自己的去了,就连坐在小推车里,本来看得乐呵呵的叶翩翩,都不耐烦的东张西望起来,着实让叶氏父子没面子。
……这一个个的油炸元宵吃起来油手,拿着也费事,罗莎丽亚灵机一动,干脆将它们像冰糖葫芦那样穿起来,这样过路人看了都能买下来,边走边吃。
当然,坐在酒楼吃饭的客人,自然可以再点上一碗热气腾腾的水煮元宵,五仁馅、豆沙馅、枣泥馅元宵或是咸的肉馅元宵。
太白酒楼的元宵和面蚕一样是宫廷的御膳,叶青还在考虑:“你说我要不要把油画明珠当作徒弟的出师考题?”
“等你自己做好再考徒弟吧。”罗莎丽亚可不敢让他这么干,要是那些弟子知道这油画明珠是她最先提的,这不得埋怨她这个做师娘的难为人。
……卢夫人等来到太白苑,身边有个不识字的贵妇人。
“这是新任荆州都督武士彠的夫人,杨夫人刚进京城,听说太白苑的点心出名,就让我们带她过来看看。”卢夫人介绍道。
“杨夫人。”罗莎丽亚连忙施礼,武士彠很出名,也是唐朝的开国功臣之一,但最出名的还得是他的次女,名约字明空的那个,不过后世都称她为武则天。(注1)正这么想着,就看见杨夫人向楼梯口处喊着:“约儿,快点上来。”
“知道了!”随着清脆的答应声,一个七、八岁打的“小男孩”快步跑上楼梯来。
“看你玩的,冬天还出汗了。”杨夫人爱怜给孩子擦擦脸。
罗莎丽亚将茶点一一奉上,还是忍不住打量那个叫约儿的小孩,以男孩子来说,“他”有些好看的过头了。
“这是我二女儿,他爹爹喜欢男孩,所以将她做男孩子打扮。”看罗莎丽亚总忘约儿那看,杨夫人有点不好意思的解释,她也知道花朵样的女孩怎么也不像男孩。
“娘亲你放心,总有一天我的成就会超过男孩的。”武约可是志气不小,而显然,她并不喜欢被父母打扮成男孩。
罗莎丽亚笑笑,也没再说什么,一个是未来的女皇,一个是穿越过来的厨师,这两人,本就不该有什么交际。
……罗莎丽亚不想和武则天扯上关系,但年幼的武约却常往太白苑这儿跑,而且常常是自己一个人过来的。
“你自己过来, 你娘亲能放心吗?”罗莎丽亚问她,现在小孩都这么独立吗?
“没什么不放心的,爹也说现在是太平盛世,路不拾遗,夜不闭户。”武约毫不在意。
现在的治安的确良好,罗莎丽亚想想又问:“令尊是不是荆州都督吗?不用去上任吗?”
“我爹爹是回京办手续的,过几天我们就要走了,真舍不得,也不知道荆州能不能吃到这些点心?”说得来,武约现在也是小孩子心性,惦记怕吃不到才总往太白苑跑得。
看她依依不舍的情真意切,罗莎丽亚有些不好意思了,武则天要当上女皇帝,至少还要等六十年以后,她用不着现在就紧张的和她划清界限。
拿了一把杏仁、豆蔻、橄榄等零嘴给武约,罗莎丽亚微笑:“在你就在这儿努力吃,吃饱了再去荆州。”
“你这儿卖酒吗?”武约得寸进尺。
“你要酒干什么?”罗莎丽亚警惕的看着她,这时代虽然没有未成年人不能喝酒的明文规定,但她也
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