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四人进了办公室，云叶示意三人坐，开门见山，道：“我打算办个厨师学堂。”
三人一听都十分诧异，面面相觑。
梁大皱眉，“学堂？不是饭庄？”
“不是。”云叶道：“不过呢，开这个学堂，其实还是为了以后在各地开饭庄。”
“先把人教出来，然后让他们去各地的饭庄当厨师。”
“以后等他们所在的饭庄有能力或者愿意加盟咱们了，就是水到渠成的事儿。”
齐掌柜跟管掌柜相互看了一眼，齐掌柜道：“这么一说，倒是个极好的主意。”
“只是，既然开学堂，自然得有夫子，咱们去哪里请教书的夫子？给厨师们教什么？背书写大字吗？”
一句话提醒了云叶，道：“可不是嘛，这个我竟然忘了。过来学厨艺的大多是穷人家的孩子，不认字。”
“是得给他们找几个教字的夫子！这事儿我记着，回去便写下来。”
管掌柜也有些奇怪，“夫人，让厨师们在饭庄里学习就是了，怎么还要专门开什么学堂，不是有些多余吗？”
云叶笑着道：“我今天来，就是先给你们透个信儿。这两天你们抽空子想想，有哪些想问的，或者有什么好法子要说的。”
“等后天咱们馆子歇业，你们几个辛苦辛苦。上午咱们都到老店去，我还请了丁老板，好好商议个章程出来。”
三人都道：“是。”
云叶也只是把自己的想法跟初步打算，简单地给三人提了提，其他也没有多说什么。
因为，中午的食客们都已经上来了，大家都忙得很，不是坐下说话的时候。还是干脆放到后天歇业的时候算了。
云叶回家又细细地列了个大纲，比如学制，是这里没有的。
还有升班的制度也得有，万一有人学了短期班又想改成长期班了呢？
还有，云叶甚至想到了证书。
这个时代，除了做官的人，其他人都没有相应的证明。也就是说，不管做什么的，都没证书、文凭什么的。
哪像现代，一个人还未出生，便要开始办理各种乌七八糟的证件……
自己既然好好打算办这个学校，最好给大家搞个类似于现代毕业文凭的东西出来。
以后也好识别，并且把它做成响当当的的品牌。这样打出了牌子，自己学校出来的厨师，自然容易被聘请到各地最好的馆子里去。
当然了，若是能让官府给发个类似文凭的东西，盖上官府的大印或者什么的，含金量跟价值就更高了。
这个问题，等有空了问问户部或者宁寒。
云叶又是两天没出门，只是在家里琢磨这个。等到了十五这日，一大早便起来了。
吃了早饭，打发两个大的去学堂，自己则带着宁阳去了宁府。
把宁阳交给老夫人，自己去了饭庄。没想到众人比自己还急，竟然连金娥都已经到了。
云叶笑了，“哟，我来晚了，倒过意不去。你们来这么早，看来我开这个学校，大家还都挺支持的呐。”
丁陌文笑笑不说话，其实，心里是十分佩服的。
当天便想来找云叶说说想法的，到底还是忍住了。
跟胡氏还商讨了商讨，胡氏也惊讶不已，赞道：“大姐这人，我就说是仙女下凡，她怎么能想到这么多赚钱的法子呐！”
金娥上前扶着云叶，笑道：“大姐，我们刚还说呢，这个学校可得好好开着。以后咱们天泉饭庄，说不定还得靠着这些厨师扬名呢！”
说得是，人力资源嘛，人力就是资源。
不管什么事儿，少了人还能行？即便是现代化程度极高的现代社会，好多事儿没有人工参与还干不成呢。
丁陌文把那叠纸稿拿出来交给云叶，道：“我每一个字都细细拜读了，极好。”
齐掌柜几个还不知道云叶写有手稿，忙要过来，跟管掌柜和梁大三人头碰头地看了起来。
三人越看越兴奋，齐掌柜不由得赞道：“夫人的想法可真是不错。看看这里，连厨师们的班都分好了。”
丁陌文道：“我说那个两年制大厨精英班最好。”
金娥点头：“是教厨师长、总厨的班，自然是最好的。”
管掌柜忙道：“看看，这里夫人写的，‘精通各大菜系、经典菜品的制作技法；各种不同档次的宴席设计和制法，并具备高级饭店管理能力……’”
齐掌柜道：“我却觉得这个一年制烹饪全能班最好。你想啊，哪能人人都去管饭庄、当掌柜，只怕更多的人还是想着学个手艺好些。而且少学一年，就可以早一年赚钱。”
“而且，你们看看，夫人写的是‘饭庄特色菜、时行菜式、家常菜……’其实，我看想当个好厨子，这些就够了！”
丁陌文却笑道：“齐掌柜，你还没有看完吧？我怎么记得一年制的班，还要学南北大菜、筵席知识、成本核算、厨房管理……”
丁陌文话音一落，齐掌柜跟管掌柜果然笑起来了，说：“可不是嘛，后面还有呐。夫人虑得周全，一年下来，学这些菜，当个厨师也该够了。”
金娥接过话来，道：“我却喜欢大姐写的那个半年制烹饪专修班，我都想过去学学。”
梁大一听，忙道：“先看看我们夫人说的那个半年什么班。”
众人翻过来，见上面清清楚楚地写着：“从基础教起，系统传授各种刀工、刀法、花刀、颠勺、菜品、装盘……”
“传授烧、炒、爆、熘、炸等三十多种烹调技法、不同档次的实用菜肴……”
众人正在赞叹，丁陌文幽幽地来了一句，“我想上那两个月的雕刻艺术双修班。”
三个掌柜又慌忙翻到被丁陌文心仪的雕刻班。
只见云叶簪花小楷细细地写着，“雕刻艺术双修班，需时两月。全面系统传授花、鸟、鱼、虫、瓜灯、瓜盅、人物的设计与制作……”
“琼脂、花泥等特殊原料的雕刻工艺技法，教授席面设计与制作……”
“镂空雕、创意雕、面塑、大型展台雕塑、盘头装饰等食雕的设计制作……”
听了丁陌文的话，云叶暗笑。
自己发明的刻刀，十香园都打了好几把，这人还想亲自学？真不知道这个人，竟然是个文艺范儿的！
云叶笑道：“这个雕刻，其实不复杂，只要想学，很快就会。不过，我看丁老板还是别学了。我这里等着请你当夫子呐。”
即便丁陌文是个稳重的，这一句话也把他吓得不轻，“什么？我……我能当什么夫子？我不会一点儿厨艺的啊！”
☆、613 集思广益
见齐掌柜几个也面露诧异，云叶笑道：“还有你们几个，以后可都是我们这厨师学校的老师！”
“不能教厨艺不要紧，直接让你们教两年制精英班的大厨们如何管店当掌柜，岂不是更好吗？”
众人一听，云叶说的竟是当真，也都突然来了兴致。
要知道，商户身份低下，可是老师的地位还是相当高的。
若是当真在学堂里当上了老师，而且教授的还是自己最擅长的，该是多么让人振奋又体面的一件事啊。
云叶看着金娥道：“还有女厨师。我以前不是没有碰到过，不少贵妇人想跟着我学一手。”
“当然了，她们就是想着做了给自己男人、孩子吃，上回碰到太子妃还说呢。”
丁陌文笑了，“还有我们家那口子也说过几回。”
金娥忙道：“若是大嫂来了，我们不收一分钱！”
云叶道：“说到这个束脩，倒是个问题。过来学厨艺的都是穷苦人家的孩子，可是咱们又不是不收钱，这个该如何是好。”
现代的很多厨师学校，收的材料费比学费什么的还高。
要知道，厨艺的学习，食材消耗十分可观。而且，天泉饭庄既然是高档饭庄，所用的食材也都是高档食材。
若是拿过来随便他们练手，这个消耗就太大了。而且，这样的学校开出来，势必要赔钱的。
云叶虽然没有打算靠着这个学校给宁府挣多少钱，但是若一直赔钱，倒也是个大问题。
而且，那样，自己干得也没有劲儿不是。
丁陌文想了想，道：“其实，我倒有个法子，就是不知道好用不好用。”
众人都看过来，云叶道：“先说出来看看，我让大家过来的意思就是为了集思广益。等会儿大家有什么想法，只管说出来，咱们一起商讨。”
丁陌文道：“天泉饭庄的名声也是不小的了。若是咱们放出风去，招收有厨艺的大厨过来学，只怕会好些。”
“不管是多长时间的班，学徒的钱都可以让他们