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云叶道：“咱们的蛇胆酒卖得不错。这一段时间，京城来了不少上了年纪的官员，我想趁着这个机会，咱们酒厂多出些蛇酒才好。”
黄掌柜道：“蛇胆酒还有些存货。”
云叶问：“蛇胆酒你是如何酿制的？”
黄掌柜道：“药酿制法。”
这是中国古代常用的方法。这种方法以米、曲加蛇胆，直接发酵成酒，是生产蛇酒的最好方法。
通过该方法，可使蛇中有效成分得到很好的提取，而且酒色清纯。
云叶点点头，“蛇胆酒还接着酿制。夏季到了，因为天热，酒进入淡季。我想着不如多增加些浸泡的蛇酒，这个也简单。”
黄掌柜问道：“直接浸泡？”
云叶点头，“是的。”
蛇酒的浸泡方法有活浸法、鲜浸法和干浸法三种。
云叶道：“活浸法和干浸法，时间长，咱们此时竟等不得。”
活浸法是把蛇活着浸泡入酒中。
抓取一条活蛇，把它单独关在干净的蛇箱内，闭养一个月左右。
期间不给水和食物，目的是让它排空腹内的排泄物。
浸泡之前把蛇彻底清洗干净，用洁布抹干水分，最后把这条新鲜的蛇，直接浸泡在50℃以上的纯粮白酒中，并密封贮存。
光闭养这一个月，就等不起！
干浸法也不行，要用蛇干！郭柱那里没有，若是去药房买，就不划算了；若是让郭柱今天开始制作蛇干，不仅技术不好把握，时间上也来不及！
因为主要考虑把蛇酒卖给这一批进京的官员，他们可等不得。
所以，云叶道：“活浸法和干浸法都要等到以后再用。这次咱们为赶时间，倒要用鲜浸法。”
黄掌柜忙问：“可是要杀蛇泡酒？”
云叶点头：“是的！”
把一条健康无病的活蛇杀死，剖去内脏并用清水冲洗干净。
放少量白酒中予以消毒，拎出时抖净，置于事先准备好的纯粮高度酒中，密封三个月即可。
本酒祛寒湿、治疗瘫痪效果更好。
对于这些保健酒，云叶是专门了解过的。大酒楼嘛，里面少不了酒水供应。
酒水供应是极为赚钱的，而现代人有钱了，对于保健有种偏执的推崇。
特别是男性所用的保健酒，只要有壮阳补肾效果的药酒，都卖的极好！
所以，对于加工方法，云叶也是略知一二的。
现放着黄掌柜父子三个酿酒专家，自然是一点就通！
黄掌柜一拍手，笑道：“好！咱们厂子生产的果酒，也够卖这一个夏天了。不如，就把果酒先停了，多生产些粮食酒出来。泡上蛇，咱卖蛇酒！”
云叶笑道：“还有蛇鞭酒，也要做出来。这个无须多，只是想试试，我还不知道销路如何。不过，蛇酒跟蛇胆酒，你只管做吧，不愁卖！”
“我已经跟蛇厂那边说过了，明儿个就派人给你送蛇肉来。你按照我说的法子，自己再用些心，琢磨琢磨，定有个好生意！”
黄掌柜道：“是，夫人。”
云叶道：“这个技术，你们父子多钻研钻研。你走之前，要把你家的两个都教会。我想着还有一条生财之道，只是尚未来得及做。”
见父子三人看过来，云叶道：“我想在马头山上开个养鹿场，若是能把鹿养起来，咱们还可以上鹿鞭酒！也是极为赚钱的！”
见云叶一个妇道人家，说起来什么蛇鞭酒、鹿鞭酒，毫不扭捏，黄掌柜父子三人只能是佩服了……
云叶根本没有一点儿该害羞的意识好不好？
再说了，只要是能入口的食材，在云叶眼中，都只是个食材有木有？
所以，当初提起在顾老寿宴上使用三鞭酒时，宁寒心中还颇有微词的呢！哈哈哈……
交待给了黄掌柜父子蛇酒的事儿以后，云叶心中感觉放下了一件大事！
既然来了，云叶又去酱菜厂看了看。
说起来，夏季蔬菜多，也是晒酱的好时候，但是酱菜厂嘛，最容易出问题的也是夏季！
首先，蔬菜容易生虫子！虽然有很多可以杀虫子的方法，但是，到底挡不住虫子的繁衍和泛滥！
只有勤看、勤处理，才会让损失少些。
酱菜的制作则要防止白沫、生蛆，这些是在夏季最容易出现的问题。
见云叶来了，酱菜厂的管事忙出来了，就是齐庄头的儿子。
云叶没看见外面拉货的车，便问：“这一段生意如何？”
上次太匆忙，还没有来得及看账。一般每年到这个时候，酒跟酱菜都是销售的淡季。
“夫人，生意跟往年相比，还是较好的。年后一直到现在，不过就下了两场雨，方圆几百里都是大旱！”
“不少家户已经没有粮食吃了，更买不起青菜。所以，咱们的酱菜也算是个菜，虽然贵些，到底也是能买到的。”
云叶皱眉，“竟已经如此了吗？我在京城这几个月瞎忙，竟不知道旱情如此严重！”
齐庄头点点头，“咱们庄子上自然是不怕的。靠着喧水河，地里又有好几眼土井，蔬菜自然不缺水。就连咱们自己家吃水也是靠着这几眼井呢。所以说，还是夫人英明！”
“听说有些村，麦子都干死了，粮食都要绝收了；青菜没有水浇，也都晒成干草了！所以说，咱们的酱菜能保存，还算买的不错。跟往年比，生意还好些！”
☆、516 准备养鹿
云叶一想，也是，自从入夏以来，好像真没有怎么下过雨似的。
云叶知道自己是个马大哈似的脾气，这些生活上的琐事，若不是有人提醒，自己还真是没有太关注过。
说起来，自己脑子里还一直停留在，一个现代都市人的生活思维上。
自己的这具身体出身农村没错，自己实际上在乡村里过的也没有几年。所以，对于庄户人最关心的天气问题，还真没有怎么关心过。
乍一听竟然有麦田可能绝收，还是大吃了一惊！
因为，宁府京郊的几千亩地里，种着不少麦子呢！
云叶想到这里，问齐庄头道：“咱们的菜地是不怕，那咱们庄子上其他的地里呢？是不是也干旱得不成样子了？”
没想到齐庄头竟摇头，“虽然也缺水，但是并没有夫人想象得那么严重。因为咱们这里靠着喧水河，前头的那个庄子不消说了，就在喧水河的上游。”
“有一条支流就从庄子里过，虽然好久没有下雨了，好在还没有断流。人畜用水还有浇地，虽然累些，到底还可以挑水。”
“所以说，咱们宁府的这几个庄子上，水还不算缺，庄稼都还好。倒是再往北，听说更严重些。”
云叶一听，更是吃了一惊，再往北可就到了永安城的地界了呀！该不是永安城大旱了？
要是这样，岸上村云家的地也不少啊！
浇菜倒是有个池塘、也打了井，就是不知道旱情到何种程度了。怎么也没听云争写信提过啊？
好在，段欣雨几个也该过来了，等见了她们再详细问问情况吧。若是严重了，只怕丁陌武要忙坏了。
他可是永安城的父母官呢！
云叶想到这些，竟然有些坐不住了，忙派人去叫卫萍带着孩子们回来，回家问问宁寒就知道详细情况了。
告辞了众人，云叶带着孩子们回了别院，宁寒还没有回来。
云叶依然下厨给孩子们做了晚饭，正要吃呢，宁寒竟然回来了。
大家正好一起用饭，三个孩子叽叽喳喳地，跟宁寒说着下午在鱼塘如何抓鱼、玩得如何开心。
宁寒却细心地发现，云叶看着脸上满是笑意，其实兴致不高的样子。
等孩子们都睡下了，宁寒扶着云叶，两人也上了床。
云叶正要问永安城的旱情，宁寒却先开了口，轻声问：“今天可是有什么不开心的事儿？”
云叶道：“也不是什么不开心，只是有些担心。今天去庄子上，我听说京城方圆几百里，都是大旱吗？”
宁寒点头；“嗯，也可以这么说。说起来，也是几十年未遇到了。今天一大早，皇上看折子，还把几个老臣都叫过去商议抗旱呢。”
云叶一听，果真有些严重，忙问：“要紧吗？”
宁寒搂着云叶，两人轻轻躺下，道：“没有什么要紧。这时正是夏季，说下就下。也说不定，很快便又会有雨水了。反正还不到开仓放粮的地步。”
云叶忙问：“永安城的情况如何？你可知道？”
宁寒想了想，“怎么说呢？或许比京城严重些，丁陌武写了上奏，皇上也批了，已经命户部下发了银子，召集民工抗旱了。”
云叶一听，忙道：“不知道