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见小翠走过来，云叶手忙脚乱地把信藏到了怀中，怀中如揣着火炭一般。
小翠倒没看到，问：“大姐，给他们拿几坛子酸菜？”
“多了也不好带，每人带两坛子。我把方子写下，等会儿交给凌绪便好。”
小翠便去忙了。
云叶摸摸发烫的脸，又回了大堂。那里有笔墨！
等写好了酸菜鱼的方子，云叶道：“世子，这是酸菜鱼的做法还有酸菜的腌制方法。我给你带些酸菜回去，吃完了，也可照着方子腌渍。只要不沾油，没有不成的。”
“多谢！”凌绪笑呵呵地道：“我要到顾府去，就不打扰了。告辞！”
凌绪果然跟着顾老到顾府去，卫让也跟着去了。
卫萍留在馆子里，云叶有些奇怪。
等看到卫萍忙忙碌碌地帮小翠几个干活儿，又不时地看过来的时候，云叶突然恍然大悟，“这丫头，必是等自己写回信呢！囧……”
云叶忙找了个僻静处，掏出那信，一目十行地看完，脸更烧了。
这男人，平时看着冷冰冰的，信里满篇都是情话，竟连“亲亲”这样的字都写出来了！
馆子里家人不少，云叶难得一个人独处，又恐怕被他们发现，匆匆地写下：“一切安好，勿念。保重。速归。”
写完，忙吹干折叠了，趁着没人注意，交到了卫萍手中，脸红红地走开了。
卫萍不知道写了什么，想看却不敢看。笑得贼兮兮的，不久便告辞到顾府去了。
第二日一大早，云氏酸菜鱼门口便贴了告示。
大意是“因为店面不大、人手不足，接待能力有限；每天只供应五十条鱼！中午三十条、晚上二十条，每桌限一条，不外卖！每桌低于六人恕不接待！若有不便之处，请海涵……”
不消说了，这是云叶的营销手段。
现代营销手法层出不穷、花样翻新，消费者多麻木了。
这里不同。
没有现代化的传播媒体，消息传递的速度不快，要想让食客们口口相传，没有新奇的内容，他们是没有传递的动力和必要的。
所以，云叶做的这个算是噱头！说到本质，便是个“限量供应”的意思。
如此一来，众人都唯恐吃不到，中午的桌便爆满！前十几桌被坐满以后，后来的只能站在门外排队了！
食客们吃饭最爱扎堆儿，人越多越愿意来吃。
其实也是个心理作用。
你想啊，饭店人多，说明饭菜好吃；二来，每一顿都不够卖，自然不会给大家上剩菜啊！
于是，对外营业第一天，云氏酸菜鱼门前，便出现了排队吃饭的盛景！
就这，“厨神”的牌匾，云叶还未来得及挂上嘞！
当然了，昨日过来贺喜的宾客身份，也是吸引食客们的一大热点！
要知道，不仅第一楼老板丁陌文亲自送“厨神”牌匾过来；京城武安侯世子亲自来贺，那可是天大的面子！
第二日，凌绪带着卫让、卫萍回京，路过云氏酸菜鱼门前的时候，见门口围着一大堆人，都吓了一跳！
卫让急了，猛地跳下马来，“该不会有人闹事吧？”
要是云姑娘受了伤，少爷会杀了自己的！
凌绪也急了，大吼一声：“小侯爷在此，都给我让开！”
众人一听，都转过头来。
神俊的高头大马上端坐着的英俊少年，就是昨日过来的武安侯府世子？再看看身边腰配宝剑的卫让和卫萍，英姿飒爽、威武之气逼人。
果然，传言不虚！
云争早就迎了出来，“世子！”
众人都忙让开。
凌绪见没人吵闹，松了一口气，道：“嗯。我们这就走了，特来告别。”
“感谢世子亲来贺喜。已到午时，不如世子吃了午饭再走？”
☆、197 两家长工
凌绪正中下怀！笑呵呵地让卫让栓了马，撩起衣袍，抬脚进了大堂。
外面等着的人虎视眈眈，大堂里却没有空桌了……
云争忙过来柜台上一问，前面还有五桌人在等！
后厨的云叶已经知道凌绪来了，笑了，“这小子来得正好，今儿个便给我当次活招牌吧。”
洗净了手，来到大堂，云叶对满脸不耐烦的凌绪笑道：“世子，麻烦稍等。您虽是小侯爷，既然来晚了，还得劳驾您排在后边等着。”
凌绪一听，鼻子不是鼻子脸不是脸的，怒：“你敢让我等？御膳房都不敢让我等！”
大堂众人猛地一静，都吃惊地转过头来。
云叶笑吟吟地道：“世子是最大度的，岂能和一般百姓争吃争喝？你再磨蹭，可就更耽误我的时间了，你等的时间会更长啊！”
说着，对田管事道：“给世子搬把椅子来。”
田管事瞅瞅大堂，只有把柜台后面自己的椅子搬了过来，“世子请坐。”
凌绪怒：“他们吃着我看着？真是岂有此理！哼！”
一甩手，凌绪气呼呼地走向……后院！
云叶暗笑，摇摇头，“也好，后院凉快些，世子过来等着吧。田管事，大堂空桌什么时候轮到世子了，过来后院请世子！”
田管事恭恭敬敬地应道：“是！”
云争道：“世子请！”
凌绪领着卫让、卫萍，气呼呼地跟着云争到后院去了！
大堂众人都震惊了！
“云家没有赶咱们，而是让侯府世子跟大家伙儿一样排队呢！”
“是啊是啊！你看那世子也是嚣张跋扈的，却没有扭头就走，竟然就愿意等着呢！”
“啧啧啧，云氏酸菜鱼这下可要上达天听了！”
“那是自然！侯府世子可是当今圣上的亲外甥！”
“听说侯府夫人跟当今圣上，那可是一母同胞！”
“侯府世子什么没吃过？今日竟为了一碗酸菜鱼等着，这云氏当真不简单啊！”
“谁说不是呢？！”
“……”
等这些人吃完走了，也把“京城侯府世子为了一碗酸菜鱼，甘愿在云氏的馆子等了一个时辰”的话，传遍了整个永安城！
众人都为能吃上“被侯府世子等了一个时辰的酸菜鱼”而无比荣耀！
云氏酸菜鱼身价倍增！
其实，这酸菜鱼，云叶定价是很高的，五百文一份！自然，其他菜是不可能贵的。
为了减轻工作量，云叶在馆子里提供的菜式不多，凉菜加热菜，也不过十几种。
其实，大家都是冲着酸菜鱼来的，其他菜不过是个陪衬。
这样，既实现了规模效应、降低了成本，又可以加快制作速度、减少人手。
因为，云氏在七里大街上的摊子，还是要接着摆的呀！
那些小吃摊，利润率极高！
酸菜鱼馆子因为是租房，每月一百两银子的租金，便占去了利润的三分之一！
所以，好不容易打出来“云氏小吃摊”的名气，云叶自然是不会放弃的。
于是，家里人再次做了分工。
不看摊子的时候，全家一起处理食材。
很多蔬菜都提前挑、拣、摘、剥、切、焯、调，特别是凉菜。
干货也是提前清洗后，炮制发好的。
鸡鸭提前宰杀、拔毛；就是猪肉、牛肉，有时间的话，也提前切片或切丝儿、或大块焯水断生。
用时，直接炒制或凉调，极为方便。提前做好准备，才能临场不乱！
鱼呢，自然要现场宰杀，不过，也很快。
因为，云叶让张氏铁匠铺子专门打制了三把鱼鳞刨，便是现代常用的样式，如勺子一般。
但是勺柄不长，勺头下面开刃，上面带盖，盖上盖子，勺子头便成了盒子。
用力刮鳞时，鱼鳞上行进入盒子，刮完鱼打开盖子，把鱼鳞磕在垃圾桶里，地上干干净净，非常方便！
金娥不用菜刀，一个人把几十条鱼刮得干干净净，又快又好！
馆子摊子大，用了四个人。田管事和婉儿在大堂，一个算掌柜，一个算跑堂；云叶主厨，金娥在厨房打下手。
段欣雨跟小翠在福祥居继续卖卤肉和臭豆腐。
云争还在第一楼门口炸豆腐。
秦氏的摊子则摆在了自己家馆子旁边，闲了便进店里帮忙。
晚上田管事留下看馆子，云争赶着马车，全家人回村，第二日一大早便来。
卤肉都在店里做，不再来回拉了。
一家几口人天天忙忙碌碌，劳累而充实。
到了月底一算账，扣除房租、进货花销等等，全家净赚一百两银子还多！
云争一报数，全家欢呼雀跃！
本来以为店面刚开业，前期投入那么多，定是要赔钱的！没想到赚了这么多！
其实，也就是饮食业回款这么快。
早上进了菜，中