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用老汤加水去煮牛肉、牛肝，再加入传统佐料，精心熬制而成。完成后的牛肉面汤必须清澈见底，有牛肉的鲜味。
在做面的同时，欧阳沐也想办法去掉一个人。
因为照着剧情发展，会有五个人成功，分别是：小韩，小单，芝琳，阿飞和小当家。
但现在有了欧阳沐，势必要从五个人里剔除一个。
小当家和阿飞肯定不能下手，而小韩已经通过，剩下的就只能从小单和芝琳来下手了。
对于这个魔女芝琳，欧阳沐个人很不喜欢，所以最后选择的目标就是她。
“嘿嘿！”欧阳沐露出了一个阴险的笑容。
当欧阳沐做到一半的时候，伴林酒家的小单就合格了，他做的是八宝面。
他对于国士无双的解释是：想成为国士无双的人必须具备八德，仁、忠、礼、勇、智、孝、信、义。
评判对于其评价也很高：这个味道极具深度无可挑剔，刀工技术之精湛更是无与伦比。
接下来，就该芝琳了。
原本芝琳是自信满满的，不过欧阳沐在他的面里动了手脚，所以很悲催的，她不合格。
“怎么可能？怎么可能会不合格？”芝琳像个泼妇一样大叫着，但没人搭理他，直接被那些士兵给架了出去。
很快的，欧阳沐就做好了。
“主考官，我做好了！”欧阳沐举手示意。
评审来到欧阳沐面前，问道：“欧阳沐，介绍一下你做的面。”
欧阳沐淡淡的说道：“我的面叫做牛肉拉面，是用精心熬制的汤头和特制的面组合而成，请试吃看看。”
“好！”
几个评审端起碗尝了一口，瞬间便被征服了。
“好吃！太好吃了，肉烂汤鲜，面质精细，特别是这个汤简直无法形容了，非常好！”评审毫不掩饰的赞叹着欧阳沐的面，不过随后便问道：“那么欧阳沐，我问你，你这面如何称之为国士无双呢？”
欧阳沐解释道：“我的面由十多种佐料与牛肉原汤熬制而成。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨（俗称棒子骨），牛肝，添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料熬制而成。肉汤气香味浓，清亮澄澈。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油便算完成。这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界便是返璞归真，这“清”自然清香无比。”
“清代诗人张澍曾用诗句赞美过这拉面……”。
“雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。
“拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。”
“日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。”
“入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。”
“我的面不需要更多理由，这就是国士无双。”
“欧阳沐，合格！”
比想象之中的还要顺利，欧阳沐就这样轻轻松松的过关了。
而小当家看到欧阳沐通过，也是佩服不已。
而嘟嘟此刻也急了，她在旁边催促着小当家：“欧阳沐大哥都已经通过了，小当家你快点啊，就只剩两个名额了。”
“我知道了嘟嘟！”小当家应付了一句，然后专心的做着自己的面。
当欧阳沐完成后，这也就意味着名额只剩下两个了。
“噹！”随着一道声响，阿飞也顺利通过了。
阿飞做的是明朝出现过的传奇面——龙须面。
而阿飞以绝代佳人的解释顺利合格了。
而至此，名额只剩一个了。
欧阳沐来到小当家身边说道：“你还有多长时间，就剩下一个名额了！”
“欧阳大哥，我马上就完成了！”
“好！你要加油啊！”欧阳沐鼓励道。
最后关头，王虎和小当家一起完成。
不过庆幸的是王虎不合格。
而至此……小当家就有机会了！
主考官来到小当家面前，看着小当家的做的面：“既没有料，也没有汤，碗里头只有平淡无奇的面而已，小当家，你打算让我们评委们吃这些东西吗？”
显然，此刻主考官很不满意。
但小当家对自己所做的面自信满满，而欧阳沐则是在一旁笑看着。
而小当家则是以超级有嚼劲的面成功合格了。
“那么……我问你，小当家，这个面怎么能说是国士无双呢？”
小当家活学活用道：“是的！对料理而言，我认为最高境界、最棒的就是要好吃，被称之为国士无双的韩信大将军，他之所以强并不是因为武器，而是因为他自己本身的力量，所以我认为唯有在没有料也没有汤的情况下，仍能称为中国最好吃的面，才是真正的国士无双面。”
“阳泉酒家小当家，合格！”
至此，特级厨师的初试测验也就结束了，接下来就是正式测验。
第八十一章 非面——酸辣粉！
斗味场。
斗味场是特地为了这次的特级厨师考验而建造的，这里拥有你能想象到的所有食材。
斗味场之中有五个灶台，欧阳沐随意选择了一个后就开始等着那个传奇女厨师雷花的出场了。
雷花与阿贝并列，被称之位广东豹女的御厨师。
雷花站在高楼上，说道：“好了，马上开始进行正式测验，使用的素材是……”。
此时，高楼上一个布条垂下，上面写着一个大大的“面”字：“跟初试一样是面。”
“然后……新的主题是……非面！”
雷花指着一个旗杆，说道：“料理的时间，限定到月亮升到那支旗杆正上方为止，现在开始！”
随即，所有人开始忙了起来。
“不是面的面”，关于这个主题，欧阳沐倒是有点想法。
本来欧阳沐想做的是土豆粉的，但是因为阿飞做的也类似于这个，所以他就换个思路，最后决定做——酸辣粉。
酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
而这个酸辣粉，完全符合“非面”的主题。
因为提前将芝琳给踢出局了，所以自然也就没有她害的小当家失去味觉这种事情了。
时间一分一秒的过去，转眼之间测验的时间便到了。
“午夜时限已经到了，五位参赛者所做的是面非面料理，现在开始评分。评分方法采用相互评分制，你们要吃对手的作品，然后针对个人作品，一一给予计分，也就是说，你们身为本次参赛者之外，同时也是资格评审员。”
“每个人的作品，最高的满分是十分，你们要用心品尝，该给几分就给几分。”
“首先是小单！”
小单做的是猫耳朵，不过众人都没有吃，因为根本就没有吃的必要。
小单不解，急道：“怎么回事？赶快试吃看看啊！”
小韩开口道：“你这个笨蛋，你做的料理根本就没有必要吃，你已经输了！”
“你说什么？”小单怒火中烧：“你这个家伙，你最好说清楚，你怎么敢这么说？”
小韩拿起一个“猫耳朵”捏了捏：“因为你的材料还是用面粉，你只是把形状改了一下而已，明明是面，你还敢说不是面，真是笑死人了，老实说你这创意太没深度了。”
正如小韩所说，面就是面，如果改变形状就算是非面的话，那小单也太小看这次的测验了。
就这样，还没开始……就已经结束了，只能说这小单真是悲催啊！
下一个就是小韩的蛋花面了！
小韩介绍道：“我把牛肉沿着筋切下来，代替面粉，然后做成面，我在上面加了炒蛋当做配料，你们吃吃看！”
牛肉做成的面，欧阳沐还没吃过呢！
尝了一口，非常好吃！
面条和炒蛋的配料一同滑入口中，一咬下去，牛肉的肉汁溢出来，和炒蛋配料结合在一起产生浓郁香醇的滋味。
品尝美食，本身就是人生一大快事。
接下来就该阿飞了！
小当家对此非常期待。
“我的非面料理，不用面粉，而是将马铃薯磨成泥以后再把它压成面条的形状，最后将它放在冷汤里完�