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可是有一点，即便厨师们不在意证书，起码也得有一张，那玩意能证明身份。尤其五星级大酒店，在这里上灶，起码得有一张看得过去的证书。你拿一张初级证书做主厨，开玩笑么？拿初级证的是山峰这样的小工。
现在，有一个刚拿到初级证的小家伙上灶，厨师们自然会有想法。
他们不知道白路只呆一个晚上，以为是长期工作伙伴，心里很有些不舒服。
一个二十多岁的小伙子，凭什么刚来就能上灶？这里是五星级酒店，不是街边拉面店。要知道就这个房间里，起码有三十多个二厨等着拥有自己的灶台，希望能独当一面。那些人里面，年轻的有二十五、六，岁数大的有三十三、四，耗费许多年，付出许多辛苦，始终没能熬成大厨。可是现在，一个刚拿到厨师证的小家伙竟然能在中成饭店、在自己面前拥有一个灶台？
于是议论声四起。
好在厨房很大，只是白路附近的厨子知道这件事，议论，也仅限于这一块地方。
水哥冷着脸说话：“我想问一句，你是怎么混进来的？凭什么刚拿到厨师证，就能成为五星级饭店的主厨？”说了这话，又问山峰：“你说是邓头儿带他进来的，我怀疑，他骗了邓头儿，我要向邓头儿举报。”
白路听的一乐，没想到离开沙漠，也能听到这个熟悉的词语，举报，这俩字真亲切。
水哥之所以为难白路，不是因为他很坏，是因为惦记灶台。那一个灶台，如果给了他，他就可以升为主厨，可以在每张单子后面签名，为他做的菜负责。而不是像现在，做的再好，也只是给柯头儿帮厨。
他见过白路，知道这小子刚拿到厨师证。本来，他不会在意这些事情，你死不死活不活的与我何干？可是在看到白路站到炉灶前面的时候，他一下不平衡了，我熬了这么多年，还只是个二厨，你来就是主厨？凭什么？
强烈的嫉妒和不平衡，使他冲动一次。
这个时候，邓海走过来，看着十几个厨子散散站在各处，有看热闹的，有窃窃私语的。邓海沉着脸问道：“怎么不干活？”
见邓海过来，水哥先看白路一眼，见这家伙平静无动，赶忙走过去：“邓头儿，这小子刚考下来厨师证，怎么能当主厨？”
邓海也愣了一下，刚考下来厨师证？按照岁数来说，如果学的是厨师专业，现在都有资格换中级证了，这家伙怎么才考初级证？
不过惊讶归惊讶，白路不是他的人，没办法管理，冷着脸对水哥说：“干你的活去，用你cāo心？”
水哥挨训，把怒气算到白路身上，气愤瞪他一眼，转身回去自己的工作台。
白路依旧一无所动，平静看着炉灶。
邓海想了想，转身走向厨房入口的工作台，那里有电脑统计菜单，cāo作员是个小姑娘。除电脑下单外，还有两份纸单，一份放在这里，给传菜员和服务员看，另一份给厨师看。
邓海看了几张单子，在里面挑出几道菜，吩咐小姑娘：“把这几道菜下给新来的那人，记我的工号。”
小姑娘说好，不一会儿，有小工给白路送过来一张菜单，一共四道菜，全是清炒。
这么快就来活了？不用问，是在考验自己。白路笑了笑，招呼山峰：“备菜。”
山峰拿起单子看，清炒的菜最好备料，把几样食材收拾干净就成，没多久准备妥当。
白路掂了掂马勺，跟山峰说：“点火。”
山峰愣了一下，我靠，这家伙竟然懒到这个地步？还是说他不会点火？
答案当然是后一个，虽然简单摸索一下，一定会点着火，可是，那样就不酷了，白路想要耍帅。
他要做菜，附近一些闲着的二厨和小工纷纷看过来，不知道是想看他玩大逆转，还是想看他出洋相。
点火，热锅，入油，入菜，放盐，加调料，翻炒……一道道工序，按部就班来做。动作不快不慢，没有错误，可也没有亮点可言，如果硬要找一个优点，那就是稳。
白路做的很稳，该放油的时候放油，该放菜的时候放菜，把握时间十分准确。可是对于一帮想看热闹的家伙来说，未免就太无趣了一些。尤其水哥，远远站着，也是远远看着，眼中总是不屑，就这水平，也好意思来中成饭店做菜？
白路不理会别人的观望，很快做好四道菜，小工端到餐台，由传菜员送走。
邓海也在看白路，对他的手法姿势很满意。按说在白路这个年纪能有这么稳的手法，应该给予赞扬，将来一定会有大成。可现在这个时候，中成饭店要的不是这样一个厨子，而是能解决掉几个麻烦顾客的厨子。
那几个麻烦顾客每隔几天就来一次，最频的时候，一、两天来一次，川菜吃过吃鲁菜，东北菜吃过换上海菜，边吃边挑毛病。最拽的是，人家不但能挑出毛病，还会做菜，只要是他们挑出毛病的菜，你要是不服，他们就下厨做一道，没有饭店做的好吃，他们道歉赔钱，怎么说都行。如果比饭店做的好吃，人家也不要求别的，只要你肯承认就行。他们有一个本，记着许多道菜肴，哪道菜比不过他们，在那道菜上画勾就成，然后人家结帐离开。
按说这不算什么事情，尺有所短，寸有所长，谁都有擅长的事情。这些菜比不过又能如何，咱还是中成饭店，是无数达观贵人趋之若骛的地方。
可是不知道为什么，执行总裁陶方冉很不满意，因为这事，在四个月之内连续辞退三个厨师长，林高是新换上来的第四任厨师长，职位是行政总厨。
第七十六章有人看热闹
白路做好菜，刷锅洗手，整理案台，然后就没事了。
山峰一直看他做菜，从入锅到出锅，每一个动作都观察仔细，觉得也就是个正常厨师，尤其装好装盘后，看着乱七八糟的四盘清炒，真心觉得很一般。
一道好菜，讲究sè香味惧全，可是白大厨师的四道菜，sè，比街上小店的好看一点有余，还要多亏了饭店的高档餐具、和盘头摆花的衬托。
香，完全没闻到，自己炒菜也会菜香四溢，可白大厨好象在炒开水，只见水汽升腾，没有菜香传出。
至于味，没吃到，不能妄下判断。总而言之，山峰有点失望，全没有期待中的jīng彩。
连一个小工都这样认为了，旁的厨师更不用说，多是促狭或轻视的神情。水哥尤其瞧不起白路，不时冷哼一声，低声嘟囔一句，就这水平，也敢来中成饭店献宝？
白路全无所动，退后几步，静静站着。山峰凑过来问：“白哥，还有什么要做的？”白路笑道：“备菜吧，四份素炒豆腐。”
啊？山峰愣了一下：“白哥，没下这个单子啊。”心里想的是，来五星级饭店吃素炒大豆腐？这个这个，好吧，是我孤陋寡闻，总有人好这一口，可是一下来四份？山峰真有些迷糊了。
白路没解释，可也没去拿豆腐。因为他不知道食材的具体摆放位置，总不能挨个地方翻吧？
旁边有小工听到白路说话，小声议论：“四份炒豆腐？这人真有才。”
山峰问了话，见白路不回答，犹豫犹豫，去拿了四块豆腐回来。
白路拿起一块掂了掂，吩咐山峰：“弄盆冰水。”
山峰赶紧去忙活。
厨房里有水有冰，可是冰水就难搞了。弄了一堆冰块和自来水混到一起，干等也不化，只好这么端过来。
白路看看冰盆，往里倒了三大勺盐，然后一手拿豆腐，一手拿刀，轻轻缓缓的开始切片。
他露出这一手，只要所有能看见这个动作的厨师无不掩嘴偷笑，暗暗摇头：这家伙没本事也就算了，还想摆谱，真不知道是怎么混进中成饭店的。
切豆腐是厨子的基本功，和切土豆丝一样，如果连豆腐都切不好……好吧，还可以切土豆丝。
一个好厨子可以把豆腐切成丝，如同牙签一样粗细。淮扬菜有道名菜，文思豆腐，碗里是千百根细细的豆腐丝，不用吃，只看一眼就很美丽。细细的，或成旋涡状，或成散shè状，哪怕凌乱如龙须，也是不一样的龙须，会让人感到震撼，而那种震撼，只有你亲眼看到，才有体会。
中成饭店一帮厨师没有一个简单的，哪怕是小工山峰，当初也是学校里的优秀学生，刀功不在话下。虽说不一定能做好文思豆腐这道菜，但只要给他时间，总能切出豆腐丝，哪怕很慢，哪怕会出现失误。
可眼前的白大厨师，只切个片，居然拿出切丝的架势，慢的吓人，不能不让人感叹，这家伙的后台一定很硬。
看着白路小心翼翼的模样，山峰真想上去提醒一句：知道你做素炒豆腐，我拿的是老豆腐，放心切，不会碎�