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所以钱明所说的好吃，也不过是羊肉的嫩而已，至于口味，或许还不如北方胡虏烤出来的牛羊肉好吃。
这也让钱恒更加坚定了将这去势手段普及开来的念头。
不过眼前，却让钱恒多了个心思，这去势的手段自然是要传出去的，可在这之前，总要给自己的猪场带来些收益才好，更何况，现今的宋人，也未必会接受这种给牲畜去势的手段。
给猪去势，这话题一提出来，钱明脸上一副震惊之色。
“恒少爷，您这是要来真的吗？”
钱恒心道，果然不理解这给猪去势的好处啊。
这时钱明才又说道，“恒少爷，我倒是知道京东西路那边的养马户，有给马去势阉割的手艺，这猪崽子有阉割的必要吗？”
钱恒微微愣了下，有点没能明白，大宋的马匹可是紧缺的东西，怎么会有人去做骟马的营生。不过这会儿钱恒也没多问，继续解释道，“给猪崽去势，当然是有必要的！”
钱恒停了下，才指着这一圈的猪仔，“这些猪崽子小时候还老实点，等大一点的时候，就到了发情的阶段，那时候因为发情就会变得焦躁，到时候不长肉不说，宰了杀出来的肉，也会变得腥臊，又怎么能吃着香？”
钱明愣愣的问道，“恒少爷，您说的这是真的啊？怪不得那些猪肉吃起来总带着腥臊味儿，居然是这个缘由！”
钱明说到这，脸上又带出来几分为难的神色。
“可是小的只听有人提过那骟马的，却没见过怎么给这猪崽去势，恒少爷，难不成这怪异的东西，就是给猪崽去势的工具？”
钱明瞅着地上这造型怪异的道具，问道。
钱恒点点头，没急着解释这骟猪的刀子是怎么回事，而是十分郑重道，“钱明，你是咱们钱家的族人，能懂得这杀猪的手段，已经很不俗了，但这猪场里的骟猪的事情，也是事关咱钱家的养猪生意能不能做大的关键！”
不得不说，这钱明也是个头脑灵通的主儿，这会儿已经明白了钱恒想要骟猪的目的，“恒少爷，小的知道了，只有给这猪崽去掉那玩意儿，长大杀出来的猪肉，就会不带腥臊味儿，对吧？”
“不过，就是这个意思，这猪场里的猪仔，除了我挑选出来用作种猪的苗子之外，其他的猪仔，全部都要把那些猪崽的花肠和**割掉，这些猪仔才会安安分分的长肉！”
这会儿钱明也听明白了，钱恒是要把这件事交给他来做的。
“恒少爷，我可没干过您说的这个骟猪的活计，我可是听说，那些骟马的做不利索，会死掉的！”
钱明确实有点担心，甚至连钱恒所说的花肠是什么都没搞明白。
钱恒呵呵一乐，从地上拿起一把骟猪刀，“你那个钱三刀的绰号应该不是白叫的吧，只要手上利索，学起来不难，我先给你示范几个！”
钱恒和钱明说话间，猪场里的场工已经把水给烧开了。
“其实这骟猪也不是大学问，一个是手上做的干净利索，一个是要做到每骟割一头猪，就得用开水烫一下这骟猪刀！”
“还有，这骟猪的活儿，暂时还是咱们猪场独有的手段，等你熟练了，就先自己把这猪场里骟猪的事情接下来，一年之后，你可以调教两个知根知底的人给你打下手的，我也不反对你去外面帮人做着骟猪的营生，前提是不能把这手艺流传到外面去！”
钱明连连点头，虽然还不知道这骟猪的手艺好不好学，但要像钱恒少爷所说的那样，骟割过的猪养出来的肉，真没什么腥臊味儿的话，肯定是能卖个大价钱的。更何况这种事情，钱恒少爷也犯不着骗自己。
这时钱恒又嘱咐了一句，“我在叮嘱一下，这骟猪的手段，你至少要给我保密一年的时间，我要等我这一批猪仔长成了，出了那没腥臊味儿的猪肉之后，你才可以把这手段传授给别人！”
钱明一个劲儿的点头，他虽然答应下来了，却也没有太当回事。
毕竟说起来，真要说出去帮人骟猪，别人家也未必会愿意，一切还只能等到这一批骟割过的猪长成出了好肉，才会真正引起其他养猪户的重视。
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0031章 冷言风语
钱明对钱恒教他骟猪的活儿，从心里是比较怀疑的。
钱恒再怎么说，也有一个秀才的身份，那可是正儿八经通过县试考出来的文人。
即使再不济，钱恒还有一个身份，却是钱家医馆里坐堂的大夫，身份地位可能比不上秀才，可也是备受人尊崇的职业，至少很多时候，是可以掌握病人生死的存在。
可要说这用刀骟猪的手艺，钱明打死都不敢相信，钱恒一个秀才加大夫，会连这个都懂的。
可是眼看着钱恒拿起那柄带钩子的骟猪刀，塌下腰把手伸进圈里，一把薅住一只猪崽子的后退，左腿那么一抬，轻轻踩住猪崽子的脖子，那刀子就那么轻轻在猪崽子的两腿之间划了一下，破开一个很浅的口子。
还没等钱明看清是怎么回事，钱恒手里的刀子便掉了个个，用钩子那一段，送进猪崽子的腿间，那么轻轻一勾，两个指肚大小的卵子就被勾了出来。
整个动作做得那叫一个行云流水，没有一点磕绊，直看得钱明目瞪口呆的直了眼。
心里暗道，咱家这位恒少爷还真是干什么都不含糊的，居然连这骟猪的手艺都这么娴熟。
到了这个时候，钱明哪里还有半点不服，眼睛直勾勾的盯着钱恒的每一步动作。
勾出那小公猪崽子的卵子还不算完，就见钱恒拿了把剪刀，把连接着卵子的那根带子直接剪断，直接打了个结，将那团东西又塞回小猪崽子的肚子里，又不知道从哪里扯出来一根羊肠线，用略带弧度的打针，带着羊肠线在那小猪崽子肚皮的伤口上缝了几针，才算收工。
到这里还不算，不知道什么时候准备好的药粉，直接涂抹在伤口上，这才直起身来。
钱恒回过头问了句，“钱明，刚才的动作看清楚了没？”
钱明虽说第一次见骟猪的手艺，可毕竟是经常动刀杀猪的，对于猪内脏的结构也算了解，基本上还是能看懂钱恒这几下切掉了点什么。
钱明连忙点头，“恒少爷，小的虽然不敢说能跟您这样做到这么麻利，但摘掉猪仔卵子的活儿，想来是可以胜任的！”
钱恒点点头，“不错，不错，看来我没选错人，不过你要记住一点，最后的缝针止血和伤药涂抹也很重要，这可是保证猪崽子不会死掉的关键一环！”
“小的明白！”
看着钱明跃跃欲试的模样，钱恒便让这小子上手，在自己跟前做了一遍，看动作虽然还有些生疏，不过关键的几个角度和位置倒是拿的很准。看到这，钱恒也就放心了。
钱恒收购来的这些猪仔，除了挑选出来的这批猪崽子，全部都是公猪，至于母猪崽，不管什么时候，都是可以产崽创造效益的工具，可是舍不得割掉的。
安排好了钱明在这里帮着做这骟猪去势的活儿，以后自然不需要钱恒在亲自操刀动手，便溜达着去猪场四周看看，琢磨着下一步的规划实施了。
钱恒的猪场开的红红火火，本土的猪崽子倒是没有再收购，可四邻八县，甚至到江浙一带的猪崽子，都有人陆续送来，但这些外地来的猪崽，冯言确实干涉不到的。
钱恒自从有了从李若水那里得来的免税政令，冯言冯主簿便没了以税赋刁难钱恒的借口，可如此的手段，并不能阻挡冯言针对钱恒的念头。
尤其是早已视钱恒为眼中钉的冯常，又怎么肯让钱恒安安稳稳的做自己的事情。
眼看之前的手段没了效果，加上钱恒的猪场越发的热闹红火，冯常心中不甘，便又生出一计，如果只是一个秀才的身份，或许还不算什么，可等到乡试的时候，对于考生的出身和风评就会变得十分重要。所以冯常唯一想要做的，就是毁掉钱恒的名声。
到时候，一个名声败坏的秀才，是决计不会通过乡试这一关的。
乡试选拔上来的人才，才算真正踏入了仕途。
冯常找上堂兄冯言，几次苦求，才让冯言决定再次出手对付钱恒。
其实冯言本来跟钱恒没有什么冲突，只是上一次借助税赋手段，想要打压一下钱恒，却被钱恒轻松化解，还拿来知县大人的免税政