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巴特勒：“……”
1109。大秦龙虾
抒情之后，巴特勒还真就坐在了码头上，秦时鸥耸耸肩，只好陪着坐在他身边。
已经进入五月，春天的天气很好，阳光明媚、日…照温和，晶莹的海浪被海风吹拂着，一波又一波的拍打上来，发出‘哗啦哗啦’的轻柔声音。
巴特勒扭头微笑，道：“你有没有坐在悬崖上眺望过大西洋？就是那种很原始的悬崖，身后是郁郁葱葱的松树林，屁股下面是粗糙的花岗岩，但手边有绿绿的野草，有没有这样的经历？”
秦时鸥摇摇头，他在加拿大爬过的山，就是身边的坎巴尔山，每次上山，他都是纯粹的登山，因为他隔着海洋太近了，近的让他有时候就忽略了海。
“那一定是很棒的感觉。”
“当然，你一定要试试这样的感觉。”巴特勒笑道，“想想吧，伙计，坐在长着针叶林的悬崖边，望着满是龙虾浮漂的大西洋，那时候心里会非常的平静，平静的就像是连时间都沉入了海底，那时时光对你无用，你已经成为了海岸上的一块礁石。”
秦时鸥用诧异的表情看着大胡子黑叔叔，这家伙文艺起来，还真有范儿啊。
面对他的惊讶，巴特勒哈哈大笑，但脸上笑意很单纯，“你看过《阿甘正传》吗？阿甘在越南的时候，有一个战友叫巴布，他家里世代捕虾，有印象吗？”
秦时鸥说道：“当然，很经典的电影，很好的演绎。巴布最后在阿甘怀里说想要回家找妈妈的镜头，我想我会牢记一辈子的。”
巴特勒说道：“刚认识的时候。我告诉你，我的家族也是世代经营海鲜的。哈哈，事实上我有点骗了你，我们家里不是经营海鲜，而是捕虾的，就像巴布家里一样，有一艘捕虾船，天天在海上穿梭。”
“那现在的一切，都是你亲手赚下的？那真了不起。”秦时鸥惊叹道。
巴特勒在佛罗里达州能量很大，在那里莫里家族的生意都没有他做的大。而双方的冲突是在纽约，当时大胡子野心勃勃想进入纽约的市场，结果被莫里家族伏击，惨遭滑铁卢。
如果说这样的局面，都是巴特勒自己一手打下来的，那他足够让秦时鸥钦佩。
巴特勒没有说这些，只是说道：“我的家乡在佛罗里达州的一座小城，那座小城分布在靠近大海的山上。我的童年和少年时代，经常坐在山上的悬崖位置看父母开着渔船捕虾。就像现在这样。”
“那我到你的家乡了伙计，不带我参观一下吗？”秦时鸥笑着说道。
巴特勒做了个请的姿势，对着大海道：“来吧，跳下去。我带你好好参观我的家乡，哈哈。”
说着，大胡子黑人就大笑了起来。
两人坐在坚硬松木铺就而成的码头上。略带咸腥味的海风夹杂着淡淡的松木气息飘荡在周围，一开始这股味道其实并不怎么好闻。可是当秦时鸥习惯后，觉得这就是渔场的味道。
对于大胡子黑人来说。这或许是家乡的味道。
海浪拍打着码头，偶尔潮水退下，会露出一些鹅颈藤壶的踪影。这些外壳坚硬的家伙如石头般攀附在码头上，灰色的外壳峥嵘嶙峋，汇聚在一起各种奇形怪状。
这样，后面的海浪再拍打上来，鹅颈藤壶外壳有很多孔和缝隙，海水撞击着发出不同的声音，仔细倾听的话，恍如是一曲交响乐。
秦时鸥放出海神意识去感受，这样的感觉就更浓重了，在别人眼里，海洋是喜怒无常的暴君，在海神之心的感觉中，这是断臂的维纳斯，温柔美丽。
在渔场捕捞龙虾，不需要太久的时间，因为渔夫们平时有一项重要工作，就是探查清楚渔场的资源位置，这样捕捞的时候有的放矢，事半功倍。
只要不是冬天转移栖息地，龙虾在其他季节都比较懒惰，渔夫们将捕虾笼放入提前探查清楚的大群龙虾栖息地，只需要四五个小时就可以捞上笼子了。
每隔着半个小时，沙克会带人去随机捞起几个捕虾笼看看里面情况，第二次捞起笼子的时候，就有龙虾的踪影了。
沙克将十几只婴儿手臂长短的大龙虾带上码头，巴特勒是行家，打眼在里面一看，惊奇的说道：“咦，这时候还有软壳龙虾？不得不承认，秦，你的渔场太神奇了。”
龙虾有复杂的蜕壳过程，每年都会为了长出更大、更坚硬的新壳而蜕去旧壳。但这个过程一般发生在夏季，这种刚换新壳的龙虾，就被叫做“软壳龙虾”。
与相同年龄的硬壳龙虾相比，软壳龙虾更易受损伤，故而运输不便，路上容易受伤死亡。
但这时候的龙虾肉质更丰腴，吃起来更方便，在波士顿甚至有种吃法，是将软壳龙虾用醋泡过之后，连着壳一起吃。自然，软壳龙虾只要活着，那价格就比硬壳龙虾更贵。
十几条大龙虾在一起张牙舞爪，巴特勒抓起一只试了试重量，大概就知道这个龙虾肥不肥。
自然，渔场再次给了他惊喜，龙虾在他手里沉甸甸的，这是一种很饱满的重量感，证明龙虾壳里肉很多。
将这十几条龙虾拿上岸后，满脸笑意的巴特勒说道：“来吧，秦，让你尝尝用我的家乡独有的龙虾做法做出的虾，快随我来。”
秦时鸥是美食爱好者，巴特勒这么一说，他就期盼了起来，赶紧将厨房收拾好提供给他，问他还需要什么。
巴特勒嘿嘿一笑，说他还要一壶干净的海水。
秦时鸥给他提了一桶，结果巴特勒将海水倒入锅子里，再把龙虾放进去，就这么煮了起来。
这下子秦时鸥傻眼了，这是个屁的独有做法，不就是海水煮龙虾吗？他也会啊，而且他吃龙虾的方法都要比这个讲究很多。
巴特勒调好加热时间，拍拍手说道：“很好，接下来我们要做的就是等待，等待品尝美味的卡里娜镇风情龙虾，待会你可得克制点，别把舌头吞进胃里。”
秦时鸥无奈的说道：“好吧，我很期待，但我得说，伙计，龙虾要蒸着吃才好吧？怎么能煮着吃龙虾呢？”
1110。风情小镇的做法
大龙虾和螃蟹一样，如果煮着吃，肉中的腥味物质和可溶性营养成分会在高温刺激下溶解到水中，失去本身的鲜嫩和营养价值。
尤其是缅因龙虾，它们生活在海底，以小虾和浮游生物等为食，鳃中存有不少污泥、杂质、寄生虫等，如用水煮，这些污染物会随水进入腹腔，影响风味和卫生。
故而，在加拿大吃龙虾，常规做法就是采取蒸法，不光能保存营养，而且因为温度比水煮高，熟得快可以缩短烹制时间，最大限度地保持龙虾的鲜味。
同时，水蒸的高温还可以杀死其体内的寄生虫，减少龙虾体内肠胃等对肌肉污染的机会，确保肉质洁净，含水分少，色泽红润明亮，好吃又好看。
秦时鸥觉得巴特勒肯定得懂这个道理，所以只是表示抗议，没有多说什么。
大胡子哈哈的笑，但并不解释，告诉他说道：“待会你会知道，我这么做没问题。”
秦时鸥以为只是简单地水煮虾，很快他就知道自己理解错了，龙虾在锅子里煮了一分钟，水温刚刚提起来，大胡子就拿了出来，让秦时鸥准备上细盐，用橄榄油搅和了盐巴，狠狠的搓大龙虾外壳。
搓了一会，他又用食醋冲洗龙虾外壳，将上面沾染的细盐全部冲洗掉后，让秦时鸥准备好蒸锅，将龙虾蒸了进去。
这时候巴特勒才对秦时鸥耸耸肩，道：“现在差不多了，待会熟了就能吃了。”
蒸龙虾用的海水。依然是清澈的海水，水汽弥漫中。巴特勒打开锅子，露出里面鲜红欲滴的大龙虾。
戴上厚手套。巴特勒娴熟的将龙虾拆解切段，给了秦时鸥一段雪白的虾肉，让他品尝。
秦时鸥吹了吹吃掉虾肉，慢慢咀嚼之中，首先感受到的是虾肉的硬脆和虾肉汁的绵软，接着令人惊叹的鲜味在味蕾上弥漫开来，最后才是虾肉的鲜香。
吃着美味的虾肉，秦时鸥对巴特勒伸出大拇指：“非常棒的味道，伙计。我的味蕾被你征服了！”
巴特勒做了个鞠躬的姿势，说道：“欢迎来到美丽的卡里娜镇，先生，希望这里能给你留下美好回忆。”
秦时鸥端了一盘龙虾去给薇妮和奥尔巴赫、安德烈品尝，巴特勒将剩下的龙虾拆解开，喊了渔夫和大兵们过来喝下午茶，餐点自然就是龙虾肉了。
安德烈吃到龙虾肉之后顿时也竖起了大拇指，大声夸赞道：“这真是了不起的美味，我吃过很多龙虾。但不得不承认，今天吃到的龙虾才是最顶级的，我必须得认识一下这位厨师，是你吗秦？”
秦时鸥拉出巴特勒。道：“不，是巴特勒大厨的杰作，你们如果要谢。那就�