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Marinara汁做法：
1、橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。
2、倒入茄膏，慢火煮约10分钟。
汤做法：
1、拍松蒜头，放橄榄油中煎至金黄色，转猛火加入青蚝。
2、加入番茄粒和白酒， 镬盖煮至所有青蚝打开。
3、加入Marinara汁，以慢火煮至汤浓，洒上少许橄榄油，伴以芫茜即可。
烹调时间：25分钟
70章蘑菇烩牛肋排
【原料】
（4人分量）牛肋骨约1千克、甘笋（切块）2条、洋葱（切块）1个、西芹（切块）2条、牛油50克、白酒1杯、鸡汤1杯、番茄（罐头）425毫升、蘑菇（切片）150克、车厘茄4个、薯茸200克。
调味料：盐及黑椒少量、迷迭香1/2茶匙。
【制作过程】
1、放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
2、将螺丝粉加少许盐、油在水中煮熟备用。
3、放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
4、最后放入螺丝粉煮约2分钟即成。
烹调时间：120分钟
第71章有氧蔬果菜餐
材料：
苦瓜半条、甜椒1个、盐1/2小匙、苹果1个、小黄瓜1/4个、西洋芹2片、蛋2个。
烹调步骤：
1、先将苦瓜、甜椒、苹果、小黄瓜、西洋芹榨成汁
2、剩余的残渣与蛋混合，并加入盐
3、再将蛋放入锅中煎熟即可食用。
第72章香杏马蹄沙拉
材料：
主料：杏仁粒、鲜马蹄粒。
配料：卡夫奇妙酱、冬瓜、韭菜、拌入味的胡萝卜条。
制作方法：
1、将杏仁粒马蹄粒，用卡夫奇妙酱拌匀，将冬瓜切成四方薄片做成马蹄莲的花纹
2、将用卡夫奇妙酱拌匀的杏仁粒和马蹄粒装入作冬瓜做好的马蹄莲花坟里，然后再放入拌入味的胡萝卜条做花心。
3、将做好的马蹄莲花放入用韭菜点缀好的盘中即可。
特点：清香可口。
第73章云呢拿忌廉布甸
原料】
忌廉1公升、鲜奶7汤匙、糖180克、呢拿香油数滴、鱼胶粉16克、杏仁甜酒4汤匙。
【制作过程】
1、鱼胶粉用4倍水开匀。
2、将忌廉、鲜奶及糖用慢火加热2分钟后离火，加入 呢拿香油拌匀。
3、加入鱼胶粉溶液，用慢火煮至完全溶解。熄火待凉后，加入甜酒。
4、将混合液倒入喱杯中，放入雪柜雪至凝固即成。
第74章意式香脂醋酱拌田园沙拉
【原料】
生菜莴苣…1束、长菜莴苣…1束（选择性）、型熟蕃茄…2个、小黄瓜…3条、红椒…1个、洋葱…1个、西洋芹菜…1把、大小适中的磨菇…15个、
酱料：
橄榄油．意式香脂醋．盐．胡椒．芥末粉．大蒜．柠檬
【制作过程】
1、将莴苣剥开清洗并弄干。
2、大蒜压碎后再细切。
3、将红椒、洋葱、芹菜、磨菇切细（切得非常细）、小黄瓜切片。
4、将材料搅拌后并洒上柠檬汁。
5、将拌好的沙拉放入冰箱约十分钟后，淋上意式香脂醋和橄榄油。
第75章男人健康菜单
中年男人最容易“透支”的就是健康。许多中年人都经历过情绪低落、容易疲劳、不愿意运动、失眠、头痛、注意力不集中的“亚健康状态”。长此以往，各种各样的疾病就会悄然袭来。为此专家特别推荐了适于中年男人的自我保健菜单。
商务餐远离生猛海鲜
烤涮生猛海鲜成为一种饮食时尚，但是由于这些食物中存在寄生虫和细菌的概率很高，加之过于追求味道的鲜美，烹调不够充分，不知不觉中已经病从口入。
推荐菜品：夏日田园
材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。
调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
做法：
1．鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟（约需1分钟）。
2．鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。
坐办公室者吃什么好
做文字工作或经常操作电脑的人容易视力下降。维生素A可预防此症。每星期吃三根胡萝卜，即可保持体内维生素A的正常含量。整天呆在办公室日晒的机会少，易缺乏维生素D而患骨质疏松，需多吃海鱼、鸡肝等富含维生素D的食物。
推荐菜品：芫荽龙鱼羹
材料：新鲜海鱼肉480克，冬笋、草菇各40克，鸡蛋白1只，鸡肝 20克，上汤4杯，红辣椒2根，芫荽叶少许。
做法：
1．将新鲜的海鱼洗净，蒸熟起肉。
2．冬笋、草菇和鸡肝洗净，氽水过冷水，分别切成小块；红辣椒洗净，切开去籽，切菱形块。
3．将上汤放锅内，下冬笋、草菇和鸡肝，以盐调味，加入海鲜肉，待煮沸后下红辣椒，倒入蛋白推匀，撒上芫荽即可。
可稳定情绪的食物
钙具有安定情绪的作用，能防止攻击性和破坏性行为发生。脾气暴躁者应该借助于牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等富含的钙质以平和心态。当人承受巨大的心理压力时，其所消耗的维生素C将显著增加。精神紧张者每天吃3—5枚鲜枣就可补充足够的维生素 C。美国一些白领定时服用适量的维生素C片就是为了应付紧张的工作环境。
推荐菜品：忌廉蘑菇煲
材料：薯仔、鲜蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1汤匙。
忌廉料：忌廉蘑菇汤半罐，水半杯，淡奶半杯，盐少许。
做法：1．薯仔蒸熟，压成茸，加入牛油、淡奶和调味料拌匀。
2．蘑菇去蒂，洗净抹干，酿入薯茸，泡油。
3．煮滚忌廉料，放入酿好的蘑菇，文火煮至再滚即成。
抗疲劳食品
疲劳的时候不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通。因为疲劳时人体内酸性物质积聚，而肉类食物属于酸性，会加重疲劳感。相反，新鲜蔬菜、水产制品等碱性食物能使人体内酸碱平衡，有缓解疲劳之功效。
推荐菜品：葡汁四蔬
材料：西兰花、菜心、珍珠笋（玉米笋）、茄子各80克。
做法：
1．西兰花、菜花均切成小朵，与珍珠笋用油、盐滚水焯熟，过冷水，沥干。
2．茄子切片蒸熟。
3．煮葡汁：热油炒汁咖喱粉、面粉，加入素上汤慢火搅匀，再加入盐、糖、椰汁、淡奶，煮滚即离火，淋在鲜蔬面上，放入烤箱以摄氏170度至表面金黄色即成。
第76章 牡蛎蒸米饭
牡蛎蒸米饭
特点：鲜香可口，营养丰富。牡蛎被称为“海的牛奶”，100克的生牡蛎中含有成年人一 天所需动物性蛋白质的1／2；并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。
说明：
原料：牡蛎 米饭
调料：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。
制作： 1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃
第77章新味家庭凉菜四款
夏日天气炎热，食欲不振，这可是许多人心烦的一件事。但是，进餐时若有一碗小米粥和两碟美味可口的凉菜，必会让你的胃口大开。
下面，我就给读者介绍四款原料易得、制法简单的家庭凉菜。
葡萄藕片
原料：嫩藕５００克鲜葡萄５００克葡萄干１００克蜂蜜２００克红樱桃５粒黄瓜１小段
制法：
１鲜葡萄撕去皮，用牙签剔去籽，用榨汁机榨成汁。葡萄干切碎，纳盆，加入葡萄汁、蜂蜜混合均匀，即成葡萄蜂蜜汁。
２嫩藕刮皮洗净，切成厚约０．２厘米的圆片，再用清水洗两遍后，放入沸水锅中焯至断生，捞出放入凉水中投凉，控干水分，然后放入葡萄蜂蜜汁内拌匀，放进冰箱内冰镇约３０分钟，取出装盘，点缀上红樱桃和切成佛手花的黄瓜，即成。
特点：香甜脆爽，清凉可口。
翡翠鸡片
原料：鸡脯肉１５０克嫩黄瓜７５克蛋白浆５０克榨菜２５克松花蛋１个鲜尖椒１个香菜５克姜汁２克精盐、味精、料酒、香醋、香油、红油各适量
制法：
１鸡脯肉洗净，用坡刀片成薄片，再用精盐、料酒、味精和蛋白浆拌匀上浆；嫩黄瓜纵剖成两半，斜刀切片，用少许精盐腌渍一下，沥尽汁水；松花蛋治净，切成小丁；榨菜剁成细粒；红尖椒、香菜分别剁成细末。
２将松花蛋丁、榨菜粒、红尖椒末和香菜末共纳碗中，加入精盐、香醋、香油、红油、姜汁、味精等，调匀成松花榨菜味汁。
３锅内掺清水上火烧沸，抖散下入上浆的鸡片，汆熟后捞入凉开水中冲凉，与黄瓜片装入圆盘中，浇淋上调好的松花榨菜味汁，即成。
特点：鸡