按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
采办一点通
煲汤是女人的拿手好戏，蔬菜沙拉的原料也可以因地制宜，因人而异，只是扬州沙饭恐怕需要准备些虾仁，火腿，胡萝卜之类的东西，外加一锅好饭。
营养含量分析：这款早餐的能量应在500千卡上下，营养全面，特别是浓浓的例汤所提供的游离氨基酸等鲜味物质，能充分刺激胃酸的分泌，唤起旺盛的食欲。
综合评价：总会有不那么匆忙的日子，在早晨，一边计划着郊外野游，一边准备丰盛的早餐。那么就按照这样的方式来吧，只是不要添加太多的盐分和味精，以免外出后异常口渴。
9、煎蛋＋奶酪熏鱼三明治＋鲜橙汁=西风东渐
采办一点通
如果用不粘锅可以减少煎蛋中的用油量，奶酪和熏鱼一般要外买。可选用汇源100％橙汁。
营养含量分析：这款早餐的能量为370千卡，蛋白质25克，脂肪15克，碳水化合物35克，还含有丰富的维生素C。
综合评价：在一个阳光和煦的早晨，动手准备一份西式早餐吧，而且不妨尝试冷餐，以便充分体味食物带来的异域风情。洋为中用的好处是早餐营养的充足全面。
10、菜肉馄饨……小笼包=缓释的能量
采办一点通
或许街角经营苏杭“大菜”的小馆也作早餐生意，他们独具特色的菜肉馄饨和灌汤小笼包值得经常光顾。
营养含量分析：这款早餐的能量为400千卡，蛋白质20克，脂肪25克，碳水化合物20克，还能提供肉食中所含的L…肉碱，来帮助脂肪代谢，为肌肉添动力。
综合评价：这样的早餐无疑是高脂肪的，脂肪的特点是消化和吸收慢。如果要经历一个奔波的上午，并且没有办法定时午餐，倒不妨享受一下，为身体储存一些缓释的能量。
第34章科学熬汤有七“要”
无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴还是普通的家常便饭，热气腾腾、香味四溢的汤都是少不了的。寒冷的冬天，一锅暖暖的汤更是给人以极大的****。民以食为天，而食的本质是营养。想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，做到“七要”。
选料要精湛
选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。
食品要新鲜
即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3—5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。
炊具要选好
熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。
火候要适当
熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。
配水要合理
水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。水温的变化，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道会受影响，不够鲜美，而且汤色也不够清澈。
搭配要适宜
有些食物之间已有固定的搭配模式，营养素有互补作用，即餐桌上的“黄金搭配”。最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的“长寿食品”。为了使汤的口味比较纯正，一般不宜用太多品种的动物食品一起熬。
操作要精细
熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85—100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。
第35章塑造扁平的小腹
盛夏来临，又是夏装大显身手的时候了，这时可千万不能显出你的小腹呀。塑造扁平的小腹是完全可能的，当然这需要注意饮食和运动。
找回扁平的小腹，你是赢定了：改善饮食状况来加强消化系统，顺畅消化通道；学会自我放松，放松结肠，通过摆动来加强腹部肌肉。
调节消化通道
如果消化系统有问题，就很难拥有一个迷人的身材。但在现实生活中，每三个女人中就有一个人遭遇这方面的问题。解决的方法有两个：水和纤维。所有的纤维都是植物的，不能或很少受消化酶影响。它们存在于植物中可以溶解，或不能溶解。不能溶的存在于蔬菜与水果中，集中于植物的表层（如小麦糠）。纤维的优点之一在于由于水的作用便于消化。因此最好经常吃粗粮，水果和蔬菜。但是不要只吃面包、饼干或全麦面包干，因为这样会给肠造成负担。明智之举是逐步地将这些食物记上您的日常饮食单。
学会放松
结肠十分敏感。压力和心理问题会对它造成直接影响。结肠会膨胀，充满了气体，人体就会感到胀鼓鼓的。一些放松的练习和那些可以缓解紧张的活动（比如运动，嗜好）有利于自我放松。当你感到烦躁时不妨试一试这个办法：深呼吸使腹部膨胀，然后轻轻吹气使腹部回到原来的状态。良好的睡眠至关重要，夜间结肠和所有器官一样得到休息，这样它才能更好的工作。
坚持规律地做操
体育运动有益于塑造一个扁平的小腹。首先是因为体育运动可缓解压力，强壮整个消化系统。针对腹部的最好的运动是网球，舞蹈，快速仰泳。您不喜欢做运动？那就每天步行30分钟，这对消化肌肉起到积极的作用。如果再加上每星期至少两次的体操，那就更好了。
可以经常做的两个练习
1平躺在地上，弯屈两腿，将两腿稍稍分开，将手臂放于身体两侧。收缩腹部臀部，抬起骨盆再落下，不能触及地面，这样连续做十次。休息一分钟，然后再继续做。
2平躺在地上，张开双臂贴地，两腿垂直于地面，两脚保持弯屈，腰紧贴地面，这样不会对背部造成伤害。前后甩腿连续做十次。休息一分钟，然后再继续做。
保持小腹扁平的窍门
进餐时细嚼慢咽；
不要穿勒腰的衣服；
不要嚼口香糖；
伸展身体，比如每天在睡觉前做一次。（
第36章白菜烧丸子
买点肉末，加点姜汁，葱花，一点淀粉，和到一起，象和饺子馅似的。弄成小丸子，放微波炉里打几分钟。白菜切片（斜刀切）葱蒜爆锅，下白菜，稍炒，然后把丸子放入。加盐，少许醋。翻几下，等白菜熟了就好了。如果想鲜些，可以加鸡精。
如果买肉的时候买了豆腐泡或面筋，可以用筷子在那上面弄个洞，把肉塞进去，那么就是白菜豆腐塞肉，或白菜面筋塞肉了。
如果放汤里煮，白菜芯切条，下丸子，粉丝，就是白菜丸子汤了。
第37章白菜豆腐
人家老话讲鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安。咱就白菜豆腐吧。白菜斜切片，最好把叶子跟帮分开，豆腐切片，蒜茸，欠粉。
起油锅，蒜爆锅。下白菜帮，翻炒数下后放入菜叶，豆腐。加盐，胡椒粉，等菜软了，加薄欠，少许醋。然后就可以出锅了。
还可以白菜蘑菇。
东北大拉皮
弄两个白菜，取芯，老帮子不要。切丝。肉切丝，下锅炒熟，加些酱油，盐。待用。买点粉皮。切条。然后把白菜丝放大盆里，上面放粉皮，肉丝，蒜茸，油泼辣椒，介末。这样就可以上桌了。吃的时候拌开。
第38章开胃大白菜
开胃大白菜
配料：盐、姜、辣椒、糖等
做法：大白菜洗净凉干，将辣椒洗净，然后用稍多一点的盐与适量的白糖拌均，用手放入整棵白菜叶子之间，把处理好的大白菜摆放到