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，会影响味道。将鱼肉刮出来，因为是刮出来的肉，所以肉里没骨。刮一条鱼，一般虽然十多钟，想做一份一家四口的角子，一个上午刮鱼肉才够一家小吃一顿。
馅料是剁碎的猪肉，炒香的芝麻，还有一些鱼肉，一点盐，一点油，还要一点胡椒，拌均。
将鱼肉与小量的面粉揉搓，然后压成薄皮，里面包着肉馅。
因为外皮是鱼肉造的，就叫鱼皮角。
外面的鱼肉没有剁，也没有摔，肉刮出来时还是肉碎肉粒状，吃起来很是爽口，嫩滑，外面的鱼肉香，里面有芝麻和猪肉香，很是搭配，让人回味无穷。
剁下的鱼头会煮豆腐鱼头汤，或酱蒸，或清蒸，或炸，又是一味。
鱼骨会拿去油炸，下点椒盐，又是一味椒盐鱼骨了。
如果鱼头与鱼皮连着，这时就会做酿鱼。
猪肉，冬菇，花生（炒香），虾米（这里没有，没下），腊肉，还要加刚刮出来的鱼肉，全部切丁和在一起，剁起肉馅，下盐，下油，下酱油，拌均，然后塞进那有着鱼头的鱼皮里，一般都会塞得满满的，比原本的鱼还要胖，当然太胖鱼皮可是会破的，这要注意。
下油，下姜片，煎鱼。
煎，是要让鱼定型，也会增加香味，小火，慢煎，当鱼金黄时，可起锅，现在已经可以吃了。上碟时会将鱼切件，切完件还会砌成一条完整的鱼的形状才上桌。
但是许妈妈还会做一个酱，做酱，一般是油，盐，糖，酱油煮的，用来沾着吃。
想想看，一条完整的煎鱼摆地你面前，当筷子夹起一件鱼的时候，厚厚的一件，一口咬下去，完全不用担心鱼骨的问题，嘴里充满着鱼鲜，肉香，花生香，还有咀嚼时，不断出现的腊肉，虾米有甘香，时不时还有冬菇吸收了各种香味，有清香。
不沾酱就已经可以吃上一条，粘酱送饭更是能吃上三大碗。
一回到方家，家安就拉着方陈氏进了厨房，傍晚，天色已经很晚，方动下完田，回家，稍事梳洗，看过正地做家课的方东与方西之后，见还没有开饭的动静，进去一看，饭还没有煮，方南的娘，方南，子奕三人还在与那鱼奋斗着，家安蹲着与方北一起看着火。
这鱼真难吃
他也想帮忙，刚走两步。
“你出去，现在煮饭，一下就会有得吃了。”方陈氏头也不回地赶着方行。
……
太阳已经完全下了山，方家终于开饭了。
“好吃，下次得早点煮。”方行如是评介。
“好吃，再来一件。”方东与方西如是说。
“大嫂的手艺越来越好了”方动的称赞。
“难做吗？可以教我吗？”方黄氏不断点头认可，小声了问了一句。
“好吃”江何氏只有两字的评语。
“很好吃”江子奕也很省，说了三个字。
“好吃，但是下次我不再煮了”方陈氏的评价。
家安没评语，只是咬着肉块，想念着母亲的味道，不知是不是配料的比例不对，还是材料的配比不合，这菜，不及妈妈煮的好吃。
……
埋头猛吃的方南与方北一直没作评价，没开口说话。当饭吃完了，方南小声说了一句，“好吃，做法很麻烦”
方北摸着吃撑了的肚子小声地说，“什么时候能再吃一次”
第89章 入伙
吃完既麻烦又好味的一餐之后，家安的日子变得特别的清闲，今年的酱已经完成，草药没有多少可采，白天跟着方行下田，——田边看看而已，中午煮饭给方陈氏打打下手——蹲灶边烧火，下午看看家具打做，进林子捡捡蘑菇，晚上跟方东学习认字。
日子慢慢地过着，终于到了方陈氏找人择的好日子了，江家终于新居入伙了。
日子选在了六月二十六，好日，宜迁徙。
二十六日一早，或者说二十五日的夜晚，子时，由子奕挑着一担物品，家安扶着江何氏，跟在身后，江家正式入伙了。
担子里放着一些东西，小桶的装着米，八分满，上面放一红包，表示有粮有钱，小桶水里面放双数的碗筷，煮好的饭菜一份，饭是焦的，表示有家底。
当子奕将东西放于屋中间后，江何氏与家安再进屋，然后拿出预先准备好的纸钱，拜起了方陈氏指定的位置——四角。
家安在一旁帮着。四角？算起来一间房子有多少个角？于是江何氏将屋里的每一个角都点上香火，燃了衣纸。
当江何氏累得够呛的时候，终于拜完了。江家三人拿出新衣换上，梳理头发——新的开始。
江何梳着圆髻，髻上插着家安败家买回来的三支银发簪，簪花是缕空小白兰花。一身藕色的交领配同色长裙。人虽然带着疲色，与没换衣之前相比，有着一种气质，让人觉得江何氏很大度，很淡定，有着门户人家的气派，这是不是就是人要衣装，马要鞍呢？
子奕头上是江何氏梳的包子头，新的湛蓝色发带，一身蓝色短布衣加长裤，精致的面容上带着淡淡的笑，衣是粗布，款式做工也不算精致，但是子奕身上家却散发着一种贵气，一种气派，他是高高在上的，他是倾倒众生的，他是魅力无穷的，家安看着看着，眼不知不觉就定着，不想移开。良久，在江何氏的叫唤下，回神，发现自己的失态，小声骂了一句——妖孽。
看来以后只能给江子奕穿破衣，旧衣，不然世间有妖孽，一定出祸事家安梳着双髻，一边带着一串珠子，前面一颗是红色，边上的是绿色，显得家安特别可爱，一身的淡绿色布衣，同色布裤，人也特别精神，有着跳皮，很活力。
接着是到厨房烧开水，寓意风山水起。
这个时候方陈氏带着东南西北搬着东西，说着吉利的说话进门了，她是来帮忙的。
准备新居入伙的请宴。
前两天，家安知道还得请村民吃一顿，是请全村的时候，她石化了很久，一脸的为什么？
意思是告诉村民，告诉大家，我家入伙了，以后有事就到这里找人，也请村民以后多多关照这一家的意思。
一村有多少人，不多，一共三百多人而已。如何准备这宴？现代不是酒楼，酒家，就是请那些承包煮餐的人回到村里煮的，但是这里？
方陈氏的说法是自己煮，请几个村民帮手工程巨大只见方陈氏先到屋里坐了坐，吃了一些之前准备用来招呼客人的花生，瓜子，然后她带领着四个小子到了厨房开始准备工作了。
这时的天还没有亮。
让江何氏坐着休息，一种主人家的气质，由江何氏身上淡淡地散发着。子奕和家安两人将屋里的东西各就各位，特别刚刚的米桶和水桶，都搬进了江何氏的房里。然后两小孩再一次回方家，将一些之前没有搬完，（之前几天一众人已经将一些新买的东西陆陆续续地往新家里搬了）那些需要跟身之物——钱箱等搬进江何氏的房里。原本家安想搬到自己房里的，但是一会人来人往的，还是放里屋稳当。
搬完了，天亮了。
几个由方陈氏约好的妇人来了，说着，顺心顺意，财源广进，万事如意等的好话，与休息过后，坐在门前见客的江何氏打过招呼就走向厨房帮忙了。
天亮了，方行，方动，阿春哥，方震几人开始搬着一些由村民家里借来的桌子和凳子过来了，一字在前院摆开，八桌。
够坐了吗？
当然不够，这里不是现代人那种宴开六七十席，或二三十席的宴，是一轮吃完就会走，新来的就坐到走了位上继续的吃法，菜也是不断地上，不会一次上齐的。
厨房传来砍，剁，切的声，院子前的空地上放着一些散凳子，几位老人坐在那里玩着牌，一些闲闲无事的咬着花生，剥着瓜子说着闲话，几个小鬼来回走动追逐着，院子里欢喜笑语一片。
二位叔公坐到另外的一旁，喝着茶水，吐云吐雾中。
妇女进门有挽着鸡蛋，布匹，吃食，荷包等物作礼送与江何氏，江何氏让家安将能分之物，像鸡蛋吃食等分出一半，装回篮子，再放上一些自家有的东西，算了回礼。
像送鸡蛋的，就取出一半鸡蛋。放上别人送的糕点。
送布的就拿下布，放上鸡蛋和吃食。基本就是乾坤大挪移。
这也是方陈氏口中的互通有没的友好邻里关系。
在一般的情况下江家今天是不会有多少礼收的，但由于上次收礼云的时候，方陈氏与街坊邻里们聊天时说起，大家有钱赚的原因主要是江家。
赚得比较多的，想与江家打好关系的，与方行家打好关系的不是来帮忙就是送上一点礼了。
人来人往，厨房里开始飘出香味了，肉的味道。各家在门口玩耍的小朋友都静了下，知道今天来对了。一些更是跑了回家通知家里，得早点到，迟了吃菜吧中午了，方陈氏到江何氏身边坐了坐，家安忙着装回礼，没听到她们说什么，接着就听到有人叫开席了。
子奕扶着江何氏，让�