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北宋小厨师-第2287章

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    很快,李奇就走了进来,行礼道:“微臣李奇参见皇上。”

    “免礼。”

    赵楷手一抬。

    李奇抬起头来,突然咦了一声,道:“皇上看上去好像挺疲惫的。”

    赵楷笑道:“你看上去倒是显得有些春风得意。”

    暴汗!有这么明显么。李奇眼眸一转,嘿嘿道:“皇上看出来了。”

    赵楷道:“那不知枢密使有什么喜事要与朕分享。”

    “皇上真是料事如神,微臣对皇上的敬仰如滔滔江水…。”

    “免了,免了。你还是有事说事吧。”

    “哦。”

    李奇道:“皇上,最近为此发明一种饮料,不仅好喝,还能够提神,今日特意前来敬献给皇上。”

    “提神?”

    赵楷好奇道:“是什么?”

    李奇拿起一个很小的木桶,道:“就是它,咖啡。”

    “咖啡?”

    赵楷稍稍一愣,笑道:“朕想起来了,记得你以前就提过这咖啡,而且还是赞不绝口。怎么?你已经做出来呢?”

    “皇上说的不错。”

    “既然金刀厨王对这咖啡都赞不绝口,那朕一定要好好尝尝。”

    “皇上,请稍等,微臣现在就为皇上烹制。”

    。。。。。。。

    李奇先是让人弄来一个一小火炉和一个小锅,然后开始烧水,随后将事先就磨好了咖啡粉倒了出来。

    赵楷看着这黑褐色的咖啡粉,好奇道:“这就是咖啡豆?”

    李奇笑着解释道:“皇上,如今这是咖啡粉了,微臣事先将咖啡豆磨制成粉。方便冲泡。”

    赵楷点点头道:“原来如此,那这泡咖啡是不是与泡茶一样。”

    李奇摇摇头道:“虽然都是泡,但还是很不一样的,毕竟对象不一样。采取的手段也不一样。”

    赵楷哦了一声,耐心的看了起来。

    话说回来,这咖啡还就是矫情,规矩甚多。跟泡茶是一个道理,有种种要求,否则。纵使咖啡豆再好,冲法不对,味道还是欠妥。

    在烧水的同时,李奇也没有闲着,他先是拿出一个木制的漏斗,又拿出一块圆形的面纱似的物体放进漏斗里面,堵住漏斗较小的一端。

    赵楷问道:“这布是用来干什么的?”

    李奇道:“皇上,你可别小看这块布,这是微臣最近发明的,名叫过滤棉,顾名思义,就是用来过滤的。”这年头可没有过滤纸,只能用棉布来代替,但是李奇更倾向于过滤棉,其实在后世还是很多仿古的咖啡店时用过滤棉来过滤咖啡的,因为市面上有很多过滤纸都带有化学物质,这不但会影响咖啡的口感,还会对身体造成不好的影响。

    赵楷稍稍点头,道:“想不到这冲泡咖啡有恁地多规矩。”

    李奇笑了笑,没有答话,将漏斗放在一个洗干净的皇家专用的茶壶上面,又倒了一些咖啡粉在过滤棉上面,然后取了一些温水,倒了一点点,将咖啡粉润湿,再等烧沸的水稍稍冷却之后,他还用手试了试温度,因为过高的水温会破坏咖啡的口感,见温度差不多了,他才拿起水壶来,缓缓倒入漏斗内,只见他的动作极轻,水流非常缓慢、轻柔,这样是避免冲力太大,将咖啡粉冲入壶中,一杯成功的咖啡,里面绝对不能夹带半点杂质,这是冲泡咖啡的基本要求,要是去那些又名的咖啡店,喝完之后,你发现杯底还有浆糊状的咖啡粉,那绝对可以退钱的。

    这泡茶向来将就多泡几番,才能泡出最美味的茶来,但是咖啡与茶是截然相反的,咖啡只能冲泡一遍,标准的一次性冲泡,这才能煮出咖啡的美味来,决不能泡第二遍,这就要求必须一次性成功,但是这对于李奇而言,就算不得什么。

    这咖啡一冲泡,一股浓浓的焦香就散发了出来。

    赵楷可是从未闻过这焦香味的,起初他还稍稍皱了下眉头,但是再也细闻,不禁觉得这咖啡特香,还将头伸了过去,仔细的闻了闻,嘴上还道:“这咖啡的味道还真是非常特别啊!”

    李奇笑道:“皇上说的没错,这咖啡的优点之一,就是它这独一无二的香味,这是任何食物都不曾拥有的。”

    赵楷点头道:“朕的确是第一次闻到这种香味,刚开始的时候,还觉得有些怪异,可是越闻越觉得像,就像那陈年老酒。”

    李奇道:“这咖啡的香味就跟它的味道一样,也是越喝越香醋。容易让人着迷。”

    赵楷听他说得这么好,又闻着这咖啡的香味,心中有些按捺不住了,望着那壶咖啡,道:“现在可以喝了么?”

    李奇摇摇头道:“再稍等一会就行了。”

    说着,李奇选择了一个杯子来,只见这杯子壁都是有着金色的花纹,显得极其尊贵,一看就知是皇室用的,那是非常的漂亮。

    李奇将咖啡缓缓倒入杯中。只见比水要稠的咖啡慢慢往周围扩展出一道道水纹来,非常的诱人。

    这咖啡都已经倒好了,赵楷以为应该能够喝了,就道:“现在应该可以喝了吧。”

    李奇道:“这对于普通人而言,已经算是一杯成品了,但是对于皇上而言,这只能说是一杯半成品。”

    赵楷觉得有些好笑,道:“这咖啡还真是势利呀,还得看人来的。”

    李奇尴尬道:“不是咖啡势利。是…是微臣势利,相信这是皇上想说的吧。”

    赵楷哈哈一笑,道:“朕可没有这么说。”

    日。老子费劲心思,帮你调制咖啡。你还暗讽老子势利,这臣子真是没法做了,连马屁都不能拍了。李奇心中一口怒气憋在胸口。

    赵楷倒是没有注意,道:“你还愣着干什么。快点弄呀,朕可还等着了。”

    李奇没好气道:“回禀皇上,微臣在思考立法院有没有针对‘势利’立项。”

    赵楷笑呵呵道:“你心眼还真小。朕不过随便说说而已,你还当真了。”

    李奇道:“可是皇上,君无戏言呀。”

    赵楷嘿了一声,道:“你还与朕卯上了是吧,朕现在命令你泡,这总行了吧。”

    “这就行了。”

    李奇嘿嘿一笑,手上又开始忙活了起来,他先是拿起一个比较特别的汤匙架在杯口上,然后又取出几颗雪白纯净的糖出来。

    赵楷见着糖方方正正,棱角清晰可见,道:“这糖的形状好生奇怪,好像比一般的糖要更加纯净一些。”

    “皇上真是慧眼如炬。”李奇笑道:“这糖是微臣专门为咖啡配制的,唤作方糖。”

    “方糖?”

    赵楷稍稍点头道:“倒真是糖如其名啊!”

    李奇将几颗方糖放入汤匙上面,这一举动,让赵楷非常好奇,他以为李奇会将糖扔进咖啡里面。

    随后又见李奇取来一个小嘴酒壶,那嘴小的就跟吸管一样,又将一股液体淋在糖上面,这液体一出壶嘴,浓浓的酒香登时掩盖住了咖啡的香味。

    是天下无双,而且天下无双系列中比较高度数的一种。

    赵楷对这味道是再熟悉不过了,暗自惊奇,难道这咖啡还得配天下无双喝?

    淋了少许,李奇撤下酒壶,用竹丝从烛火上取来火种,向赵楷道:“皇上,看仔细了,这可是最为关键的一步。”

    其实哪里还用他说,赵楷的眼睛已经瞪得非常大了。

    李奇将火苗往汤匙上面一放,呼呼两声轻响,只见窜出一道火苗来,火苗越窜越高。

    纯蓝色的火焰再杯口尽情的摇摆,如同一位婀娜多姿的少女在汤匙上起舞,舞起天下无双的芳醇与方糖的焦香,再融合那浓浓的咖啡香,真是太妙了。

    虽然这种明火烹制的方法,赵楷在李奇手中见过很多回了,但是这一次的火焰是尤为的漂亮,而且香味非常之特别。

    这种香味,这种视觉上的冲击,真是太容易让人陶醉了。

    茶再美味,也是一杯清茶,但是咖啡却能绽放出如此美妙的火焰来,看上去非常高贵,简直就是为皇室量身订做的,在这方面,茶叶就要稍逊一筹了。

    但是,这真的只是李奇在故弄玄虚,锦上添花吗?

    当然不是。

    在火焰的高温下,方糖开始融化,落入咖啡里面,如果你直接是用咖啡去融化方糖的话,那做不到匀称,更别提完美融合,但是先将方糖融化为糖水,最为关键的是,这酒精发挥能够将方糖转化为焦糖,还能增加焦糖的风味。这才是这一道火焰最为巧妙的地方。

    火烧尽,方糖已经完全融入咖啡当中。

    李奇拿起�
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