按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
我们这悦客来所有伙计都无钱养家糊口，包括老夫我在内。你竟然到现在还不明白其间的利害关系，枉你在酒楼待了这些年，哼！”刘管事用力的拍了一下桌子怒道。
他管理悦客来多年，非常清楚菜肴的品质是一个酒楼的生命所在，容不得半点马虎。想这吴大奎也在酒楼做了有些年头了，怎么会如此的拎不清，原本只想略做惩戒，让他们记住这个教训，下次不要再马虎行事。现在瞧来，倒要好好的给他开开窍才行呢。
吴大奎身子抖了一下，但还是辩着：“刘管事，哪里有你说的那般严重，我们是内行人，晓得这鸭子有了些微的瑕疵，其他客人哪里晓得这些。”
“你放屁。”刘管事不禁爆了粗口，额上的青筋突起，指着吴大奎吼道：“你当别获都是傻子嘛，客人不知道，今天这鸭子，就连人家一个乳臭未干的小丫头都一针见血的指出了不足，何况那些老爷少爷公子们。”
在事实面前，吴大奎整个人如同泄了气的气球一般，气势矮了下来，开始低声下气的求着刘管事网开一面，少罚些钱。
刘管事后来想想，该拢的人心还是要拢的，骂了几句后，又说了些软话：“吴师傅啊，你在悦客来多年，我也知道你一直很认真很辛苦，悦客来能有今天这般的成就，你也是功不可没啊。今天出了这样的事，不是你我所想看见的，但错既然已经犯下了，我也不想去追究谁错谁对，只是希望能将错赶紧改正过来。我们都希望酒楼越做越红火，像对面的福运来，他们可是巴不得我们多出几次这样的事儿呢。这样吧，你也不容易，今天的损失，咱俩一人一半，我也有责任，没有督管好。日后，咱们悦客来可还需要像吴师傅你这样的人才更加的用心去做啊。”
吴大奎见刘管事如此说了，也算是给了他面子，而且刘管事自己都愿意承担一半，他还何话呢，当下感恩了谢了，并保证日后尽心尽力的去做。经了这次的事后，他哪里还敢马虎呢，除非是不想在悦客来做了。
二凤他们在叫小德子的伙计带领下，来到后院的一个小厨房，这小厨房是专门用来烹制有特殊要求客人菜肴的地方，平日里虽然用得不多，但各色调料都一应俱全。
二凤先将十只鹌鹑宰杀褪毛去内脏后，洗了干净沥水，葱切段，姜切片，花椒、八角、桂皮、陈皮和丁香各适量洗了干净放在一边备用。
春生和汪明浩俩人则在一旁帮忙煮着鹌鹑蛋和剥壳，仨人有条不紊的忙碌着，小德子只是在院子里远远瞧着。
等鹌鹑沥干净了水，二凤将鹌鹑撒上酱油、料酒，稍加搓揉鹌鹑后放入盘内，鹌鹑肉需要腌制约一刻钟入味。
“凤儿，蛋剥好了，还需要我们做什么？”春生问道。
二凤看了一眼盘子里雪白光滑的鹌鹑蛋满意的点点头：“嗯，你们等会儿在灶下帮忙烧火吧，其他的事我来做，你们现在先出去歇一会儿，不要在边上挡手绊脚的。”
“姐姐，我们帮你洗菜吧。”汪明浩温声说道，眸子里闪烁着柔和的光芒。
二凤看着他们俩人甜甜一笑，弯着眼睛摇摇头：“不用，你们俩先出去吧，等我做好了准备工作，再喊你们俩进来，”
然后推着汪明浩和春生俩人出了屋子，并顺手将门关上了，等他们一出屋子，她从空间里将昨晚就准备好的食材拿了出来。
第177章 尴尬
二凤提前准备好的食材有：鸡蛋、用鹌鹑蛋做成的玉免、红椒、青椒、黄椒、胡萝卜等切好的细丝、切成了菱形的油菜叶、还有切成丝的木耳，切好的葱姜段等等一切等会儿所做菜肴需要的原料。
这些都是昨天准备好的，放在空间里保鲜来着。
今天她准备做四道菜：箸头春、牡丹吐蕊、糖醋金球和彩丝玉免，这几道菜的主原料就是鹌鹑和鹌鹑蛋，虽然原料普通，但造型别致，花样不同，味道鲜美。
约过了半刻钟，二凤打开门让汪明浩和春生俩人进来了，看着灶台上切好的菜，他们俩人惊叹她的速度。
春生听从了二凤的吩咐在灶下烧火，汪明浩在一旁打着下手，帮忙拿碗递勺子的。
她先将正在腌渍的鹌鹑用手翻了翻，并顺手又搓了几下，让肉更加细嫩一些，再腌渍半刻钟就可以上锅炸了。
第一道菜是牡丹吐蕊，原料有黄瓜、胡萝卜、鹌鹑蛋、西红柿，还需要汤匙，先将黄瓜粒、胡萝卜粒用香油加盐拌匀，在汤匙上刷一层薄油，方便脱模，不会将蛋粘在上面。
把拌匀的青瓜粒、胡萝卜粒装进汤匙里，中间稍留一点儿空隙，将鹌鹑蛋磕开一个，倒进汤匙中间的空隙处，然后用同样的方法将余下的汤匙做好，最后放进平整的碟子里，入蒸笼里蒸熟。
鹌鹑腌渍差不多入味了，锅里放入油，待油温升高后，投入腌渍好的鹌鹑，炸至金黄色，捞出沥油；然后还是用原锅上火，放入鹌鹑，加入各种调料烧开，然后用微火焖酥。
“嗯，可真香啊，太谗人了，好香吃哦。”汪明浩满足的吸了吸空气里诱人垂涎的香气，笑眯眯的说道。
他的这番话不可避免的惹来的春生的一顿白眼：“浩儿，你这才吃过饭呢，肚子又饿啦？不过，是挺香的喔，嘿嘿！”
他又摸了摸头憨憨的笑了，汪明浩和二凤俩人也跟在后面笑了。
一口锅焖鹌鹑，二凤用一口锅将打散的鸡蛋在锅里摊成薄饼，盛出后切成细线，将菱形的油菜叶用开水略烫，均匀的摆在白色的陶瓷盘周围备用，先前所准备的青红椒等五色丝也放入开水中稍烫一下。
用空间水加入料酒，姜汁，盐，淀粉，调成芡汁备用，锅中倒入少许油，烧至4成热时倒入木耳、红椒等切好的细丝一同入锅翻炒。
炒至七八成熟放入金黄色的鸡蛋丝，再翻炒几下后倒入调好的芡汁，翻炒几下淋入明油，小心的装入白玉瓷盘中间，不能覆盖住菱形的油菜叶。
最后再把小兔摆在每片油菜叶上，彩丝玉免这道菜肴成型了，还有最后一道工序即成。
因为小厨房里没有现成的高汤，锅内倒入少许空间水，盐，料酒，姜汁，烧开后淋入水淀粉勾薄芡，淋上明油，浇在小兔上即成。
色彩鲜艳香喷喷的炒菜，白色的玉免在明油的作用下更加晶莹剔透宛若水晶般，在下面菱形油菜叶的衬托下更加生动起来，彩丝玉免完成。
糖醋金球平日在家中做过两次，很熟练的将它也完成了，此时蒸笼内汤匙上的鹌鹑蛋已经熟了。小心的用抹布包了汤匙柄将它们给拿了出来，用牙签沿汤匙边划一圈，因汤匙先前抹了油，此时非常轻易的就把鹌鹑蛋取了下来。
白色的盘子里用黄瓜片做绿叶、西红柿片为花瓣，摆成了一朵牡丹花的造型，然后小心的将从汤匙上取下来的椭圆形鹌鹑蛋摆在花中间。
金花色的鹌鹑蛋就像那花的蕊，这道别出心裁的牡丹吐蕊完成了。
现在只剩下最后这道箸头春了，二凤掀开锅看了一下正在焖烧的鹌鹑，已经行了。她将另一口锅放入花生油，用旺火升高油温，即放入已酥的鹌鹑，再小心的将它们炸透装盘。最后浇上自制的番茄汁、辣酱油等调好的稀汁即成。
这道菜颜色红艳，肉质细嫩，箸触骨脱，鲜香酥脆，是佐酒的最佳菜允
二凤拍拍手，扭扭发酸的脖子，捶捶发涨的腰，长长的呼出一口气，看着春生和汪明浩俩人明媚一笑：“大功告成，咱们去找刘管事吧。”
汪明浩看着眼前四道犹若工艺品一般的菜肴，眯着眼睛深深吸了口气，赞道：“可真香啊，现在瞧来，还是姐姐做得菜最好吃，最好看。”
春生轻拍了一下他的脑袋，笑着嗔骂道：“你小子，少拍凤儿的马屁。咱们去和那叫小德子的伙计说一声吧。”
汪明浩有些不死心的看着箸头春问道：“姐姐，这道菜我从未吃过，能否让我尝一尝？”纯净的眸子里又有了委屈的，嘴微微嘟起，开始卖萌了。
二凤轻瞪了他一眼，笑着夹出一只鹌鹑来，让他和春生俩人分了食。
春生也早在一旁咽口水，只是他年龄长些，不好意思说出来而已，此时也不客气，用筷子夹了肉就送向嘴里。眼睛不自觉的眯起，味道醇香，入口微嚼肉即化，连骨头都不用吐，一起下了肚子。
“姐姐，你太神了，真是好吃，远胜他们酒楼的桂花鸭百倍。肉味鲜美，嫩若豆腐，香酥入骨，肉香中又带着特有的水果甜香味，嗯，这味道真是好特别哦。”汪明浩向二凤竖起了大拇指赞道，眸子里更是闪闪发亮。
二凤知道这道菜能有如此的美味，空间水也功不可没，她弯眼笑着将汪明浩和春生俩人催去找小德子。
到了吃饭的正点，悦客的大堂里开始忙活了起来，客人们陆续进入�