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连生和木生听到石头娘这么说了之后就赶紧去忙去了，此刻赵兴雅已经在桑园山上里转了一圈。看过整个桑园的布局和地势之后，她心中也对此处有了规划。首先现代桑园基地的桑树都是大约一人高的，不求主干发达，要求侧枝多，这样采集桑叶才会方便，而且修剪采集都要有规矩，不能因为采集桑叶把树给弄死了。为了得到桑葚这种副产品，一般都是采用两到三年换一轮桑树的做法。这样产量高，病虫害也会相对少，这里的桑园也应该用这样的现代化管理方式。
现在钟家桑园里有不少产量小的老桑树，赵兴雅觉得应该全砍掉，把一些土地圈起来，她可以有别的用处。钟二爷已经答应了送两只公羊，两只母羊给大公子，还去别家受够几只羊送去。赵兴雅觉得那些羊可以在桑园里先养着，自己摸索些经验。
桑园里的虫害也不少，赵兴雅还打算养一些鸡放养在桑园里，这样既能节省除虫的人力，也可以得到些肉食。空地还能种些菜，自给自足也能省不少伙食费。赵兴雅把这个主意一说，石头娘也觉得很好，只是养鸡种菜的规模大了，桑园的桑叶产量就会下降，这可不好对连生那边说。
赵兴雅说到：“我们把桑叶的数量上交减少到五百担，把整个桑园都插上篱笆，防着鸡跑掉。蚕室建在山脚下最为阴凉的地方，奴隶们的住处分三处。山上建两个棚子，管着采桑，管着菜地和牲畜，蚕室边不准有房子，以免蚕儿被感染疾病。那些轮班养蚕的人都到山口的老房子住着，不准外人上山窥探我们山上的事情。除了连生，木生两家十口人包下维护桑园和种养的事情，其余的十四个人安排分成两组，分别管理一个蚕室，哪一个组这次能养出的蚕能出产像样的丝来，我们悬红一千个钱奖励他们组。其余的用度和连生，木生家的一样，让他们到连生，木生的菜地买菜吃，价钱好商量。等到事情多了的时候，我们雇佣一批国家奴隶来帮忙，这些人就是管事。至于剩余的那个人让她管厨房和洗衣服，年下让其余的人看着分钱，她也能用心做这些后勤的杂事。”
石头娘一听这规划，立刻说到：“这就好了，我现在就把事情布置下去，那些老桑树砍掉之后，桑园的出产就更方便管理了，二爷不是说明年这桑园还不一定归谁呢。留下一些好桑树，不知道的人没有两年也恢复不起当年的产量，接受桑园的人该哭笑不得了。若是还在钟家手上，我们一年里就能把它恢复当年的样子。这就是大公子教给我的进退自如。”
赵兴雅有些吃惊地看着石头娘，她不由地笑着说到：“石头娘你现在是真的很想一个管事了，还会玩心眼了。好了，这个桑园就你看着，我时常来看一眼就好了。等土地平整出来了，蚕室快建成的时候就开始孵化蚕宝宝，家里的竹器什么的还要运来，这段日子有你忙的了。我顾不上管这里，先看着吃食生意如何开始，中途还要回去试着阉鸡，没有飘红帮忙，我还真是分身乏术了。”
93石头爹当管事
石头娘看着一切思维都比她成熟的养女小雅不由感叹到：“雅，你还真是跟以前完全不一样了，神仙给你吃了什么药吗？你的脑袋里有很多东西，我活了二十多年都不知道。”
赵兴雅调皮一笑说到：“飘红给过我吃不少东西，也许里面有聪明药，要是她还有，我帮你要一颗。”
石头娘不知道赵兴雅在调笑她，听到这话还以为是真的，赶紧说到：“真的有这种聪明药呀，那你帮我求两颗，我就不用了，给石头和草儿一人一颗就好了。”
赵兴雅终于忍不住前仰后翻起来，石头娘方才明白是赵兴雅逗她，不由地假意生气起来，对赵兴雅说到：“死妮子，居然消遣起我来了。你信不信我捶你，你娘临走的时候说让我把你当亲生的看，打也打得，骂也骂得，可我怎么舍得打我的小雅，疼还疼不过来呢。我这么疼你，你还不听话。”
不好，又惹得石头娘乐极生悲了，但凡想起媵人真，提到媵人真，石头娘都要落泪。赵兴雅一时间也像做错事情的孩子般低下了头，拉着石头娘的衣角说到：“别生气了，阿娘，我就是个淘气的小丫头，你就别哭了。”
石头娘抹抹眼泪，收起了哀容，抱起了赵兴雅说到：“要是你娘现在还在活着不知道要有多高兴呢，你记着，以后在石头娘跟你认真说话的时候不能再逗我玩了。现在你赶紧回去安排卖酸笋的事情吧，腌过了头的笋子不好吃，卖不到钱。”
赵兴雅说到：“我今天就试着去酒肆卖些小菜，还有茶楼里也试着卖一卖。不去试一试，我也不知道如何把买卖做起来。”赵兴雅这么说着，也不免要加快脚步回钟二爷安排的住处。今天的试卖是一定要成功的，她这个总监要从细节入手。打响头阵，给孩子们一点信心。
预备做酒肆生意的人手连赵兴雅，石头爹一共是十五人，其中有四个都是从前在大公子厨房里待过的婶子婆子。赵兴雅把制作食物的事情全部交给那些妇人，反正酸笋是从山里运来的，话梅花生和香干的配料包都是赵兴雅提前准备好了的，不怕谁能学去手艺。
石头爹需要准备用具，采买山里要用的东西，顺便关照一下厨房里的动静，算是赵兴雅的管事兼耳目吧。石头也要帮忙看着卖场的收入。赵兴雅身为未来的贵族小姐，实在是不适合出现在卖场。不说别的，就是她的美貌。就是装扮成男孩子也掩饰不了。
钟二爷给赵兴雅带来的人安置了两处居住，相隔一里路，借用了一个二十户联用的厨房。这些两处的平民都是经商的人家，有跑长途做运输的，还有当小贩的。卖肉卖鱼卖菜的人家都有，还有两个工匠。他们的屋子白天基本是空的，晚上倒是热闹，赵兴雅他们正好相反，夏天的晚上正是他们卖小吃的最好时间，彼此错开了。
至于厨房的使用。赵兴雅带来的人为了准备吃食，白天用厨房的时间多，倒也不耽误其余人傍晚的使用。现在就是人分开住下了。赵兴雅不习惯那几个妇人的伺候，可是一处民户聚居的巷子真是安排不了所有人，免费居住就不能挑剔了。
赵兴雅当天的计划是首先要卖掉一缸子大约五十斤的酸笋，价钱一定要按规定卖，卖不掉的情愿分给钟二爷家和租住的人家尝鲜。至于话梅花生。香干子，用香干子水搭着煮成的卤肉就分别做十斤和五斤。卖不掉就送给钟家酒肆和茶楼做答谢老客户的赠品，现代商业都有广告费预留的，赵兴雅散一些吃食出去就算打广告了。
那些厨房出身的大婶们刚刚在民宅里收拾好了自己的住处，安排了厨房里的东西，还要带着几个大点的孩子熟悉环境，将来好支使着孩子们跑腿。这些妇人就是这样的德行，一天不偷懒占小便宜就浑身不舒服。石头爹告诫她们了，房子和厨房都是这些平民卖钟家的面子免费用的，到了这里不准有小偷小摸，乱用人家东西的事情，否则一律告诉主子，打发回去。这些妇人看着从前对着她们低头哈腰的石头父子如今都在教训她们了，心里气得什么似的，心想等自己讨好了雅小姐，看你这个管事如何得脸。
这些妇人没有摸到雅小姐的脾气之前还算听话，在中午商贩收摊子的时候两个负责采买的女人就出门捡便宜了。她们一共买了八斤多便宜的猪肉，九斤很干的薄皮豆干，三十斤花生。价钱是两个女人谈的，石头爹只管结账，那讨价还价的激烈程度石头爹是见识到了大婶的厉害。然后两个女人把快五十斤的东西都交给石头爹拿着，又得意地开始选起自己家的吃食了。
买自己人吃的饭食很有讲究，首先要让唯一的主子，大公子心爱的妹妹雅小姐吃得满意。鸡蛋，肉都要有，还要准备小谷稀饭，时令的蔬菜，必须像样子。其次是梳子管事的男人和孩子也要吃小灶，不然将来如何得到关照，至于她们自己，火头将军看菜吃饭，绝不会吃亏。对于奴隶们就要省着点用，他们吃些糜子饼和黍粮米稀饭，有些煮菜，放点盐就行，而且不能让他们吃饱，不然怎么显得出自己管厨房的节省，如何在管事面前露脸。这两个女人算是在厨房里玩花样玩出了经验，现在就打算按照这个办法在这里把厨房继续管好。
石头爹就是一个老实人，他就没有两个女人会打算，看见邻居几个卖菜还剩些卖不出去的，就非要帮人家买下来，两个女人看见石头爹这样蠢，气得没法说，只能眼睁睁看着石�