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太后这次派袁御厨来接笑歌,其实也是给他一次机会,不管怎么说,一个忠心的下人比一个厨艺高超的下人更安心,只要笑歌能接受,她就预备把御膳房下一任掌事的位置给他,袁御厨也知道这个意思,所以这次才会拼尽全力,极力去讨好笑歌。
原以为真的是饿极了才会说他手艺不行的金珠,肚里藏的东西还真是不少,他这次算是瞌睡遇见了枕头,既能讨好主子又能磨砺厨艺,还能学会许多没听说过的吃食,他已经感觉头上那顶帽子十拿九稳,每次见到金珠,笑得比看见笑歌还殷勤。
“二小姐,你找下官?”袁御厨都不由自主往上抬着金珠,自称下官,要知道,他可是六品,金珠不过是个一介草民。
“是啊,你跑哪去了,我有重要事情找你,快,你赶紧看看,这上面的食材都有没有?”
金珠也没和袁御厨客气,这些天早厮混熟了,见面就递过一张写满了食材的纸。
“下官看看,这些有,这些……呃,没有,不过我知道什么地方有卖,嗯,二小姐,这上面的东西都有,你这次又想做什么了?”
一见金珠拿着张写满食材的纸,袁御厨笑得更加灿烂,这是又能学一道新菜式的意思啊。
“汽锅鸡,好吃又养生,绝对能让胖哥哥变成原来的模样,呵呵。”
金珠笑得更甜,用笑歌当借口,她这些日子可没少吃御膳,还偷偷记下了食材和烹饪步骤,她可没那么大方让袁御厨白学她的东西,总要有点回报,有来有往才能再接再厉。
袁御厨也知道金珠的心思,不厌其烦还细心指点,只是他对金珠的手艺没什么信心,反正他是教了,至于能不能学会就不是他能左右。
“汽锅鸡?那咱们现在就开始吧。”
没听过的新名字。袁御厨精神一振,把早安排好的食谱交给另外一个御厨,让其先准备,他来和金珠研制这道汽锅鸡,能烹饪出来就一起端上桌,不能也不怕笑歌没东西吃。
“现在还不行,没有专用的锅具,做不了这道汽锅鸡。”金珠急了。她刚才着急找袁御厨准备食材,现在食材有了着落,她又着急找刘铁锤,也不知道她的铜汽锅打制出来没有?
“专用的锅具?”袁御厨一愣,这是第一次金珠要用到专门的锅具,以往他带来的那些用具足够满足需要,现在多出一个新用具,让他对这道吃食更加期待。
“二小姐,那你说的锅具在什么地方。有卖的吗?还是请人去打制了?”袁御厨道。
“我请人打制去了,出去了一会,应该快回来了吧。”金珠也不知道需要多少时间,她甚至不知道今天之内能否打制完成,刚才一阵冲动她就开始着急准备,现在冷静下来一想,不由大汗,这难道就是跟着宫里人混久的坏毛病?
“不知道二小姐请的什么人打制,专用的锅具又是大致是个什么模样?”定制锅具是御膳房的事务,袁御厨有这个经验。瞧金珠脸上筹措。忙问了具体的详情。
金珠忙把铜汽锅的模样大致说了下,又告知是任杰翔军中的刘伍长亲自去打制,这让袁御厨长松了口气。
“二小姐放心,按你说的模样并不复杂,应该很快就能打制出来,何况还是刘伍长亲自动手,你就放心吧。要不然我们先处理这些食材?”
“也好。”干等着也心急,还不如先把熟悉一遍制作汽锅鸡的步骤。
一道吃食,不仅仅是知道用什么食材就能烹饪出美味,这里面包含的东西太多,有些东西也不是用言语就能表示,需要不停的尝试,找到一种感觉,这时才有可能烹饪完美。
袁御厨这些日子和金珠配合默契。早熟悉她边指挥边思考边改动的混乱模式,完全不为所动。把所有的话先听进耳朵里,然后再根据他自己的经验操作。
这一招几乎是百试百灵,可这次却不行了,他没这个经验,没有使用过铜汽锅,他不知道该怎么尝试。
“二小姐,我看还是叫人去看看,或许刘伍长已经打制出一个粗品,反正我们也在尝试,先拿来用着再说。”都是第一次,袁御厨想着刘伍长可能跟他一样,需要尝试。
事情果然还真是那样,去的人很快就拿着一个铜汽锅回来了,金珠双眼发亮,抱着不撒手,好怀念啊,那个味道!
看见铜汽锅,金珠的嘴里就不由自主开始分泌唾液,忙拉着袁御厨开始尝试,再不弄出来,她想咬锅吃了。
因为是匆匆打制,铜汽锅自然没有修饰的纹饰,看上去不但怪模怪样还有些粗糙,好在被人精心打磨过,还算凑合。
袁御厨此时没时间挑剔,时间不早了,又是一道从没制作过的吃食,他需要尽快尝试出来。
汽锅鸡,说白了就是利用蒸汽来制作的一道吃食,不同于普通的面食,它是肉食,还要把所有食材的味道都侵入鸡肉中,汤汁不是用水熬制,而是蒸汽点点凝结,想想也知道这有多美味,金珠在旁边伸长着脖子,鼻子都差点抖动掉了。
“嗯嗯,差不多就是这个味道,啊,妈妈的味道,真是怀念啊。”擦着口水,金珠凑到了铜汽锅前,闻着渐渐浓郁的味道,她伸出了手。
“啊!烫死我了,呼呼,烫啊!”不小心手摸到了锅上,烫得金珠原地不停的蹦跳,旁边的宫女忙拿着上好的烫伤药过来,动作迅速并不慌张,这已经不是第一次了。
“二小姐,你小心些,下官先舀一碗汤出来给你尝尝。”每次看见金珠被烫,袁御厨都会想笑,这个二小姐也太心急,明明知道会烫,也被烫过了很多次,却依然记不住教训,下次碰到新的吃食,只要没及时看住。她又会被烫。
“哦哦,那你快点。”眼巴巴望着冒着热气的铜汽锅,金珠早忘了被烫伤的手,任由宫女拿着敷药。
金黄的汤端到了面前,先深吸了一口腾腾的热气,嗯,味道没变,吹了吹勺子中的汤。缓缓的倒进口中,这次,金珠的动作很慢,她要细品,看看味道是否正宗。
“嗯,还行。”
“还行?”这个评价不太好,意思就是还有需要改进的地方,袁御厨也尝了一口,品了品。没感觉出来还行的意思,却感觉出这道吃食真是太美味了,这只是还行,那很不错又会是什么滋味?
既然金珠说还行,袁御厨就把烹饪好的汽锅鸡倒了出来,准备重新制作,把锅清洗干净,一边喝着汤一边和金珠讨论,究竟是什么地方不够好。
“闻见了没有,二小姐和袁御厨又在做好吃的了。”
浓郁的香气让所有人都蠢蠢欲动。尤其是能有机会蹭到一点的宫女们。一个个伸长脖子闻着味就往厨房走来,半道上碰见了也闻着味找出来的笑歌。
“奴婢给大公子请安。”
“嗯嗯,你们家二小姐是不是又在做什么好吃的东西了?”笑歌顺嘴问着,脚步不停朝着厨房走去。
“是啊,大公子,二小姐说又想到了一道吃食,既好吃又养生。这会正在厨房里和袁御厨烹饪呢。”一个宫女忙抢着说,并朝前走了几步为笑歌引路,让动作稍慢的其它宫女懊恼不已,多好的机会又被抢了,不过也不甘心,都跟在笑歌的身后,朝厨房走去。
边喝汤尝着滋味,边寻找不够好的地方。一人一碗,一锅汤很快就被金珠和袁御厨吃下肚。等笑歌闻着味赶来时,还剩下半碗不到。
“呀,都被你们吃光了?”笑歌不可思议的看着见底的锅,鸡肉还在,但美味的汤却没了。
“胖哥哥,你怎么来了?”笑歌一脸痛惜的模样让金珠心慌,忙道:“你说这个啊,这是我和袁师傅一起想的新菜,还没完全想好,正在试吃呢,等把味道调正了就立马给你做。”
袁御厨简直就是泪流满面,二小姐真够意思,每次新想法弄出的吃食,她都会加上这是‘我和袁师傅想的新菜’这句话,让他实感到窝心,可每次也让他心慌慌,尤其是试吃时被笑歌碰见,他明明已经感觉很好了,可金珠偏还要说味还不正,每每让他有种打着主子名义偷吃的感觉。
“这还味不正?”吃过无数美食,笑歌的嗅觉早非一般人能比,不用吃在嘴里也能知道,这道吃食已经很美味了,还能调成什么样?
“是啊,味道还不够好,我和袁师傅正在想法子。”金珠微微皱了皱眉,想了半天她也想出究竟是什么地方出了问题,反正汤喝在嘴里的味道不正,可具体不正在什么地方,她却不知道。
“我来帮你试试,说不定能知道究竟是什么地方味道不正。”笑歌道。
“你以前又没吃过,怎么知道什么味正什么味不正。胖哥哥,我劝你现在最好别吃,免得这个味道记在了脑子里,破坏了以后的真正美味。”有些菜没有烹饪好,吃下去就会有先入为主的感觉,等再次尝到类似的吃食时,先前的感觉就会跑