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“用熟的辅料？那真的很特别！”黑豆默念了一下，咧嘴笑出了一口大白牙，“我下次可以试试用咖喱把土豆炖烂用来腌渍鸡腿，说不定会有味道很特别的咖喱土豆鸡腿，如果外面的土豆泥能烤成带着咖喱香味的酥壳那就太棒了！”
苏仟在旁边不怀好意地问沈何夕：“烹饪的技术这么特别，那他合格了吧？”
“他在烹饪手法和调味料里面故弄玄虚，你说呢？”
女孩儿看了苏女神一眼，两个人相视而笑。
深知两个人脾性的黑豆默默抖掉了身上炸起的鸡皮疙瘩，哆哆嗦嗦地回厨房工作去了。
俞正味一直在默不作声地看杂志，看着看着，他还是忍不住一脸遗憾地摇了摇头：
“以前的那个疯狂水球的节目我很喜欢的，一群泳装妹子什么的……现在，啧啧……”
这个语气真是意味深长啊。
苏仟看了一眼沈何夕的小胸口，拍了一下俞正味面前的桌子：“我说老色厨子，你要不要也去那个节目试试啊？”
俞正味继续摇头：
“让这个小家伙一周挑剔两三遍已经很憋屈了，再参加那么个节目，我这不是当众被她损？”
苏仟锲而不舍地鼓励她家的主厨：“出名也快啊，你看那个意大利面的厨子，艾德蒙把节目中和节目后的都放出来之后据说观众对他的评价都还不错。”
“不去不去，我又不想出名，对我来说啊混吃等死最好。”中年男人卷起手上的成人杂志晃晃悠悠地站起来往厨房走去。
这就是现在的俞正味，明明是一个不喜欢重复工作满脑子创新想法的大厨，但他却也毫无野心。这样的他到底经历了什么会变成那个精研厨艺然后专门跟川菜厨子过不去的俞正味？
沈何夕盯着俞正味的背影看了两秒，拿起抹布开始整理餐厅。
不急，不急，总会知道的。
今天的Panda提供的是茄子盖饭套餐，搭配了蔬菜汤和手工布丁。
茄子切成小丁，浸泡过盐水之后在爆香了蒜末的锅里翻炒，然后加入番茄酱和熟肉丁，再盖上盖子焖一会儿，倒进装了白饭的盘子里，那就是酸甜果味茄子盖饭。
茄子滚刀过油，然后用葱姜蒜翻炒，加入糖和耗油焖煮，出锅的时候撒点香菜——家常茄子盖饭。
锅里炒糖到变色，放入过油了的茄子，挂糖均匀之后加水放盐炖到收汁——味道比较浓重的红烧茄子盖饭。
夹上肉馅加了面酱一起炖的是焖茄子盖饭。
茄子条裹了面粉炸到金黄然后倒上酸甜汁的浇汁茄子盖饭。
茄子丁和虾仁一起炒的是虾仁茄子盖饭。
茄子切出厚片然后在中间切开一刀，填塞调味后的肉馅再裹上蛋液面糊，炸好之后码在米饭上，旁边别出心裁地摆了一小碟用来蘸的黑胡椒汁。
茄子、茄子、茄子。
沈何夕端着一盘又一盘完全不一样的盖饭，心里默默腹诽今天俞大厨是真的要和茄子干上了。
蔬菜汤用的是杏鲍菇、青菜、莴笋片一起煮的，青白相间的汤上面点了一点香油还撒了一点熏肉丝，颜色和味道的搭配都非常诱人。
手工布丁是完全由蛋黄和牛奶搅拌调和出来的，味道香醇浓郁，特别适合饭后用来当做甜品享用。
忙到八点多，客人又渐渐地少了。
黑豆没什么活儿了，跑到前面来喝水顺便帮沈何夕把撤掉的餐具搬到了厨房……刷碗是直接承包给了外面的专门清洁公司的。
“小夕，你说如果我把土豆片蒸熟了切开涂上咖喱汁再烤一下会怎么样？”在厨房里干活的时候黑豆依然念念不忘地在研究做菜的新法子。
沈何夕在他拖着篮子的时候抱着装满餐具的桶走在他后面。
“可以尝试啊，我觉得多尝试几次一定会有新的发现……不过为什么是咖喱？”
难道今天这两个家伙一个跟茄子死磕一个跟咖喱死磕么？
黑豆有点受伤：“你不能否认一个阿三人对咖喱的热爱！”
沈何夕有点抱歉：“不好意思，你的中文说得越来越好，总让我忘记你是阿三人。”
觉得自己被夸奖了的黑豆又开心了起来。
厨房里，俞正味在慢慢地过滤汤汁，浓厚的汤汁颜色红亮喜人，淡淡的酒香和果香味弥漫在整个房间。
几只鸡腿摆放在大碗里，浓汤浇在上面又撒上了新鲜的葱姜末。
沈何夕弯腰放下大桶，斜斜地靠在冰箱上，再看一眼泡在红汤里的生鸡翅，她轻笑了一下。
俞正味听见声音转过头发现是她，神色显然有点慌乱：“晚饭……鸡翅……”
“好的，这就是我们晚餐要吃的鸡翅。番茄丁洋葱丁翻炒熬汤加入红根菜、葡萄酒、白糖还有盐，浓汤放凉之后过滤然后用来腌渍鸡翅膀，下一步是你要烤箱预热吧？原汤加热搭配烤鸡翅留汁浇在饭上？搭配点西兰花我觉得会不错。”
俞正味的嘴唇弱弱动了两下，终究没说出什么来。
沈何夕叹了一口气：“从技术层面上来说，俞大厨您是近乎完美的。虽然没有流派也没有传承但是你的手艺里面是极其丰富的经验积累和味道的细致研究。可是，在我目前见过的厨师里面，你是最不合格的那一个——因为，您连面对自己真正的追求都不敢。”
没有追求的厨师，就是最失败的厨师。
这个道理甚至可以推及到这个世界的所有行业中。
沈何夕转身，外面还有几张桌子没有擦。
“我不合格？那你呢？你对自己的评价是什么？”一向吊儿郎当的络腮胡厨子在她身后第一次用如此严肃的语气问她。
女孩儿似乎被这个问题逗笑了：“评价什么？我又不是厨师。”
她叫沈何夕，今年十七岁，腐国Y法律系学生，另外还在一家中餐馆和一个电视节目组做兼职工作，在腐国有几个不错的朋友，在国内有最爱的亲人，腐国的亲人她会努力去接纳。
仅此而已。
至于厨艺？
不过是她最爱的那件事罢了。
第44章 奶汤鲍鱼
蓝色的帷幕渐渐升起；繁星的黑夜已经降临，灯光交织在一个闪耀的点上，光影迷离间渐渐打开就是“时光厨房”。
时光厨房正要进行第六期的录制，前面五期的节目中没有一个人能从那个穿着服务生制服的东方女孩手中获得一个“合格”。
漫不经心的态度，故作高深的技巧，搪塞于烹饪的懒惰，没有添加剂就无法支撑的调味；固步自封的技术……这些打败了一个又一个来参加这个节目的厨师。
“你不合格。”
“抱歉；我不能给你合格。”
“希望你下次再来的时候能让我满意。”
“请带着你的菜一起离开。”
“没有成长的技艺是不配获得合格的。”
女服务生带着洁白的手套，带着似有似无的微笑，从第一期开始，她甚至没有亲口去尝一下这些菜的味道。
不合格的菜；甚至是不需要去品尝的。
来自东方的女孩儿站在舞台上；就是标准的制定者和执行者，而且她的每一条评价都直击了那些厨师们真正存在的问题，没有任何犹豫和踟蹰。
在节目中的她是冷酷的，犀利的，毫不留情的。
但是在舞台之下人们也能看见她和那些厨师进行轻松又专业的交流。
聚光灯下的针锋相对能让观众们大呼过瘾，聚光灯外的厨艺交流也让一些人感受到了这个节目的诚意。
“我很喜欢Cici小姐，是的，她在台上太严厉了，快把我说哭了。但是她说的对，我在透明厨房里工作已经快要忘了自己是在烹饪还是在表演。我想我该用一种更加虔诚的态度来对待我的厨房，我是厨师，不是表演家。”那个希腊菜厨师如是说，“我以后还要来，我一定要让Cici小姐尝尝我做的Pitta。”
另沈何夕惊讶的是，第六期节目来的并不是一个专业的厨师，而是一个家庭主妇。
节目刚刚开始，习惯保持沉默的女侍者破例开口说话了：“你并不是一个厨师，来这里对你并不公平。”
矮矮胖胖的妇人笑容可掬地看着年轻的东方女孩儿：“Cici小姐，这个节目我从第一期就开始看，我特别喜欢你，我想让你能尝尝我做的苹果馅饼。”
“你不是厨师，我的厨房只评价厨师。”沈何夕把语气的重点放在了“Cook”上。
“我当然是一个厨师。”系着粉色围裙的女人尽量维持着笑容，事实上她快要紧张死了，“我在家里当了十二年的家庭主妇，我每天都想着怎么能给老公和孩子做出更好吃的东西，对我的家庭来说我是最专业的厨师。”
看着这个紧张又激动的中年女人，沈何夕沉默地让开了位置。
苹果馅饼，用糖度适宜的青色苹果切成丁在黄油锅里加入白糖翻炒�