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第二卷 【129】忆苦思甜
更新时间：2008…10…4 23：34：53 本章字数：8067
小宁的这句话无疑是给我小白杨加催化剂，我抱起她倒，这时候郑雪在外面轻轻敲了敲门：“杨杨，阿姨喊你。”
韩小宁轻笑道：“看来你的愿望又达不成了，还真是猴急呀，这可是白天。”
我道：“你刚才那样诱我，我怎么能受得了呢。”
出了房门郑雪爱昧地笑道：“不是我想打扰你们呀，真是阿姨喊你。”
爸妈都在厨房里忙活，说起八月十五中秋节，在我们乡里的习俗是中午大吃大喝，而晚上吃包子吃月饼赏月，按照我在家时候的惯例来看，中午最少也要六个菜，而这次郑雪和韩小宁都没有回自己家，也算贵客了，我想八个菜是少不了，老妈喊我也正是让我帮忙，当然郑雪不知道，不然她就会进厨房了，不过老妈怎么能让郑雪动手呢，平常也就算了，今天一定要好好招待才是。
“你那个老师和同学都是北京人？”老爸边忙活边问我。
我道：“是啊，大城市人吃不惯大鱼大肉，所以今天中午清淡点就行。”
老妈道：“吃不惯是她们的事儿，可咱们不能让别人笑话，今天中午全是鱼肉！”
韩小宁我不清楚，郑雪和李彤还有陈瑜我是摸的一清二楚，每天勒着腰带数着米粒过日子，要是中午这顿放开肚皮吃，估计她们要节衣缩食一个月才能减回来。
我一眼瞅见地上的大盆中用清水浸着一盆地瓜叶，地瓜大家都不陌生，也就是红薯，生着长长的茎和大大的叶片。这个时候地瓜叶虽然略有些老，但摘最头地几片叶子回家用热水烫过再用凉水浸上几天还是十分好吃，很多时候爸妈喜欢用它们包包子，估计这是为今晚的包子馅做的准备，当然老妈不会用这种包子招呼客人，她肯定会做两种馅，另一种当然是纯肉馅，专门给不愿吃肉的那两个女人吃。
我对老妈道：“妈。我也做道菜吧。”
老妈知道她上山忙的时候都是我自己弄着吃，“行啊，你来炒木耳吧，让妈看看你的手艺能不能喂饱自己。”
我道：“让我爸来炒吧，我打算拌道凉菜。”
老妈道：“也行，有猪头肉你切一下，冰箱里有黄瓜，这个菜简单。估计你做得来。”
我道：“妈，你就别安排我了，我想拌个地瓜叶。”
老妈和老爸当场差点把我踹出去，我再三声明这道菜就我自己一人吃最终她俩才算勉强同意。而这时候郑雪也知道我妈喊我是帮忙做饭，于是她和韩小宁也一起进了厨房，郑雪做饭只能算凑合，至于韩小宁我估计能分出盐和糖来就不错了。
韩小宁很小心地蹲在我旁边，当然是怕**，她穿着裙子呢，不过顾下顾不得上，我还是从领口看到她洁白的乳罩，“白杨。你这是在做什么？”
我边从盆中捞地瓜叶挤出里面的水分边道：“拌凉菜啊。”
韩小宁又问道：“这是什么？青菜吗？”
青色地菜叶这也算是青菜了，我点了点头道：“这菜不能让你们吃，我妈说了让你俩吃大鱼大肉。”
“啊，”韩小宁和郑雪都不满意，“阿姨，我们还是吃青菜吧。有营养。”
老妈打量了二女一眼道：“你俩也不胖呀，听阿姨的，就吃一顿。”
拌凉菜最关键就是调料，好在我们家开鱼馆，剩下的调料不计其数，我找了个大点的盆把地瓜叶认真拌好，只要我和爸妈不说，我相信她俩绝对吃不出这是红薯的叶子，等她们尝过后我再告诉她们，到时候吓她们一跳。
老妈问老爸：“茄合、鸡、鱼、扣碗肉蒸的怎么样了？”
老爸正在烧火。他掀开锅看了看道：“都烧了一上午的火，我看应该差不多了，停了火焖一会儿就可以出锅。”
郑雪和韩小宁在这里实在是帮不上忙，两人最终又被老妈给撵回客厅，老爸刚才掀锅我可是看清了，今天中午果真是大鱼大肉，以前的中秋节我不在家，又因为家里开着鱼馆忙地要命，所以爸妈一定没有好好过节，这次是我回家后第一次过中秋，而且鱼馆也停业了，他们当然要好好忙活一番，连最麻烦的茄合和扣碗肉都做出来了。
我们家做的茄合与市场上的炸茄合不同，他们地茄合要么是茄子切片加点面炸一炸，要么就是两片茄片中间夹点肉馅沾点面再炸一炸，而我妈做茄合是要选又大又长的茄子，我家果园的小片空地上栽的都是菜，所以原材料绝对不缺。
选出茄子后一定不能把茄蒂把剪去，而是沿着茄把向下切几个刀口，这个刀口有讲究，要均匀地把茄子切成几份，而且一定不能切实了，最底部一定还要联在一起，然后将剁好的肉馅塞到里面，肉馅中加葱姜蒜末油盐酱精，做几个大茄胖子后放在盆中上锅蒸，吃的时候捣点蒜泥，味道很不错。
而至于我们当地的扣碗肉和红烧肉也不一样，这道菜的选料必须是肥肉或者是五花肉，肉块不用太大就在一个海碗中能放下即可，用蜂蜜和糖把肉整个涂抹过来，然后肥面向下也放到锅中蒸，必须要大火蒸一定要把肉蒸到烂熟，要求是筷子一夹就能碎开，上桌的时候把碗向盘子中一扣，这样肥肉面向上，瘦肉面向下，俗称扣碗肉，这道菜我最爱吃，很香但不是十分腻，反正我这么认为，只是又是肥肉又是蜂蜜和糖，我估计那两个女人吃了非往小腹上长肉不可。
终于在中午十二点以前把饭菜忙活停当，一家人围坐在客厅，郑雪和韩小宁暗暗冲我皱眉，一桌子全是肉。她们果然是担心害怕，还好我面前放着一碟青菜，所以开饭后这成了两个女人地重要举筷目标，不过一时间她们并没有对这道菜提出异议。
在老爸的提议和要求下我们又开始喝酒，说实话我现在闻到酒味就怕了，昨晚的酒劲到现在还没有过呢，好在有老妈挡着，她以我们还在学习为理由每人一杯啤酒算是稍稍助兴。
郑雪和韩小宁吃了几口地瓜叶后问我道：“这是什么菜？怎么从来没有吃过？”
老妈阻拦二人继续去夹菜道：“那是杨杨自己地菜。咱们不要吃，来吃块鸡肉。”
韩小宁道：“味道挺好的呀，我从来没有吃过，略微有点涩但是并不影响口感，似乎和生菜有点类同，多吃这种绿菜好，可以补充人体所需维生素。”
生菜是叶用的俗称，欧、美国家地大众蔬菜。韩小宁在美国待过应该没少吃，不过这个菜也不是只有外国有，早在久远以前我国东南沿海便有栽培，地瓜叶其实和生菜味道相差的远。但估计韩
想不出更合适的蔬菜来形容它的口感。
郑雪趁我妈不注意又夹了一口边吃边道：“杨杨，我经常去菜市场怎么都没有看到这种菜呀，叫什么名字，难道是农村的青菜天然，所以我吃不出来？”
在中科院地时候郑雪负责我的生活起居，买菜做菜的事她经常干，我笑道：“说出来怕吓你们一跳，这是地瓜叶，根本不是菜。”
“地瓜？”韩小宁毕竟是大城市千金小姐。虽然她家族也是近十几年才崛起，但早在之前家庭也算富裕殷实，地瓜这个名字估计没怎么听说，若说红薯她应该还能明白些。
郑雪的知识和阅历则相对丰富多了，她不敢相信地道：“这是地瓜叶？怎么可能呢，那东西怎么能吃？味道和这也不同呀。”
“用开水烫过再用冷水浸泡。原来的味道便会冲淡，”我认真地道：“你们这些没有吃过苦地小姐们哪里知道穷人的伙食啊，五八年大跃进把粮食全糟蹋了，六零年大饥荒人们把树皮都啃光了，别说鲜地瓜叶了，就是干树叶都回家搓碎了煮树叶粥喝，春天便是那白杨树刚发芽把嫩叶摘下来用开水烫过也可以捺菜团子吃……”
韩小宁夸张地瞪着大眼睛道：“你经历过？那些东西真的可以吃？不会吃出病来吧。”
老妈敲了我一筷子对韩小宁道：“别听他胡说，那有那么严重，大过节地提这些事情干什么，大家不要理他的地瓜叶了。”
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我道：“妈。你以前不是总要提吗，提醒我说人要知足，有的吃有的喝就行了，要珍惜现在吃饱饭地日子，如果能有馒头吃不吃菜都很香。”
老爸喝了一口酒道：“说起那时候，我还讨过饭呢，咱们邻村公社日子过得比我们好，每到农闲的时候我们几个半大孩子便组织起来去讨饭，就算不能为家里讨回点吃的，只要带出张嘴也是解决大问题啊。”
老妈道：“也就是六零年前后的几年里，后来生活不是也慢慢好起来了吗，咱们也能吃得上地瓜干和玉米饼子，我记得自己读初中的时候就是背着一袋地瓜干，要说菜，连棵葱都没有，还是后来单干咱们慢慢吃上馒头，日子这才过得有声有色了。”
单干就是指农