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并非所有的黑熊在冬季到来之时都会全程冬眠，尤其那些居住在亚种南部炎热地带的黑熊。有些地区的黑熊整个冬季都会躲在洞中睡觉，而另外一些只在冬季气候最恶劣的那几天冬眠。
需要冬眠的黑熊会在夏季季末开始四处狂吃，以便储存足够的脂肪。冬眠期间它们新陈代谢的速度将降低一半，也不再排泄，而是把排泄物转化成蛋白质（要是人类也有这本事该多好）。它们的心跳也随之降低，从每分钟40～70次下降到每分钟8～12次。另外，它们的体温也下降到3～7c。
黑熊有各自的领地，它们的领地大小根据食物情况而各有不同，一般来说，食物来源越丰富，领地范围就越小。因此，黑熊的领地从6。4～9。7平方公里至16。4～36。5平方公里不等。
黑熊对人类的惧怕远远超过人类对它们的恐惧，因此黑熊一般都会远离人类。它们通常只有感到威胁或保护幼子的情况下才会袭击人类。当然，无缘无故（至少从人类的角度是这么认为的）袭击人类的事件也发生过。
据了解，这样的攻击事件大多发生在夏末，即交配季节前后，看来恋爱中的动物可能也和人类一样，十分的亢奋和狂热，看待周遭事务的眼光也会因此不同吧。
黑熊基本为独居动物，只有交配的时候才会雌雄相会，并可能在一起寻找食物。不同地区的黑熊交配季节也有所不同，生活在俄罗斯的黑熊在每年的6～7月份交配，而它们的爱情结晶通常在12月至翌年的3月间出生；生活在巴基斯坦的黑熊通常到了10月份才会考虑传宗接代，它们的宝宝则一般在次年的2月前后降生。
熊妈妈的孕期可能有6～7个月，并有受精卵延迟着床的现象，时间约有2个月。但对于延迟着床现象的发生机制人类还不十分了解。
黑熊妈妈每次能生下2～3个孩子。和其他种类的哺乳动物相比，刚出生的黑熊宝宝显得小得可怜，体重大概只有200～300克。这是因为黑熊妈妈在怀孕期间不再进食，而是将体内的蛋白质分解成葡萄糖来为肚子里的宝宝提供养分。由于在母体内养分吸收不足，出生后的黑熊宝宝体型十分小。
不过，熊妈妈的母乳蕴含极为丰富的脂肪和养分，足以将它们先前缺失的部分补充回来，也正因为如此，熊妈妈不用象其他食肉动物那样需要给孩子频繁哺乳。熊宝宝出生一周后才能睁眼，断奶则最少需要3个月。孩子们通常会和妈妈一起生活2～3年才会独闯天下，性成熟则是3～4岁的年纪。
由于熊妈妈一般每2～3年生一次宝宝，因此有的熊妈妈可能同时和不同年龄的孩子生活在一起。
野外的黑熊，如果没被人类以及其他天敌杀害，也没被逮去活熊取胆的话，最长寿命约有25年。圈养状况下最高记录则为33年。如果是在残忍无道的熊场，它们寿命则要短不少，而且生命里的每时每刻都在被痛苦折磨……
在朝鲜人“发明”活熊取胆术以前，获取熊胆只能依靠捕杀野生黑熊来获得。根据中科院动物所相关数据库中的资料显示，我国黑熊的野生种群估计要达到12；000～18；000头，最高估计也不过2万头。
而1979～1984年间出口日本的熊胆就需要猎杀4。7万只黑熊，这还不包括国内市场。
20世纪80年代，朝鲜人的“活熊取胆”术发明后，这种“技术”在短时间内得到狂热追捧，尤其是黑熊主要的分布国——我国。一时间大批野生黑熊，特别是幼仔被人类捕获（要获得幼仔恐怕还得杀死熊妈妈），这些不幸的动物又有许多死于引流手术感染或饲养不当，而侥幸幸存下来的则被迫在活着的时候受尽痛苦折磨，并在痛苦中逐渐耗尽生命，直到最终悲惨死去……
由于黑熊并不难繁殖，因此那种同样的悲惨遭遇又在这些不幸动物的后代身上不断重演，也就是说，在熊场出生的熊宝宝，自出生一始就注定了要在精神和**的双重痛苦中渡完并不漫长的一生。
美洲黑熊体型硕大，四肢粗短。它们的体长约120～200cm，公熊可能比母熊大很多。美洲黑熊的体色有很多种，东北部的美洲黑熊颜色偏深，以黑色为多；生活在西北部的颜色则偏浅，毛色有棕色、浅棕、金色；生活在加拿大不列颠哥伦比亚省中岸的黑熊甚至有奶白色的个体，被称为“白灵熊”；阿拉斯加的美洲黑熊则有蓝灰色体毛的成员，因此也被人称为“冰河熊”。
美洲黑熊有时前胸还会长有白色的胸斑。它们的口鼻长而宽，毛色稍浅。耳朵颇小，毛发浓密，圆圆的，长在头部比较低的位置，靠近两侧。美洲黑熊每只脚掌都长有5只不能收回的尖利爪钩，这些尖利的爪钩在撕碎食物、攀爬和挖掘方面大有帮助。当然，有谁要是被它们用前爪扫一下也是够受的。它们的前爪拍击的力量足以杀死一头成年鹿。美洲黑熊的嗅觉极其灵敏，相比之下，它们的视觉和听力就要逊色不少了。
美洲黑熊由于毛色和体型多样，目前被分为16个亚种。这些亚种当中最为独特的当数生活在加拿大不列颠哥伦比亚省 大熊雨林的白色黑熊——白灵熊。本站将另外单独介绍——白灵熊（ursus americanus kermodei）。另外，亚种当中的东德克萨斯黑熊（u。 a。 luteolus）由于数量稀少，于1992年被正式列入联邦濒危物种保护名单，等级为“受危”；佛罗里达黑熊（u。 a。 floridanus）也因为数量堪忧（数量估计有1；500～2；500只）而受到佛罗里达州法律的保护。
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第355章 满汉全席（下）
翻回来继续说许麻子；这货虽然只是一个山寨中的土匪头子，但是他对于当厨师，尤其是顶级厨师那是情有独钟。【】
当初他还是青塘寨老大的时候，最喜欢干的事就是在厨房内抡着大马勺炒菜，而且炒出来的菜总是送给手下的弟兄们品评，指点其中的优点和不足。
正因为如此，青塘寨一直以来都很融洽，上下关系不错，到后来岳瞎子收服了青塘寨，许麻子也被派到厨房去当厨师了，这使他重新找到了当厨师的乐趣。
岳瞎子毕竟是现在过去的人，他手里掌握着各种各样的资料，其中光菜谱就有不下一百多本，几乎涵盖了世界所有菜系的所有种类，因此他随手丢给许麻子一两本，就够让他欣喜若狂好一阵子的。
丢给许麻子的两本菜谱里面，就有一本满汉全席，当初拿到这本菜谱的时候，许麻子幸福的哭了。
满汉全席，虽然只是满清时候才兴起的一套菜，但是这代表着当时厨师界的一个重要里程碑，也是后来很多厨师奋斗的目标。
许麻子一直想做出一桌真正无缺的满汉全席来，从而宣布自己不再是一个杂牌厨子，而是一个正牌的优秀厨子。
可是，当他按照那本菜谱进行试验的时候，这才发现所谓的满汉全席菜谱，根本就是后人臆造和加工过的，完全不是原汁原味的满汉全席了。
中国人的一大本事就是臆造和山寨，很多东西没了之后，他们总有能耐给你造出惟妙惟肖的仿造品了，当然这里的惟妙惟肖是用来骗骗外行人的，对于内行来说则狗屁不是，根本没迷惑性。
拿着山寨版的满汉全席菜谱，许麻子气冲冲的去找岳瞎子了，当面指责他用假货欺骗自己，并且告诉他，尤其其中代表性的蒸熊掌和蒸羊羔，完全不是那么回事，纯粹是在浪费熊的付出。
让人们惊奇的是，向来不敢在岳瞎子面前高声大气的许麻子竟然敢指着岳瞎子的鼻子大吼，说什么这是对未来一个厨艺大师的侮辱，要跟岳瞎子拔刀子决斗。
而岳瞎子，这个青塘寨的大魔王，居然只是摸了摸脑袋，一副很不好意思的样子，“哦，抱歉，早知道我就不在小摊买这盗版的了。”
最后的结果是，岳瞎子又拿出了一本《特级厨师速成教材》和一本《西餐是怎样炼成的》作为赔偿，这才算是平息了许麻子的怒火。
看来低估了一个厨子的怒火，也蛮可怕的。
虽然得到补偿，但是许麻子对于满汉全席的怨念更深了，特别是对于蒸熊掌这道满汉全席的招牌菜，那更是满怀深深的遗憾，连晚上睡觉都没法踏实了。
其实，不管是任何职业，一旦全身心的投入进去，都是一种乐趣，一种无与伦比的快乐感觉。
有人说厨师又苦又累又脏，忙活半天弄一身臭汗和油烟味，最后的东西反而给别人吃了，这多憋屈啊。
但是事实上，看着别人把自己辛亏的成果一口吃光，还赞不绝口，那种感觉绝对是一种非常幸福的感觉。
反正许麻子每次做的菜要是都被人们吃光了，他肯定乐的嘴都合不上，甭提多高兴了。
但要是哪道