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，可以说，王运昌是中国纪录片泰山北斗级的人物。
一部算得上优秀的纪录片至少要符合几个特点。
其一，真实性！真实性是一部纪录片的灵魂，《舌尖上的中国》这部纪录片中在介绍每一个美食的同时都重点介绍了一个人，真实性就更能体现出来了，寻找松茸的卓玛母女，老包的笋林，制作诺顿火腿的黄树江父子，石把头等，有了真实的人物、事件，使得整个片子的事实更加有可信度。
、第220节 ‘吃货暴动’！
其二，细节描写！细节描写对于一部纪录片是极为重要的，细节描写不仅能打动观众，夹带深意的细节描写更是会将纪录片带到一个新的高度，《自然的馈赠》中对于细节的描写可说是精到了极致，彩云之南的老黄和他的儿子树江制作诺邓盐，用到了一种传统的竹筒器具，导演高明地对于这个不起眼的器具却用了特写将其突出，而纪录片刻意呈现的父亲老黄和儿子黄树江一起制作诺邓火腿，黄树江跟尽管跟父亲学了很多年，制作的诺邓火腿却赶不上父亲这个细节，更是有无限深意。
其三，《舌尖上的中国》在画面构图上非常考究，非常细腻，色彩艳丽仿佛可以闻到食材的味道，取景拍摄拍得出国画的意境。
其四，特写镜头，运用得非常巧妙，总是以特写镜头来表达食物诱人，酥油炸松茸这道美食中，整个做法一直是用特写来拍摄做的过程，例如，松茸从最原始的状态到用刀切片再到和酥油融为一体的酥脆感，都是由特写这个以突出为主的镜头来完成，更能表达食物的美感，同样的拍摄手法还有黄豆酸笋小黄鱼、火腿炒饭、鱼头泡饼等。
想到这里，王元昌看了看脑袋亲昵地爬在他腿上的小孙女，嘟着嘴，圆溜溜地眼睛目不转睛地看着电视，‘节目播出不到半个小时就已经吵着要吃喊了8次了，在答应了明天带她去吃黄豆酸笋小黄鱼，才安静下来。
其五，解说词简练而有力量，凸显画面的内涵，更多的是让观众自思考，例如，在跟随者去冰湖捕鱼的场景中，漆黑的画面只有马灯有一丝光亮。‘要知道现在脚下已经不是陆地，而是冰面，赶车的冰面有裂逢，人和马一旦踏上。落水甚至丢掉性命也是有可能的。’这段短小精悍的解说词充分的表现了前往捕鱼路上的危险性，寥寥数语就凸显了捕鱼的艰辛和危险性。
“毫无疑问，《舌尖上的中国》绝对可以算得算是这几年拍摄的最优秀的一部纪录片。”
……
《舌尖上的中国》，‘自然的馈赠’片长49分钟，已接进尾声了！
‘为期两个月的松茸季节，卓玛和妈妈挣到了5000元，这个收入是对她们辛苦的回报。’
‘傍晚，圣武撑着船回到岸边，他要把今天采到的莲藕用苫布盖起来！’
‘新的一年，石把头独自上冰。春天50万斤鱼苗将会重新投放到湖里，老人仍然期待冰湖里的馈赠！’
当我远离自然享受美食的时候，最应该感谢的是这些付出劳动和智慧的人们，而大自然则以她的慷慨和守信作为对人类的回报和奖赏！
以配音员简练而有力量的声音结尾。
然后是一段洗衣粉的广告。
这个节目的好评，在播放过程中。以很快的速度高涨，一段段关于美食的人文故事吸引了很多人的关注，热议。
国内美食专家傅一方在家里陪家人看完《舌尖上的中国》后，随即在微博上发表了一条微博，“刚看完《舌尖上的中国》，毫无疑问，《舌尖上的中国》是一部非常优秀的纪录片。陈东在纪录片里没有大而空地宣扬饮食文化的博大精深，而是以美食背后的获取、制作工艺和生产过程入手，配合平常百姓的生活，把视角对准了普通百姓，使得纪录片本身充满浓厚的生活气息，草根气气息。更能引起观众的共鸣，一夜火爆荧屏，赢得观众的青睐就不足为奇了，希望以后能多一些这样的纪录片。”
有网友在看完《舌尖上的中国》后，当即在在‘吃货之家’论坛上发表一篇贴子。“受不了，不看《舌尖上的中国》不知道全中国竟然有那么多闻所末闻的美食：炸乳扇，炒麻食、鱼头泡饼、氽乌鱼子、黄鱼鲞，还有那些听着就口水吧嗒的菜：腊汁肉夹膜、醉湖蟹、梅菜烧肉，……看完这部纪录片，口水都止不住了，想要减肥的朋友们看片思三思哦！！”
网友落寞的蚂蚁在天涯论坛上发了一篇贴子，“刚陪家里人看完《舌尖上的中国》，忍不住来这里发表一篇观看感，跟大家分享一下，这是很棒的一部纪录片，充满了人文气息，《舌尖上的中国》聚集在烹饪上的时间并不多，更多的画面是在展现劳动者如何捕猎、挖掘，加工，制作自然馈赠的食材，整个过程看上去充满了人文气息，夹杂着劳动者为生活、为生存而流下的汗与泪。”
“我是80后的，快奔三，很多次在夜深人静，想起小时候的时候，会回想起电视里那个‘芝麻糊’的广告，有一种落泪的感觉，在看完《舌尖上的中国》后，我又想起了小时候家乡的味道，讲到宁波年糕，听到里面传出的阵阵乡音，各种想家，如果要给《舌尖上的中国》评分的话，满分是10分，我会打10分，他真的让我感动了。”网友豆豆1987在陈东的贴吧发贴说道。
夏雨078在刚建立的《舌尖上的中国》贴吧发表了一篇贴子，“看《舌尖上的中国》，感受最的是“食品安全危机下对食物返璞归真的要求，7集《舌尖上的中国》之后，建议拍一部50集《中国生化食品》。”
……
〈舌尖上的中国〉播出第二天，不仅引发了网友的热议以及媒体的报道。
同时，〈舌尖上的中国〉在豆瓣网站由17584人参与评价的分值高达9。5，而《阿凡达》的这个数字是8。7，《泰坦尼克号》是8。9，新浪微博关于《舌尖上的中国》的讨论记录高达180w条。
一夜之间，人人自比‘吃货’为傲，某解馋网站第一时间将《舌尖上的中国》里提到的菜式整理出最地道的做法，这81道经典菜引发吃货跟风‘暴动’。
、第221节 舌尖效应！
很多淘宝店家们忽然发现自己店里的东西好卖了，特别了在〈舌尖上的中国〉播出的美食，被‘吃货’们一扫而空，销量提升最可观的莫过于彩云之南的诺邓火腿，成交量翻了4。5倍，淘宝上一家销售诺顿火腿的网店，半个月来成交了45件诺顿火腿，其中40件是在节目开播之后成交的，连带其它《舌尖上的中国》上没播出的地区特产、干货也销量大增。
起先，淘宝店家们还纳闷呢，纷纷猜疑是怎么回事，一觉醒来，打开网页，忽然发现一夜间新增了无数个订单，最后，发现在《舌尖上的中国》的‘惹的祸’。
淘宝店家陷入到幸福和苦恼中。
幸福的是，新年刚过就大赚了一笔，以前几个月卖掉的货，今天一大早就被一扫而空。
苦恼的是，没货，不少土产店铺首页显示：卖家调整作息时间，供货紧张种种，店家们除了供货商赶紧催货外，店家不得不苦笑向买家解释原因。
与此同时，‘吃货们’相信自己动手丰衣足食，淘宝网上用于传统烹饪的蒸锅、石锅等销售量比往常增加一倍多。
淘宝对这种现象迅速做出反应，在零食主页推出了‘舌尖上的淘宝’专题，以方便想要品尝《舌尖上的中国》里面美食的吃货们查找。
除了淘宝外，还有国内一些团购网，也推出了相应的《舌尖》专题，按照纪录片的每集的名字，分几个类别，集中销售每集的食品，在拉手网，《舌尖》专题上线一天就创下了单品销售量超过4天的成绩。
这种效应当然不仅仅发散在商业应用中，一种简单的填词游戏也迅速风靡，‘舌尖上的xx’成为一种新的网络热门词汇。只为吸引网友的目光。
……
除了各地的特产、干货，还有传统烹饪的厨具在《舌尖上的中国》播出后销量大增外。
很多看完节目的观众第二天涌进附近的特色菜饭店，品尝当地的特色美食。
还有很多观众打算去《舌尖上的中国》第一集播出的地方，彩云之南香格里拉。东北查干湖，嘉鱼县珍湖等地旅游一番，上山去采摘松茸，撸起裤腿下湖去挖藕，在冬天，行走在东北查干湖的冰面上，看渔民冰下捕鱼。
还有的网友看了节目后，对厨艺大感兴趣了，报名厨师培训学校，或者在厨艺网站上学习。购买关于做菜的书看，……。
有网友对于这种因《舌尖上的中国》播出引发的现象潮形象地总结道，“《舌尖上的中国》火了之后，陈东笑了，明珠电视台台长笑了。各地旅游局局长笑了，食品特产销售商笑了�