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花幽香没想到除了风小雨,还有人雕刻花朵如此麻利,真是让人瞠目结舌,单论雕刻细微的小花,不要说天艺,就是三大技校加起来恐怕也没有人能与平南燕匹敌。
对于平南燕的举动,风小雨看都没有看,他把香菇,腊肠,瘦肉和一点鸡肉全部切成丁,再加入少许虾仁,只能是少许,因为他们剩下的原料本身就不多。
糯米饭放在盘子里和刚才的原料一起拌匀,倒入一个大碗中,然后上笼蒸一会,揭开盖,风小雨小心地从案板底下拿出一小把青蒜一样的蔬菜,切成末,拌入糯米饭中,再蒸几分钟。,
蓝盈盈一直盯着风小雨,眼睛一眨不眨。蓝运陪在她身边,小声说道:“风小雨做的好像是蒸饭,淮扬菜的野鸭菜饭虽然出名,但毕竟半菜半饭,也不再登上大雅之堂,他如此做法还不如一盘什锦蛋炒饭来得干脆,那毕竟是扬州有名的炒饭。”
“台上没有鸡蛋。”蓝盈盈知道底细:“那糯米饭原来是用来做馅的,粘性大,也不适宜用来炒饭,不知蒸出来会怎样。”
“也确实难为他了。”蓝运轻声叹息:“司马元做的好像是虾籽明玉参,淮扬名菜,一道普通的蒸饭如何与之相比。”
果然连厨王都想不出办法与准备充足的司马元抗衡。现在只能靠风小雨临场发挥,怪不得司马元不计较风小雨请任何人做助手。
蓝盈盈十指紧张地抓住椅背,嘴唇紧闭,虽然空调在吹着凉风,她的鬓角还是沁出点点汗珠。蓝运心疼地拍了拍女儿的手臂:“别介意,即使输了,你照样可以代表蓝天宾馆参加市里的烹调大赛。”
蓝盈盈没有回答父亲的话,只是摇了摇头,眼睛继续盯着舞台上的两组选手。她不愿在父亲的大树下乘凉,凭实力打出一片天下才是自己的理想。她更不想让别人笑话蓝运后继无人,她要证明女孩也可以和男人一样做一个厨王,而且从底层一步步攀登上去。
司马元已经把盘子的围边做好,海参汤汁微浓,改中火,加味精,勾芡。最后加入绿豆芽,淋上熟猪油,起锅装入白瓷盘中间,撒上虾仁。
司马元手法娴熟,仅仅用了十二分钟就完成了菜肴的制作,放下手中的工具,整理一下衣衫,比赛到此为止了。司马元瞄了还在忙碌的风小雨一眼,脸上浮出一丝微笑,这次绝对不会再平局了,他有自信。
风小雨把蒸好的糯米饭连蒸碗放在盘子中间,再和平南燕细心整理一下点缀的花花草草,时间已经到了,两人只好恋恋不舍地停下手,又看了几眼作品,转身向台下点头示意,表示作品已经完成。
两道菜肴按照惯例摆在三位评委的面前等待品尝,台上再一次出现戏剧性的场面,三位评委看着菜肴久久没有动筷,钱海叹息一声:“这两道菜造型都很精美,好久没有这种不忍下箸的感觉了。”
听到此言,许多人站起来伸长脖子观望,司马元心中也是一动,比赛结束前他瞄了一眼,风小雨的作品还显得杂乱无章,怎么评委说得却神乎其神,和自己的盘饰相提并论,他立即转脸观看,不由得倒吸一口凉气,心中生出一丝不安。
一道菜主料很重要,但造型也不可轻视,赏心悦目对于客人来说也是一种享受。司马元的菜肴整体造型就是一朵娇艳的花。风小雨的盘饰乍看起来略显杂乱,但仔细一瞧整体就像一片原野,小草和花朵按照自己的生活方式随意点缀在其间,相态各异,还有几只蝴蝶落在花瓣上,蝴蝶的翅膀很薄,空调的微风吹过,竟然有点微微颤抖,有一种展翅欲飞的感觉。
惋惜归惋惜,菜肴最终是用来食用的。三位评委拨开点缀用的材料,开始慢慢品尝菜肴。几分钟过后,三人交换一下意见,胡元龙站起身:“诸位,两组选手的优秀我就不再多说,直接谈一下对菜肴的看法,司马元的菜肴主体是淮扬名菜虾籽明玉参,口味地道,造型也无可挑剔。”
“风小雨的菜肴造型别致,主体是一道蒸饭,看起来简单。”胡元龙声音提高一些:“但他的蒸饭味道很特别,我想先问一下风小雨同学,你用来蒸饭的绿色野菜是不是野生的小蒜。”
“是。”风小雨暗暗敬佩胡元龙见多识广,他经常出入的都是大宾馆,没想到对于山野间不起眼的小蒜竟然也认识。
第一百八十三章。一波未平一波又起
风小雨平时话很多,但正规场合却惜字如金,不必要的话他一字都不说,回答完胡元龙的话后,恭敬地看着三位评委。
“据我所知,这小蒜在初春时味道最好,过了那个季节就会显得苦涩。”胡元龙不仅知道小蒜,还了解它的特性,疑惑地问:“可是你用来做菜的小蒜似乎还是初春那样嫩,现在可是夏天。”
“瘦西湖公园内有一处山坡,气候特殊。”风小雨微笑着说道:“我无意中发现那里四季如春,小蒜一茬老了,附近总会有另一片鲜嫩的露出来。”
“你在前两道菜里根本没用小蒜,难道你知道要进入加试赛。”钱海在一旁插言。
“那到不是,我原本用来做海参一品煲的,没想到和司马元的菜肴重复,临时做了改变,所以小蒜没有派上用场。”
风小雨据实回答,没必要说谎的事他从来不说谎,说谎会弄巧成拙。记得有一句话说得好,你撒一句谎话需要用十句去圆谎。
“现在,我宣布一下我们三人商量的结果。”胡元龙语气平稳,语调不高,但众人一起凝神等待最后结果,他的声音倒显得很大:“司马元同学的菜肴主体虾籽明玉参做得完全符合传统的味道,造型也很美,菜肴入口清淡。有一种春天的气息。不过整体是一朵牡丹花,我们都知道牡丹不是开在春天,所以这一点是美中不足,微有瑕疵。”
“我们再看风小雨同学做的这一道菜。”胡元龙接着说道:“造型乍看有点乱,但细细一品味,如同春天的原野扑面而来,野花朵朵,彩蝶飞飞,我想这道菜应该叫满园春色。再说说他的菜肴主体,看是普通的一碗蒸饭,但它是用高汤蒸制,不知选手用什么材料熬制的汤,居然把味道渗透到糯米饭中,糯米饭不仅不粘,还有一种爽利的口感。尤其选手大胆采用野生的小蒜,初入口小蒜给人一种春天早晨的清新,米饭中腊肠的滋味就如同春天的中午,暖洋洋让人陶醉,糯米的软糯又给人一种春天黄昏的浪漫感觉。。”
“所以,我们一致决定。”胡元龙顿了一下,扫视全场:“今天的胜者是天艺烹调技校的同学。”
大厅里响起一阵欢呼,乔春林站在椅子上忘情地高叫:“我们赢了。我们赢了。”
王晓梅用力拍着手掌,肩膀在乔春林腿部撞了一下:“你快下来,注意影响。”乔春林晃了晃,敏捷地跳下来,高兴得咧着嘴,手都不知朝哪里放。用力在椅背上拍着。
司马元粉嫩的小脸上笑容一下子僵持起来,望了望台下的尤兰花,尤兰花慈爱地笑了笑,伸手做了个你很棒的手势,司马元脸色才稍微缓和了一些。从小到大尤兰花都是用鼓励的方法引导着司马元前进,显然很成功,十一二岁司马元就在淮安烹调界崭露头角,为了进一步接触淮扬菜的精妙之处,司马元自己选择了扬州建国烹调技校,三年的学习加实践,他的手艺更加扎实。
“恭喜你。”司马元稳定一下心神,快步走到风小雨面前,伸手握了握:“好像我们是第二次交手,你的临场发挥能力让我佩服,”
“谢谢。”风小雨客气地笑了笑:“这是我们几个人配合的结果,不是我个人的。”
风小雨指了指身边的花幽香和平南燕,他倒不是谦虚,没有平南燕巧夺天工的盘饰技术,这一场光凭一碗蒸饭,味道再好也压不过司马元的出色发挥。
“我只是看好你。”司马元固执地盯着风小雨,嘴角露出一丝坚定:“但愿以后还能一起站在台上切磋。”
“你才是真正了不起,一个人挑起建国技校的大梁。”风小雨由衷赞叹一声,司马元一个人至始至终发挥出色,一直领先,最后风小雨要不是平南燕的配合,加上野生小蒜的清香味美,出奇制胜,恐怕唯有认输的份,
但以后还会如此走运吗?风小雨虽然一次次化险为夷,但是他不相信运气,实力是他永远追求的目标,司马元将来的手艺只会越来越精湛,绝对不会发挥失常,再次相遇又会是一场绞尽脑计的恶战。
“有空到家常菜馆做客。”风小雨苦笑了一下:“我只想在酒桌上遇到