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原料：焙果、鸡蛋各一个，凤梨、火腿各一片。
做法：
（1）将焙果对半横切，放入烤箱烤1分钟左右。
（2）用平底锅将鸡蛋、火腿煎好，放在焙果的切口上，加上凤梨片后盖上另外一半焙果即成。
功效：热量极低，适合减肥者食用。
23．三文鱼排
原料：三文鱼一条，黄油、橄榄油、胡椒粉、食盐、料酒各适量。
做法：
（1）将三文鱼上均匀地撒上盐和胡椒粉，浇上橄榄油，用饼铛烤熟盛盘。
（2）在炒锅中放入料酒，煮开后加入黄油，快速搅拌，待黄油全部溶解于料酒后浇在鱼上即成。
功效：三文鱼含脂肪少，有利于减肥。
24．双瓜鲤鱼
原料：南瓜200克，冬瓜150克，鲤鱼800克，植物油、香菜、葱丝、姜末、酱油、食盐、味精各适量。书包网 txt小说上传分享
第六章 饮食减肥妙方（20）
做法：
（1）将鲤鱼去杂，冲洗干净，用刀在鱼身两侧斜切口，放入油锅中煎炸，至鱼外皮呈微黄色，起锅倒入砂锅内。
（2）在砂锅内加入适量清水，再把南瓜和冬瓜片同入锅中，用文火慢炖至锅开后，放入葱丝、姜末、酱油、食盐，后下香菜、味精，调匀即成。
功效：可治肥胖症伴有糖尿病。
25．蘑菇番茄炖鲤鱼
原料：蘑菇60克，番茄40克，豆腐60克，鲤鱼200克，香菜、葱丝、姜片、干辣椒、五香粉、食盐、味精各适量。
做法：
（1）将鲤鱼去杂，冲洗干净，切大块，放入砂锅中，加入适量清水。
（2）再放入蘑菇块、番茄块、豆腐块、姜片、干辣椒，用文火慢炖。
（。。）
（3）起锅后投入五香粉、精盐，鱼熟汤浓后放入葱丝、香菜、味精，调匀即成。
功效：减肥。
26．黄芪白术烧鲤鱼
原料：鲤鱼500克，黄芪15克，白术6克，山药10克，冬笋12克，葱、蒜、食盐、味精各适量。
做法：
（1）将鲤鱼去杂，冲洗干净，在鱼身上斜划刀口，用锅烧油至八成熟后，将鲤鱼下锅，炸至金黄色，捞出沥油。
（2）原锅加清水800毫升，水开后放入炸好的鲤鱼，再把黄芪、白术、云苓、山药用粗纱布包好放入锅中，用文火炖40分钟，待汤浓鱼熟后，取出纱包。
（3）再把水发香菇、冬笋片、葱丝、蒜片、食盐、味精放入汤内，再烧沸后即成。
功效：可治痰湿型肥胖症。
27．茯苓双皮炖鲤鱼
原料：茯苓20克，陈皮15克，青皮10克，鲤鱼300克，葱丝、姜末、食盐、味精各适量。
做法：
（1）将茯苓、陈皮、青皮放入砂锅中，加入适量清水，熬至出汁，滤渣。
（2）将鲤鱼去杂，冲洗干净，用刀在鱼身两侧斜切口，放入盛有药汁的砂锅中，用文火慢炖。
（3）适时放入葱丝、姜末、精盐、味精，调匀即成。
功效：对脂肪肝疗效显著。
28．枸杞烧鲫鱼
原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。
做法：
（1）将鲫鱼去内脏、鳞，洗净；葱切丝，姜切末。
（2）将炒锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻。
（3）投入枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可食用。
功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。
29．冬瓜豆腐炖兔肉
原料：冬瓜150克，兔肉250克，豆腐45克，料酒、食盐、大葱、姜末、味精各适量。
做法：
（1）将兔肉洗净，切成小方块，放入不加油的炒锅内，翻炒至兔肉变为浅黄色，之后加水用慢火炖。
（2）将冬瓜、豆腐切成小方块，葱白切成段，再加料酒、食盐、姜末、味精，共炖至熟即成。
功效：减肥。
原理：冬瓜不含脂肪，并且所含的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积；兔肉含蛋白质较高，而脂肪、胆固醇含量较低，食后不易使人发胖，常食可使人身材苗条，体态匀称。
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30．冬瓜炖兔肉
原料：冬瓜100克，兔肉80克，葱丝、姜片、五香粉、酱油、食盐、味精各适量。
做法：
（1）将冬瓜切片，兔肉切块，连同葱丝同入炒锅，加入适量清水。
（2）炖至肉快熟时，放入五香粉、酱油、食盐。
（3）炖到肉烂汤浓时，再入味精，调匀即成。
功效：减肥。
31．白萝卜竹笋炖兔肉
原料：白萝卜60克，竹笋40克，粉条15克，葱段、姜片、五香粉、食盐、味精各适量。
做法：
（1）将白萝卜、竹笋切片，粉条用水浸泡10分钟，兔肉切块。
（2）将以上原料连同葱段、姜片入炒锅，加入适量清水，用文火慢炖。
（3）至肉熟汤浓时，放入五香粉、食盐及味精，调匀即成。
功效：减肥。
32．茯苓山楂炖兔肉
原料：茯苓15克，白术12克，大黄25克，泽泻8克，甘草6克，兔肉300克，葱丝、姜末、食盐、味精各适量。
做法：
（1）将茯苓、白术、生山楂、大黄、泽泻、甘草放入锅中，加入适量清水，用文火煎至出汁，滤渣。
（2）将兔肉洗净，切块，放入不加油的炒锅中，炒至肉色发黄，然后放入药汁内同炖至肉烂熟。
（3）捞出肉块，放入葱丝、姜末、食盐、味精，调匀即成。
功效：减肥。
33．葛根山楂炖兔肉
原料：葛根30克，山楂30克，兔肉200克，葱段、姜片、五香粉、食盐、味精各适量。
第六章 饮食减肥妙方（21）
做法：
（1）将兔肉洗净，切块，放入不加油的炒锅内烘炒至肉色发黄，然后倒入砂锅内，加入适量清水。
（2）用纱布将葛根、山楂包好，放入砂锅中，再放入葱段、姜片、五香粉、食盐、味精，用文火炖熟即成。
功效：减肥。
34．黄芪党参菇笋炖兔肉
原料：黄芪30克，党参20克，香菇20克，冬笋18克，兔肉200克，植物油、葱丝、姜片、蒜片、食盐、味精各适量。
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做法：
（1）将兔肉洗净，切块，放入油锅内，炒至肉色微黄，倒入砂锅内。
（2）用纱布将黄芪、党参包好，与香菇、冬笋、姜片、蒜片同入砂锅，用文火炖。
（3）待肉熟后，放入葱丝、食盐、味精，调匀即成。
功效：减肥。
25款美味减肥汤
1．萝卜汤
原料：红、白萝卜各250克，姜10克，食盐、味精各适量。
做法：
（1）将红、白萝卜洗净，切块。
（2）与姜块放入清水同煮，至熟透加入食盐、味精调味即成。
用法：饮汤食萝卜。
功效：减肥。
2．菠菜清汤
原料：菠菜200克，姜1片，清水适量。
做法：
（1）将姜片放入清水中煮沸。
（2）再加入菠菜煮熟即成。
功效：减肥。
3．白菜清汤
原料：大白菜嫩心250克，花生油50克，清汤200克，面粉15克，味精、白胡椒粉、料酒、精盐、葱姜末、香油各适量。
做法：
（1）白菜心洗净，切成小长方块，放入开水中焯一下，捞出备用。
（2）炒锅上火烧热，放入花生油，烧热后将面粉放入锅中，炒熟后加清汤冲开，倒在碗中备用。
（3）原锅上火，加入少许香油，油热后煸炸葱、姜，炸出香味后，捞出备用。
（4）将白菜倒入锅中煸炒，然后加适量清汤、料酒、味精、精盐、胡椒粉及备用的葱、姜，待汤汁少而浓白时，出锅即成。
功效：减肥。
4．冬瓜红小豆汤
原料：冬瓜100克，红小豆30克。
做法：先将红小豆洗净，加水煮至半熟，再加入切片的冬瓜，同煮约1小时即成。
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用法：每晚喝汤1碗。
功效：减肥。
5．冬瓜皮蚕豆汤
原料：冬瓜皮50克，蚕豆60克，食盐、味精、清水各适量。
做法：
（1）将冬瓜皮洗净，切块。
（2）与蚕豆一起加3碗清水同煮，熬至1碗时加入调料即成。
用法：每日1碗。
功效：减肥。
6．哈密瓜百合汤
原料：哈密瓜半个，瘦肉1斤，百合1两，陈皮l钱，清水适量。
做法：
（1）将哈密瓜洗净，去皮、籽、瓤，