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附录一：体重指数表
附录二：女性完美身材比例表
附录三：常用食物主要营养成分表
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第一章 肥胖相关概念及基本常识（1）
许多胖人对外事外物十分精通，却对自己的肥胖状况不尽了解。你知道自己的体重多少才标准吗？你是否认为身体超重了就是肥胖呢？你知道肥胖的判断标准吗？你知道你的肥胖属于哪种类型吗？你知道肥胖后需要做哪些检查吗……
当你被这些问题搞得茫然失措时，请莫惊慌，因为本章将为您讲述肥胖的相关概念及基本常识，帮您一一找到答案。对于身体形态正在发生微妙变化，以及那些已经跻入肥胖行列的人士来说，了解本章内容，有助于您提高对肥胖的认识并采取适当的防治措施。
什么是体重？
体重是人体各部分重量之和，包括体内骨骼、肌肉、血液、水分等各种成分的重量。在一个体型正常的成年人身体里，水分大约占体重的60％，脂肪大约占10％～30％，其余为存在于肌肉、组织器官、血液以及骨骼中的蛋白质和矿物质元素。
从体重的含义中我们可以知道，体重并不仅仅代表脂肪，体重增加与减少也并不只是体内脂肪的增加与减少。但可以确定的一点是，相同基础条件的人群中，肥胖者的体重一定超过正常人的体重，所以体重是判断肥胖的最简单和最常用的方法。但这句话不能反过来说，因为体重超过正常人的人，并不一定都是肥胖者。
医学研究指出，人体健康的变化经常反应在体重上，体重过重或过轻都表示机体可能有潜在或正在发生的健康问题。一个人如果能够把体重长期保持在标准体重范围内，维持一种相对稳定的状态，那么人体各种生理活动和代谢过程将处于最佳状态，这对维护自己的身体健康将会产生极大的帮助。
如何测量体重？
体重的波动受很多因素影响，同一个人的体重在一天之内的不同时刻可以相差1千克以上，比如吃饭或喝水前后、睡觉前后、大小便前后所称量的体重就会有所差异，但这种差异只在一定范围内有规律地上下波动，属于一种十分正常的现象。
为了避免这种差异带来的误差，在测量体重时，应选择在每日、每周或每月的相同时间以及相似条件下进行。最好选择在清晨起床排便后、早餐前，或沐浴后赤脚穿内衣裤时进行称量，并记录下当时的实际体重，然后再和以往的记录进行比较。
值得注意的是，当你清早起床去称体重的时候，由于昨晚进食的食物已经消化了，你的体重可能会显得“轻”一些；当你进食后去称体重的时候，体重可能又回升了。同样的道理，当你穿着厚厚的毛衣裤和皮鞋去称体重，与你只穿内衣裤和光脚去称时所得到的结果也会有所差异。虽然有人认为这种误差微不足道，但通过观察发现，这种误差有时可高达2～3千克。
称量体重的时间间隔，则要根据个人的不同情况来决定。如果生活十分规律，每天的饮食和运动没有太大的变化，可以选择1个月甚至3个月称量一次。如果你正在“发福”，或者最近一段时间生活、饮食、起居等情况变化较大，或者你正在选择饮食控制和运动疗法控制体重时，可以每周或每2周称量一次。
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另外，选择一个准确的称量仪器也很重要。为了能准确地测出体重，称量仪器的敏感度要小于千克，并且测量前还要进行校准。
如何观察体重的变化？
定期称量体重并将测量的数据记录下来，然后和以前的记录进行对比，这样便可观察出体重的变化。体重变化一方面用来判断自己体重是否符合标准，同时也可以协助医生发现病情。如果在饮食和运动没有明显变化的情况下，体重突然增加或减少往往预示可能存在某种疾病。
什么是肥胖？
很多人认为，肥胖只不过是体重超标、脂肪过多，但事实并非如此。人们常常了解和看到的多是肥胖者一副体态臃肿的表象，而对于肥胖给身体内部带来的那些看不到、摸不着的损害并不完全了解。肥胖不仅仅使身体形态发生改变而影响美观，更严重的是它打乱了我们身体内部的代谢环境，使原有的和谐有序的状态变得杂乱无章，最终导致多种慢性疾病发生而危害健康甚至生命。
世界卫生组织（WHO）认为，肥胖是人体过剩的热量转化为多余脂肪并积聚在体内的一种状态。人体脂肪堆积过多，超出正常比例，会使人的健康、形体和正常生活受到影响，因此，肥胖是脂肪过多的一种慢性疾病。书包 网 。 想看书来书包网
第一章 肥胖相关概念及基本常识（2）
从综合诱发肥胖的各种因素来看，肥胖实质上是人体由于各种原因导致热量摄入超过消耗，即热量“收大于支”，多余热量便转化为脂肪囤积于体内，使体内脂肪细胞增殖（对儿童而言）或体积增大（对成年人而言），进而导致体重超标，影响形体美观和身体健康。
需要强调的是，肥胖并不是一种单纯的体态上的变化，而是一种真正意义上的疾病，一种能促使多种慢性疾病发生的疾病。早在1948年，世界卫生组织（WHO）就已经把肥胖正式列进了疾病分类的名单当中。
如何判断肥胖？
一般用来衡量肥胖的指标及标准主要有以下几种：
1．体重指数（BMI）法
体重指数是通过计算人体身高与体重之间的比值大小来判断是否肥胖的一种方法。
1997年6月，在日内瓦召开的世界卫生组织专家会议上，专家会们把肥胖界定为疾病，《世界健康报告2002：减少风险，促进健康生活》（The World Health Report 2002：Reducing Risks，Promoting Healthy Life）把肥胖列为十大健康风险之一。同时，专家们提出了测量体重过重和肥胖的国际标准BMI（Body Mass Index），即：
体重指数（BMl）＝体重（kg）÷身高（m）2。
根据这一标准，当BMI≥属体重过（超）重；BMI在～之间为预胖（临界）型肥胖；体重指数≥30kg/m2为肥胖。肥胖又分为三个级别：BMI在30～之间称为级肥胖；BMI在～称为Ⅱ级肥胖；BMI≥40kg/m2为Ⅲ级肥胖。
由于不同国家和地区人群的体质并不完全相同，一些国家又根据自己国家人群的特点，在流行病学调查的基础上提出适合本国人群的体重指数分类标准。2003年，我国肥胖工作组汇集了1990年以来我国13项大规模的流行病学调查，总计24万人的健康数据分析，制定出我国的肥胖标准：BMI在～为正常；BMI在～为过重；BMI＞28 kg/m2为肥胖。
需要强调的是，BMI适用于体格发育基本稳定以后（18岁以上）的成年人。
例如，某成年男子体重为85千克，身高为米，那么其体重指数为：
BMI＝85÷（）2≈。
根据体重指数对照表可知，该成年男子身体属于预胖型肥胖。
再如，某成