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在烛阴教会的主营里，金龙苍穹使劲的抽着鼻，大惑不解的说道：“叶焚，你闻到了吗？这是什么烤肉？”
“闻到了，好像是烤肉。似乎是多种香辛料混合之后的味道，不。还有一些很特别的东西。不过这种肉的味道很奇怪”叶焚皱着眉头，仔细分辨着。
这股直入心扉的香味，让两头巨龙都有些坐不住了。不过出于上位者和传奇强者的威严，他们也不好意思去问。
只好在这里面面相觑。
不过，他们手下也有知趣的，一个庙祝笑着说道；“两位大人，我去看看
“哇，真是太好吃了Ｕ择，你果然没骗人！我第一次吃到这么好吃的东西”蓝龙思谨吃得满嘴是油，两只手都没空着。一脸的眉飞色舞，完全看不出丢失了恐鳌蛋的郁闷，想必这就是“化悲痛为食量”吧。
他们的面前，摆着一堆鸭蛋粗细，巴掌长短的白色圆柱。正是苏择第二次做的“盐炙魔里脊”
其他的几头巨龙的也差不多，自从吃下第一块“盐炙魔里脊”以后，就什么教授、圣职者的风度都丢一边儿去了。那吃东西的架势，就像是饿了几年的非洲难民一般。
他们的吃相已经不能用狼吞虎咽来形容了，简直就是鲸吞龙咽！
看得苏择直冒冷汗，还好这些家伙没用巨龙本相，要不这些东西根本就不够。
玩绶一脸吞了二十多个“盐炙魔里脊”长出一口气。笑眯眯的问道：“苏择，这是什么做法啊。居然可以用盐和石头来烤肉？”
“呵呵，这就是盐炙法，也算是烧烤的一种吧。”苏择擦了把冷汗，刚那些巨龙就像不怕烫一样。刚刚出炉的“盐炙魔里脊”居然就这么一头一个。尤其是沉绶。看起来那么小的樱桃嘴，居然吃起来比那边的人类大汉还，天知道她是怎么吃下去的。
“好了，大家先等一下。现在是第二道菜。回锅战魔肉！”苏择拍拍手，示意大家暂停。这次要做几百人的食物，苏择当然不会全部自己动手，他从这些家伙里面，找了三十多个具较擅长料理的当下手，由自己指导。
第120章 恶魔全席（下）
旧漏肉是川菜中的家常菜，在只蜀一带，没有哪家人不没有哪家饭店没有，可说是普及的菜肴。但是，把恶魔肉做成回锅肉的，恐怕就是苏择这独一份了。苏择虽然不是四”人，但他的手艺确实融合了南北百家各大菜系”菜对他来说，根本不存在什么问题。
真正的老餐都知道，真正考验厨艺的，并不是什么山珍海味那些高档食材，因为这些东西本身就很美味，只要不是太笨的厨师，都能做出可口的菜肴。真正考验手艺的，恰恰是这种大众家、家常菜。
回锅肉原料简单，制法方便，这天下会做的人不没有一亿，也有八千万。不过，烹调的艺术就在于化腐朽为神奇，越是简单的菜，越是要用心，越是显功夫！要是能把回锅肉这种家常菜做得到让人闻之垂涎、视之开胃、食之迷情、思之回味的境界，就可以说是大师了。
正常的回锅肉都是用的鲜猪肉，但苏择这里却别开生面，使用了恶魔肉。准确的是，是用的邪光魔的肉。这种恶魔身高７米左右，体重过巧吨。样就像一个长着野猪头的大猩猩，再加一条老鼠似的长尾巴。这种东西搞笑的是它的翅膀，非常的与其硕大的身体完全不成比例，可就是这对看似已经退化的翅膀，邪光魔却仍然可以靠它飞行。
邪光魔是高阶恶魔，在深渊的地位，仅次于炎魔和六臂蛇魔。它们藐视战斗，但对鲜血的渴望，却驱使他们不得不参加战斗。邪光魔喜欢用自己的特有能邪光击。”使敌人丧失抵抗能力，然后再屠杀这些毫无还手之力的目标，所以叫“邪光魔”
邪光魔真不愧长了个。野猪头。不但非常壮硕，而且拥有不少的脂肪，堪称膘肥体壮。据苏择实验，这种恶魔的肉质，也非常接近野猪肉，非常的有嚼头。用来做回锅肉或者扣肉，简直再合适不过了。
苏择取的肉，是邪光魔的后腿二刀和五花肉，不过邪光魔的脂肪层数很多，别说五花，就是七花、九花也是有的。
要把回锅肉之类的家常菜做好，关键在精细二字。越简单的，就要越用心。
回锅肉要做好，有几个诀窍。一是选肉要精。要当天宰杀的鲜肉，肥瘦相宜，后是肥四瘦六，太肥则腻。太瘦则焦。二是煮肉耍调味：如果清水煮肉，很难煮出肉香，也难以去腥。因此，水滚开以后，要先放入生姜、大葱、大蒜、花抓吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的肉块，六成熟就捞起备用。不能煮得太软。像有些隔水蒸的，就加逊色了。
三是切肉要巧。很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下刀难以均匀。懂行的厨师，把捞起的肉放在冷水罢浸一浸，趁外冷内热时下刀。现在有了冰箱，可以把网煮好的肉放到急冻室里两三分钟，这就好切了。不过，苏择现在连冰箱都省了，直接让那楔师，对着肉块来个零级魔法“冰冻射线。”就搞定了，比放冰箱还。
四是煎熬要拿准火候。应该待锅热后，放入已经熬熟的菜油，菜油与肉中的脂肪油融合，有煎熬的香味。如果没有菜油，也可用其他植物油代替，但就是要有植物油，否则只是动物油，就少了那股香味。
在制作的时候，先把热锅中的植物油烧到四成温烫，就可放肉煎熬。切好的肉，放了一阵之后，肉片就会粘连在一起，若要炒散，容易使肥瘦分离。若让肉片待粘连的油化开，自己分散，又容易造成下焦上腻，煎熬不均匀。因此，煮肉的汤要保持一定温度，肉片下锅前，用漏瓢将肉在汤中余散，再入锅煎熬，这样，肥瘦不断，而且肉片上一定的水分，还可保持肉的嫩软。
四”人把回锅肉又叫做熬锅肉，烹饪技艺中，没有“熬”法，它是将炒、爆、编、炸四法融为一体，使烹制的菜具有由四法而得的风味特点。
另外，掌握火候也是熬肉的关键。熬肉用中火，下肉片后，即下朵细的郸县豆瓣，混合熬炒，使喜瓣特有的色泽和味道深入肉中。火候油温拿捏得当，就能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝。”
肉片成窝时，立即放入甜面酱、酱油少许，也可适当放几滴料酒，放一点鸡精，以增加香味和鲜味。然后，马上加入配料，改为大火，翻炒致熟就可起锅。
回锅肉的配料有很多，辣枚、蒜苗、洋葱、白菜等等都可以。苏择在这里用的配料是当地的一种特产，一种叫做“竹叶菜”的野菜。它的外形接近竹枝，味道却有些接近菡筐，但有股微辣。
装盘之后，在撒上几枚当地特有的红莓，顿时黄、白、绿、红四种颜色相映成趣，肉香、油香、菜香、果香四种香味完美的融为一体，色香味齐备了。
，，
回锅肉还没端上桌，那股香味就让食客们直咽口水，一个个眼睛直的盯着灶台。
不过，这占么多，苏择只是炒了前面的几份作为示范，其余的都出心典他厨师做。
他亲自动手的几盘，刚刚放在案桌上。还没等分配，就给一抢而光。几条巨龙和等级高的几位，以迅雷不及掩耳盗铃之势，在案桌旁一闪而过，下一瞬间，菜盘就被他们牢牢霸占了，
过分的事，几个高级奥术师为了抢到回锅肉，但又担心自己体力不足，于是他们居然用上了八级魔法力场金网拳”和九级魔法；力场粉碎掌”
不过抢菜动作潇洒的，莫过于那位“伪娘剑客”单佩君，只听他那边一声剑出鞘的声音，身形一晃，一盘回锅肉就到了他面前。
相比而言，几头巨龙的吃相就有些难看了。为了抢菜，居然连龙威都放出来了。四头龙一起放出的龙威，把一帮想检漏的家伙吓得滚了一地。
看着混乱的场面，苏择简直有修笑不得。
马拉戈壁的，没这么夸张吧！难道我的作品真的已经逆天到了这个。程度？
苏择越看越是感到奇怪，因为他现抢菜抢得起劲的，往往是那些高级职业者，而那些低级职业者，反到没这么激动。
不过，这个疑团很就得到了解释。“苏择，你这个恶魔肉到底是怎么做的啊？真的可以增长实力耶。我刚刚现，自己的实力正在增长中沉绶一边猛吃，一边支支吾吾的说道。
“没错，确实有增加实力的效果！真是太不可思议了！！”。青铜龙杰也旁边附和着。
思谨现在是连筷都丢一边儿了，左手牢牢捂住胖，右手不停的往嘴里送：“唔