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方文又说道：“薛镇长，要不你也坐箩筐里面吧，我力气大，挑你们两个人完全不是问题，就英子那小身板，还没一筐包谷重呢。”
薛镇长不知道怎么的，忽然脸红了一下，腿太酸了，脚底又太疼了，又看着旁边英子期盼的眼神，一咬牙，“方文，那你麻烦你了，你要是累了就说一声，我们自己下来走。”
“恩，累了我会开口的，你们都快来坐好吧，出发咯。”
很快两女就以乌龟翻过身来的姿势坐进箩筐里，两条腿晃荡在外面搭在筐沿上，两只手死死的抓着箩筐的绳子。
方文从新套了下框绳，放高了一些，套好扁担后，叫了一声：“走了！”脚上一发力，一下就把两女挑了起来，脚步很稳，两女几乎感觉不到晃荡，很快两女渐渐的松开了抓在手上的绳子，虽然中间隔着走动的方文，到也不影响两女开始聊起天来，没一会就聊到了化妆品上面，当真说不出的悠闲。
“两位客官，在下给们唱个小曲吧，要是唱得好呢还请给几个大子儿，家里娃还等着买米下锅呢。”方文见两女聊得欢快，挑着两人上路也是挺无聊的，就插话道。
“好啊，就来一首青藏高原吧。”英子拍着手叫道。
方文顿时愕然，这歌是一般人能唱的吗，“我跟你们先讲个故事吧，话说当初咱们的军队抓了鬼子后都要唱歌回去呢，这不正好和现在的情况一样吗，我刚刚就抓到了一个叫英子的小鬼头，现在就给你们唱一首打靶归来吧。”
说完，就唱了起来：
日落西山红霞飞，战士打靶把营归把营归，胸前红花映彩霞，愉快的歌声满天飞，misaolamisao，lasaomidaoruai，愉快的歌声满天飞，歌声飞到BJ去，毛/主/席听了心欢喜，夸咱们歌儿唱的好，夸咱们枪法属第一，misaolamisao，lasaomidaoruai，夸咱们枪法属第一……
夕阳把一担子三人的背影拉得很长很长……
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第一百零二章 老油
转眼就是到了七月，鱼庄也正式完工了，杨支书顿时广发英雄帖，尽邀四方豪杰巾国前来品鱼，估计也有想往上挪一步的意思！
鱼庄虽然只有两层楼，但在村里却是标志性的建筑，完全是按照村民的理想新房来修建的，大门朝向公路，有一个小院坝，这是用来停车用的，一楼比较奢侈的用了钢筋混泥土灌溉出筐架，除开左边足有五十平米的厨房，右边是百来平米的亮堂大堂，里面摆了十几张圆桌子，楼上是雅间和茶室，尽头有两间客房用来休息。外墙是村民最喜欢的白色瓷砖，在太阳光下映得晃眼。
鱼庄后面就是大小四个鱼塘，也跟着修建了钓鱼的走廊，即便下雨天也可以垂钓。
关于这个鱼庄，之前就是杨支书提议修建的，方文到不是很上心，也不图赚多少钱，一是盛情难却，二是有了鱼庄就可以解决平时的伙食，一日三餐也不用自己开火了。
鱼庄订在三天后的五号早晨八点半开业，刚好可以让畜牧站移步过来吃饭，畜牧站虽说是个清水衙门，但下面的兽医和防疫员也不少，五号发工资这天全都要来，正好可以摆上几桌，就当增加点人气，另外就是一些杨支书在政府里打过交道的领导们。
三天后才开业，不过这会鱼庄已经炊烟寥寥，看情形是已经开火了。
李大厨师一早就过来了，要烧灶孔的第一把火，或许是因为和风水李老师经常打交道，这动火之前，李大师傅也是祭祀一番，主要是继拜财神菩萨和灶王菩萨。
祭品选了一块四四方方的二刀坐蹲肉猪屁股划第二刀，一盘瓜果，一只昂头整鸡，三注香，两根红烛，一碗烧酒，还有几刀纸钱。
李大厨庄重的祷告了一番，念唱着一些听不懂的音节，大意就是：“今有方家大郎，公社杨支书新起炉灶，在这里，准备了香蜡钱纸，刀头敬酒，祷告灶王菩萨……保佑灶火兴旺，吃食不缺，逢年过节不敢忘菩萨的苦劳……”
一番功夫下来，最后把烧酒撒到了快燃尽的纸钱上，酒香四溢，这就成了，两个选择跟着学厨的半大小伙在旁边认真的看着，因为以后他们也会把这一套传承下去……
“方文啊，这第一把火还是你来烧吧。”杨支书见祭祀完毕，就出声说道，杨支书今儿算是盛装出场了，一件还能见到折痕的崭新白色衬衣，标准的黑色西装裤，擦得忒亮的皮鞋，一块高仿的金表，还有那打了发蜡输理得整整齐齐长发，脸上也比往日白上一些，刮干净了胡须，估计还用了点大宝吧。
“还是您来吧。”在方文的劝说下，杨支书这才笑呵呵的用谷草往灶孔里点了第一把火。
方文在一旁心想，这架势搞得比剪彩还浓重，不过这就是村里的传统。
“洗锅咯！”李大厨唱了一句，就招呼一个小伙开始烧火，另一个小火用泡沙石磨着锅面。
一会锅也热了，锅里也被沙石刷得透亮，李大厨上前用布把锅里抹得干净，光是这抹热锅就能看出厨师的功底，常人根本受不了锅面的滚烫。
这锅是一口农村常见的大铁锅，因为没有天然气，一般都是用柴火大锅炒菜，只有一些需要特别翻炒的菜色才会用烧煤气用小锅炒。
锅里一抹干净，李大厨就拿了一块三指宽，一指厚的肥肉开始洗锅，等肥肉的油磨得差不多了，这才往锅里加水，烧开后在把锅洗一次就成了，这基本上是洗新锅的流程，也可以用清油直接热锅后来洗，不过李大厨搞得复杂一些而已。
村里的坝坝席面，一般情况下在头一天晚上已经全部准备好了，一蒸笼就是一桌，程序上也简单，不过就如简简单单的蛋炒饭一样，程序越简单越是考验厨师的技术。
李大厨几十年下来，早就练就了自己的一套厨艺，虽然没有考过级别，但李大厨的名字在村里比什么证书都管用。
不过今日却不是要做坝坝席，而是全鱼宴，这也算是试菜吧。
鱼之前已经准备好了，或切片，或切条，或整鱼，鱼的品种也是种类繁多，不仅仅有方文养的，另外也在别家专门买来一些。
李师傅准备做九个鱼菜，分别是：“水煮鱼、豆腐鱼、酸菜粉丝鱼、豆鼓鱼、双椒鱼、剁椒鱼头、干锅烤鱼、油菌鱼、脱骨鱼汤。”
也分别用了九种鱼：“鲫鱼、鲫鱼、武/昌鱼、乌江鱼、花鲢鱼、黑鲢鱼、黄辣丁鱼、草鱼、鳝鱼。”
老师傅出手果然不同凡响，一整套下来行云流水，赏心悦目，鱼是快菜，花费的时间到不多，不到一个小时，九个鱼菜就都起锅了，杨支书叫来几个村干部一起品菜，然后结合在外面酒楼吃的口味提些小建议，稍后在实验改进的地方，接着一起商量着定价格。
方文也就会做点家常菜，外面的酒楼也没吃过几回，只是在一边大口吃着，顺便找李师傅研究下火锅的事情，火锅最关键的就是炒料，味道要好其材料多达几十种，一般火锅都会用到罂/粟壳，能让人吃上瘾，其实单论提味可以用栀子花凋谢后结出的壳来代替，还需要用到牛油，其才有特有香味。
几十种香料，就算你能查到种类，但分量上面却是不外传的，一个火锅底料师傅的工资比白领还要高，很多商家开火锅店都是高价请一个大师傅回来，然后慢慢的，偷偷的把手艺学到手，接着自然就把大师傅踢走了，这也是没办法，大师傅的工资太高了，足足是四五个服务员的工资。
或者是直接买火锅秘方，起步价都在几万块钱，某些作成了品牌的火锅店只能靠加盟，然后统一给你送锅底，加盟的商家几乎不可能学到配方。
说到火锅，就不得不提地沟油，几乎所有的火锅店都在反复使用老油，不过前两年圈圈台暴光后，现在的品牌店一般都使用一次性袋装锅底了，不过羊毛出在羊身上，以前锅底是免费的，现在大约要多花十五块钱左右。
其地沟油只是统称，并不是说是一定是从下水道地沟里提炼出来的油，反复使用的油也称为地沟油，分为两种情况，一是：在小饭店炒完肉菜后会把油倒出来，这个倒出来的油在加热后会用来反复炒菜。二是：在大型酒楼，你明明看到服务员把所有的剩菜全都倒在一个大桶里，心想，这家酒楼不错，就算没吃的菜也全都倒了，但是，这些菜倒进桶里后，里面的所有的油水就会漂浮在最上面，这时候酒楼的工作人员会在隐蔽的地方把上面的一层酒舀�