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办公室的门打开!!
唐可馨几人瞬间紧张地站起来,看到老厨师一个俩个脸臭臭却依然还是紧张与严肃地往外走,都没敢作声,因为知道要去配菜试菜!!
宴会部大厨房内!!
各厨师正紧张地发挥自己的灵感,紧张地想着新菜式,有个厨师助理因为太紧张,拿青蟹的时候,不小心掉在地上,老厨师马上生气地伸出手,重挥他的脑袋,气愤地叫起来:“你是不是觉得老子现在太闲了?这种时候,你还敢给我笨手笨脚!!我一会儿把你生剁了来吃!”
“对不起,对不起!”厨师即刻紧张地弯下身,去抓青蟹!!
这边的雅阁厨师已经吩咐厨师助理,迅速地说:“马上用白萝卜雕十二条小鱼!!”
“是!!”助理二话不说,就转身将准备摆放好的白罗卜,拿出雕刀,利落地清洗后,擦干水份,去皮,分成几节,摆放在一个白碟子中,利落地先将白萝卜滑成椭圆形,在前头就那么几下,就像形了一个鱼头形状,外面已经有不少的工作人员,抬了几篮大莲花进来!!
“你们倒快!!”有个厨师嘲讽地说完话,即刻拿起石斑鱼,开始起骨去皮,然后切成薄薄的一片,揉要面粉,再吩咐说:“将三只子鸡,去头尾,剥皮,放俩斤白酒里面,高火清炖俩个小时!!”
“是!”俩名厨师马上去抬白酒!!
这边的俩个厨师助理,已经按老厨师的吩咐,在旋转道具上,摆放一个白色的大碟子,另一个厨师迅速地将如同双手指大小的食用百合,剥成一片片,用烧水滚了一阵子后,完整地缺地捞起来,然后按着百合花朵的造型,摆放着一朵一朵的小百合,边摆边旋转着白碟子……
老厨师即刻拿起了一条细金蟮鱼,砰砰砰地拍打几下后,去头,细刀划下蟮身,将直椎长刺重拉了出来,然后取肉质最恝的部份,切成丝,油炸成金黄,这边的助理厨师已经为他开始调汁,将上等的鲍鱼榨汁,然后再放下些许的牛乳,酱油,姜,葱,蒜等!!
“砰砰砰砰砰!!”海洋餐厅老郭厨师拿起石臼摆放在桌面上,用石锤重敲几下,确定声音清脆后,再将花瓣肥大的玫瑰花瓣,一叶一叶一叶地摆放在里面,然后再撤上一些白砂糖,接着再铺上玫瑰花瓣,下石锤一锤一锤地砸碎溶烂,助理拿出上等的荔枝蜜,揭开盖等待着……
厨房忙忙碌碌!!
陈曼虹与祁家明等人在焦急地等待着,雅慧在影剧院前方每隔五分钟就打电话过来,询问情况!!
“俩个小时过去了!!您帮我催一下!!”雅慧握着手机,迅速地走出影剧院,来到前方草坪上,看着众员工正迅速地摆放着餐桌,她边帮忙边再说:“辛苦你们了!”
林楚涯这个时候,刚才从前方走过来,看到雅慧,刚才想叫她……
雅慧却经过他的身边,完全看不见地走向另一头,开始忙活!
“…………”林楚涯震惊地看向她的背影,心中一阵一阵地疼与生气,叫:“刘雅慧!”
雅慧人已经走远了!!
总厨房!!!
陈曼虹眼看着三个小时过去了,向来处事利落的她,开始有点紧张与吃惊,在想着厨师们到底该怎么办?
双向大门打开!!
十二名酒店最优秀的侍酒师身着黑色的制服,迈步而来,站在唐可馨的面前,微点头叫:“唐小姐!!”
唐可馨瞬间站起来,脸色凝重地看向她们说:“你们都是我们餐厅最优秀的侍酒师!今次就拜托你们了!一定要拿出水平来!!不管是红酒,白酒,香槟酒,梅子酒,稍后出菜式,一定要好好品尝!!”
“是!!”十二人同时应声!!
这个时候,维塔斯与劳伦斯也同时出现,准备观看前方作业!!
厨房大门,终于重地大打!!
助理厨师纷纷将第一道配菜,“眷恋荷花情”摆放在出来,放在桌面上!!
总经理这个时候,也领着一众高层,同时看向这个白色仿鱼盘的碟子,盘头插着一朵纯洁粉红的飘飘莲花,盘尾摆放着一个白萝卜雕成的渔翁造型,中央白酒熬成的鸡汤,酒精全部已经蒸发,余下最仿如清泉的清汤,内里白萝卜细鱼飘飘,石斑鱼片,沾粉片,飘得柔嫩香滑飘在汤面上……
总经理与试菜员,唐可馨,十二名侍酒师即刻拿起银筷子,捧起青瓷碟,上前试菜!!
老厨师紧张地站在门外,手握着毛巾,凝看着!!
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第862章 汽泡酒
数人安静而沉默地用筷子,轻夹了一点鱼肉,放进嘴内微地品尝……
陈曼虹与祁家明站在一旁,好紧张地看着。
老厨师更是急得出汗。
霍明轻抿这点鱼肉,还有尝了一口清汤,实在有点感动地笑说;“我们亚洲酒店的厨师,真的是天下无敌啊……”
这句有点开玩笑。
唐可馨却轻地将筷子与碟子小心翼翼地放下来,用自己酒务总经理的身份,也感叹地笑说:“我已经很久很久没有尝过这么新鲜的鱼肉了,放进嘴里即化,嫩中透着绝对美味的肉香,那白酒傲成的清汤,瞬间征服人的心灵,舒缓中透着淡淡的愉悦,真好吃!”
试菜员也同时挑起那白萝卜雕成的小鱼儿,放进嘴里,也顿时松了一口气,感觉这甜萝卜透着石斑鱼与清汤带来的香气,独形成一种特别的味道,令人吃下去,身体荡漾着一股清爽的气息,他们同时微笑地点头。
“好!!这道菜过了!!”霍明微笑地点头。
雅阁餐厅老厨师顿时松了一口气,几个年轻的厨师助理,负责这个菜式的,顿时瘫坐在地面上,摘下厨师帽,擦去额前的热汗!!
第二道菜即刻出来!
助理厨师小心翼翼地捧着御尊餐厅老厨的“百合情”,细巧地摆放在桌上!!
一个白色的大圆碟中摆放着一朵用药用的小百合摆放的一朵大百合花,层层叠叠往上方摆放着,凹起的部位,摆放着金黄色的鳗鱼丝酱,中正央位置,是鱼生形成的一朵小花,还有一点小小的青色芥茉,旋转间,十分色香味光彩夺人!
老厨师站在门侧,习惯性地凝脸不作声。
试菜员,霍明等众人一起上前,再夹起筷子,小心翼翼地轻夹起小小的百合,连同里面的黄金蟮鱼酱汁一起放进嘴里,顿觉那肉质鲜滑的蟮鱼,炸得香嫩,拌着鲍鱼汁等酱料与百合那松散香甜的气味,他们顿时再微笑起来,如果说刚才的荷花菜式,令人清淡中继续透着期待,此刻这一道菜,就真的满足人的期待,甚至口感更上一层!
大家一起微笑地点头。
唐可馨甚至觉得好惊喜地夹了一份百合蟮鱼卷来到老师的面前,手捧起来说:“老师,你吃!好好吃哦!我下次学了做经您吃!!”
维塔斯皱眉看向学生!!
“快吃!!”唐可馨再紧张撤娇地催促着!!
劳伦斯站在一旁,淡淡地笑了。
维塔斯没有办法,只得腑下头吃下了学生递过来的合百蟮鱼,顿时感觉味道独特,居然是从来都没有尝过……
“好吃吧?”唐可馨直叹一口气,忍不住感动地笑起来:“优秀的厨师真的是这个世界上最让人感动的艺术家!”
“这道菜也过了!!”霍明与试菜员一起微笑地点头。
陈曼虹松了口气,老厨师也站在内里,松了口气地笑了,也脱下厨师帽来擦把汗!人而实抿得。
不消一会儿,各式各样佳肴开始陆续地上桌,各人一样一味地拿起筷子进行试菜,都纷纷满意地点头微笑,总厨房内的各人纷纷重喘了一口气,可是行政总厨却迅速地下单,吩咐采购与仓库即刻去收集各厨师需要的食材,唐可馨也快速地与侍酒师,还有老师等来到亚洲酒店的地下酒窑,分析每款菜式,然后挑出各款酒水,然后唐可馨迅速地将昨夜准备好今次却没能用的酒水,分配到各餐厅处,下命令今天一定要售完这些酒水!!
全世界忙忙碌碌的时候,雅慧人已经在影剧院的草坪处,拿着对讲机监看工作人员将系列的圆桌,摆放在草坪中央,然后再迅速地松下真丝水仙图案的桌布,这边十米长桌也已经摆展好了,一个侍应生拿着十三米的长桌布,站在这一头,看向十米的长桌,一下子作势往前推!!
这边的侍应生迅速地接过了平烫整齐的桌布,十二名侍应生迅速地摆上水晶盘,水中飘着蓝色妖姬,百合,玫瑰等亮丽花束!!
陈曼虹领着三十名传菜员工,手握着对讲机,一边走一边说:“今