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特别，用苞米馇子或者高粱米拉水磨，水磨拉出来的面很稀，需要蒙上筛布用草灰来干燥，使稀水似的面被吸干成粉坨，然后用开水烫烫和面。包饼子时，用面将柞树叶的正面均匀涂抹上一层，中间放馅，然后合在一起。馅儿的选择多种多样，韭菜、油豆角、粉条甚至野生的水芹菜均可入馅。饼子蒸熟即可食用，口感清香滑润爽口。杨四海人虽残废，胃口不差。他急切地剥开饼外层的柞树叶，大吃大嚼，急促中发出含混不清地呜咽。
第十章（3）
杨四海由衷感激赵东家，借来了口粮，说明年秋上再还清。男主人心里宽慰，吃饭时就念叨：“唉，要不是东家看顾，咱们一家不就完了吗？”杨四海心满意足地躺着，阴雨天腰酸腿疼，还心安理得地哼上几声。女人不以为然：“我好端端的男人给砸废了，你还能说他好？”杨四海心气不减：“俺下井挖煤不假，人家也给咱工钱了。如今为富不仁的财主多的是，人家赵东家不赖，别不知足。”女人无限伤感：“这日子过的多难你咋不说呢？”杨四海问：“说啥？说啥咱也不能没良心！”
杨家住进南沟以后，闲置了的石磨又转动起来。巧莲常忙得手脚并用，一个人推不动磨盘，就需要小男人杨宝梁帮忙。这样，每天下午他们都要围着磨盘一圈一圈地转，呼呼地推着。两人很少吱声，这和少年的天性不符。他们边推边往磨眼里添粮食，隔一阵子就收揽磨下来的麸皮面。磨房里是沉重的脚步声，磨道碾起了细微的灰尘，以至于两人的面孔都模模糊糊的。拉完磨杨宝梁就走了，他很少在此耽搁，丢下巧莲一个人筛米筛面。空荡荡的磨房里，有瘪瘪瘦瘦的很奇怪的影子和她寸步不离。累了的时候，巧莲会贴住墙歇息一会，她会用手指抠墙逢里灰垢，白乎乎的粉尘和黄褐色的土沫扑簌簌地落下，有一天她靠着墙睡着了，杨吕氏拍醒了她，婆母并没有责怪，而是大声地说：“等日子过好了，咱家就拴一头毛驴！”
杨宝梁的头发乱蓬蓬，脸色蜡黄眼睑微黄，这与巧莲日见红润的肌肤形成对照。杨宝梁热衷于下河摸鱼。他用粪箕子捉鱼，堵在水草或者石头后头，侧身用脚丫子在前面去搅，水一浑就迅速地掀起粪箕子，蹦蹦跳跳的小鱼在劫难逃。最残忍的是穿蛤蟆，将铁丝砸扁磨尖，安在长秫秸上头。发现有蛤蟆浮在水面，就悄悄将铁签探入水中，对准蛤蟆的白肚皮猛然一刺，几乎百发百中。杨宝梁还有徒手捉蛤蟆的绝技，将五指拢在一起手型为勺子状，瞧准蛤蟆跳跃的方向，迎头拦截。杨家的窗根底下有一个缸茬底儿，这缸底是杨宝梁捡来专门用于养鱼的。他乐此不疲地将翻白漂起来的死鱼捞走喂鸡，再不断投入新捉来的小鱼。倘若幸运地捉到了大鱼，全家就可以喝上新鲜的鱼汤。杨宝梁喜欢喂鸭子，将半死不活的蛤蟆丢在地上，鸭子们张开翅膀扑上去，扭曲细长的脖子，痛苦万状地吞咽。这天，杨宝梁照例拎起粪箕子要走，母亲叫住了他，亲昵地晃着他的肩膀说：“乖儿子啊，咱得进学堂了。”
窗外天地通明，棉絮状的东西飘进学堂，在半空上下浮动，叽啾的鸟鸣声声入耳。赵成华坐在板凳上，装模做样地练字，心却像小虫蠕动般发痒。有人悄悄地踢了踢凳子，赵成华回头，只见杨宝梁冲他挤咕眼睛，用手指了指门外，那意思是串通他逃学。走出学堂，成华问：“咋了？宝梁。”
杨宝梁说：“先生和你爹去县里了，刚走。”
“你咋知道？”赵成华半信半疑，回头一看荆容翔也溜出来了。杨宝梁的口气极肯定，说：“一大早就走了，坐马车去的呢。”
荆先生确实是和赵前、老牟去了安城县。三人同车，赵前去办电气公司股份的事情，牟清惠专程去和李知事道别，而荆先生则是顺路搭车。老牟是村长，乍听说李知事卸职的消息时很吃惊，他对赵前说：“嘿嘿，李知事早就该往上走了。”
民国年间，一般县知事任期三年，短的不过一两年，不知何原因李维新在安城县一干就是四年。官场上的事情微妙得很，为官一方，时间长了并不是好事，日久生怨嘛。在任上，李维新主持修建了城墙城壕、发电厂，平整了街路，疏浚河道，处事谨慎圆滑，颇孚人望。去年春上县衙不慎失火，李维新赔修大堂瓦盖、二堂东壁，东厢房及听事、茶炉各屋。修葺县府一事获得了县议院的好评，众人以为，自古就有“官不修衙门客不修店”一说，李知事自掏腰包修缮县衙，是难能可贵的好官啊，于是签名上书力求李知事续任安城。谁料想如此一闹，李知事反而被调走了。县里的士绅商号觉得有些留恋，县商务会便聚众合计如何送别。不知是谁的提议，各家商号集资做了一面金盾，上面金地红字书：鹏程万里。金盾灿灿，激动中的李维新抚摩良久，哽咽良久。县教育局长提请李维新留下墨宝，恰巧疙瘩山上新建了个茅草凉亭，尚未命名。推却再三，李维新为草亭作了副楹联：上句是“名利如鸿毛，浅印雪泥犹有印。”下联是“登临到龙首，饱观山色未能廉。”读书人看了楹联表面上啧啧赞奇，暗地里却在嘀咕：这不是给自己脸上贴金吗？至于命名草亭，李维新谦逊地说：“留着让郑知事题吧。”
接替李维新的县知事姓郑名新，未及升堂办公，先不失礼节地请李维新喝了饯行酒。新来的县太爷与李维新很不一样，看上去派头不小，举手投足间有种特别的傲慢，开口说话就打哈哈，笑的模样很老成。老牟进城，既送别了老知事又拜见了新上司。赵前却碰了软钉子，吃了个闭门羹，宋凯斌居然躲起来不见，得到的只是七月初十开始发电的荒信儿。他徘徊于安城电气公司的大门口，怔怔地发了半晌呆，掐指一算还有十二天。
赵成华、荆容翔迟疑了片刻，尾随杨宝梁而去，三人迅速钻进河边茂密的柳树丛中。赤脚踏进平缓而滚烫的沙滩，兴奋得嗷嗷直叫，风儿轻而易举地将呼喊声吹得无影无踪。旷野静谧，除了缕缕的柔风和脚下的淙淙水花以外，再无其他声响。天上飘过白云倒映在水中，绸缎样抖动，葱绿的山峦也在水面上叠印出清晰的影子。孩子们手拎着鞋子逆流而上，脚心硌在沙石上舒服极了。河水转弯处是一大片土豆地，绒毯似的秧子上面缀满了或紫红或雪白的土豆花，忽闪闪的蝴蝶和倏急的蜜蜂飞舞，原野透出淡淡的土腥味，空气弥漫着禾苗野草的气息。站在河岸上望得见十几里外的下游，高高的矿井和矸石堆成的小山，那里扬起的尘土如云雾般笼罩。四下里无人，仨人脱得精光扑进水中，霎那间惬意和凉爽涌过周身。孩子们快乐得找不到北了，劈头盖脸地扑腾起了水花，把头顶上明晃晃的阳光击溅得五彩缤纷漾漾鳞光。洗得累了，他们扑进淤泥滩像叫驴似的滚打，用滑溜溜的稀泥涂抹周身，只露出了眼睛嘴巴，黑糊糊地躺在炙热而眩目的阳光之下，任泥浆迅速板结成灰色的盔甲紧束全身。得意忘形之际，站在泥滩上撒尿甚至用手捧接尿涂满全身，体会滚烫的尿所不能比拟的滋润。
第十章（4）
河套边有水泡子，生长着茂密的芦苇、高高的蒲棒，还有浮萍、菱角、水葫芦，开着或黄或白或紫的小花。有水就有鱼，鲤鱼鲫鱼鲇鱼还有白漂子柳根子，随处可见跳跃的青蛙，偶尔会遇到乌龟。孩子们趟开草丛去找水鸟蛋，惊喜地发现了一只巨大的鹿角。鹿角很高大，相当于他们的身高，洗净了再看，两个大杈上面还有小杈，枝杈都绒毛尽失，但纹理清晰规则。他们差一点舍弃了已捉到的鲫鱼，十几尾大小不等的鲫鱼挤在他们在河边扒出来的沙坑里，后来被柳条串起来挂在鹿角上。
荆容翔鬼精，借故肚子疼先一步回家了，他深怕半路撞见当教书匠的爹爹。赵成华和杨宝梁抬鹿角回了老虎窝，大摇大摆，得意洋洋。天空中布满火烧云，那火烧云整齐排列恰如鲫鱼的鳞片，好像在庆祝满载而归。
大鹿角吸引了小街的孩子，簇拥着尾随着，蹦蹦跳跳，吵闹不休。迎接赵成华的是一记火辣辣的耳光，赵前怒气冲冲：“妈拉个巴子的，叫你逃学！”
赵前刚从县上回来，一进街就看见满身泥水的大儿子，不用问准是逃学了。赵前心里不顺，理所当然地拿儿子撒气。赵成华的脸肿起来，耳朵嗡嗡直响，按照父亲的要求向荆先生认错。如果不是牟村长及时劝解，赵家长子的皮肉之苦会更加深刻。
①开奶：早年民俗，