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妙手生春-第16章

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老太太在现代也就是她**年纪……“回海棠姑娘,看过大夫了,只是大夫开的药,老太太一口也不肯喝,一是味苦,二是腥臭难闻。老太太却说吃了你做的东西就能好,哪里还肯听大夫的吃药用药啊。”
得,制春雨剑的时候她还觉得自己是工艺大师,这齐家人一来,她又直接从工艺大师沦落成厨娘了。看吧,她就觉得这辈子,自个儿跟厨娘会结上不解之缘:“老太太是什么病症,你说给我听听。”
最后一听完,姚海棠心说:“其实老太太也不过是普通的老年病,一到冬天就觉得冷,肠胃又弱,一吃点儿过寒过燥的都得被放倒了。这寒燥指的是食材本身的特点,比如玉扇菜寒,吃了得拉,比如岩山根大补却燥,吃了准得整宿整宿睡不着,补没补着还得上火。”
“这就讲究食材的配伍了,像老太太这样的身体,就得吃什么都温正甘平才好。”于是……她要研究药膳了么,唉,果然越来越往厨娘靠了,这叫什么,这就叫天意弄人啊她在这边玩得兴起时,有事儿堵着她,她就自然所言行云和那位乔院长全扔脑袋后边儿去了,她自然想不到到自己制的那柄春雨剑正在沉国掀起一场风雨。
风风雨雨什么的与她本也不相干,她只是仿了把剑,这对姚海棠来说是一件很正常的工作,她是收了钱的嗯,这很关键……午后天下了小雨,外头都是一片湿凉,院子里的花花叶叶落了一地,姚海棠想起齐家老太太来,就拿了杆子到院子里打了一堆金钱果,金钱果多用来炖汤,有性甘味温百无所忌的说法。
她在那儿打得正辛苦,杜和走出来看了她很久,看着她蹦起来打来打去光见打下叶子来,别的没见着,杜和就问:“海棠,你在干什么?”
抱着杆儿继续打,姚海棠回道:“打金钱果儿,你没看见啊”
于是杜和看了眼树上的金钱果,又看了眼满地的叶子,终于忍不住说道:“我以为你打叶子生火……”
瞪了杜和一眼,把杆儿往他怀里一推:“你来,要是知道你在家里,我就找你打了。话说你最近老不见人,干什么去了。”
家,这个字让杜和琢磨了很久,感觉这个字从姚海棠嘴里说出来时,有淡淡的余味儿让他想去回味。很明显,他喜欢这种感觉,并安于这种感觉:“挣钱养海棠,不让海棠被烟薰黄了。”
此话典故来自于姚海棠某天的抱怨,说:“天天蹲厨房,迟早被烟薰成黄脸婆。”
侧脸看着杜和,没想到他竟然还记得这茬儿,于是笑道:“那你可得努力了,我不好养的”
或许很多年后她可以这么想:“曾经有个傻子说要挣钱养我”
感觉真不错……
泪奔,她要求是不是越来越低了

16.十珍宴
微雨中的小院儿很干净,杜和的笑脸也很干净,可姚海棠却幽怨地看着杜和笑得一口白牙,这会儿他也笑得太得意了“别得意,以后树上的果子全交给你了,嗯……后边有座云泾山,山上据说有不少野果子,回头每样打一筐回来。”姚海棠看着满地的金钱果,又看着树上似乎是一片不少的叶子,心里感慨——人和人就是不一样啊只见杜和极认真地点头说:“好,海棠什么时候要呢?”
看他这么认真,姚海棠都不好意思说自己不是认真的,于是她只好回答说:“就这两天吧,这时正是野果子新下的时候,用来酿醋酿酒都是不错的。对了,你什么时候去云泾山记得叫我一块儿,我也想去看看。”
“海棠要去做菜吗?”杜和见她往厨房去,就这么问了一句。
“是啊,金钱果去了壳儿和皮儿跟鸡肉一块儿做,齐家老太太派了人来,说想吃点我做的吃食,我总不能不答应,承着齐家这么多人情呢。”姚海棠说着就开始去剥金钱果。
听姚海棠这么说,杜和就想着去生火,但是姚海棠赶紧拦住了他说:“待会儿去齐府,唉……我怎么感觉自己越来越像个职业厨娘了。”
职业?杜和不明所以,最后说:“如果海棠不想去,拒了就是。”
“老太太身体不爽,药也喝不下,我想着给老太太做个素十珍,既养病袪病,又能和胃安神。有道是药不如食,吃得好自然就百病不生了。”姚海棠说着就把金钱果剥好了,拿开水一过然后捞起来扔冰水里镇一镇。
然后又取了些食材要上齐府去,杜和说:“我和你一块儿去,给你拿东西,安丰就留下来看着家里好了。”
没注意到杜和对院子称呼的改变,姚海棠一听他要一块儿,麻溜地就把手里的东西匀了一半给杜和说:“你不是老说齐家人太过殷勤吗?”
“在可以接受的范围内,齐晏到底是有真才实学的,将来庙府之上应该也是梁柱,只是可惜了出身。”士族子弟为官有诸多便利,虽然说也要考要选,但条件要宽松得多。而像齐晏这样商贾出身的学子,最后至多只能在朝堂上谋个中上之职,那还得上头看重。
这时杜和一点儿也不觉得自己想得太多,这几乎就是种本能了,当然这些话他也只想想,没有说出口来。
到了齐府,齐府下人一见这二位贵人携手来了,连忙一边相迎一边派人去请在府里的齐晏。齐晏一番迎了后,把二位领到了新打的灶房里,干净得跟五星级酒店似的。
做起菜来的姚海棠,那是手不慌眼不乱,气定神闲地站在灶台前,一星半点儿事也不假手他人。这来自于她爹,一个人能操控五个灶台,还能顺便把食材料理好的牛人,她别的没学着,没想到还能学着这点儿。
今天她备的是各类时鲜蔬果,有甜有咸有酸有辣,但总的一个性温味平正是秋季里去燥滋养的佳品。养生不是进补,而是各类食材搭配得宜,做出适合食客吃的菜肴来。
晚饭前一个时辰开始做,掐着点儿就能上菜了,最后一盘菜由姚海棠端着进了厅里,一看……好多老头儿老太太“海棠闺女来了,你们瞧,我说得没错吧,这姑娘不但长得俊、手艺好、脾气还特另乖觉,这要是娶作媳妇儿该多舒心啊”咦,听着这话儿,老太太倒像是在推销她。
赶紧上前一步,把最后一道菜放到了桌上,这道菜是盖着盖儿上来的,是今天这顿饭的主菜。她也不急着揭,只笑着说道:“老太太再夸我,杜和可不干了,见天在家里说我笨得很呐”
苍天可证,杜和绝对不可能说这样的话,他也从来不会说类似的话。
不过她这一句话摆出来,这些个吃过不少盐走过不少路的老人精儿们都明白,这姑娘十成有九是有主儿了:“姚姑娘要自己笨,那我们这些人可没法儿活了。”
“哟,我闻着味儿了,这最后一道菜有乾坤吧,海棠赶紧揭开了看看,别拿香气儿再勾着我了。”齐老太太从前没觉得自己好吃如命,可现在吃着舒坦,还身体爽利,所以她开始好吃了闻言,姚海棠揭开了盖儿,大盘儿周围是一圈儿嫩生生的野栈芽儿,中间又叠了一个盘儿,上头放着石头老太太和老头儿们看了很久,有个老头儿拿筷子戳了戳说:“确实是石头啊,姚姑娘难道请我们吃石头?”
“当然不是,大家伙儿咬得动,我也不能让大家伙儿吃呀,这道菜是用乌和石在油里炒得滚烫了,再取出来装盘儿,盘上还得供火保持热气儿不散开。”说着姚海棠就从旁边的小丫头手里端过了事先调好的蛋液,里头有各种蔬菜小粒儿,还有一点点虾仁、野山菌,加了盐调味儿后就得,其他的一点儿也不用。
趁着老头老太太们都看着她的时候,她把鸡蛋液往石头上一浇,“滋滋”的声响就出来了,香气随之而来,各种味道揉和在一起显得分外融洽。这道菜味觉、听觉、视觉都很好,而且透着新鲜劲儿,看着就让人分外期待。
差不多转了色儿都凝固起泡了之后,姚海棠说:“各位趁着现在吃,正是爽滑鲜嫩的时候,这道菜这样做来鸡蛋不容易做老。在锅里炒,三两下就得老了,就没这味儿了。”
“咦,这里头好多东西,我怎么尝着好像什么都有似的。”虽然说食不言,可云泾河这地方没这么多讲究,一桌子老头老太太就更没这么多讲究了,更何况遇上了姚海棠这喜欢在饭桌上交流的。
点头笑了笑,姚海棠说:“是,这桌叫十珍宴,由十样主要蔬菜为主,配以各类材料做出来的。最后一道菜名字叫十珍汇海鸡蛋里除了十种蔬菜,还另加了虾仁和山菇子。”
于是就有人满脸惊讶地指着桌上十几道菜说:“就这样了……我以为还没开始呢,你这全是蔬菜啊,都没肉的?”
这时姚海棠才记起,在这时代自然是以肉为贵,当然这时代的肉那真是肉啊,就像这时代的菜真是菜一样。她这话说得有点儿没头没
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