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第三十六章
“秋来，咱村里有人做硬豆腐卖吗？”方钰敏心里挂念着猪下水的问题，她能想到的代替食品只有豆腐干了，但这个身体留给她的信息实在太少，她怎么也想不起来林家村里是否有人做豆腐卖？但一般在农村里总会有些祖传手艺的人的，例如木匠，铁匠等等，连石磨都有人做呢．
“有呀，祥子叔家里就是做豆腐的，咱村里的人都是去他家买的。”林秋来听到方钰敏问这个有些愕然，但还是乖乖回答了。
还真是有呢，方钰敏挺高兴的，一抬头却见到林秋来偷偷打量着她一副欲言又止的样子，见她看过来马上低头扒饭。
方钰敏心里有些明白，但她只是挑起眉看着林秋来但笑不语。好一会，林秋来似乎是憋不住了，犹犹豫豫地低声说：“小敏，这次回来我发现你忘了很多事。”
果然如此。方钰敏一点也不紧张，她一边点头一边坦然看着林秋来，还一本正经地歪着头说：“嗯，自从那次跌了一跤有些事情就记不住了，也不知是不是因为磕到脑袋了。幸好小明一直趴在床边叫我呢．嗯，那时你不在家，也幸好我没把你也给忘了。”
小明在一边也点着小脑袋说：“娘那一次可是睡了两天了，叫都叫不醒，我可是被吓坏了。娘，你以后可不能再睡那么久了喔。”
“好，娘答应你。”方钰敏摸摸小明的脸笑了。
林秋来早就听春花婶说过这事了，但现在见方钰敏这么漫不经心地又说了一遍，心里对她又疼惜了一些．不由伸手握住方钰敏真切地说：“小敏，对不起．以后田里的活你就不要做了，要是你再出事，你叫我和小明怎么办？”
方钰敏看看握着自己的大手，又抬头看着对她一脸既疚又爱的林秋来，心里有点儿明白为什么方小莲宁愿忍受那个无赖的张翠花也要坚守着和林秋来一起来了．
想到这里，方钰敏回握着林秋来的手，笑着说：“放心吧，我已经没事了。以后田里的活就拜托你了，家里的活就交给我做吧．”
“好．”林秋来正想再深情款款说几句话，却被不解风情的方钰敏截住了：“秋来啊，那祥子叔家也做硬豆腐的吧？就是比起水豆腐要结实一点，硬一点，水份没那么多。”
“有做的，硬豆腐虽然吃起来没水豆腐那么滑嫩好吃，但顶饱，也不容易坏。我们以前就常常买来炖酸菜．”
方钰敏听了大喜，忙问：“那一板硬豆腐卖多少钱？”
“硬豆腐是6文一板，如果是水豆腐，就要7文了．”林秋来说完，看着方钰敏很是不解：“小敏，你要一板吗？一板就我们三个人吃就太多了，我们平时买两磗就够吃的了。”
方钰敏没功夫理会林秋来的问话，她心里正在盘算：虽说一板硬豆腐才6文钱实在不贵，可比起以前便宜到差不多免费的猪下水，那可是贵了几倍啊。唉，没办法了，现在也只能先用硬豆腐顶几天，等猪下水降价了，她们到时再考虑是否仍用硬豆腐。
“秋来，一会你吃了饭就去祥子叔那里看看还有没有硬豆腐卖？有的话你买一板回来。”现在已经算很晚了，方钰敏估计水豆腐应该都卖光了，但硬豆腐可能还有，只能去踫踫运气了。
“好．可是小敏，你买那么多……”
“小莲？秋来？”门外传来春花婶的声音，很快就听到小白小黑的吠叫声了．
方钰敏一边大声应了一声，一边对林秋来说：“我买来是想加入猪下水一起煮的，春花婶现在过来找我们，大概是想商量猪下水的问题吧。”
林秋来听了朝方钰敏笑笑，然后转头朝外扬声道：“春花婶，我们在屋里呢，你快进来。”
“好。”话音才落，春花婶已经风风火火地跑进屋了，她一见林秋来一家三口还在吃饭，有些不好意思了：“哟，来得不是时候了。你们先吃饭，我去你家后院遛跶遛跶．”
方钰敏摆摆手，说：“没事，我们也差不多了．你过来找我们是想谈猪下水的事情吧？”
“就是啰．”春花婶到底是着急了，今天刚赚到2两银子啊！2两银子，那她和她家男人得辛劳多久才能赚取啊！
春花婶拉过一张椅子在方钰敏身边坐下，叹了一口气，说：“真是没想到我们才卖了两天的酸辣粉，那猪下水价格就涨了这么多。这涨价也就算了，毕竟3文一副猪下水还算是便宜的，但我着急的是这么多人买，要是我们买不到，我们的粉面檔怎么办？”说完，春花婶就一脸求救的样子看着方钰敏。
“别着急，我估计这种情形只是暂时的。以前就是因为大家都无法去除猪下水的那股味道，而且又难洗，所以才会这么便宜。现在他们见我们做出来这么好吃，猪肉档里又半送半卖的这么便宜，就想着自己做了。”
“就是啊，我以前也不会买来吃的。不过我想他们肯定做不出你做的好味道，这添加了多少我们都不认识的香料进去啊。”春花婶一直吊着的心终于放下来了，刚才他们两口子就顾着着急了，却想不到方法。现在听方钰敏这么讲，的确是如此啊。
方钰敏见春花婶放松下来，于是笑道：“可是如果他们真的能做出我们的味道，春花婶，这样的话猪下水就会紧销了，我们得另想其他方法了；要是他们如我所料那样，只是折腾几天，那我们现在就用豆腐干混入猪下水里一起炖煮应付几天。刚刚我才跟秋来说让他去祥子叔家里问问还有没有硬豆腐卖呢。”
春花婶迅速地在心里盘算了一下，说：“硬豆腐一板要6文，比猪下水贵多了．不过，如果能做得好吃，算起来成本也是算低的了。”
“是啊，我一直就在想有什么食物可以代替的，就想着豆腐。豆腐算是百搭，几乎跟什么食物煮就有那食物的味道，而且还蛮好吃的。春花婶，我们忍几天吧，我一会就试着做一罐明天卖，到时看看大家什么反应再说。”
“行．秋来你慢慢吃饭，这豆腐我去买好了，反正现在我也闲着．”春花婶见桌上的菜还挺多的，估计他们也开吃没多久。
“也行，那麻烦春花婶了．”方钰敏也不客气了．
“麻烦什么呀？一会我们还指望着你做出美味来呢。”春花婶说完就一阵风似的跑出去了，真是个性子急躁的人啊！
“秋来，小明，吃饭吃饭，一会我们还要忙呢。”
“嗯。”两父子一齐点头，同时笑弯了极为类似的眼睛。
吃完饭，方钰敏把原本切好的猪下手再补了一刀切得小一点。以前这东西便宜又多，方钰敏自然切得大块大块的，卖的时候也大勺大勺的。但现在不同了，猪下水紧销，到时也不能舀太大勺了，而且现在要加入豆腐干一起煮，为了让豆腐干更好地吸收猪内脏的油脂，切碎一点才好入味。
小明带着小黑小白在院子里散步消食，一会他还要去喂鸡呢。林秋来就在厨房里帮忙烧火搬东西。
方钰敏还是和平时一样用酸菜和辣椒爆炒猪下水，然后挑了多肥肠的放入一个瓦罐里，准备一会混着豆腐干一起焖煮，其他的都装入瓦罐或焖煮，或一会让春花婶带回家去。
春花婶很快就回来了，但她只带回来半板硬豆腐：“小莲，祥子叔只卖剩这些了，我叫他明天给我们留一板。”
“行，咱们也是试着做。”方钰敏接过那板豆腐，用手指按了按，这豆腐还算是结实，闻起来豆香也很浓郁，不错不错。
把豆腐冲洗了之后就一块一块地放好等它们晾干，方钰敏让林秋来把灶上的铁锅移开，然后找了一个竹子稍粗一点做的筛箕架在上面，然后把豆腐一块一块地放在上面，这方法有点类似烟熏。
方钰敏就是想把豆腐的水份再弄得干一点，这种方法能让豆腐更加结实，到时候也不会因为豆腐渗出水份而令猪下水的汁太稀，也能更好地吸收到猪下水那浓香的油脂味。
等到豆腐表面上有了一点点焦，表皮有些干硬就算可以了。方钰敏就换上另一批。春花婶就在旁边看着方钰敏是怎么做的，同时小心筛箕不能被火红的柴火烫着了。
方钰敏见春花婶依依不舍的样子又是担心耽误炖煮的时间，于是她就叫林秋来把两罐猪下水送去春花婶她家里了。
待把所有的豆腐都熏过之后，方钰敏把它们都切成条状，放了五香腌一腌入味，然后才用一点点猪油干炒了一下才混入特意留起来多肥肠的那罐猪下水里焖炖。
“春花婶，咱们明天早上就分头行事吧。我和秋来，阿青去摆档，你直接去猪肉档里买猪下水。只要价格不超过5文你就先买五副，等我们收摊檔�