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第一批选手依次走了进来；众多选手扫了一眼评委们；其他轮次的选手还好；这一批的选手可是最清楚那个看上去很和气的年轻女孩有多挑剔。
一个个选手目不斜视的从苏曼身前走过；在经过她时；却又下意识的加快了脚步；仿佛苏曼是洪荒猛兽一般。
徐德下巴微抬；昂首挺胸的走在当中；他脚步一顿；众目睽睽之下；居然又站在了苏曼身边。
苏曼哑然；向着这名选手看去；这么仔细一看；才发现；徐德的年纪应该不会很大；只是下巴上一圈刚冒出的胡茬误导了他的年纪。
加上他个子又高；下意识便以为他很成熟；其实不过二十出头罢了。
苏曼轻叹一声；厨师这一个行当；看上去入职的门槛很低；其实也有着许多隐形的要求；性别之分是一个；还有一个就是身高；过高或者过矮都不好。
因为大饭店中的炉灶高度都是固定的；不可能为某一个厨师进行单独调整；身高过高或者过矮；在使用炉灶餐台这些设施的时候；都会觉得不便。
所以很多大饭店在招收学徒的时候就会注意这一点；很少选用过高或者过矮的厨师。
西餐的要求就稍微差一点；因为西餐是以烤和煎的烹饪手段为主；食材处理也相对粗暴简单；并不要求厨师长时间的站在料理台或者炉灶前。
所以在北京饭店；要是想找帅哥；就去阳光海岸西餐厅；一水的一米八的大个子；走出来跟男模似的；特别养眼。
苏曼收回视线；对于徐德已经有了一个基本的判断——大饭店不会收这样的学徒；从第一关比赛中规中矩的手法来看；她基本可以判断；徐德来自一个小饭馆中；十有**是家庭性质的自营小饭馆。
＇正文 第216章 神秘的女巫＇
苏曼略一打量便收回了视线；随即落到了灶台上；主办方准备的很充分；给选手们备下的都是双耳铁锅；比起家用的单柄炒锅；更容易用单手抓起颠炒。
锅里放了一个炒勺；旁边围着铁锅一周；放置了一溜的小碗；碗里盛放了油盐酱醋；葱花香菜；胡萝卜丁黄瓜丁等各种配菜。
显然这是要考校选手的高火炒制能力了。
走在街边；常常可以看到小吃店的橱窗上贴有快速溜炒四个字；很多人大概也发现了；在小饭馆点菜；烹饪的时间往往比在家中要少许多。
这是因为在饭店里；使用的天然气的分量；比家中的要多很多；火舌往往可以达到一米高。
在这样的高温下；烹饪菜肴；自然快捷无比了。
也因此；饭店里炒制的青菜类吃起来更加清脆爽口；因为火头够旺；可以迅速锁住水分；同时时间又短；使蔬菜不至于烤于。
想要用这种大火快炒；就要像是这样的调料摆放方式才行；所有的调料完全用一只铁勺搞定；可以最大的缩短烹饪时间。
果然；站在苏曼身边的徐德脸上流露出了一丝自信的神色；显然；他就是从一家贴有快速溜炒的小饭店中出师的。
在阿彩简短的说明了比赛要求后；比赛很快开始；只见一个个厨师动作麻利的舀起了一勺油；往锅里一浇；又快速的打碎了鸡蛋；同时用铁勺把鸡蛋搅碎；洋葱碎；胡萝卜碎；各式配菜洋洋洒洒的浇了下去；最后是冷米饭；被一股脑的丢了进去。
一个个铁锅快速颠起；不时的从炉灶中窜出巨大的火头；苏曼暗暗点头；敢于勇闯京城的；果然没有庸手；一个个选手的手上功夫俱都不俗；一道道金色长河在铁锅中翻上落下；宛如一道道金色瀑布；从侧面看去；耀眼无比。
制作蛋炒饭的原料中；米饭是熟的；鸡蛋本就易熟；所以翻炒起来是非常短的；正常情况；大火之下；不到五分钟；一锅蛋炒饭就可以出锅了。
要不苏记炒饭为什么这么火爆；几乎不用等也是原因之一。
接下来只要放了盐就可以出锅了；苏曼看着徐德的铁勺前伸；抖手舀起了小半勺盐；眼疾手快的捉住了他的手腕。
徐德一惊；迅速的反应过来；怒瞪着苏曼：“你于嘛？”
他长的人高马大；嗓门也不小；这一声又是含愤出口；一下子吸引了众人的眼光。
阿彩不动声色的做了个手势；下一秒；摄像机已经聚焦到了这个角落。
从摄像机的画面中看去；苏曼要比身材高大的徐德矮上整整一头；两个人看上去；仿佛一只加菲猫在对抗一只圣伯纳巨犬。
可令人啧啧称奇的；苏曼的气势看上去却更加强大；好像她是一只威风凛凛的丛林之虎；站在她面前的不过是一只茶杯犬。
徐德喊了一嗓子后；着急锅里的炒饭；手腕往外挣了一下；他震惊的发现；手腕上这只细细的手指却有如五道钢钳；他居然挣脱不得。
苏曼根本没有注意到众人的目光；她的视线中；只有这一锅蛋炒饭；做为一个有着严重职业洁癖的厨师；她无法忍受任何一个可以做的更加美味的菜肴；在她的面前生生的降低了档次。
苏曼指着徐德的炒勺；目光炯炯的道：“你的盐放多了。”
徐德冷哼一声：“哪里多？这蛋炒饭我做了不知道多少遍；一直都是这么放盐的”
众人的视线自然而然的落到了徐德手中的铁勺上；看上去只有勺子前方舀起了浅浅的一层盐；根据这一锅炒饭的份量判断；这些盐；不算多。
苏曼却不再开口；她握住徐德的手向上一番；徐德不可控制的被她带动；手中的铁勺也随之翻了个面；只见铁勺的背面；也沾满了一层细盐
众人恍然大悟；炒饭本身就有粘性；铁勺翻炒一阵后；勺子自身变得油腻；而盐又恰好是一种容易沾染上的细小微粒。
如果加上勺子背面的盐；徐德放到炒饭中的盐；的确是多了。
徐德的眉头死死皱起；显然；他虽然做了许多次的炒饭；却也是第一次注意到这个现象；他的脑子里也开始糊涂了——明明以前都是这么于的；每次都是放的这些盐；那以前炒菜的盐；也都放多了？
他下意识的看向了苏曼；虽然对这个女孩的年纪还心有芥蒂；但是苏曼三番两次出手；也给他留下了深刻的印象；竟然让他不知不觉中；把苏曼当成了百科全书一类的存在。
苏曼轻笑一声；开口问道：“你以前在小饭馆打工？”
徐德点了点头；眼中的疑惑更盛；这女孩怎么知道的？
苏曼又问道：“那你们饭馆旁；是不是有一个工地？或者矿山？”
徐德的眼睛一下睁大；神；神了；他脱口而出；连方言都带出来了：“哎呀妈呀；你咋知道地呢？俺们饭店旁边就是个煤矿”
一旁的主持人阿彩眼中异彩连连；精彩；真是精彩；不枉他们电视台和比赛主办方合作了一次；这期比赛真是让人目不暇接。
其他人的脸上也都流露出些许异色；如果说；上一轮的比赛；让苏曼逐渐获得了这些厨师们的认可；那现在；她无异于又给自己披上了一层神秘的面纱；越发让人看之不透。
苏曼环视一圈众人惊愕的表情；哑然失笑；“从事重体力工作的劳动者；往往比其他人更需要补充盐分；所以你以往做菜；一定是重油重盐。”
她话一说完；便仿佛谜底揭穿；众人不由自主的升起了原来如此的念头；东明眼中射出两道欣赏的目光；道理说穿了很简单；可是说穿之前；又有几个人能够想明白？
苏曼收回了手；轻咳两声；提醒道：“你抓紧吧；炒饭要炒过了。”
说起来很长；其实也不过三言两语的功夫；徐德如梦初醒；重新把注意力放到了面前的炒锅上；这一次他的铁勺小心的舀起了一撮盐；翻炒片刻后；一道色香味俱全的炒饭顺利出锅。
苏曼看了两眼；点了点头；蛋液包裹均匀；米粒分明；倒是可以拿个五分
这一盘盘的蛋炒饭很快端了出去；请观众们品尝；蛋炒饭果然很见功力；有不少人都只拿了四分；当徐德听到苏曼给了他五分时；大个子居然扭捏起来；在即将走出厨房时；又跑到苏曼身前；头也不抬；瓮声瓮气的丢下一句：“谢谢你了；美女”；转身就跑。
苏曼摇头笑了笑；其实徐德这人本质倒是不坏；从最开始；一帮的选手都沉默不语；而他却直着嗓子喊出来；就可以看出；这是一个没什么心机的人。
而后面的处理菜色的手法也证明了这一点；规规矩矩；为人端方。
不过；她并不看好徐德的前途；这批选手中颇有几个一看就是大家出身的厨子；处理起菜色来游刃有余；一看就是老手了。
火候测试环节很快结束；前面两关；一个刀工；一个火候；大部分选手都是拿了四分或者五分；比分并没有明显差距；因此；主要还是看接下来的三关了。
第三关；制定菜式的烹饪。
苏曼拿到菜单；啧啧两声；鱼香肉丝；糖醋鲤鱼；平板豆腐；看着平平常常的食材；却囊括了川菜；鲁菜；和淮扬菜；三大菜系的经典。
这一次从食材处理开始；选手都要自己动手。
选手们也开始了轮换；前两关第一批测试的选手；轮到了后面进行；苏曼眯起眼；看着一个个选手制作这三道菜色；品评出其中的优劣；悄然的打着分