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香菜一怔,脸色便沉下来。每次想煮几个鸡蛋给娘补补身子,老太太总推说鸡蛋全卖了,原来都攒到这里来了!红糖也不给,说是红糖贵,不是我们这种穷人家吃的起的。
“娘,你过来!”香菜大声喊。
“哦,来了--找不着么?”陈氏拿着件灰布衣裳跨进屋内。
“娘,你瞅瞅!”朝着满抽屉的鸡蛋呶呶嘴。
“这……”陈氏傻眼了。
“原来咱家母鸡下的蛋都给攒这儿来了!奶奶骗咱说都卖了,可没给娘你吃一个!”小脸一绷,气愤的捏紧拳头。
陈氏瞧着那一抽屉白生生的鸡蛋,悲从中来,禁不住气红了眼眶。自己拼死拼活为海家当牛做马,还生了一儿一女,这婆婆居然连个鸡蛋也舍不得给自己吃!一时之间气的怔愣在那里,悲愤梗在喉头,竟一句话都说不出来。
“太欺负人了……太欺负人了,敢情奶奶只当我爹,我弟是家人,我和娘都是多余的!”
“丫头……”陈氏哽了半响,“扑簌簌”滚下泪来。
“娘,你别这样。”香菜看娘这么难受,不由担心起来,本来她娘身体就不好,靠着羊奶才补了些营养,如今这么刺激,更是不好。一边安慰着娘亲,一边转身,找了个竹篮过来,在里头铺上一块软布,就开始把抽屉里的鸡蛋,一个个往里头拿。
“你干啥呢丫头?”陈氏抹了把泪,袖子擦擦眼睛,疑惑道。
“把这些鸡蛋装起来,这些本来就该娘吃的!”香菜手脚快,轻手轻脚的一会就把一抽屉鸡蛋鸭蛋装进了篮子,想了想,又去抓了些糠,洒在里面,避免路途上颠簸会震碎鸡蛋。
“你别拿,你奶一会就该回来了,到时候,她定是要拿回去的。”陈氏阻止道。
“你要是拿自己屋里,当然藏不住。所以--娘,拿来给我,我有用。”香菜心中一喜,空间带来的羊奶也剩大半桶,正好就缺鸡蛋呢!
“啊?你有啥用?”
“你别管啦娘,我拿来做双皮奶给你吃。”香菜把满篮子鸡蛋拎在手中,促狭的眨眨眼,“一个也别留给老太太!”
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第35章 红豆双皮奶(上)
“什么是双皮奶?娘咋没听过?”陈氏疑惑道,面色还是有些犹豫,“再说动了老太太的东西,她非闹腾死不可。”
“娘,我的娘嗳,吃几个鸡蛋罢了,能怎么着?与其活受罪,不如豁出去。你不硬一回,老太太可不是拿你当软柿子捏!”
“对!娘听你的。你要怎么做?”陈氏摸摸香菜的发。
“一会你就知道了!”香菜跨上那篮子鸡蛋,让陈氏拎着羊奶去了厨房。
点上火,陈氏烧锅,锅一热,香菜就舀了一大碗鲜羊奶倒了进去煮。柴旺火大,一会子就烧开了,奶香四溢,香菜赶忙让陈氏熄火,怕煮久了破坏了羊奶里的蛋白,结不起奶皮了就。香菜把煮热的羊奶倒入大碗,仔细一瞧,浮在面上的那层薄薄的奶皮已经开始凝结。
香菜放置到灶台上晾着,又从篮子里摸了三个鸡蛋,在碗沿轻轻一磕,蛋壳有了个小裂缝,然后将裂缝撕开一点,对准碗口,轻轻摇晃,蛋清“噗”慢慢的滑下来。
“丫头这是做什么?”陈氏一抬眼,十分诧异。
“我做这个只用蛋清就行了娘,蛋黄留着一会和红枣一起煮了给您补补气血。”
香菜拿起一个大碗放入分离好的蛋清,加入两勺白糖,古代也没有打蛋器,就只有拿一双筷子凑合用了。小手飞快的搅动,把蛋清和糖搅拌均匀。看了看,没有泛很多蛋泡,这才满意。
回头一看羊奶的碗,摸了摸,已经温了些,拿筷子把那层皱皱的奶皮刺破,再将羊奶缓缓的倾入装着蛋清的大海碗,继续搅拌,等搅拌好了再沿碗边缓缓倒回原来碗里,原来碗里只剩了一层薄薄的奶皮,这时慢慢的就漂浮了起来,十分有意思,最费功夫的便做完了。
陈氏看的眼都直了,不晓得这倒来倒去是什么名堂?
香菜把羊奶放入大锅的木架上,下面是水,隔水开始蒸。过了约莫一盏茶的功夫,香菜揭开锅一看,奶白色的十分漂亮,用筷子刺进去,没有奶液流出,可见凝结的时间刚刚好。
香菜看的口水都要流出了,怕不好吃,先自己拿汤勺吃了一口,两层奶皮,都甘香滑嫩,十分可口,一点也不亚于牛奶做出来的。
香菜喜上眉梢,在这穷苦的地方没什么吃的,嘴里淡的不行,这下有双皮奶吃了,赶紧的端到陈氏面前,“娘你烧锅辛苦了,来尝尝看!”
陈氏接过,吃了几口,细细品尝,“唔,真好吃!这是什么东西?比豆腐脑,炖鸡蛋都好吃!一股子奶香,又浓又甜。”
“娘,这个叫双皮奶!是用羊奶加鸡蛋加白糖做的,做法简单,而且口感好,营养特别丰富。你多吃些。”香菜笑嘻嘻道。
“加了这么多好东西,难怪这么好吃,好吃的停都停不下。”陈氏砸吧嘴细细的瞧着碗里,“我还没吃过这么好的东西哩。”
“你吃吧娘。吃完咱们再多做些。明日里镇上有集市,肯定人多,奶奶要带我去卖茶叶,我打算再弄些这个去卖。”
“丫头啊,这的确是好东西,只是这鸡蛋白糖也贵啊,能卖的上价钱吗?要做多了卖不掉,这多费鸡蛋。”陈氏忧虑。
“试试便知,我相信好东西总有人识货的。我自己就特爱吃。”香菜胸有成竹的道。
“那好,娘帮你一起。娘刚才看了一遍,也不难,大概都记住了。若是能再加些东西进去,一定更好吃。”陈氏下了决心。
“娘你真聪明。莲子什么的太贵,我正打算加些红豆进去蒸。做出来的红豆双皮奶不仅卖相好,口感也更好。”
于是两人忙活开了,香菜又弄了一桶牛奶来,不断的做,不断的加鸡蛋,剩了很多的蛋黄。
两人一直忙到太阳下山,已经做出了很多碗双皮奶。
香菜忽然想到有一个麻烦的问题,古代没有一次性的纸盒塑料盒,双皮奶怎么装呢?若是装在大盆里,舀几下肯定就不成型了,只能拿碗装,想了想,又有了主意。
打开碗橱,从里面拿出小碗来分装,然后把所有的碗装双皮奶一层层放进大桶里,未免影响到,中间拿竹片隔开。
看着满满一大桶双皮奶,香菜和陈氏相视而笑。
余下的蛋黄,香菜都和着红枣煮了汤,和陈氏一起“哧溜哧溜”有滋有味的喝起来。吃完舔舔碗,意犹未尽,眼馋的又盯着锅里,心里哀叹吃货伤不起。
“娘你吃饱了吗?”
“没有……”陈氏好久没吃到鸡蛋了,看着金黄的鸡蛋汤,就胃口大开。
“那,再来一碗?”
“好。”
老太太从外头回来,一进西屋,发现抽屉大开,顿时血压飚升,冲过去一看,满满一抽屉鸡蛋啊!木有了!连蛋壳都没剩下!
颠颠的跑到外头院子里,扯开嗓子,一屁股坐在厨房外水泥的台阶上,捶胸顿足的嚎啕开了:“天煞的贼婆娘啊!偷老娘的鸡蛋哇!这日子没法过啦!”那眼神,像是要把香菜娘俩千刀万剐。
香菜在厨房里听到了老太太哀嚎,有点头疼,瞄一眼锅里,汤渣都没剩下。和陈氏对望一眼,低头,瞧瞧碗里剩下的,两人交换了个眼神,赶忙仰头,“咕咚”一声把剩下的汤水喝掉。舔舔碗沿,放下碗,装作若无其事,一个刷锅,一个点灶,十分默契,弄起晚饭。
老太太嚎了半天,见没人有理会,老脸抽了抽,有些挂不住,鼻子耸了耸,小眼睛精明的一亮,微微眯起眼,哼道,“是香味!是我的家鸡蛋的香味!懒婆娘又背着我偷吃!”
循着香味,老太太颠着小脚,飞快的进了厨房,严厉的扫视了两人一圈。
目光落到了灶边的鸡蛋篮子上,冲进去一看,只剩几个蛋了,顿时脸拉的老长,阴沉的随时要来一场暴风雨,“蛋呢!我的蛋呢?你们把我的蛋藏哪去了!”
香菜摸摸饱饱的肚子,镇定的笑笑,“肚子里。奶奶,我娘辛辛苦苦生了弟弟,坐月子身子虚,难道吃几个鸡蛋吃不得吗?干嘛藏着掖着的?”
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第36章 红豆双皮奶(下)
“我的鸡蛋,我爱给谁吃给谁吃!你小丫头片子懂个什么。”
“奶奶说的是,我小孩子是不懂,我这就去给村里大叔大伯大妈大婶们说说去,要是这事儿是奶奶说的对,我明儿个让我娘买了还你。”香菜仰着小脸,天真的说完,作势往外走。
“回来回来。”老太太脸色变了一变,一把拉住香菜,面上