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送来的羊肚儿虽然已经洗过了，但在淑雅的眼里还是不干净。小四儿将洗羊肚儿的活抢着干了，碧萼跟厨房借来了个木桶，淑雅在旁边看着，指挥着小四儿将羊肚儿认认真真的反复搓洗了几遍，尤其是百叶更要一个褶子一个褶子细细地洗过去。
如此几次，羊肚儿经了几次水，总算干净得一尘不染。
淑雅索性让小四儿拿着羊肚儿跟自己去厨房，碧萼刚好去了一趟棋儿的屋子，拿了几块绣工精致的帕子也跟着走了。
厨房的人听说四小姐来了，要拿羊肚儿做菜，都新奇得想看新鲜。这富贵人，就是拿正经的好东西不当好东西偏要一些边角小料当宝贝。所以厨房的媳妇婆子们都想看看，这羊肚儿究竟能做出什么来。
因要做全府的晚饭，毕嫂子好歹给淑雅让了个小灶台出来。淑雅让小四儿拿了个小锅儿，约莫盛了三斤水烧开。又跟毕嫂子讨了一块干净的纱布。等碧萼将羊肚儿分散丹（又称百叶），蘑菇，硬扇肚儿板，肚儿葫芦，食信切开放好，淑雅又开始准备作料。要说这爆肚儿好不好吃，原料做法是关键，可是作料也起着很大的作用。一点马虎不得。必须用酱油，醋，香菜，葱末儿，水解芝麻酱，卤虾油，辣椒油，老蒜泥？？？按比例搭配成一小碗。
如此完成后，淑雅将肚儿仁放入纱布中包裹起来，等水滚开了，亲自放入开水中。心里数着秒，一二三？？？十三，因是纱布裹着，所以多等了两秒，在十五秒的时候提起纱布，碧萼怕水汽烫着了淑雅，连忙上前提起了纱布将里头的肚儿仁晾干倒入汤盘里。
早有一旁的婆子递上来了一双筷子，淑雅夹了一块肚儿仁，略沾了一下作料，放进嘴里，又脆又嫩，回味无穷。
淑雅 让婆子赶紧将这一盘送给张氏，剩下的肚儿就给了毕嫂子，告诉了对方不同位置的秒数。听得毕嫂子咋舌：“不过是个下水玩意，怎的这般讲究？”
淑雅笑道：“嫂子说岔了，这爆肚儿最讲究的就是这个不早不晚不紧不慢不温不火不生不老。吃个‘恰到好处’。”
满屋子的媳妇婆子瞠目，淑雅因挂念着张氏，所以也没跟毕嫂子多说，领着碧萼就往张氏那里去了。
刚刚踏进正房，还没行礼就看见张氏拿着银筷子，一脸纠结的看向摆在桌中的爆肚儿。见了淑雅也不让她行礼，只问道：“四丫头，这种东西怎么能吃？”
淑雅细细看了一番张氏的脸色，心里约莫着张氏该不会是嫌肚儿脏吧，比如有些人就不吃肠子，毕竟是那种东西待过的地方。
淑雅道：“母亲放心，这爆肚儿做之前我亲眼盯着小四儿洗了好几遍，绝对干净，不信我替你尝尝。”说罢，让徐妈给自己拿来了个筷子，夹起肚儿沾了沾作料就放进了嘴里。张氏看她吃得香，略略一犹豫，就夹起了一筷子，学着淑雅的样子在作料里一滚，吃进嘴里却让她略微诧异。这味道？？？说起来着实不坏。
张氏连着吃了很多，淑雅陪着动了动筷子，一盘肚儿去了三分之二的时候，徐妈忽然进来道：“太太，三小姐要见你。”
张氏刚刚因食物而舒展的眉头顿时微皱了起来，看着剩下的肚儿似乎也没了吸引力，张氏对徐妈道：“让她回去吧，今天我不想见她。”也别来我跟前碍眼。
徐妈应是，出去了一会又回来了，脸上带着怒气：“三小姐不走，非要进来，还把李二家的打伤了。”
张氏的眼霎时一冷，眸底滑过凛凛的寒光，历道：“还有没有规矩！跟她老娘一个德行。这里岂是她胡闹的地方！”张氏看了一旁跟没耳朵一样的淑雅，好歹敛了一点怒气：“给我把她送回她院子里去！”
张氏现在因徐夫人将要上门，所以没心思收拾她，不然等她腾出手了，凭她是个记吃不记打的，也要让她看看真正的手段！
张氏正烦着呢，淑雅看的明，当即就微笑着要告辞，谁知张氏道：“这爆肚儿明天也别端上来了，虽然都是从羊身上出来的，到底还是上不得台面的东西！”
第二十四章 徐家夫人上门（一） 。。。
？张氏正烦着呢，淑雅看的明，当即就微笑着要告辞，谁知张氏道：“这爆肚儿明天也别端上来了，虽然都是从羊身上出来的，到底还是上不得台面的东西！”
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淑雅听她说得恨恨的，也就顺着张氏道：“母亲说的是。那我换个别的菜。今晚先做出来给母亲先看看可好？”
张氏看着淑雅点了头，心道，好在还有一个懂事的。
“你就去吧，今晚的钱记在我的账上。”
淑雅应‘是’
淑雅带着碧萼也没到别处去，直接去了厨房，毕嫂子看两人去了又回，连忙让那些贪嘴的媳妇婆子把爆肚儿跟作料都收下去，迎上淑雅笑道：“四姑娘，可是太太有什么吩咐？”
淑雅微笑道：“是母亲让我过来做几个大菜让她瞧瞧能不能上明天的席面。”
毕嫂子心知太太这是要四小姐在徐夫人面前露脸了，笑道：“姑娘尽管吩咐，奴婢们的晚饭都做好了，等给太太小姐们送去就没事了。”
“劳烦嫂子了。”淑雅笑着点点头，毕嫂子道：“不敢当，四姑娘尽管使唤我们就是。”
淑雅静静的思索了一会，与毕嫂子商量了一番，问了她明天的菜有什么打算，毕嫂子道：“六道冷菜，八道热菜，三道点心，三道汤，再加上木犀荷花酒，姑娘看着怎么样？”
淑雅心想着，徐夫人上门，这排场倒是够了。而毕嫂子的六道冷菜，醉腌螃蟹，白切羊肉，豆芽拌海蜇，水晶蹄膀，王瓜拌金虾，咸鸭蛋，淑雅想着撤下了水晶蹄膀换成了水晶丸子，而咸鸭蛋则换成了炒咸什。
而原先准备的八道热菜，烧割鹅，黄炒银鱼，馄饨鸡，炖蹄膀，山药肉圆，佛手卷，它似蜜，红烧鳜鱼撤下佛手卷，它似蜜，红烧鳜鱼，换上了葱椒鸭子，菊花鳜鱼，鲜煎虾饼。
点心桃花烧卖，顶皮酥饼，玫瑰鹅油烫面蒸饼则不变，而三道后烫鸡尖汤，黄芽菜鸡蛋馄饨汤，八宝攒汤则撤下了黄芽菜鸡蛋馄饨汤，换上了口磨肥鸡汤。
毕嫂子听淑雅说出的这些菜名笑道：“姑娘的这些名儿新鲜，可是怎么做我们却不懂，少不得要姑娘指点一二。”
“自然。”淑雅说出了需要的原料，至于怎么做，这里就不一一细说了。只道忙完的时候一道一道菜送去与张氏审查，幸运的是，除了炒咸什没通过。其余的张氏都点了头。
而那道没通过的，听张氏说是因为徐夫人的嫡女喜欢吃咸蛋黄。
淑雅听了一愣，随即就自我反省了一下，她竟然只顾着自己想做什么了，倒没有在意客人的口味和偏好。心底暗暗地把这个经验记下，提醒自己以后可千万不能再犯。
此时已经快晚上八点了，淑雅跟厨房的众人道了别，身上还真有些累，晚饭都还没来得及吃上。倒是毕嫂子早惦记着她，一早忙的时候就在一旁的小炉子上给她煨了一小锅鸡汤粥。
淑雅跟毕嫂子道了谢，让小四儿过来把鸡汤粥端回院子里去。回去的路上也没听见淑静的院子里有什么动静。淑雅也不去管她，自己喝了粥，碧萼就叫来了热水，梳洗一番便沉沉睡去。
碧萼见自家姑娘一点都没有因为徐家夫人将要上门而紧张得睡不着，放心了。把一些零件首饰放归原位，轻手轻脚地梳洗完后就上了小床，静静入睡。
因张氏第一天晚上就说明了，第二天不用一早来请安，所以淑雅倒是好好的睡了一觉。
等早饭过去不久，碧萼就将淑雅叫了起来，淑雅看了眼外面的天色，有点不甘不愿道：“怎么不让我多睡会？”
碧萼知道她此刻心气儿正不顺，便一边用热面巾给淑雅擦脸，一边柔声哄道：“我的好姑娘，不早了。徐家夫人午时就应该来了。”
淑雅经热面巾一擦，倒是精神了，见碧萼端来了牛乳蛋清，便嘲笑她：“这种东西要天天用才有效，你这临时抱佛脚，能有什么用？”
碧萼咬牙跺脚：“是姑娘你自个不操心，真要弄了，允奴婢一声，奴婢天天给你备着！”
淑雅想了想，索性点头，如今她十三岁了，太太那边她奉承的好，总算折腾得起了。
碧萼见淑雅点头，满心儿欢喜，给淑雅敷了热面巾，涂上了牛乳蛋清。过了小半个时辰洗干净，淑雅的脸果然白嫩了些。
碧萼见了欢喜，推着淑雅到铜镜那，指着让她看：“姑娘快看看，脸上是不是白了许多！”
淑雅很想说对着铜镜她看不出来，但见碧萼正在兴头上，倒没说什么，点点头道：“嗯，有些。”
碧萼心血来潮，将淑雅大半�