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报告错误 食品真相大揭秘(全本)-第17章
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再重复一遍，盐、化学调味料、蛋白水解物这
〃三件套〃被用在了所有的加工食品里。
明太鱼子、鱼糕、火腿、香肠、咸菜自不必说，
方便面、软罐头食品、冷冻食品、咖喱炒面、瓶装
食品、罐装食品、冷冻汉堡、肉丸、各种即食汤汁、
粉状食品、茶泡饭的调味料、xx汁、xx料……当然，
也有孩子们喜欢的零食，如脆酥饼干、粗点心等。
很难找到不用这三件套的加工食品。就连那些
尽量不使用添加剂的良心尚存的制造商，也由于蛋
白水解物会提高销售额，而不愿意舍弃它。
制造商说：〃蛋白水解物是天然的调味料。〃前面
提到的大肆宣传用天然汤汁制成的汤料，其〃天然〃的
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真面目正是在蛋白水解物的基础上制成的松鱼汤汁。
但是，蛋白水解物真的是天然的吗？
在家里用松鱼和海带做汤汁的时候，会产生蛋
白水解物吗？那是绝对不可能的。
蛋白水解物不是天然的味道………这是我的一贯主
张。
不要让孩子们记住蛋白水解物的味道
蛋白水解物的味道和化学调味料的味道一样，
都是孩子们非常喜欢的。
但是，一旦味觉被它们麻痹，孩子记住了这种
味道，就不会觉得真材料和妈妈做的饭菜的味道好
吃。只觉得加了很多化学调味料、蛋白水解物的加
工食品好吃。
这难道不是一件很恐怖的事吗？
我妈妈讨厌方便面，她说，〃吃了之后，嘴里有
一种奇怪的味道，不舒服。舌头也感觉怪怪的，吃
不下去。〃
她那个年代还没有化学调味料和蛋白水解物，
舌头没有被这些东西麻痹，所以能觉出味道的怪异。
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第51节：食品添加剂损害了孩子们的舌头（6）
妈妈们经常对孩子说：
〃方便面不能吃。〃
〃零食不能吃。〃
但是说归说，汤料、火锅调料等都早已含有了
相同的味道基础。罐装食品、副食品也都一样，全
是以这〃三件套〃为基础制成的。
记住了〃三件套〃的味道的孩子们，只愿意吃方便
面和零食，批评也听不进去。
可能妈妈们都没有注意到，自己的言行是完全
不一致的。希望大家能注意到这一矛盾。
我更想说明的是，这样制作出来的食物不仅损
害了孩子们的味觉，还会让他们以为食物很容易就
能做出来，就根本不会珍惜食物。这在下一章会讲
到。
味觉被破坏是恐怖的，毒性问题是恐怖的。同
时，我们的饮食文化也遭受着破坏。这才是最恐怖
的。
魔法色水
换个话题。有段时间我接到很多幼儿园的演讲
邀请，因为我之前在某个幼儿园的演讲意外地受到
了好评。
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一直以来，我演讲的对象都是关心添加剂问题
的成人，说的内容也都差不多，但是以孩子、幼儿
为对象，情况就大不一样了。我一开始不知道该说
些什么，最后决定做这样的现场表演。
〃好，接下来老师要做〃无果汁〃的柠檬汁。〃
我拿起装着水的大口杯。
〃首先把这种着色剂溶于水中。看，变成了很漂
亮的柠檬色了吧。〃
说着，我又把黄4号溶于水里，制作色水。
〃接下来再加点酸味。否则，这只是黄色的水而
已。〃
于是又在其中加入酸味剂………维生素C 0。2克，
另外还有柠檬酸。
〃加入10个柠檬所含的维生素C。这对身体很有
好处啊。〃
〃大家都喜欢甜的吧。〃
说着，我又在大口杯中注入一成多的果葡糖浆。
〃还有，必须加进柠檬的香味。〃
也不能把柠檬香料给忘了。
最后加入纤维素粉末。纤维素是由〃锯屑〃做成的
添加剂。通过混浊的颜色，营造出真果汁的那种感
觉。
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〃这种粉末是由锯屑做成的哦。〃
听到我这样的解释，孩子们都惊讶万分。
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第52节：食品添加剂损害了孩子们的舌头（7）
〃接下来我们做甜瓜汁。〃
甜瓜是绿色的，是由两种颜色混合制成的。先
在水里加入蓝1号着色剂，把水染成纯蓝色。然后加
入黄4号着色剂，水就变成了纯绿色。周围响起一片
〃哇〃的喊声。
〃这两种颜色呢，全都是从石油中提炼出来的。〃
〃啊！〃
〃接下来，我们再来做橘子汁。这种颜色，是把
虫子碾碎后提取出来的。〃
〃虫子？！讨厌。〃
水一会儿工夫就变成了橙色。
我一遍遍地加入粉末，把做好的饮料倒进杯子，
问大家〃要喝吗〃，孩子们都面面相觑。
〃谁都不想喝吗？但是啊，老师刚才做的饮料呢，
和大家平常喝的是一样的。〃
说着，我拿出某大型制造厂生产的饮料和氨基
酸饮料给大家看，孩子们又发出〃哇〃的喊声。
我问：〃有谁喝过这些饮料？〃
几乎所有人都举起了手，说〃喝过〃。后面的妈妈
们都羞愧地把脸转了过去。
孩子们非常喜欢果葡糖浆
……… Page 126………
〃接下来，妈妈们请注意看！〃
这次我要向妈妈们呼吁了。
〃这个色水是加了甜味的。以前，这种饮料里是
加砂糖的，但砂糖的甜味太重了，孩子们不喜欢。
所以现在，换成了果葡糖浆。这种甜味很清爽，孩
子们都喜欢。但是，请看，加了这么多的分量。〃
说着我便在刚才做的那杯绿水当中，加了一成
多的果葡糖浆，周围发出一片惊讶声：〃啊，怎么会
是这样？〃
我让其中的一个妈妈尝了尝，她说，〃很甜，根
本不能喝。〃
但是，往这种糖汁液体中加入三种酸味剂以及
柠檬香料之后再让这位妈妈尝，她大吃一惊：〃啊，
这样就能喝了。味道不错。〃
加了那么多糖分的糖溶液根本喝不下去，而混
合了酸味剂、香料之后，就变得好喝了。
果葡糖浆是用便宜的淀粉做成的，从30多年前
开始，它的需求量就急剧增加。
就像刚才介绍的，孩子们很喜欢这种清爽的甜
味，所以适用于给饮料、咖啡饮料以及各种汤汁增
加甜味。而制作巧克力等需要很重甜味的食品时，
用砂糖比较好。
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第53节：食品添加剂损害了孩子们的舌头（8）
另外，果葡糖浆是液体，这也是它的一大优点。
如果是砂糖的话，在制造过程中必须经历一次溶化
过程，但使用液体，就可以省去这一步骤，作业起
来比较方便。
还有，其成分是葡萄糖和果糖，所以和饮料的
性质相同。饮料制造商全都在使用果葡糖浆。
让人恐惧的果葡糖浆
但是，果葡糖浆也存在着让人恐惧的地方。那
就是热量过量摄取的问题。
果葡糖浆的主要成分是葡萄糖和果糖。
葡萄糖是人体最基本的能量源，身体弱的时候
最需要，我们生病时打的点滴里就有葡萄糖等营养
成分。
但是，点滴里的葡萄糖浓度不足0。5％。而刚才
介绍的粉末制成的饮料，500毫升里含有的果葡糖浆
就超过60毫升。也就是说，大家平常喝的500毫升的
饮料里，10％以上都是糖汁（糖分）。若转换成固
体粉�
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