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会通过胎盘屏障，影响胎儿发育，造成畸形等。
近年来的研究证实，军团杆菌还可以从湖泊、医院以及家庭中自来水管道的水样中分离出来。当前此病的预防可行办法是正确使用自来水，应把水龙头打开，让停留的隔夜水流一段时间后再使用。
有效地防止铅中毒，是当今科学家正在探索和攻克的课题之一。但作为个人，加强防范、进行自我保护是十分重要的。
厨房（9）
首先不要使用含铅材料做饮食用具，最好不要用彩釉陶瓷制品盛装酸性食物和饮料；尽量不去车流量大、铅污染严重的街道或公路旁去。交通警察、汽车修理工和汽油站工人下班后要及时洗浴、更衣等，定期到医院做检查，以便及时发现和治疗。
◎在早上使用时，应打开水龙头放掉两桶隔夜水后再用作饮用水，隔夜水可用来洗衣服或拖地。
◎很多几十年前兴建的老房子，铺设的水管都是铅管。一定要避免铅从口入，同理，早上起床后用水时也应先放掉隔夜水。
◎要确保饮用水的安全，就一定要避免用铅、铝质或PVC容器盛水。
⒈要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水。新鲜开水不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。但如果时间过长或者饮用自动热水器中隔夜重煮的水，不仅没有了各种矿物质，而且还含有某些有害物质。
⒉定时饮水，不要在感到口渴时才喝水。因为当身体特别想喝水时，身体的器官已经在一种极限情况下运行了，也就是说非常缺水了，所以应当在想喝水之前的很长时间就补充水分。
⒊多喝开水，尽量不要喝生水。煮开沸腾3分钟的开水，可以使水中的氯气及一些有害物质被蒸发掉，同时又能保持水中人体必需的营养物质。喝生水的害处很多，因为自来水中的氯可以和没烧开的水中残留的有机物质相互作用，可以导致膀胱癌、直肠癌等病。
抹布在日常生活中扮演着“清洁工”的角色，但同时也是细菌最爱藏身的地方。据最新研究报告指出，细菌最爱栖身家中的五大场所，抹布是其中之一，抹布上平均每平方厘米即有6 000个以上的细菌，用得越久，细菌就越多。台湾食品工业发展研究所的数据显示，一条全新的抹布在家中使用一周后，细菌数量高达22亿，包括大肠杆菌、沙门氏菌、霉菌，以及一些病毒。
整齐卫生的厨房离不开抹布，抹布在我们的日常生活中扮演着重要的角色。但是如果不注意抹布自身的卫生，也可能使其成为细菌的温床。这是因为厨房里的抹布通常都很油腻，难以清洗干净，一些家庭也没有很好的存放位置大多是随手撂在水池边或操作台上，也有人将抹布挂在墙上。这样，抹布常处在潮湿的环境下，就很容易滋生细菌了。
⒈为了避免抹布上的细菌对我们的侵扰，一定要选用柔软并有一定吸水性的抹布。
⒉接触食具的抹布，切勿兼作其他用途。
⒊凡接触过生食品的抹布，不能再接触熟食品。
⒋做其他用途的抹布，不要在洗涤食品的器皿中清洗。
鉴于抹布如此之脏，经常更换或消毒抹布无疑显得极其重要。
⒈可以每隔3～5天将抹布洗干净后，用沸水煮20～30分钟，这是一种自然消毒的方法。
⒉可以用家用消毒液将抹布浸泡30分钟，或放入微波炉内高温加热1分钟。
⒊注意过于油污的抹布要及时淘汰。
在使用抹布擦拭时，需根据不同情况采用不同的擦拭方法。
◎干擦。去除细微的灰尘，干擦时用力不能太重。
◎半干擦。当灰尘较多时使用。
◎水擦。去除污垢时要用水擦，但抹布中的水分也不能过多，同时应经常清洗抹布，保持抹布清洁。
◎利用清洁剂擦拭。在去除不溶于水，含油脂的污垢时，应用清洁剂，用抹布擦拭时，应先将抹布叠成比手掌稍大的尺寸使用，以免用脏，再换另一面，或重新折叠，全部用脏时，应将其洗干净后再使用。书包 网 。 想看书来
厨房（10）
卫生专家提示我们，如果一块抹布既擦拭台面、水池，又擦拭刀具、碗碟等，就会造成细菌交叉传播。因此，厨房中的抹布必须按需求分开使用，做到“专布专用”。厨房里至少要有3块抹布，如擦拭台面和水池的用一块、擦拭刀具和铲子的用一块、擦拭盘子和碗筷的用一块。还可以细分，但要防止弄混了抹布，最好选择不同的式样和颜色，以示区别。
据检测，潮湿的碗筷上最容易染上细菌，每只碗和每只筷子上约有细菌病毒等1 600～3 100多个。大家都知道，细菌最喜欢温暖潮湿的环境，在密闭的橱柜和阴暗的角落里，繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等，很容易污染食物，引起人的肠道疾病或其他不适症状。
很多人为了保持厨房的整齐美观，平时把碗碟、刀具、案板等都放在橱柜里，也有的家庭由于厨房空间狭小，把这些用具放在角落里，或摞放在一起，这都不利于厨具的干燥和清洁，容易滋生细菌。南方部分地区气候潮湿；碗筷容易滋生细菌；加之夏季蟑螂等爬虫较多；因此消费者更加重视餐具储存环境的卫生和消毒。
⒈在厨房里设置一个碗碟架，清洗完毕后把碟子竖放，把碗倒扣在架子上，使碗碟很快风干。
⒉选用透气性良好的不锈钢筷筒，把它钉在通风处。
⒊正确使用消毒柜：每1～2天通电消毒1次，这样既能起到杀毒的目的，又可延长其使用寿命。值得注意的是，需将餐饮具洗净、沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。
碗筷用抹布揩干；实质是将抹布上的细菌抹到刚洗过的餐具上。 正确的方法是：用自来水冲洗干净后；将碗碟倒扣过来；待水干后；再放入橱柜中。所以家庭用膳，最好做到专人、专筷、专碗。
餐具消毒一般没有必要使用消毒液，因为许多物理方法就能达到消毒目的。譬如用开水煮餐具5～10分钟，或把清洗后潮湿的洗碗布及碗筷（金属筷除外）放在微波炉里用中火加热3～5分钟，都可有效消毒、杀菌。
◎每次用过的碗筷要及时清洗，并放在通风的碗橱及筷笼里，盛饭菜前的碗碟可再用清水冲一遍。
◎洗好的碗、筷最后要再用流动的自来水冲洗，切勿用洗碗布擦干，以免将布上的食物残渣及细菌再沾到碗筷上。
◎盛放饭菜的碗盘与放生原料的盛器要有明显的区别，不要混用。
厨房用具更应保持良好的卫生状况，除了做好清洁工作外，存放的环境也非常重要，其基本的要求就是通风、干燥。
不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里，这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多细菌，这种貌似“干净”的做法实际上却适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上了，很不卫生。
在门诊上，由于吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的人很多，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此而引发别的疾病。剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质。因为许多病菌在低温下照样繁殖，例如耶尔氏菌、李斯特菌等在4℃～6℃的冷藏柜里照样可以“生儿育女”。 txt小说上传分享
厨房（11）
我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，在由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上是会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构，人体对这种老化淀粉水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，这类食品又在适合葡萄球菌生长、繁殖，因此，吃剩饭易引起食物中毒。
避免剩饭剩菜影响健康的最好方法是不剩饭