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第161章 地狱厨房（三十九）（）
“金枪鱼、三文鱼、比目鱼、鳕鱼都准备好了吗？”
第二天下午；伊莉站在贴在墙上的准备清单前；回头向蓝队的其他人问道。
“好了。”西恩和贾斯汀合力把盛着各类鱼肉的大铁盘分别从冰箱里拿出去；放到边上的食材架上，方便晚上工作时随意取用；一边向伊莉回道。
“那牛肉、羊肉和鸡肉呢？也都拿出来了吗？”伊莉用指甲在清单上的鱼类上划下一道痕迹；代表鱼肉已经准备好了；一边向其他人问道——这应该是乔什主要负责的。
“”没人回答她。
“乔什？”伊莉不确定是不是对方没听到，还是故意但她还是再问了一句。
“啊；抱歉。”乔什这才从橱柜下起身；向伊莉这边走来；一边说道；“肉类也腌制好了，晚上可以直接拿来用。对了，雷诺，高汤准备得怎么样了？”乔什自然而然地来到伊莉边上，接手了伊莉的工作；向其他人确认道。
“我已经把鸡骨高汤倒进汤锅里了，小牛骨高汤和鱼骨高汤在煮。”雷诺回答道。
“好。”乔什用指甲把清单上的鸡骨高汤一项划掉；又向另一边亚当问道；“亚当，晚上要用的蔬菜和香料切好了吗？”相比才来到蓝队的伊莉，乔什对每个人的工作都很清楚，问起来也很有针对性，伊莉不知不觉就站到了边上；把她原来的位置让给了乔什——这其实也没什么，确认准备工作而已，不是什么重大的工作，但这仍让伊莉感觉到一种危险的信号。
“在切，快好了。”亚当把已经去皮切块的防风根放到搅拌机里，一边在搅拌机的嗡鸣声中按住了搅拌机的上盖，一边转头对乔什回道。
“行，记得按照清单准备好，别遗漏了。”乔什提醒了一句。
“知道了。”亚当随便挥挥手，不耐烦地说道。
伊莉站在乔什边上，看着乔什自然地和蓝队的其他人交流，觉得自己有些格格不入——她只希望，乔什不是故意把她挤开，而只是习惯性地和以前一样接手他自己的工作，所以才没留意她。否则，晚餐服务也这样就麻烦了。
“莉亚，基础酱料都准备好了吗？”在伊莉深入思考下去之前，乔什也向她问道。
“全部准备好了，基础番茄酱、沙拉酱”伊莉把自己的工作完成情况告诉给了乔什，“我已经在清单上划掉了，你可以再看一下。”
“好，那就没问题了。”乔什笑着对伊莉点点头，看上去相当友好。
“嗯。”伊莉也向乔什笑笑，心里的危险预感却挥之不去。
西恩和贾斯汀对视了一眼，互相皱了皱眉。
晚上，经过了一个白天的准备工作之后，两队选手已经蓄势待发了。
“都准备好了吗？”戈登站在两队前方，沉声问道。
“是的，主厨！”选手们抬起头，大声回答。
“很好！”戈登很满意选手们表现出的自信气势，“各自就位吧。”
“是。”两队选手们快步去到自己的料理台边。
见这些选手身上已经脱去了最初的毛躁和忙乱，渐渐变得井然有序，明白各自的分工，戈登暗暗点了点头，这才转头对自己身边的领班说道，“让，开门吧，地狱厨房开始营业了。”
“是的，主厨。”让应声，抬步向地狱厨房的大门走去。
很快，西装革履、衣裙翩翩的客人们相携走进了餐厅。
“13号桌，一份金枪鱼寿司，一份鲜虾天妇罗。”
“17号桌，一份天使细面，一份豌豆调味饭，一份沙拉，一份天妇罗。”
“19号桌，一份三文鱼寿司，一份牛油果沙拉，一份天使细面。”
戈登站在蓝队的传菜口边，快速地念出了侍应传来的订单。
“是的，主厨！”负责前菜台的雷诺大声应道。
由于这次挑战赛的主题是寿司，所以晚餐的菜单上也增加了相应的菜品。而为了让颇显异域风情的寿司太过突兀，又引入了鲜虾天妇罗，一起作为这次的特色前菜。
天妇罗是日式油炸食物的一种统称，它并不难做——只要提前做好准备，处理好食材，再略加油炸，就可以完成了。这种料理本就是日本从西方食物中引入改善的，它的特色就是在食材外面创造性地沾上一层面粉糊。无论是各种蔬菜、肉类，还是海鲜，都可以作为食材。
而鲜虾天妇罗，顾名思义，也就是以去头留尾的整只大虾作为食材，裹上面粉后油炸，就得到了有着漂亮蝶形尾部的鲜虾天妇罗。
乔什在上一次的挑战赛中就做过这种天妇罗，当然，他是从处理虾只，到准备腌制（其中用到了他的一些独特小技巧，以增加天妇罗的风味，更迎合评委们的西式口味），全部亲力亲为，而不像晚餐服务里，能使用选手们白天提前准备好的现成食材。
至于以特制米饭为主食的寿司，那对西方人来说就有些过于新奇了，所以乔什没有特意了解学习过。这也是在这轮挑战赛开始后，他暗暗扼腕的事情。
雷诺很快在前菜台上忙碌起来。
伊莉也在配菜台上为前菜做起了准备。
这一次的晚餐服务，雷诺负责前菜，伊莉负责配菜，贾斯汀和亚当负责肉膳台，西恩和乔什负责鱼膳台，这就是他们这次的分工。
难度更大、烹制时间更长的膳台有更多的人负责，而相对简单快速的膳台上自然工作的人更少。在订单变化时——比如，最初前菜的订单最多，之后则要全力准备主菜，到最后，就是甜点订单为主——团队内部也可以据此调整彼此的分工，当然，前提是其他人愿意帮忙。
虽然配菜台本身难度不高，但它其实是最忙碌的工作台，几乎要为每份菜品配菜，参与了所有订单，强度的工作量很容易让选手无法兼顾，忙中出错。
——但如果是莉亚的话，应该会没问题。
蓝队的人这么表示，伊莉也答应了。
比起和其他人在一个膳台上协同工作，独自待在配菜台上和队友们远程配合也许更适合初来蓝队的她，让她不至于因为初来乍到而不适应蓝队的工作体系。而她也能通过在配菜台上和其他膳台的整体配合，来全面了解蓝队的工作状态。
当然，另一个让伊莉负责配菜台的原因是，让空降的伊莉一上来就负责重要的肉膳台或鱼膳台，蓝队的其他人也未必甘心——那毕竟是两个最得主厨看重的工作台，伊莉也不能从一开始就对蓝队的分工指手画脚，那就有点自以为是了。即使有主厨的暗示，伊莉也不想太颐气指使。那样的话，蓝队说不定会故意冷落她，那只会让她的处境更尴尬。但伊莉的客气能不能得到蓝队的相应尊重又是另一回事了。
蓝队的厨房里很快响起了食材下锅的滋滋声，海鲜与油脂的香气飘荡在厨房上空。
提前处理好的大虾很快被卷上一层厚厚的面糊，放到了油锅机滚烫的热油中。
在等待鲜虾炸熟的间隙里，雷诺又赶紧从保温木盆里取出米饭，握紧捏实，再从边上的金枪肉块上切下一片生鱼片，抹上芥末，放到捏好的小饭团上。这样飞快做好五个寿司，差不多可以翻动一下正在油炸的天妇罗，不让它们碰到锅壁上。
之后，雷诺又把天使细面放到边上高锅的滚水里煮熟，又拿过两个干净的锅子，热锅后分别倒入橄榄油，等橄榄油也加热后，又将鲜虾番茄和短粒稻米分别加入到两个锅子里，前者要与天使细面混合，后者是要加入豌豆泥做成调味饭。
两个锅子里的食物渐渐散发出香气，雷诺算着时间查看了一下热油中的天妇罗。见这种日式炸虾已经漂浮在油面上，立刻捞出来，放到边上的盘子里，然后和先前做好的寿司一起端起，快步向传菜口走去。
留意着前菜台工作的伊莉也连忙端起做好的土豆沙拉和西兰花，跟着向主厨那边走去。
土豆沙拉是偏日式的食物，用来作为天妇罗的配菜最适合不过，而西兰花则被用来装点寿司的餐盘，深绿色的精致菜型很能引起食客的食欲——在�