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“寿司上面的金枪鱼片要切成不厚不薄的形状，每一片都要同样的厚度。”
“在金枪鱼片和下面的米饭之间，要用芥末调味。”
森本大厨一边示范，一边解说。
“之后，这是三文鱼黄瓜牛油果卷。”森本接着说道。
“这种事卷寿司，和握寿司一样，也是寿司的重要分类。”
“要把三文鱼切成不粗不细的长条状，这样。”
“用刀把黄瓜去皮，牛油果去核。”
“放到垫着海苔的米饭上，卷起来。”
为了方便选手们的观摩和学习，森本大厨的动作特意放得很慢。
事实上，为了照顾这些对东方料理显然一窍不通的选手们，森本和戈登选择的两种寿司是很有讲究的。比如说，传统寿司其实是不用牛油果的，当然，也不用三文鱼。至于金枪鱼，日本人将之称之为鲔鱼，那倒确实是他们常吃的寿司食材了。
可以说，这次的两种寿司，前者的金枪鱼寿司代表了日式传统寿司，而后者的三文鱼黄瓜牛油果寿司，则是为了适应欧美人口味的改良寿司了。
至于森本大厨展示的那个精美寿司拼盘，那就只是为了节目展示了——地狱厨房的节目毕竟是个不错的推广展示平台。而且，让这些选手一下子做出这种效果，确实也太为难了。金枪鱼寿司和三文鱼黄瓜牛油果卷寿司才是合适的入门级难度。
“注意，最后的这份卷寿司，要切成大小一样的五片，大小一样。”森本大厨强调道。
“明白了，大厨。”选手们一边在手上学习着大厨的动作，一边答道。
“接下来，你们要做的，就是每人做五个金枪鱼寿司，一个切成五片的三文鱼黄瓜牛油果卷寿司，注意，要大小规格一致，不要做出奇形怪状的成品！”在森本大厨将完成品给选手们观看之后，戈登正式宣布了比赛开始，“你们每人有20分钟来完成这次的挑战。现在，开始吧！”
“是的，主厨！”两队选手立刻应下。
红队——
“大厨刚刚是怎么说来着？”对着面前的木制饭桶和饭桶中散发着醋香的米饭，惠特尼已经有点发蒙了——理智上，身为专业厨师的惠特尼当然知道这是加了醋，不是馊掉（很多第一次吃寿司的西方人都会以为是寿司的米饭坏掉了，直到店员或厨师解释后才勉强接受），但情感上，身为西方人的她对米饭没爱，对寿司也没爱，森本说的那些步骤她已经忘掉了。
“把金枪鱼片放到饭团上，把三文鱼黄瓜牛油果卷进海苔饭团里切片。”迪妮莎精准地总结道，并由此迎来了其他人崇拜的目光。
“那金枪鱼片要多厚？怎么才算是适合的？”吉娜对着边上的金枪鱼肉，手里拿着双立人的刀具，心中有些捉摸不定——远距离地看着的时候，根本不清楚具体的厚度！
“我想，是这样？”艾琳也拿起刀，试着切了一片——这次是单人制的团体赛，她们能商量，但是不能互相帮着动手。所以，每个人都只能切自己的鱼片。
“看起来好像是差不多。”朱莉点点头，“我觉得是这样，艾琳你把握的很好。”
“谢谢，我有一点亚洲血统，可能和这个有关吧。”被朱莉这么说，艾琳的表情有些淡淡的——她没忘记，上一次，朱莉想把她推上“绞刑架”，而莉亚保护了她。即使朱莉的理由听起来合情合理，但艾琳无法完全不介怀——她到底不是被打了左脸后，又能把右脸伸出去的人。上帝原谅她。
“什么？”听到艾琳随口提到这个，女选手们立刻好奇起来——即使是紧张的比赛，都不能阻止人类八卦的心。这点是不分种族和民族的。
“我不是爸爸妈妈的亲生小孩。”艾琳耸了耸肩，用勺子从饭桶里盛出一点米饭，一边在手里揉制成形，一边不怎么在意的说道，“我是他们领养的，据说我双亲的一方是亚洲人。”因为父母对她很好，坦然地告诉了她这件事，他们双方都没有因此产生芥蒂，所以艾琳对这件事也很坦然。反正，无论如何，她是父母的孩子。
“哦！那你一定对寿司很擅长！”蕾妮的眼睛亮了，她很想赢下这场比赛。
“我吃过，但没做过。”艾琳没有说大话，而是实话实说道。
“没关系，我连吃都没吃过！”蕾妮所在的中部州没什么日料店，这种国际性的餐厅基本是集中在东海岸或西海岸的发达城市的，那里有多元化的人口，才能让这些餐厅生存下去。否则，如果开在传统的南方，即使当地人一开始因为好奇而品尝，但之后，更多的人还是会选择回归本土食物，餐厅根本没什么发展的潜力。
红队在研究着寿司的制作，蓝队也不例外——
“那个，要把米饭握成团是吗？还是搓成团？”因为先前的瞌睡事件，西恩知道自己给主厨留下了坏印象，他想努力挽回，所以现在研究得非常认真。
“揉吧？森本大厨说是揉。”伊莉接了句话，“不，不要那么用力。”看到西恩很卖力地揉饭团，伊莉连忙阻止，“你把饭团压得太紧了，这样口感会很糟糕，吃起来太硬了。”
“你吃过寿司吗？对寿司很了解？”乔什连忙问道——这次的主题是寿司，他对寿司也不太了解。哪怕森本大厨示范了一次（但也只有那么短暂的一次！），乔什也没什么底气。
“我有个亚洲朋友。”伊莉简单地回答道，其实，这是简单的朋友即自己了。
“哦！”其他人顿时也对她充满了信赖——即使听说过森本的大名（毕竟是米其林明星厨师），但这不代表他们对亚洲食物有了解！他们又没什么亚洲血统！
就在选手们一边商量，一边开始制作时，主厨突然开口了。
“为了考验你们的专注度，我要给你们一点小考验。”戈登露出了每次他要使“小花招”时的愉快笑容，微笑着向选手们宣布道。
“什么？”选手们纷纷向他看去。
“啪啪！”戈登没有立刻开口，反而轻轻拍了两下手——
立刻，两个只在腰间围了一块兜裆布（一人是红色、一人是蓝色）、几乎光着身子，看起来奇胖无比的亚洲男人从门外走了进来。他们的身材看起来是完全梨形的，手臂看起来都有普通人的大腿粗！脸上、那身上的肉都是厚厚叠起来的，腰间更是叠了三层不止！
随着他们的每一次迈步，选手们都觉得地面在颤抖！
“吼！”两人走到场中央时，不约而同地发出了一声沉闷的大吼。
“！”选手们被这猝不及防的吼声吓得浑身一抖，目光不约而同地落在这两个看起来就很不寻常的人类（应该是人类吧）身上。
“这两位。”戈登向选手们开口道，“是日本人称之为相扑手的运动员。那是一种类似于武术的技艺，目的是为了用自己的体重把对手掀翻。对这种运动员来说，体重是非常重要的，近乎于决定性的因素，所以他们很多都会吃差不多普通人十倍的食物。”
“哇！”很多选手都是第一次见识这种运动员——在他们大多数人的印象中，运动员的身材应该是自然矫健的，而不是这种刻意培养出的肥胖。不说这种体型一般人能不能欣赏的来，就从健康而言，也对人没什么好处。
也许，这也是日本相扑协会一直致力于把相扑加入奥运运动，却被屡次拒绝的原因——无论是从健康上，还是从更高、更快、更强的奥运理念上，相扑都是和这种以友好和平为理念的竞技比赛格格不入的。
当然，如果只是纯欣赏，那还是很有趣的。毕竟，这是大多数选手过去从未见过的。
于是，这一刻，这些早已成年的选手们就像第一次看到马戏团的小孩一样，目不转睛地看着相扑选手在场中的相扑角力。
“呀嘿！”旁边的鼓手再次有节奏地开始了击鼓，一边为相扑选手大喊助威。
“哈！嘿！”两位如小山般壮硕的相扑选手手臂相抵，肥胖的下肢也紧紧靠在一起，一边大力地在原地踏步，一边努力想把另一个人推翻。
一时之间，地狱厨房给人一种地动山摇的感觉！
“哇！哦哦！！！”
两队选手手里的动作都不自觉地慢了下来，目光紧紧盯在两位相扑手身上。
女选手们是完全的猎奇心理，男选手们已经不由自主地代入其中了——
“嘿！干掉那个红色的家伙！”
“加油！