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主厨了！地狱厨房的主持人工作对一般人的健康来说绝对是巨大的挑战！这简直是分分钟脑溢血的节奏啊！观众们摇头表示。
至于厨房里这些大错小错不断的选手？观众们一点都不同情她们！这不是说被主厨骂得狗血淋头不可怜，而是因为这是工作上的常态！地狱厨房本来就不是一个普通的厨艺比赛，而是一个职场模拟的真人秀！
工作里，老板无缘无故找茬，不考虑实际的工作情况和工作环境，就在下属身上随便发脾气，那绝对是老板自己变态！但如果在正常的工作环境下，老板要求下属保持工作进度，下属却因为偷懒、粗心或者其他私人原因而没有完成，甚至拖累了其他同事，影响了公司的整个项目进度，那被老板怎么骂都不为过！如果造成了更不可挽回的影响，老板直接炒鱿鱼都不为过！
戈登重重地喘了口气，觉得自己稍微活过来后，这才继续查看传菜口的菜品，但——
“配菜呢？配菜在哪里？”戈登看着传菜台的这些餐盘，其中只有一部分有配菜（那多半是迪妮莎做的），大部分都只有光秃秃的主食，“拜托，来个人，上点配菜好吗？”
“是的，主厨！”吉娜满头大汗地应道。
“别只回答我，去做！去做！好吗？！”戈登已经不记得这是自己第几次催配菜了。
“是的，主厨！”吉娜匆忙将蔬菜洒到热锅里，一边大声回答主厨。
等主厨一边无语地摇头，一边转过身后，吉娜才小声问迪妮莎，“我们还有哪几个配菜没有做？我有些记不得了，这里真是太乱了。”
前菜、主菜，肉膳、鱼膳，每个餐台都有菜品被退回去。而对这些即将重上的菜品里，配菜当然要重新准备。但是，不是每个人都会想起提一句配菜台准备新菜品的配菜的！配菜台的工作固然比其他膳台的简单，但是忙碌程度绝对远胜于其他膳台！
如果说，其他膳台的困难是在于厨艺——怎么把食物正确地调味、做到适合的熟度等，那么，配菜台的难度就在于大局面地调控——怎么和其他膳台协调，算准时间，一起上菜，而不让已经上菜的食物冷掉！
说实话，“有些记不得”这差不多是假话了，吉娜真正想说的是，她几乎想不起来，她到底有哪些配菜要准备了！哪些做过了，哪些没做错，拜托来个人告诉她！
“让我想想。”迪妮莎揉了揉额头，默默道。
在这件事上，她也有力不从心之感——迪妮莎在为人处世上有着丰富的社会经验，但在这种速记的能力上，就比较有限了。
不是所有人都能和伊莉一样，专门为了比赛，有针对性地一项项培训的。记忆训练、味觉训练、创意训练，等等，所有地狱厨房里可能用到的技能，全部都在她的训练名单上。这是无数轮回者用一次次生命的经验总结出来的培训方法，辛苦、疲惫，但是，有效
对轮回者来说，那就够了。
只要有最后一点，其他所有都可以忍耐。
正当迪妮莎也在努力回想已完成订单、未完成订单时，黑发领班敲响了厨房的玻璃门。
“让，怎么了？”戈登点头示意让进来。
“主厨”让这才告知戈登餐厅里的突然情况——无赖的客人和被刁难的选手，这不是他能处理的，只能由主厨出面。
戈登皱眉点了点头，将厨房交给副厨安迪后，这才解下了自己身上的厨师围裙，擦了擦手，和让一起走出了厨房。
直到这时，经历了戈登整整一晚咆哮的女选手们才悄悄松了口气。
注意到身边人也是和自己一样的反应，这一刻的女选手们不禁互相产生了一种莫名亲昵的感觉。如果在战场上，这就是所谓的战友情吧。
——明明莉亚不在，但她们依然因为莉亚而得到了短暂的喘息。
隐约听到了让和主厨低语的迪妮莎这样想道。
“迪妮莎？”见迪妮莎莫名沉默，吉娜有些不解，又催促了一句。
“直接去看那边的订单吧。”迪妮莎放弃了无谓的努力，果断对吉娜说道，“现在是安迪在负责传菜口，不是主厨。”迪妮莎不擅长速记，但她知道如何取舍、做出判断。
她们畏惧主厨可怕的脾气，害怕主厨不满把她们赶出厨房、赶出这个节目，而相比之下，负责管理着她们的副厨就好多了。当然，副厨的要求也一样高，但是，至少她们不会因为副厨的一句话，就被彻底赶出去。说到底，就是权威性的不同了。
就像读书时，学生们总会更害怕班主任和主课老师，而对轻松的自然课、手工课老师们更亲昵。当然，这并非绝对，也与每个老师各自的脾气有关了。如果是软绵可爱又认真负责的老师，就算是教语数英，也同样让学生感到亲切并发自内心的喜欢。
吉娜一怔——她完全没想到，她们可以去传菜口看订单！这其实是完全可以的，在她们各自工作过的餐厅里，有时候忙昏头了，难免就要向各自的主厨再确认一下。但是，这里是地狱厨房，这里的主厨是戈登拉姆齐！所以，她们才不敢轻易开口询问。
此时，被迪妮莎点醒，加上主厨暂时离开，留守的是相对温和的安迪，所以她们才能有勇气去和副厨交谈，询问订单、查看餐盘，并确认各自有什么配菜没准备。
五分钟后，戈登回到了厨房，和安迪完成了交接。
“惠灵顿好了！让一让！”惠特尼端上了又一盘主菜——在米拉的惨败之后，她和米拉交换了工作。同为肉膳台的选手，她们本就可以自由进行内部调整。
“金枪鱼也好了！”艾琳也说道。
“配菜好了，注意背后！”迪妮莎也喊了一句。
看着选手们仿佛进入正轨的工作状态，戈登忍不住挑了挑眉。
他也知道，这是她们取巧了。在意识到她们的菜品上不齐后，她们就直接去传菜口问安迪了——副厨当然会把这种事详详细细地告诉他。戈登承认，这是一个解决红队眼下问题的“小聪明”办法，但这对红队无条理、无沟通的工作方法根本没有任何改善。
换而言之，这是治标不治本的办法！
如果红队不做出改变，即使她们一时做出了补救，但在之后，她们仍会因为沟通不及时、没有统一调控，而让各膳台的上菜进度再次紊乱！
戈登一语成谶！
“扇贝呢？扇贝在哪里？这些订单里都缺扇贝！”
戈登看着传菜台上的一锅锅天使细面和豌豆调味饭，大声向前菜台喊道。不需要扇贝的前菜订单都直接送出去了，余下的都是要扇贝的订单！但要命的是，现在一盘扇贝都没送上来，而这些已经做好的菜快要冷掉了！
“马上！马上，主厨！”朱莉连忙将锅里的扇贝翻了个身，一边大声回答主厨的问话，一边心急如焚地计算着大致时间，等待扇贝的完成。
“朱莉，你做了几份扇贝？”戈登又问了一句。
“我做了两份扇贝！”朱莉大声回道。
“但这里要四份！”戈登头痛地提醒道，“如果你再不尽快，这些调味饭和天使细面都会冷掉或者糊掉！你又要重头开始了！”
“是的，主厨！”朱莉连忙应道，一边连忙加热边上的空锅，倒入橄榄油，不等油锅加热就把扇贝放了进去
——太心急了。
已经有观众叹气了。
——平底锅没热，橄榄油没响，不能下扇贝啊！
哪怕不会做，但老观众们已然是理论上的专家了。
——知道她们为什么总是频频出错了，真的太急了。
——今晚的表现尤其差劲，是我的错觉吗？
——只是莉亚不在而已，会差那么大吗？
敏锐的观众已经察觉到关键点了。
——莉亚有那么大影响吗？是其他人今晚没发挥好吧？
也有观众不那么认为。
——不，莉亚是红队的绝对领导者，正是因为失去了她，红队才会乱成一锅粥的。
——没错。这就像交响乐一样，即使每个演奏者都将曲目练习得炉火纯青，但没有指挥的话，再娴熟的曲子都无法配合成美妙的音乐。这边也是相似的道理，没有莉亚从中协调，她们的工作节奏就完全乱掉了！不是每个人都能完美地完成自己的工作的，更别说，还要在完成工作之余，注意和其他人配合了。没人主动出面控制，红队乱成这样其实不难理解。
当局者迷，旁观