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“不不不。”听到戈登这么说，阿什莉在边上连忙摆摆手，她知道，她是蹭了丽萨和切斯特的光才能来到这里的，也是借用了这两人辛苦运营出来的名气才能进一步发展她的事业。相比比赛结束后就一飞冲天的两人，她在大码市场上的发展还算不错，但离真正的光明还有段差距。设计和商业运营是两回事，阿什莉有设计天赋，但在运营她的品牌上举步维艰。
这时候，丽萨和切斯特愿意来邀请她加入他们的新副线，阿什莉是非常感激的——她本就是个非常善良的好女孩，除了爱哭鼻子些。而且，就算爱哭鼻子，她和梅格也是完全不同的。阿什莉就是那种会擦干眼泪继续闷头干下去的勇敢女孩，梅格是会因此而踌躇不前的畏缩女孩，这就是她们的差别。
“你们先。”阿什莉对丽萨小声说道——她有自知之明，知道自己是因为谁才能站在这里，并对此心怀感激，所以毫不犹豫就将第一个发言机会让给了对方。即使这本就是对方的人脉，本就应该对方先说，但阿什莉表现出来的感恩态度真的让人心生好感，并忍不住微笑。
“那好吧。”丽萨也没多推辞，镜头前的主角并不是她们，而是那些殷殷看着她们、渴望着自己成功的年轻人（其实丽萨比他们中的大多数要小），她想了想，很快说出了她的要求，“我喜欢清淡的菜品，不用太丰盛，但要精致，就像艺术品一样。”
其实普通的食物丽萨也能吃的很开心，但她现在站的地方是地狱厨房的录制现场，她的一切都会展现到成千上万的观众面前。所以，为了她和切斯特创立的品牌，为了两人的事业，她必须做好自己的形象管理——哪怕炸鸡和薯条就够她爱了，但这就是顶级设计师的格调，她还没站到蘸着番茄酱吃炸鸡也能被人说时尚的地位。这不是制约，而是责任。
“很好，清淡，精致。”戈登点了点头，为丽萨的要求总结了一下，得到了对方的微笑回应后，才看向切斯特，“来吧，我的朋友，你想要什么？”
“我想要肉。”俊美的年轻人爽朗地笑了起来——很多女选手直接看呆，说出了他早已想好的要求，“但不要给我端上太可怕的肉，我想要非常入味、口感分明的肉，但也不要让味道太过浓烈，我和丽萨都不太喜欢那种。”
“肉，美味的肉，这是最简单也是最困难的要求。”戈登摇了摇头，在他看来，切斯特的这个要求比丽萨的要难多了，戈登看向专心倾听嘉宾要求的选手们，叹了口气，“这就是考验你们的时候了，别让我们的嘉宾失望。”
“是的，主厨！”选手们大声回答他。
“最后但同样重要的，阿什莉，你想要什么食物呢？”戈登看向边上的紫发胖女孩。
“我想要不那么高级的食物，当然，不要是炸鸡那种，而是更亲民一点，让我觉得这是我们每个人都好像吃过的食物。”阿什莉几乎提出了一个和丽萨与切斯特截然不同的要求。当然，这不是阿什莉故意想和两人唱反调，而是她们各自主导的设计品牌的市场定位不一样，所以提出的要求当然也不一样。
“哇哦。”戈登故意惊叹一声，“所以，我们不但要有精致的像艺术品一样的食物，最好是肉，同时也要兼顾到清淡又分明的口味，要很入味，而且还要不那么超凡脱俗的料理。这真是我听说过最苛刻的要求了，设计师可真挑剔！”
“让我们尽情地提要求，这可是你说的。”切斯特听出了戈登的玩笑之意，于是也配合地说道，“如果我不满意，我会毫不犹豫给出最低分的！这是我第一次站在评委席上给选手打分，能体会一下海蒂、妮娜和扎克他们的感觉，这可真是棒呆了！”
“当然，你能打出你任意想打的分数。”戈登笑着点点头，对面露紧张之色的参赛者们说道，“别担心，最低也就是一分而已，绝不会出现零分的，我保证。”
“”这份保证根本不能让人安心！无论是红队还是蓝队的选手，都（暗自）愤怒地表示自己完全没有被安慰到！
“好了。”戈登拍了拍手，最后对选手们宣布道，“这是一次有着非同寻常难度的挑战赛，我希望能看到你们做出精致美味又不失亲民的食物！所以，你们有一个半小时来完成这次的菜品，去吧！食材柜已经向你们打开了！”
“是的，主厨！”选手们大声回道，在主厨话音未落时，就你推我挤地向食材扑过去！
伊莉一眼就相中了一只美妙的大龙虾！
还有什么比这样的龙虾更符合这次的主题呢？
清淡的肉质却能做出口感丰富的味道，这是只有河鲜与海鲜才有的天赋——无论是猪肉、牛肉还是羊肉，都需要稍显强烈的味道刺激才能显示出肉质的美妙。白水煮肉很难吃，相比之下，烫海鲜、烫河鲜却还原了肉质的本身之美。而且，河鲜和海鲜的可塑性都很强，清烫鱼片固然好吃，但加上其他味道，滋味也能更胜一筹！
当然，还有一点就是，龙虾固然算高级食材，但没有高级到让一般人仰望至不可企及的高度！这也许说不上真正的亲民——如果是以炸鸡作为对比的话，但也不至于到曲高和寡的程度。这是一般家庭决定好好款待自己一次时，会选购的食材。
“对了，这一次”在伊莉挑好了她的大龙虾以及相辅的其他食材时，站在她旁边的迪妮莎压低声音提醒了她一句，“我们有八个人。”
而蓝队只有六个人。
这也意味着，她们要面对和上次一样的处境——红队有两人将提前出局，剥夺向主厨和嘉宾评委们正式上菜的机会。当然，这一切的前提是主厨没有临时改变规则。但以主厨一贯的行事来看，这显然是不可能的。主厨只会给选手们制造更多出人意料的小麻烦，让选手的内部矛盾更加激化，而不会好心地为选手们营造一个和睦比赛的环境。通过这种极度残酷的方式，留到最后的就是最出色的那一个，无论是烹制实力，还是人际能力。
主厨只要最强的一个，这是他无时无刻不对选手们传达的信息。
而选手们，则时刻想着成为最强的一个！
“所以，我们要做的更好，因为我们很可能只有八分之六的上菜机会。”伊莉握紧了她手边的一颗洋葱，转头对迪妮莎说道，“我们不会成为那八分之二的，不是吗？”
至于迪妮莎暗示的问题，伊莉也无法给出更好的答案。四人对四人，没有人能有特别的优势。这一次，是真正的完全公平的比赛。但这种公平不是出于比赛制度，而是出于团队的内部竞争。已经到了实力说话的时候了，能者上，平者让，庸者下，这就是这一次挑战赛的规则。没有人能浑水摸鱼，已经到了实力见真章的时候了。
“当然。”听到伊莉的话，迪妮莎微微一笑，她也同样不惧任何比赛。唯一让她会额外考虑的，就是莉亚的立场。她和莉亚是站在同一边的人，利益与共，互为臂膀。无论莉亚要做什么，于情于理，迪妮莎都会义无反顾——这就是真正的队友，彼此信任，彼此支持。
两人相视一笑，笑容中是队友间自有的默契，然后转头走到了各自的工作台上。
这一次的挑战赛时间是前所未有的长，但对两队选手们来说，只有时间不够，没有时间用不完的问题——在厨房里，烤箱一开，数十分钟就过去了；再随便煮点高汤，时间就是按小时计了。厨房里，时间永远也不嫌多。
地狱厨房为选手们提供了各种基本汤底，但想要表达出自己的风格，做出风味独特的菜品，他们必须要对这些既有的汤料进行二次加工，才能做出让人眼前一亮的汤汁与酱料。
在主厨宣布了这次的比赛时间后，伊莉就决定做一道龙虾高汤来搭配菜品。
龙虾的处理方式是很考验厨师经验和技术的，就像吃螃蟹一样，一般人固然可以吃到蟹肉，但用蟹八件吃出来无疑更轻松、更干净也更美观。这就是变相的专业了。
龙虾的处理也是一样，随随便便一刀拍死大龙虾当然也可以，但最好的，还是垂直于龙虾头颈，竖着斩下一刀——这种方式破坏了龙虾的脑干，对龙虾来说是最短暂也最无痛的死亡（如果被吃掉是它们注定的命运的话），甚至一些厨师戏称这是大龙虾的安乐死。
至于直接把大龙虾的头直接斩下来，或者拧下来，这种方式就太过粗暴了，又不美观，