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“呵呵，中华的厨房之中有两样最好吃，一个是干炒牛河，一个是咕噜肉，虽然简单，但是也很难做，而且更难做的味道好。”凌阳看着中年人嘴角带着笑容说道。
“嗯？”听见凌阳的话，中年人惊讶的说道：“小子，没想到你竟然会知道这两道菜，没错就是这两道菜，今天你们要比的就是这两道菜，不知道你要挑选什么？”
第五十六章连休中的食戟（六）（）
“食戟的条件就是我提出来的，虽然你说了主题，但是既然有两样菜色，而且也是中华厨房中好吃的菜色，那么就让你们先选吧，我什么都行。”凌阳看着中年人说道，嘴角勾起了一抹笑容。
虽然凌阳带着的是淡淡的微笑，但是中年人好似从凌阳的脸上看到了不屑的味道，对此中年人一阵恼火，看着凌阳说道：“好小子，没想到你竟然有这样的傲气，好，既然如此，那么我就满足你，我们这边选咕咾肉。”
“好，那么我就做干炒牛河。”凌阳点点头说道。
干炒牛河，粤菜里的经典小吃，或者叫主食，几乎每家粤菜酒楼、大排档都必有的菜，而且，也是一道考厨师的菜，炒不好这个，想别人请你都难。一般人都会炒这个，不过要炒好这个菜可不容易。
首先，这个菜叫干炒，那么，炒出来的河粉就不能过于油腻。看着有油，但碟子上不能粘油，其次，河粉还不能断，当然绝对不断是不可能的，要做到尽量少断。还有就是牛肉不能炒老了，否则吃起来就麻烦了。
咕噜肉同样也不简单，咕噜肉也是一道经典的粤菜，在光东，任何一家酒楼或者大排档都有这一道菜，尽管做法有所区别，还是深受大家的喜欢，足以说明这道菜的影响力。咕噜肉的主料是猪肉和糖醋汁，正宗的咕噜肉要选用有肥有瘦的去皮五花肉，口感才比较鲜嫩爽口，用瘦肉的口感就没那么好。糖醋汁用白醋、糖、生抽等调制，或者加点番茄酱，口感随个人喜好。这道菜和生炒排骨一样，要做到糖醋汁包裹着咕噜肉，碟子上不能见到汁，才是正宗的做法。
这两道菜都不简单，既然是经典，那么也不容易做的好吃，虽然都是粤菜，但是翠玉楼中这也是在菜单上的菜式，因此食材什么的都有。
凌阳在翠玉楼中再次显露了一出精湛的刀功技巧，让翠玉楼中老师傅们看的眼都直了，一块生牛肉在凌阳的手中，很快就变成厚薄均匀的牛肉片，如果有人测量的话，那么额酒壶发现这些牛肉片的大小都是一样的，虽然可能厚薄的程度不是一模一样的，但是相信误差会很小就是了。
凌阳把切好的牛肉先放到一边，然后点火开锅，放入油和牛肉，等牛肉三成熟的时候，并不起锅，而是用一双大筷子直接夹起准备好的河粉，夹着河粉的筷子并不松开，在中华料理的厨房中怎么可能少得了铁锅着火呢，因此凌阳就是用筷子夹着河粉在这样的火焰中烹制。
很快河粉就炒好了，不过不知道这个算不是炒呢，因为河粉一直都是在火焰之中，并没有接触到铁锅，很快干炒牛河就出锅了，毕竟它的原材料很是简单嘛，没有那么多复杂的工序可言。
不过凌阳的干炒牛河和一般的干炒牛河不一样，因为从这份干炒牛河上桌之后，整个厨房之中就散发出了一股诱人的铁板烧烤的味道来，让离得近的人情不自禁的吞了吞口水，而且这还没有完，在装盘之后凌阳在上面倒上了一些白酒，然后点燃了这些白酒，白酒在干炒牛河上面燃烧着，让香味更加的浓郁起来。
而另外一边，松田川的咕噜肉也出锅了，不过他的咕噜肉和一般的咕噜肉也不一样，因为此时这个咕噜肉的外面裹着一层亮晶晶的冰，换句话说，这咕噜肉被松田川做成了冷的。
松田川的父亲在松田川端上这咕噜肉料理的时候，脸上就露出了好似胜利的笑容，他吃过松田川的咕噜肉，简直让人欲罢不能。
“请品尝，我的脆皮干炒牛河！！”
“请品尝，我的水晶咕噜肉！！”
负责审查的三个人是前来吃饭的客人，本来依照凌阳的规矩，根本就不会让别人来试吃审查，有厨房中的人就够了，而且他们也更加专业一点，并且更加重要的是，就算是输了那么也不会流传出去。
不过十分的可惜，松田川的父亲让凌阳产生了一种厌恶的感觉，而且他还是这翠玉楼的老板，让凌**本就不放心让厨房中的厨师试吃，因此也就只能是从外面的客人中挑选了三个人前来审查，至于审查结果会不会泄露，那么就不关凌阳的事情了。
审查的三个人虽然是曰本人，但是他们对付中华料理有着非同一般的喜爱，因此在看见两人的菜色的时候，他们都非常的兴奋，既能够看见远月学园学生之间的食戟，又能够品尝到美味佳肴，实在是人生一大幸事啊。
“咔擦”
三个人先吃的是凌阳的脆皮干炒牛河，本来他们还不懂为何会叫做脆皮干炒牛河，但是在他们吃进口中的之后，牛肉和河粉的表皮竟然十分的松脆，就好像是在吃高级饼干一样，咔擦，咔擦的，不过牛肉的外皮虽然十分酥脆，但是里面却十分的鲜嫩，河粉一样的。
“真是太好吃了，简直就是不虚此行啊，没想到干炒牛河竟然会这么好吃，不愧是远月的学生啊。”
“这牛肉外面酥脆，里面鲜嫩，真正的达到了外酥里嫩的精髓境界。”
“最主要的就是牛肉和河粉都是在铁锅的火焰之中完成的，因此竟然透着一股铁板烧的香味，里面的香辛料也是十分的出色，让人忍不住一口接着一口啊。”
三个审查员在吃了第一口之后，就再也放不开筷子了，一筷接着一筷的夹着干炒牛河，要不是他们还顾忌到自己形象的话，那么说不定他们估计就会直接抬起面前的盘子大口大口的吃。
在吃完了凌阳的干炒牛河之后，三名审查员一脸满足的坐在椅子上，要不是下面还有松田川的料理需要品尝的话，说不定三人就会这样睡着了，而此时摆在他们三人面前的盘子里面竟然只是有一点点酱汁的残留，一点油都没有在盘子上面，这也就恰恰说明，凌阳的火工也十分的出色，真正的做到了看着有油，但是盘子上面没有粘油。
第五十七章连休中的食戟（完）（）
红红的咕噜肉被晶莹剔透的冰包裹着，在灯光下闪烁着光芒，在上菜的时候就吸引住了三名审查员的眼睛，本来已经快要吃饱的三人突然又升起了食欲。
“咕嘟”
三人都是忍不住咽了一口口水，松田川的父亲在一边看见，脸上十分的得意，本来他看见三个审查员在大口大口的吃着凌阳的干炒牛河的时候还十分的担心，但是在看见这一幕的时候他觉得之前的担心都是多余的。
“本来是热菜的咕噜肉，被做成了冷菜，真是不错啊，虽然我没有吃过这样的咕噜肉，但是只看外形的话，那么这道菜色无疑是一道美食，当然了是不是美食，还要具体的吃过才知道。”
“是啊，这道水晶咕噜肉，在这晶莹的冰的包裹下，透出里面的红色，在想到那酸甜的糖醋酱汁也被包裹在里面，简直让人不禁口齿生津啊。”
“好了，都别说了，我们现在还是先品尝了再说吧。”
三人用筷子分别夹起一块水晶咕噜肉，包裹的冰瞬间破裂，然后里面的糖醋酱汁一下子就涌出来把整个咕噜肉连同外面包裹的冰，全都染成了红色。
“咔擦，咔擦”
因为有冰在上面包裹，三人在咬下去的时候，同样是发出了清脆的声音，并且这个声音，比凌阳的料理要大，不过也没有人觉得意外，毕竟一个只是食材的外皮脆，另外一个的则是有别的东西包裹在外面才能够达到这样的地步。
“啊，这种脆脆的口感，以及这个搭配正好的糖醋酱汁，配合上嫩滑的咕噜肉，简直就是绝配啊。”
“就是啊，本来我还以为就算有冰包裹在外面，吃起来恐怕也是一样的口感，但是却没有想到，竟然会是这种感觉，真是太让人意外了，让人就好像是在炎炎夏日之中吃下了一个冰淇淋的感觉，整个人都舒服了。”
“一个用火来让食材的表面酥脆，在加上香辛料的运用更是无可挑剔，做出了以前都没有过的干炒牛河，一个则是用冰把一道热菜做成了一道冷菜，而且同样有脆脆的口感，最重要的是现在是夏天，这道咕噜肉真是太