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、冬笋，和凌阳选择的鱼香肉丝的食材差不多，不过清禾源主厨选择的食材一看就比凌阳的要好，他想要用好一点的食材来打败凌阳，接下来就看两人的真正厨艺如何了。
灵鳞刀再次出现在凌阳的手中，凌阳右手舞动，砧板上面一下子就只见刀光不见刀，然后等到刀光结束之后，在厨房中的众人发现，凌阳已经切好了猪里脊肉，冬笋和木耳了，而且看它们的粗细就知道，这三种食材差不多都是一样的大小，其实这鱼香肉丝和青椒肉丝差不多，它们的食材的大小要差不多才行，这样的话才能受热均匀，做出最棒的味道来。
过油肉和鱼香肉丝的做法都不复杂，对于凌阳和清禾源主厨这两位厨艺高超的人来说，在料理过程中也不存在什么难度，因此很快两人就完成了。
首先上菜的是清禾源的主厨，负责试吃的是刚刚才从大街上请来的三个人，男女都有，这就杜绝了厨师和审查员串通的可能，清禾源的主厨端着三份过油肉放到三位审查员的面前说道：“请用，清禾源招牌菜——过油肉！！”
这三人都是山。西太原本地人，他们对于太原有名的百年老店清禾源自然是知道的，当然了清禾源的两大招牌菜他们也是知之甚详的，他们都没有想到竟然会有这样的好事降临到他们的头上。
“这是你的份，”在送完了三人的份之后，清禾源主厨端着一份送到凌阳面前说道：“让你尝尝清禾源的过油肉，不然我怕你等下输的不甘心。”
“呵呵呵，那真是多谢了。”凌阳也不在乎他的话，反而乐滋滋的接过了盘子，然后夹起一片过油肉放进口中咀嚼了两下，赞叹道：“色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，虽然有醋意，但是给人一种十分清新的感觉，不错，不错，真不愧是百年老店的招牌菜。”
“哼，小子，这下你知道了吧，虽然你是中华料理界的新星，厨艺方面也是不容置疑的强大，但是相比起我们这些老前辈来说，你要学的还有很多呢。”清禾源的主厨听见凌阳的话有些得意的说道。
而此时三位审查员也分别夹了一片过油肉放进口中品尝了起来，这三个人可不是随便请来的，他们代表了三个不同的人群，其中一个男的，穿着华丽，一看就知道是有钱人，第二个女子穿着虽然没有第一个那么华丽，但也是上好的布打整的很是干净整洁，这个是中层阶级，而最后一个看起来有点颓废的男子则是穿着皱巴巴的衣服，脸上也满是胡茬，看起来就是一副落魄像，这个是社会的下层人士。
让这三个阶层的人来品尝，才能很好的品尝出凌阳和清禾源主厨两人的菜色的好坏来，而此时三人在品尝了过油肉之后，情不自禁的发出了和凌阳一样的感慨来，三人的脸上都带着一种十分满足的笑容。
对于清禾源主厨自卖自夸的话，凌阳自然是听见了的，不过他并没有一开始就说什么，他是在三位审查员品尝结束之后才张口慢慢的说道：“可惜过油肉最注重火候，你的这道菜我不知道是因为你老了还是什么原因，导致过油的时间多了几秒钟，而正是这几秒钟，让你本来完美的过油肉品质，硬生生的降低了一个档次，虽然说后面你用醋意来弥补了一下，但是过油肉本身的缺陷却不是之后能够弥补的。”
“混蛋小子，你。。。。。。你说什么！！？你说我的过油肉不完美？！”听见凌阳如此贬低他，清禾源主厨哪里能够忍住，他那暴脾气一下子就崩开来，大有和凌阳打上一架的冲动。
而凌阳则是毫不在意的说道：“这本来就是既定的事实，我何必去污蔑您什么，既然您不能接受的话，那么我就不多说了，下面该轮到我的菜了。”
说完之后凌阳也不在理会怒火冲天的清禾源主厨，而是端着他的料理来到了三位审查员的面前说道：“鱼香肉丝。改——麻辣鱼香肉丝，请品尝！”
第一百六十一章麻辣鱼香肉丝（）
？ “麻辣鱼香肉丝？！”听见凌阳的话，三位审查员全都大吃一惊，鱼香肉丝他们是听过的，但是这个麻辣鱼香肉丝是什么东西。
“麻辣鱼香肉丝？哈哈哈哈小子你完蛋了，鱼香肉丝最重要的就是鱼香汁的调配，没有了鱼香汁还叫什么鱼香肉丝，你竟然在鱼香肉丝中添加了麻辣味，不得不说这是一个大败笔，麻辣味可不是那么容易就能够掌握的，更重要的是这麻辣味还要和鱼香肉丝的味道完全融合，没有抵触才行，我告诉你，我也尝试过改善鱼香肉丝。。。。。。只不过你看看现在的清禾源的两道招牌菜就知道了，如果我成功了的话，清禾源就有三道招牌菜了。”清禾源的主厨看着凌阳毫不客气的讽刺道。
“是嘛，你的意思就是说，你不能完成的料理，别人也不可能完成吗？如果你真的是抱着这样的心态的话，不得不说，百年老店清禾源现在还没有倒闭真的是依靠这名声底蕴支撑了，不过我看也支撑不了多久。”凌阳看着清禾源主厨说道。
“你说什么？好大的胆子，你个乳臭未干的小子知道什么，竟然敢口出狂言。”清禾源主厨听见凌阳的话，瞬间眼睛都红了，如果不是他身边有两个人拉着他的话，凌阳相信他一定会抄起身边的菜刀过来砍他的。
“我是不是口出狂言，你心中有数，好了，我还是暂时不和你扯了，不然的话三位审查员该等急了。”凌阳淡淡的说道，他才不在乎得罪清禾源的主厨呢，不论是在厨艺还是武艺上，凌阳都有绝对的自信凌驾在他之上。
凌阳揭开了放在三位审查员面前的盖子，瞬间被闷住的香味一下子就爆发了出来，把原本充满了各种味道的厨房占满了，在场的所有人闻见这种香味之后全都情不自禁的吞咽了一口口水，然后直接把目光放在了三人面前的麻辣鱼香肉丝上。
这麻辣鱼香肉丝，看起来和一般的鱼香肉丝差不多，一看就能够看出它的材料是那些，但是一般的鱼香肉丝可散发不出这样诱人的香味来，这香味清新怡人，不断的勾起人们的食欲。
“小子，不得不说你还真是一个天才，这鱼香肉丝的香味的确十分的吸引人，但是我告诉你，仅仅想凭借着这香味是根本行不通的，还有这香味中根本就没有麻辣味，你竟然还敢说是麻辣鱼香肉丝，真是不知所谓。”清禾源的主厨在闻见香味的时候也冷静了下来，不过他的语气一样是那么的不饶人。
“呵呵呵，一道菜的美味与否，可不仅仅是香味，要真正品尝了才能够知道，而且美味的关键可不在厨师的身上，而是在品尝的人，只有让人吃了觉得美味的菜，才是真正的美味，并不是你我在这里争论就能够决定的。”凌阳淡笑道。
负责审查的三人看着自己面前散发着热气以及香味的鱼香肉丝，拿起了一边的筷子，夹起来，快速的放进口中，看来他们也是忍耐了良久，现在再也忍耐不住了。
“唔？！”
试吃的三人在把鱼香肉丝放进口中之后，做出了同样的表情，那就是紧紧的闭着嘴巴，然后双眼圆瞪，一副不敢相信的样子。
“这。。。。。。这鱼香肉丝。。。。。。”
“怎么样，我就说这小子的鱼香肉丝根本就没有什么麻辣味吧，这就是他故意说出来噱头而已。”清禾源主厨十分不屑的说道。
“好辣，好鲜！！！”只不过清禾源主厨刚刚说完，中间的那名女子一下子就大声的叫嚷起来，而她叫嚷的内容让清禾源主厨一下子就体会到了什么叫做现场打脸的感觉，而且还是打的啪啪啪响。
“这。。。。。。明明看起来那么清淡的和一般的鱼香肉丝并没有什么两样的料理，为什么会有这样的辣味，这样的鲜味呢？”一脸颓废样的男子，此时一脸的不可思议的说道，一边说着，手中的筷子也不停下来，依旧快速的夹着面前盘子中的麻辣鱼香肉丝。
“这鱼香肉丝中并没有辣椒，也没有其他辣的食材，但是为何会这么辣，而且这种辣味还能够和鱼香汁的鱼香味完美的融合在一起，真是名副其实的麻辣鱼香肉丝啊，受不了了，我真的受不了，是在是太美味了！！！”第一个吃惯了很多山珍海味的富人也是忍不住夸赞道。
不要忘了这三人都是太原本地人，他们对于醋味那是百吃不厌的，其他的料理，如果不是真的十分美味的话，相信他们也不会发出这种赞叹，而且还是他们很少