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天下有那么多的名菜，名厨，总该是要去看看的，而且天下八大菜系，他才学了一些川菜，还有很多的菜没有学呢，算起来时间也是很紧迫的了，天下八大菜系分为鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽。
每个菜系都有自己不同的特点和烹调手法，鲁菜的咸、鲜；川菜的麻辣；苏菜的甜、黄酒味；粤菜的原汁、原味、鲜、清淡；闽菜的咸甜（南部）、香辣（北部）；浙菜的鲜、荤油味、黄酒味、甜；湘菜的辣、腊；徽菜的酱香味浓等等。
第一百五十九章名声（）
？ 凌阳离开四川之后，直接顺着黄河流域前行，一路见识了越来越多的面食，他知道自己现在已经朝着面食居多的甘肃这些地方前去了，并且特也不是一事无成的，他的名字随着他的走动慢慢的传播开来。
他所用的方法其实和解师傅差不多，他也是在去到一个地方的时候，就去这个地方最出名的饭店挑战，和食戟差不多，虽然有的店并不是那么想要接受他的挑战，但是凌阳用了一些菜谱和技术来诱惑他们，自然也就达成了食戟的挑战了。
今天他来到了一个比较繁华的地方，和广州差不多，这个地方正是山西太原，这里是山西的省会，自然和广州一样的繁华了，凌阳来到这里之后先是打探了一下，然后才来到一家名店之中这家名店也是一家老店了，名叫清禾源太原确实有家老店名叫清和元，在这里就只能是用同音字代替一下。
“就是这里了吧，清禾源，不错，就让我来尝尝这里的招牌菜如何。”凌阳站在店外，看着古色古香的店铺笑眯眯的说道。
“里面请，不知道客人有几位？”凌阳刚刚踏进店中，小二就来到了他的身边，不愧是百年老店，在待客和阳泉酒家也没有什么区别。
“就我一个。”
“那客人这边请，”小二带着凌阳来到了一个靠近窗户的座位，这桌子小了一点，仅仅只够两个人坐，不过好在是靠近窗边，凌阳倒也没有什么：“不知道客人要点些什么菜呢？”
“我是第一次来，不知道你们店中的招牌菜有哪些？”凌阳看着小二问道。
“招牌菜啊，这就多了，不过如果说最出名的话，那应该算是过油肉和九味白肉了吧。”小二看着凌阳说道。
“这样啊，那你就先一份九味白肉好了。”凌阳想了一下点点头说道。
“额客人就只要这一个菜？”小二有些懵，他在清禾源已经好几年了，但是却从没有见过点菜只点一个的，虽然说这个菜是招牌菜，但就算是招牌菜也不能这样啊，而且这九味白肉还是一道凉菜。
“怎么，难道这里不允许只点一个菜吗？”凌阳看着诧异的小二笑着问道。
“自然不是，客人稍等，九味白肉一会儿就来！”小二讪讪的说道，说完他就快步离开了这里，毕竟刚刚他的表现真是他奇怪了不是，因此尴尬的他，怎么还能够留在这里呢。
凌阳很有耐心的等待着，不过他也没有等待多久，这道九味白肉就来了，或许是因为早就煮好了五花肉和调配好了九味汁，所以才会的这么快吧。
凌阳也不在意，他只是想要尝尝看这个九味白肉有什么不一样的，众所周知，山西人都很喜欢吃醋，因此凌阳在品尝面前的九味白肉的时候就发现里面醋的用量要比其他的味道多一点，但是这一点也没有破坏九味白肉的风味。
而且这个九味白肉的味道对于山西人来说正好，凌阳在品尝了这个九味白肉之后心中就有了底，或者说他并没有在意，反正他都是要挑战的不是吗？输赢对他来说，都是能够增加经验的，因此他在不在意。
“麻烦你去转告一下你们主厨，就说我想要和他来一场对决！”凌阳找来了小二笑着说道。
“对对决？！”小二听见凌阳的话，一脸的懵逼。
“没错，就是对决，你不用管其他的，你就把我的话转告给你们主厨就行，告诉他，我叫凌阳！”凌阳看着小二说道，他仅仅只告诉了小二一个名字，那是因为他知道他一路从四川挑战过来，名声或许在平民之中很少流传，但是对于黄河流域的厨师而言，他们一定听过。
虽然有些厨师并不在意，但是被人这样打店里来，他们自然也会感觉很难堪就是了，因此这些厨师一定会出来的。
看见凌阳言之凿凿的样子，小二也不好判断凌阳到底是什么人，只能是怀着十分疑惑的心情跑去后厨通知了清禾源的主厨，清禾源的主厨是一个长的白白净净的中年人，看起来十分有小白脸的潜质，让人很难相信这竟然是一个厨师，而且还是一家百年老店的主厨，而他在听见小二的话之后，脸色一阵难看。
正如凌阳所预料的一样，他对于凌阳这个从四川一路挑战出来的人那是有所耳闻的，而且他还从同样是厨师的朋友那里知道，凌阳的厨艺很强，不管是菜中所表达的意思，还是基本的刀功，火功都十分的出色，根本就不想是一个十几岁的人。
“主厨，这个人是不是有什么问题，要不是让人把他赶出去？”小二看见中年人听见凌阳的名字，脸色就变了变之后，顿时说道。
“不用，他并没有什么问题，你先去吧，我马就去见他。”中年人看着小二说道。
“是，主厨。”
“凌阳吗？呵呵，你还是到这里来了，也好，那么就让我看看被人称为中华料理界的新星的你，到底有多么厉害。”中年人眼神一定，暗自说道，之后中年人解下了腰的围裙，一步步的朝着凌阳所在地方而去。
“你就是凌阳？比我想象的还要年轻。”中年人来到凌阳所在的地方，看着他说道。
“没错，想必您就是清禾源的主厨了吧？您好，相信你也知道我来这里的意思，不知道？”凌阳看着中年人一点都没有掩饰的说道。
“很好，虽然说你直接门来挑战让我感觉面子有些难堪，不过我这个年纪也不在乎了，今天就让我见识一下，号称中华料理界新星的你，此刻有多厉害。”中年人点点头说道。
“请前辈多多指教！”
在清禾源休息之后，食戟就开始了，赌注还是一样的，因为凌阳是主动门挑战的，所以他要付出两道菜的菜谱，这两道菜都是清禾源所没有的，相反，清禾源输了的话，则是付出一道招牌菜的秘方，仅此而已。
第一百六十章过油肉与鱼香肉丝（）
？ 很快双方就在厨房之中动起手来了，一人一个料理台，这清禾源也是百年老店，它的规模丝毫不比阳泉酒家的小，至于其他人则是字啊一边观看。
“面对这样的挑战，我想他一定会拿出一道招牌菜来的吧，呵呵呵如果是九味白肉的话，那就好玩儿了，不过我想他们并不会做就是了，毕竟他们都知道我在挑战之前可是点了九味白肉的嘿嘿嘿。”凌阳一边挑食材，一边暗自想到。
凌阳挑选的食材都很简单，或者说是普通，他并没有选择那些十分华贵的食材，毕竟他要做的料理也就只是一道家常菜而已，当然了凌阳在食戟之灵中学习了那么多的西式料理技术，他也能够做出法式料理来，只不过现在毕竟是在中华小当家中，这法式料理实在太过超前了，它跟中华料理的菜色根本就不一样，因此凌阳也不能够就这样吧这法式料理拿出来。
凌阳选择的食材只有三种：猪肉，木耳，冬笋，他要用这三种来做菜，而这道菜名叫鱼香肉丝，鱼香肉丝的做法十分的简单，而且鱼香肉丝中并没有鱼味，它最重要的就是鱼香汁的调配，不同的人调配出来的鱼香汁是不同的，凌阳调配出来的自然也是不同。
无独有偶，清禾源的主厨，选择的食材有两种也是和凌阳选择的一样的，都是猪肉和冬笋，看见他所选择的食材，凌阳微微一笑，因为此时他已经知道清禾源的主厨要做什么了，那就是过油肉，这是一道山。西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其它地区。
也是清禾源两大招牌菜之一，过油肉一菜以油传热，因过油而名，火候对此菜最为重要，是成败的关键，过油肉的主要食材为猪里脊肉、冬笋，和凌阳选择的鱼香肉丝的食材差不多，不过清禾源主厨选择的食材一看就比凌阳的要好，他想要用好一点