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哪晓得柳五儿丝毫不在意，只说：“这都由你决定，以后的人手也由你分派。不用问我。”
结果扈春娘又懵了，实在是闹不清柳五儿葫芦里面卖得是什么药。
柳五儿则又端详了一下小荷的相貌，对扈春娘说：“扈姐，这小姑娘既然读过书识些字，让她只跑腿打杂，便也可惜了，不如让她学学记账，以后店里的账目，都交给她吧！”
扈春娘听了，晓得柳五儿也看重小荷，心里很高兴，脸上故作迷茫地说：“店，姑娘说什么店？”
柳五儿冲她一笑，不答，只管吩咐这一拨人往张家宅子那边先去候着，自己继续带着扈春娘在扬州街市上闲逛。
“柳……梅姑娘……”扈春娘一时将柳五儿的“新”姓氏给记混了，一张口，立即尴尬万分。
柳五儿却全然不在意，她只说：“扈姐以后就叫我五儿就好。这姑娘，那姑娘的，没得显得生分了。”她和扈春娘乃是不打不相识的交情，眼下两人又都是“落难”，混迹在扬州，所以实在没有必要那么客气。
“扈姐，你看，前头就是扬州三大名楼之一的‘醉白楼’了，你就这么看着，觉得这酒楼，生意如何？”
眼下是正午，是午市最热闹的时候，醉白楼里，高朋满座，来往的客人络绎不绝，那前些日子里令醉白楼名声大噪的“文思豆腐羹”也居功甚伟，几乎每一席的客人，都会点上一份。
而扈春娘看在眼里，眉头却微微皱了起来，说：“看样子，扬州酒楼的生意，真是不好做。”
柳五儿听得眉飞色舞，觉得自己找的这个合伙人实在是挺有眼光的，微微抬起头，问：“怎么说，为什么这生意不好做呢？”
扈春娘说：“我也就是将这里的生意和当初‘月明轩’的做比较而已。你看，这座醉白楼，店内的陈设装潢，可见投入不菲，而且常年维持，无形中这成本就加上去了。可是再看这里的菜价，又便宜到了极点，想必是与其余酒楼竞争的结果。”
柳五儿故意问：“可是我见这午市的时候，醉白楼就能翻两三回台，就算这菜价便宜，但以量取胜，这酒楼还是有些赚头的。”
扈春娘叹道：“五儿只知其一不知其二，午市的时候，酒楼楼上的雅座，是翻不了台的。以此来算，醉白楼中午翻两三回台，才能回本，晚市开了楼上雅间，翻一回台，便能收回本钱。但是，这酒楼就必须得维持这么多的客流，一旦客流少了，酒楼便艰难起来。所以我才说这扬州酒楼的生意不好做呀！”
柳五儿听得很是高兴，心想这五钱银子买来个懂得经营酒楼的人才，真是值了。她与扈春娘又走上了几步，不多远，就见到了“醉白楼”的竞争对手，“妙味轩”。这妙味轩因早先大明寺佛前献供的时候，棋差一招，连那山门也没能进去，这事情在扬州城里传扬开，“妙味轩”的客人就少了不少。如今午市的时候，楼里甚至未坐满，满脸堆笑的跑堂与掌柜虽然殷勤备至，可是闲下来的时候都是一脸的忧色。
扈春娘就指着这一间酒楼说：“若是这么经营下去，只怕撑不了多久。”
柳五儿笑着颔首。
可是扈春娘还是压抑不住心中的疑惑，忍不住问道：“五儿，你说的那店……究竟是什么店呀？”
到了这时候，柳五儿居然还是有心情卖关子，说：“我们先回去看看老张叔寻摸到铺子了没有。店的事情，明儿个早上再说。”
老张手脚极快。柳五儿与扈春娘回到张家小院的时候，房契已经交到了柳五儿手上。房子几乎与柳五儿的要求如出一辙，小小的一间铺面，后面带着敞亮的院子和库房，稀稀疏疏几间房舍可以住人。柳五儿对老张的工作效率和成果十分满意，当下便安排新买来的男仆们都在新铺面里头住下，而扈春娘带着小荷还是在张家院子里住着。
第二天，柳五儿起了个大早，带扈春娘出门。
扈春娘心知她是要说那“新店”的事情，所以一路上全神贯注地听柳五儿说话。岂知柳五儿半句正事儿没提，只是带扈春娘去城里的早点摊子去吃早点去。
扈春娘丈二和尚摸不着头脑，捧着一大碗粥，喝了一口，实在是耐不住心中的好奇，疑惑地望着柳五儿，问：“五儿，究竟是什么店，快告诉我吧。昨儿个已经被这事儿怄了一夜，你再不说，我今天非被急死不可。”
第415章 小处入手大展拳脚（3）（）
柳五儿“噗嗤”一下笑了出来，她突然觉得这扈春娘的性子，简直急得可爱。她高高举起手中的瓷勺，说：“喝粥，喝粥！”
扈春娘依言喝了一口白粥，郁闷地叹了一句：“没味儿！”于是四下里想寻些搭口的咸菜，寻了半天，只寻了一小碟咸菜丝来，看了半天，扈春娘叹了一句：“粗鄙！这儿连酱豆腐都没有么？”她的右手尚未复原，活动犹自有些不便，柳五儿便挟了两根丢了在扈春娘的粥碗里。扈春娘就粥喝了，还是皱着眉头。
柳五儿这时候贼兮兮地笑道：“我还有好东西给你尝！”
她说着讨出了一个纸包来，打开，扈春娘只见里头是几个又白又胖的白面包子。
“这都是素馅儿包子，尝尝！”柳五儿眉花眼笑地对扈春娘说。
扈春娘也不客气，咬了一口，“嗷”地一声叫了出来，“怎么这么甜！”
旁边当地人见到扈春娘这样，都笑了起来，粥铺老板更是笑得打跌，说：“这位娘子想必是初到本地吧！刚来吃不惯这里头加糖的菜包子也是常事儿，可是多吃一阵儿，就能吃出这青菜本来的鲜甜味儿，这才叫好吃呢！”
扈春娘愣了一下，再吃了两口，这才慢慢觉出菜馅儿里加糖的好处来。“嗯，果然鲜甜，这南边的人，想得也是出奇，用糖来提鲜。”
柳五儿在对面，继续贼兮兮地笑着，卖着关子，就是不告诉这扈春娘，她带人来喝粥吃包子，究竟意欲何为。
待离开了粥铺，柳五儿才笑嘻嘻地问扈春娘：“扈姐觉着今日的早餐如何，缺了什么没有？”
扈春娘将早间吃过的东西从头到尾想了一遍，说：“没啥呀，这扬州人，吃得还真是精细，就那么个菜包子，里头都好几种馅料，味儿还提得这样鲜甜……”
她说到这里，突然眉头耸动，说：“你……难道是想说，那咸菜丝儿、酱豆腐……”包子是好吃，粥水却没什么好搭配的，似乎是欠缺了点儿什么。
扈春娘这时候已经明白了七七八八，她突然弄懂了柳五儿为啥要老张去寻个带院子的小铺面，那是因为酱园的形式都是前店后作，她又一下子想起了柳五儿曾经问过的陶缸，能用到那么些大缸，显然也是为了腌制酱菜来做的准备。
柳五儿眉花眼笑，冲着扈春娘点了点头。谁晓得那扈春娘却陡然像是泄了气的皮球，唉声叹气地看着柳五儿，说：“五儿，你应该知道我，可是我却是做惯了‘月明轩’这样的酒楼，也习惯了那二两银子一副的席面。如今到了这里，你却打算做这区区几文钱的酱园生意……这，这……”
扈春娘手一摊，表示跨度太大，她接受无能。
然而柳五儿却好不气馁，庄容对扈春娘说：“扈姐，我知道你在想什么。说实在的，我也想盘一间酒楼下来。可是实话告诉你吧，我手头的钱，刚刚够盘一间酒楼的，然而盘下来之后又能怎么样？你刚才自己也说了，这里酒楼生意难做。盘下一间楼面，大厨、掌柜、跑堂的，人人要给月钱，材料佐料，样样须得最好。这样不出一个月，咱们还没时间打出名气呢，就已经花光了手里的钱，被拖垮了。你想想，是不是这个理儿？”
“你当然想说咱们怎么就不买一间现成的酒楼，接手过来经营的。”柳五儿看了看扈春娘的神色，接着往下说，“可是呀，真对不住，我手里可真没那么多钱，能盘下来一间生意火爆的酒楼的。再说了，已经开始大赚特赚的营生，人家也不会傻到想要卖啊！”
“你跟在薛家大姑娘身边做事做了这么久，她为人行事的风格你应该明白，是个极为稳妥的。当初薛大姑娘放着‘月明轩’的生意在那儿，反而抽了人手去开了‘稻香村’，你道是为什么？我可以告诉你，那是因为‘稻香村’的净利，乃是‘月明轩’的两倍。你明白了么？薄利才能多销啊！稻香村只是个饽饽铺子，每斤饽饽也就赚个几文钱，可是他们走货量大，又稳定，