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陶玲性格外向，虽说出身不好，但改不了热心咋呼的脾气，看了一眼小芸说：“在这山沟沟里，怕什么呀，不就是借个簸箕吗。”就去敲白家的院门。先是一阵狗咬，窜出一只大白狗，接着一个小脚老婆一颠一颠的来到门口，把狗吼住，招呼两个闺女进院子，热情的又搬凳子又倒蜂蜜水。陶玲说您别忙，我们就是借个簸箕笸箩。白家老婆说：“桂芝娘说啦，有，有。”进柴窑，搬出两三个簸箕笸箩来。
白家老婆给她们挑了两样，一起来到磨盘跟前，教她们簸麦子。桂芝娘说麦子磨之前要洗、要簸，陶玲、小芸还真不懂其中道理。白家老婆给她们一簸，才明白：簸出了不少麦秸、麦鱼儿、土面面、草籽、草叶——这要磨到面里能好吃吗。陶玲、小芸学着簸麦，看似简单：簸箕上下摆动，留下麦子，簸出杂质。但是那个劲头非常难拿，不是麦子出去，就是麦鱼儿死活不走。不光是胳膊用劲，腰身还要随动。小芸心细，渐渐簸出个样儿来了。
三个人把一口袋麦子簸完，就要磨面，老太太直叨唠：“这就磨呀，不洗呀。”
陶玲说：“怕来不及。”老太太还说：“还是洗过的好吃。”
小芸说：“那就一半磨，一半洗。”
同升老汉早把驴牵过来了，帮着套驴，架磨。一声吼，驴拉着磨转起来了。
白家老婆只好将就，先磨一部分。
白家老婆赶紧向磨眼里续麦子，转动的磨盘缝隙中像小瀑布似的流下来白色的粉末，招呼着陶玲把粉末扫到筛罗里，又教她们罗面。
磨盘边的崖壁上砍出两个像神龛一样的窑砵子，正好放上一个大笸箩，里面架着两根光滑的木条，把盛好面粉的筛罗在木条上滑来滑去，细面便从筛罗下撒出来，留下麸皮。
白家老婆问：“要精白的、细白的、还是麸面？”陶玲说：“树青说啦，越细越好，让大家解个馋。”白家老婆颠颠儿的跑回去，又拿回两副笸箩、筛罗来，放到另一个窑砵子上。把罗出的面倒在新拿来的筛罗里，来回滑着罗到另一个笸箩里。说：“这是细罗，罗出来的面一漫才细了，女子，你们睄一下（hà）。”两个笸箩里的面确实不一样，一个虽白，但发暗、发灰，另一个白得耀眼。
老婆说：“要细的还有。”
“行了，行了，这罗剩下的怎么办呀？”小芸看着第二遍筛罗剩下麸面更多，有点心疼的说。
“看你们的了。光景好的喂猪、喂羊。光景不好的，都人吃了。”
“人吃咋弄啊？”
“倒回去，磨细了，一样蒸馍。”
小芸拿起罗就要倒回转动的磨眼。白家老婆挡住说：“把这遍精白面磨完，扫净，再磨麸面。你这倒回去不全成黑面了，瓜（gǔa）女子。”接过小芸手里的筛罗，把麸皮倒回前一个笸箩里，又从磨盘上扫来一罗面，递给陶玲，让她罗起来，又去赶驴，轻快地像个小媳妇，嘴里还哼哼起了山歌：“灰毛驴嘞灰毛驴嘞，你啦快些走，俄给俄男人推炒面。细箩箩嘞细箩箩嘞，俄啦罗面面，罗得啦细面白个灿灿。……”
轻快、节奏感极强，听得陶玲、小芸脚底下颠起了舞点，鼓起掌来，臊的老婆还红了脸：“这死驴就爱听唱，不唱就不走。”确实那灰驴欢快的像在踩山歌的节奏。老婆说：“俄老了，唱不好了，咱村的小媳妇要是唱起来，好听的能把驴断死。”“谁家媳妇唱得好？”“宝旺家的、宝京他媳妇，还有，不是喧谎呢，俄家孙女子，就是生根他媳妇有花也唱得可好听呢！”
小芸看着一个人也忙的开了，就说：“玲子，你在这里先磨着，我去洗麦。”陶玲说：“你去吧。”又对白家老婆说：“大娘，您歇着去吧。这活我一人能弄了。谢谢啦！”
白家老婆说：“你一人弄，俄陪芸女子洗麦去。”提了一个桶，拿上两个笸箩拉上小芸就走，小芸扛上半口袋麦子跟着白家老婆到了井边。
3。5。2 洗麦
井口离磨盘不远，从牛圈前的歇牛场向东绕过白家院门穿过后沟口就是了。丈高的崖下用石条砌了一个一米见方一尺多高的池子。池子里的水始终是满的，池的西沿不停地溢出井水，形成细细的小溪，流向前沟。池水清澈见底。
小芸很少来井边，都是男生主动挑水，没见过这种井，不知如何下手。正在迟疑，白家老婆拿过桶到池子不流水的一边，一翻手，桶口向下伸进水里，再一提，毕竟人老力衰，身板不行，桶起来一半悬在半空，小芸赶紧搭手，提了上来。小芸自怪：过去说担水以为井很深，没敢来，这么浅的井，很简单嘛，以后自己要常来锻炼。再回头一看，池水又是满满堂堂，池沿上又哗哗的淌过清水。
白家老婆把笸箩架在溪边，让小芸把麦子倒在笸箩里。白家老婆这次拿来的笸箩比罗面的笸箩大、还长，但是没有罗面的笸箩细，也就是编的条粗孔大。溪旁不远有个石钵，滑润镜光，白家老婆把装着麦子的笸箩放入石钵中，不知怎么捣鼓了一下，溪水流入钵中，透过笸箩的缝隙，溢满了笸箩里的麦子，白家老婆开始用手搓麦，小芸也一起搓起麦子。麦子上泛起灰黄，水有些混了。白家老婆不知又怎么鼓捣一下，石坑中的水流走了，又进来新水，反复几次，洗麦的水变清了。白家老婆把水放完，叫小芸把桶里的水慢慢倒入笸箩中，她就顺着水势摇涮笸箩里的麦子，直到桶中水倒完。
小芸问：“既然都在石钵中洗净了，干嘛还要拿桶水冲啊？”
“那流过来的水不净。”白家老婆非常认真的说。
小芸惊讶，那水还不净！才离井边多远呀。忽然感觉，农民对吃食的无比崇敬。
把笸箩搬到溪边阳光下，招呼小芸把麦子在笸箩里摊开、摊匀。说一句：“让它晒着去吧，咱娘俩歇一会儿。”于是两人坐在石坑旁，边看着麦子（别让鸡、鸟糟蹋了）边谝起闲传来。
白家老婆说：“女子，你见过麦子打场吗，打净的麦子，其实并不净，灰头唛叶的全进麦子里了，庄稼里数麦子的零碎最多，不拾掇不好吃？俄们受苦人吃顿白面不容易，因此吃白面就很在意，一筛、二簸、三洗、四发、五蒸……。这石钵就专门是做来洗麦子的。洗过的面好吃，还出粉多。你别看受苦人能吃苦、穷吃苦，但挽能改善点儿，还是不凑合的，在这点上比你们城里人强。”
3。5。3 自流井的故事
小芸是个随性女子，任事不愿深究，但还是听出白家老婆的见识比一般山里老太太多，就问：“你见过城里人怎样生活？”
“怎么没见过，俄爷爷在肤县做生意时，带我住过一程（chéng）子。城里的面吃得碜牙哩。哪有俄们洗过的面好吃。”老太太有点儿得意。
老太太这一说，小芸忽然想起白家的成分：“你们家以前光景不错吧？”
老太太来了兴头：“要说俄娘家，那还真不错，川面上有田、圈里有骡子、院子里有大车。八路一来都支援啦，还赚了个开明人士。白家不行，穷的叮当。”
“那怎么就定了这么个成分呢？”小芸出身不好，对成分问题总有些纠结。
“还不是就是为了这口井。其实沟里这六姓人家都半斤八两，谁也不比谁强哪里、差哪里。这山里地多，大家种了这块、种那块，过去人少，种不过来的。只要不是外村人来种，谁也不计较。你荒了的地，他去种了；他荒了的地，你去种了。你要是霸着，大家就说，你有本事把它都种上。”老太太站起来轰开了偷偷接近笸箩的鸡婆们：“当初进山的时候是白家的先人最先发现了这个泉眼，好水，大家这才定居下来。白家就在泉旁挖窑垒院（因此白家就是离井口最近的一家），给泉眼挖坑砌池。这汪水对村里太重要了，六姓就公推白家负责护着这口井。定了几条规矩：一不能在井边采石、建窑；二不能在井周边放羊、栽树；三不能在井边洗涮腌臜（a za）物件。”
小芸听着这几条�