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这家店上菜的速度还可以，大家等了没一会，一大碗热气腾腾的红烧大肠就上桌了。
这里的红烧大肠有着趋向大肠煲的架势，红透透的大肠几乎铺满了整只碗。
夹一块放入嘴中，一咬下去，那真是酥、香、糯、劲，让人吃了赞不绝口，而且居然能够嚼上十多口，那种感觉实在太舒服了。
沉醉在浓油赤酱的满足感中，孟子涛只觉得大肠是越嚼越甜，咽到肚子里，回味无穷，真想对其大写一个赞字。
除了红烧大肠之外，这里的狮子头也是十分出名，狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，这里的狮子头是清蒸的，肥而不腻，吃下之后满口余香。
第四百零七章 失窃的画作
吃着美味佳肴，大家的话题当然也离不开这一点，一个个都化身为了美食家。
王之轩对着桌上一盘糟扣肉说道：“说起来，这年月想要吃咱们正宗的本地菜，可真不容易，就说这盘糟扣肉，虽然已经做的比较好了，但相比我年轻时候吃的却还是要差上一些。”
“想我年轻时候吃的糟扣肉，那真是浓味赤酱，肉质酥烂，肥瘦适宜，色泽红亮，入口即化。而且，吸收了肉汁的酒糟比扣肉更美味，可谓清香爽口，滑而不腻。而这盘扣肉中的酒糟，明显没有达到这样的境界。”
孟子涛接过话道：“关键还是火候不到位，而且每家饭店都有自己的特点，也不可能每道菜都能烧得出神入化。比如刚才的红烧大肠和清蒸狮子头就已经很不错了，就凭这两道菜，这家饭店就能打出名气来，更何况，服务员强烈推荐的清蒸了鱼还没到呢。”
王之轩笑着说：“想要做好一盘清蒸鱼可不容易，最难掌握火候，鱼的品种大小轻重，用火都不同，即使会做了，一旦换了灶火灶具，厨师仍需重新掌握火候。”
“比如写《随园食单》的袁枚，就最不喜烹鱼过火，他说，‘鱼临食时，色白如玉，凝而不散者，活肉也；色白如粉，不相胶粘者，死肉也。明明鲜鱼，而使之不鲜，可恨已极’。一会咱们看看这里的清蒸鱼怎么样，如果不错的话，我一定给朋友们推荐。”
程启恒笑道：“爸，您可千万别这么做，万一到时咱们想来这吃饭都排不上号，那可就糟糕了。”
说曹操曹操就到，话音刚落，一盘热腾腾的清蒸鱼就上桌了。
在大家动筷之前，服务员介绍道：“我们这里的清蒸鱼，必须先从鱼腩吃起，两三分钟后，至鱼骨处时，最厚的鱼肉才刚好变熟。”
大家听了都有些讶然，如果真是这样的话，那可就是上好的清蒸鱼了。
王之轩先前动筷，夹了一块鱼腩，只见鱼肉不是平时常见的白色，而是略微有透明感，把鱼入放到嘴里，轻轻咀嚼了几下，王之轩的眼睛就亮了起来，连忙示意大家享用。
大家纷纷动筷，吃到鱼肉时，和王之轩的表情一致，可以用两个字形容这条清蒸鱼，嫩！鲜！
别看这两个字简单，但能够做到极致，那就已经很不简单了，完全可以用绝活来形容，不认真研究地蒸他百八十条的，绝对做不到这种水平。
坐在孟子涛他们旁边的坐位的，是一位六十来岁的老人和一位中年男子，两人说着一口西南方向的土话，不是本地人。
他们原本是来这小酌几杯，聊聊天，没想到这里的菜不错，虽然比起西南那边清淡了一些，但两人平时吃的也还算清淡，所以挺对胃口。
吃了一会，他们被隔壁桌的谈话给吸引去了。
“隔壁这几位倒是有些意思。”中年人笑道：“看来基本都是老饕，对吃的很有研究啊！”
老人笑着点头道：“说起来，这年月虽然菜色花样多了，但吃着总感觉没有以前那种味道了，而且有些好菜啊，连同时间一起消失了。”
中年人说道：“没办法，时代在变化，有些跟不上现代节奏的，也只能被淘汰了。相比之下，古人没有传下来的技术，才可惜呢。”
说到这，两人听到孟子涛那边讨论起了火候。
就听孟子涛说：“说起来，烧制瓷器也是这样，火候全凭经验，稍有疏忽就会因时间或火候掌握不好，出现瓷器‘夹生’或‘烧过头’等质量问题，严重时还会出现‘塌窑’意外”
“当然，如果烧造的火候足，釉光自然就悦目可人，特别是经过几百年的蕴养，更是宝光熠熠，与新仿品那种刺眼的贼光自然不可同日而语。所以许多人都在这一点上打主意。”
“以前的古董界，怕新仿瓷器太亮，常以抛光方法，即用砂马铃薯或兽皮，将其摩擦，把亮度减低。这种作法，常在瓷器表面留下许多刮痕。这几年来，在香江有些人专门为陶瓷器上光，据说是用一种称为硅油的化学剂涂抹其上，以增加这些器物的卖相。”
孟子涛的话，让隔壁桌的两个人都微微一怔。
老人说道：“这几位不会是咱们一个圈子的吧？”
中年人点头道：“很可能，不然应该不会对这方面知道的这么清楚。”
老人看到中年人的神色，说：“小时，你是想和他们认识一下吗？”
中年人说：“是啊，您也知道咱们这回来陵市干嘛，如果没有人帮忙，无疑是大海捞针啊！”
老人神色黯然地说：“哎，要是我那位朋友还在的话，那就好了，谁想到昨天会突然就出了车祸呢？”
“这也算是好事多磨吧。”中年人苦笑一声，接着说道：“先不说这个了，您说要不要跟对方结交一番，咱们的事虽然重要，不过这几位的脾性我也觉得很对胃口。”
“那行，结个善缘也不错……”
两人正说着，另一边，程启恒接了一个电话，说是家里有些事情，急着要回去，大家也吃得差不多了，于是结账走人。
这回是孟子涛去付的钱，正当他结完账，走到饭店门口时，却看到王之轩正和两个人相谈正欢。
这两个人孟子涛以前从来都没有见过，而且听口音也不像是本地人，走过去听了王之轩的介绍，他才知道，原来这两位是来自山城的同行。老人名叫云定松，中年人名叫时雨霖，据说云定松还和宋小洋是朋友。
这个宋小洋是陵市比较有名的收藏家，交友广阔，而且为人也很豪气，不过他的藏品，大部分都是在拍卖市场上购得的，古玩街基本看不到他的身影，用网络上的词来说，他就是拍卖会控。
不过，宋小洋昨天外出的时候，运气不好，遇到一辆超载的渣土车，渣土车侧翻压到了他的车上，听说是惨不忍睹。
言归正传，程启恒因为有急事，先回家去了，王梦晗和店员回正一轩，其他人则一起来到孟子涛的聚赏阁喝茶聊天。
对于孟子涛居然是一家古玩店的老板，云定松他们多少有些惊讶，不过，听说孟子涛是郑安志的关门弟子时，一切也都理所当然了，而且全都很庆幸刚才的决定。
大家喝了一会茶，王之轩随意问起了云定松他们到陵市的来意。
云定松长叹了一声，接着就把事情跟大家简单说了一遍。
原来，时雨霖有一幅郭熙的《溪山旅人图》，这幅画原先也不是他的，而是他外公祖上传下来的。
说起郭熙，在书画界可有很高的地位，他是北宋画家、绘画理论家。其出身平民，早年信奉道教，游于方外，以画闻名。熙宁元年召入画院，后任翰林待诏直长。
郭熙山水师法李成，山石创为状如卷云的皴笔，后人称为“卷云皴”。树枝如蟹爪下垂，笔势雄健，水墨明洁。早年风格较工巧，晚年转为雄壮，常于巨幛高壁作长松乔木，曲溪断崖，峰峦秀拔，境界雄阔而又灵动飘渺。
他的绘画和艺术理论在中国画史上有着极其重要的地位，山水画技法对后世影响很大。
像郭熙这类大师的作品，肯定是价值连城的，别说他的画作，宋代绘画作品在市场上十分少见，能流传后世的大多进入了大博物馆。市场上一旦有宋代绘画作品亮相，往往会以高价位至天价成交。
1999年，佳士得曾推出郭熙的《秋山行旅图》，这件作品原为着名鉴藏家庞莱臣的藏品，但是否确为郭熙所作，学术界尚有争议。不过画作确属宋代，且十分精湛。结果该幅作品受到众多买家的竞投，以143。25万美元成交，名列当时我国古画高价作品之列。
而时雨霖手上的那幅《溪山旅人图》如果确实是郭熙的真迹的话，在这年月，价值就非同小可了。
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