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第三场淘汰赛为开放类比赛，参赛者可在八大类烹饪方法中任选一种自己最擅长地技艺制作菜肴，这场比赛同上一场比赛一样，也是淘汰十人，最后留下二十人。
八大类烹饪方法主要烩、拌、煎、炒、炖、煮、烤、拔丝，其下再各分很多小类，制作方法比较相近地也同样归类在一起，比如“煮”这一大类中便包括了“烧、煨、煮、蒸”等很多小类。
许可心得知题目后有些迷茫，她最擅长的技艺是什么？她还真没有想过。她在学厨艺时师父要求极高，她虽然总听人说“术业有专攻”，但是她地师父却不这样认为，他告诉可心，一个出色的顶级厨师，必须会制作所有的美味佳肴，不仅要“精”而且要“博”。她在这样严格的要求下成长学习，导致她一时不知道该做什么菜才好。
她想了一会，既然是中秋节，象征团团圆圆、圆满，那么做一道糯米圆子好了。
糯米圆子是道喜庆宴席必不可少的菜，结婚、生子、及第高中、寿宴等等宴席上，总是会在末尾端上这道菜，也正是因为它的象征意义好。
许可心选来新鲜猪肉、鲜藕、冬笋、萝卜、鸡蛋、淀粉、糯米，手脚麻利的开始做起来。
曹公公见过她昨天的作品，便对她今天的表现很是期待，他是膳食司的高人，不消一会就知道她要做什么东西，眼神中却露出失望之色。糯米圆子这道普通的菜，虽然寓意很好，但在曹公公看来，未免落俗了。
与昨日不同，许可心今天的动作非常慢，以至于在时限将至时，她才匆匆完成最后一个步骤。一面是冒着热气的蒸笼，一面是火气腾腾的炒锅。许可心见时辰快到，赶紧从蒸笼里取出蒸好的圆子，将刚刚治好的勾芡调味汁淋在圆子上。
曹公公依照大家做菜快慢的顺序依次尝味道，到许可心这里时，其他人都已经做完了。他看着许可心做的糯米圆子，轻轻的叹了口气，纵使这圆子看着晶莹剔透，芡汁调的色泽明亮，香气也扑鼻而来，但是它终究只是一道在普通宴席上随处可见的糯米圆子，做的再好又怎么能跟上等的佳肴相比呢？
但是当曹公公夹起圆子，一口咬下去时，他顿时愣住了，这真的只是糯米圆子吗？
浓稠香滑的汤汁从圆子的馅里流出来，以至于流的曹公公满下巴都是，但是他却不在乎这些，因为他已经被惊呆了，肉馅里面怎么会流出汤汁？她是怎么做到的？
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【102】月夕食会（八）
曹公公楞了半晌，待反应过来，赶紧将圆子一口吃掉，而后从袖中掏出手帕擦拭着下巴上的汤汁。
他咀嚼了很久，等把圆子吃完，他感慨道：“咱家自允见识不俗，却第一回见到裹着汤汁的圆子。肉馅断然蒸不出如此多的汤，这汤一定是事先包进肉馅里的，可是肉馅又如何包的住汤汁？你究竟是如何做的？”
许可心全心全意做菜，对自己的手艺比较有信心，但是看到众人的反应，竟是超过了自己的期望。她低头一想，原来这里还没有汤包这样食物，也没有人知道灌汤是怎样做的，难怪大家如此惊讶！
她的糯米圆子是根据汤包的制作原理制作的，只因为她喜欢吃汤包，所以在做这个菜的时候，多了个主意。她先是将猪肘子炖烂，取了煮烂的猪皮捣成泥溶，然后放入器皿里放入凉水中浸泡，使它冷冻成为皮冻，在做肉馅的时候，将皮冻填入其中，受热蒸出来便是夹着汤的圆子了。
圆子味道鲜而不腻，口感润滑，不似其他人做的圆子那样干，很是让人开胃。
曹公公听完她的说明，连叹几个好，如见到珍宝一样喜不自禁。
自然，许可心是顺利的进入了下一轮，她好不容易将周围的人都应付过去，再看周围，她想找的人已经不在，唯有杜文等着她。
杜文看许可心的眼神放着异彩，使得许可心有些尴尬，于是开口问：“杜公子，你也通过这轮筛选了吧？”
杜文点头说：“虽然是通过了，但是和你制作的菜肴比起来。1 6 K小说网。电脑站www．16 k．cN实在是太为逊色。”
许可心不好意思的说：“哪有你们说的那样好，不过是你们看着新奇。”
“新奇这二字可不是谁都做得到地，有人做了一辈子的菜。虽然厨艺高明，但是始终学着前人的东西。只有你这样，才能不断超过前人呐！”
二人谈笑着往回走，杜文又说：“明天就是最后一轮淘汰赛了，我思量着应该会让我们做点
许可心边走边说：“点心吗？中秋节吃月饼，应该很多人都会做月饼。”
杜文脸上地神色有些奇怪。他说：“月饼是御膳食谱中的御用点心，哪是我们寻常厨子能做地？”
许可心一惊，难道老百姓还不能吃月饼？没想到这里的中秋节还有这样的不同。
第二日果然如杜文所猜，他们比赛的题目的确是较量点心地制作手艺。因杜文昨天和许可心提过一点，所以她大致也想了一想，早就确定了要做的点心是什么。
许可心自己也是个馋猫，她在点心之中最喜欢吃的就是冬蓉酥，有些地方也叫做“老婆饼”。这冬蓉酥以冬瓜蓉为馅，饼皮是油酥的面皮。做的好的冬蓉酥饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑，只可惜很少有地方做得好，大都做的很干。
所以许可心为了满足自己的需要。以前经常在家里做，现在做起来也顺手的很。只是没有自动地烤箱。这里的烤箱就是用铁皮制作的箱子，上层放食物。下层放炭火，她要自己守在炉火旁掌控火候。
最后这轮淘汰赛，许可心凭借这“冬蓉酥”，杜文凭借“一捧雪”，任秋凭借“十景糕”都顺利拿到了祭月宴地制作资格，与任秋一同改装易容的吴占渊也险险过关。除去他们四个，其他入围地六人之中还有一人引起了许可心地注意，因为那个人同许可心一样，也是个年轻姑娘。
那姑娘穿着一身深色紫衣，看起来非常冷静严肃，她清丽的五官在紫衣地承托下，竟然让人生出凉意来。
紫衣姑娘感觉到许可心的目光，冷冷的回视过来，许可心竟然被她的眼神吓到，连对视也不敢。
此时已是八月初四，曹公公让他们回家准备，八月初十的时候再来京兆府，到时自有人带他们去膳食司，开始准备八月十五的祭月宴。
中午回到家，许策已经提前回来，专等着许可心的好消息。为了庆祝许可心和杜文可以参加祭月宴，云陌跑去街上买了两坛酒，许策和蔡芝一起做了一大桌菜，再将杜文邀过来，一起开心开心。
席间，许可心高兴的说：“这下好啦，等做完祭月宴，领到一百两银子，我、蔡姐姐还有云陌，就可以开个小店，日子就不用像现在这样辛苦了！如果哥哥和杜文大哥能够通过几个月后的选拔赛成为御厨，那就更好了！”
杜文忙着说谢许可心吉言，不过许策稍微有些不安，他虽然进步飞速，但是去参加膳食司那样的选拔赛，对他来说还是太挑战了。
他有些郁郁的说：“可心，其实这个名额是你的，真该你去参加的，如果是你，你一定能够通过选拔，但是我，还不知道能不能通过选拔。”
不等许可心安慰鼓励许策，杜文已抢先说：“许贤弟，你这样说就不对了。先不说你的技艺并不输人，单说让许姑娘进膳食司这一事，我就觉得不妥。”
“哦？怎么不妥？”许策不解的问：“圣朝民风开放，女子为官的都有，可心进了膳食司，说不定真能成为一等一的御厨。”
杜文解释道：“这样说来虽然不错，但是宫中的制度对女子却不甚好。男子若是能够进入膳食司，日后便在御膳房工作，成为大御厨是指日可待的事情。但是女子进入膳食司，却是要被分配到各宫各殿的娘娘手下，只负责那位娘娘的膳食，跟其他宫女、女官没什么差别。这样的话，让许姑娘在宫中白白浪费光阴和才华，还不如让她在留在宫外大展手脚。更何况，我常听老人们说，后宫女人之间的争斗都是杀人不见血的，许姑娘单纯善良，若被卷入些不好的事情中，可怎么好？”
几人都惊讶出声，之前谁也不知道还有这样的区别。许策赶紧点头说：“是我了解的不清楚，竟然不知道还有这样的事情。”
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【103】执迷不悟（一）
离进宫准备祭月宴还有五六天，许可心没什么要准备的，便开始琢磨着以后开个小店的�