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晚饭时，肖卿想起还有麻园球放在马车上，便让人去取，在厨房热了一遍才端上桌来。秦瑶儿见她时时不忘了那些小吃食，吃的津津有味，觉着此时的她倒有些孩子心性，心下一片柔软。
秦瑶儿的睡衣已做得差不多了，肖卿拿起衣服一看，果然手工不是一般的好，针迹和缝纫机缝的一样匀整，她看着都觉佩服，要知道她可是脱离了缝制设备就空有一身技巧了，不是她手缝不行，但这关系到耐心问题，不能保证她做完不好吐血，这一针一线会把她的神经磨断，肖卿这种专业人士在古代女红面前只能甘拜下风。。
明日又要去忙酒楼的事，没有学习太久，两人就沐浴完早早上床歇下了。秦瑶儿头回在外面逛街，自是兴奋劲还没过，脑中尽是今日的见闻，一幕幕好不新鲜，再想起肖卿奚落胖男子那些短话，虽然他觉着自己这样想不免坏了些，但真是觉着胖男子那样很好笑，心里这样想着，面上也不由笑出声来。。
肖卿也没有睡着，只眯着眼睛看着秦瑶儿，见他面上一会红，一会笑的，也不知在想些什么，但可以肯定是高兴的事，便也不去扰他，心里只觉得他可爱的紧，这会儿听他竟笑出声来了，不免好奇：“瑶儿想到什么这般有趣，不如说出来让我也乐乐！”。
秦瑶儿红了脸，自是不好把自己在心里取笑胖男子的事说出来，见肖卿只笑着看他，也没自觉便开口了：“大小姐不喜（霸…提供下载）欢那种圆润的？”。
突然的一句问得肖卿有些懵：“哪种？”。
秦瑶儿这会儿才反应，自己正和一个女子在讨论她喜（霸…提供下载）欢什么样的男人，一时羞赧不已，支支吾吾的回道：“就是……今日在布庄里那个……胖胖的……”。
“哦！”肖卿恍然大悟，“其实圆润丰满的也很好，不然我怎会想将瑶儿喂胖些。只是那人人品不好。”说着便在秦瑶儿脸上亲了一口，搂紧了他，“不论丰满的也好，苗条的也罢，却都只是一副皮囊，都会随着岁月老去无光，真正永远吸引人的是内心。所以不论哪一种都比不上我的瑶儿好，外在也好，内在也罢，瑶儿在我心里都是一等一的。”。
秦瑶儿被她夸得颇为不好意思，只贴紧了他，想着肖卿这般疼他，对下人也很和善，有时还帮忙别人的难处，这样的主子自是极好的，便小声说：“瑶儿没那么好，大小姐才是最好的。”
肖卿没吱声，想着自己对别人也算客气，体恤的，但她心里明白那不过是面上做做，其实心里都是不痛不痒的。秦瑶儿见肖卿没吭声，不免担心的抬头看看，一动静倒是惊醒了她，肖卿笑着在他额头上一吻：“我待别人好不过是面上图个虚荣，不像瑶儿是真把别人的难处挂在心上，我自是比不过瑶儿的。”秦瑶儿刚想开口，却被肖卿轻压了嘴唇，“不过这样挺好，家里总要有个唱白脸的，以后我做白脸，瑶儿做红脸便是。”。
秦瑶儿见肖卿笑得轻松，心里也高兴起来，虽然还不懂红脸该如何做，但既然肖卿这样说了，那他便应下。
第 章 前两日定制的推车和锅子都已经做好了，肖卿十分满意，分别又定制了二十辆推车和五十只锅子。到了知味楼，将东西拿给大家看过后，肖卿说道：“推车主意是上菜用的，这样可以节省人工的时间，一桌一次上齐，也不会上错菜，一层大厅不过几个伙计就能顾过来。有的客人菜点的多，桌上放不下就可以把推车停在旁边，方便客人取用。”。
大家听后连连点头，都说是好主意。肖卿又将散热的方法大致的说于她们听，实物还未做好，她只拿出图纸给大家看了，虽然他们都还摸不着头脑，但见肖卿已经拿了主意，也就安下心来。
肖卿接着说：“我今日已将底料的配方拿来了，要跟厨师讨论后才能定下来，希望晚饭时能做出来大家尝尝，到时这锅的用法大家自然就明了了。”。
何掌柜点点头，略一沉思才开口道：“大小姐进厨怕有不妥，不如把厨师请出来商议。”
“这一点何掌柜不用担心，我是不讲究那一套的，而且这烹饪之事岂是一张嘴就能说得好的，现在是紧要时期，别的虚礼都该靠边才是。”。
何掌柜赞许的点点头，想着肖卿如此明事理，心里也很欣慰，遂带她去了厨房。
这几日酒楼已经停业，厨房内一片安静，三为厨师等在一边，何掌柜介绍道：“这位是王师傅，在知味楼已多年，老家主在时便是这儿的掌勺，几个地方请王师傅去，她始终留在楼里。”
王师傅是一位四十多的女子，颇有现代大厨的风范，肖卿一看此人便知技艺超群，又如此重义，心下不由的敬佩几分，忙向她施礼：“肖卿才疏智浅，还往王师傅不嫌晚辈愚钝，不弃扶植。”
王师傅受宠若惊，连忙回礼：“承蒙大小姐如此器重，小人定倾尽全力。”
何掌柜在一旁看着心里赞许的点点，每个酒楼都有一些不外传的秘方，必是由大厨掌握，虽然大厨岁俸丰盈，但地位仍是颇低，东家相见给以脸色者不少，心高气傲之人不堪忍受，将秘方泄露者有之。。
肖卿亦知此情况，便有收买人心的想法，高岁俸自是应当，但对这些淳朴之人，人格上的肯定和尊重更得人心，肖卿此举实为上策。王师傅也是从心里认同了这个年轻的东家，后不论多少诱惑，始终为露底料配方半个字这是后话。。
王师傅又给肖卿介绍了其他人：“这是本人的侄女，一直带在身边，人是聪明，就是年纪尚轻，技术还有欠缺，但是个有潜力的。”说着又指着另一位年轻女子，“这是本人徒弟，小周，现在水平很是不错，出师后也一直在楼里做活，手艺也是很得好评的。”。
肖卿点点头，向何掌柜问道：“楼里现有厨师几名？”。
“现下有四名，小王跟王师傅打下手，周师傅和另一位彭师傅是独立作业的。今日彭师傅家中有事，故没有前来。楼里原有八位师傅，生意不好，有点另谋高就，老妇也无能挽留。哎……”
“何掌柜不必自责，现在的人数刚刚好，酒楼重新开张，若生意红火，再请人不迟。”
何掌柜听如此说便点头应下。。
肖卿将锅底配方拿出，递给王师傅细看，她从配料便已看出此味鲜香麻辣，开胃之极：“这菜口味甚好，只是有几味料怕是没有现成的。”说罢便指着辣瓣酱和豆豉给肖卿看。
肖卿想了想：“没有现成的再做便是，王师傅可有办法？”。
王师傅轻松笑道：“不是难事，辣瓣酱虽没有，舔瓣酱倒是有的，有辣椒酱与它混合拌匀便成，只是豆豉要些时间。我曾跟一个他国的商人习得豆豉的做法，自己也做过两回，这豆豉倒是香得很，菜里放一些也是别有风味，只是做成非三个月不可，这时间上恐怕……”。
大家虽遗憾但也没有别的办法：“能制得出已是幸事，三月便三月，我们先不用，味道也不会差了去，待豆豉制成，底料味道更好岂不是圆满。”。
大家想想只能如此，便着手准备起来，何掌柜见这里已经忙开，想着酒楼还有别的事要操持，便告知肖卿一声，遂推出了厨房。。
周师傅用肖卿的方法开始吊锅，将鲫鱼四斤用纱布包好，再取老公鸡一只，猪骨十五斤，一同放入锅中熬煮。。
肖卿看鸡鸭都是公的真不适应，无奈这边生蛋的都是公的，也只能强迫自己适应了。
小王已将辣瓣酱制出，并将配料及香料都准备好，王师傅便起锅开始炒制锅底。大厨就是大厨，虽是新鲜样式，但先放什么，后放什么，如何炒制自是驾轻就熟，只需肖卿稍一提示，便了然于心。
一番炒制后，锅底已是基本形成，从锅里飘出阵阵香气，肖卿心下便生出“就是这个味”的感慨。。
吊锅还在熬煮，锅底刚炒好，小王就提醒道：“大小姐，已是午饭时间，不如外面用饭？”肖卿这才觉得腹中饥饿，一看案上已摆好了几个家常菜，也不知她是何时炒好的，遂邀王师傅几人一同用餐。。
午饭过后各自小憩了一下，几人又钻进了厨房。肖卿打算晚上吃麻辣牛肉火锅，又考虑到有人不喜食辣，便将鸳鸯锅的想法告诉了王师傅，王师傅也称这主意颇佳，遂开始处理牛肉。
麻辣部分只需放些香菇、韭菜等同煮，但清锅那边则需将牛肉去除骚味，精处理后才可放入吊锅中，加入调味再煮。。
肖卿告诉小王制些焦味碟，一时也记不起太多，只挑了麻油味碟，蒜泥味碟，辣酱味碟制了。她又见厨房内放了大量面粉，便觉可以做些饺子代替主食，但又不知成本，便开口道：“这白面多少价钱？”。