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这时候，雍人庖厨也终于将膳食做好奉上来了，大鼎里照旧炖着热腾腾的肉，除了宫廷宴飨常见的八珍肉菜，和来到胶东后，几乎每顿都能见到的海鱼外，应秦始皇“想吃素”的要求，还多了一份秦始皇过去从没见过的羹汤……
这年头盛汤水的容器是壶，所谓“箪食壶浆”是也。
端到秦始皇案上，铜壶盖子揭开后，热气氤氲上腾，皇帝一瞧，却见里面青白分明：
乳白色的柔软块状物卧在汤中，看着有些可爱，让人忍不住想夹一块尝尝。还有些青绿色的叶子，煮得很软，外加肉骨头熬的汤勾了芡，有点浓稠，香气扑鼻，在这寒冷的冬日里端到面前，让人食欲大增……
虽然很想试试，但秦始皇用膳是十分多疑和小心的，每次都会有人先品尝，再以银针试之，这次也不例外。
他指着这羹汤道：“此乃何物？”
雍人连忙下拜道：“陛下，此乃胶东土产，臣等已烧制试尝后，方敢烹汤。”
说罢抬起头，有些无奈地说道：“这已是这时节里，唯一能找到的新鲜蔬菜了……”
秦始皇皱眉，将信将疑。
黑夫这时候出面道：“陛下，这羹汤中两物，的确是胶东土产。”
他指着自己面前也有的一壶羹汤道：“这白的，是农家近来发明的‘豆腐’，这青绿色的，则是城外农家菜圃选育出的上佳菘菜，比葵菜更耐寒冬，且味道更美。这道汤早在秋天时，已在即墨风靡开来，当地人还给它取了个好听的名，陛下要听听么？”
“哦，是何名？”
侍从试过毒，证明是安全的后，秦始皇疑心渐去，已经想用匕勺试试了。
黑夫一笑，让皇帝吃上这东西，也是他前世听过一个故事后的恶趣味，便作揖道：
“就叫‘翡翠白玉汤’！”
第0538章 请学为圃
翡翠乃岭南之物，此时已驰名中原，与白玉交相辉映，同为贵人宫廷所好，黑夫也不必解释，能听懂的自然听懂了。
昨日，吃过那顿“翡翠白玉汤”后，黑夫在即墨城大水井边新建的豆腐坊里，给秦始皇演示了历史穿越小说本本都写，已不必再水一遍的卤水点豆腐。
这是农家在胶东折腾半年的成果之一，原料菽便是大豆，乃是中原土产，历史悠久。而胶东种的更是比中原菽豆产量更高，四百年前管仲从山戎引入的“戎菽”，那是一次著名的外来物种引进，一起引入的还有“冬葱”。黑夫让农家在胶东做的事，其实与管仲也差不多，只是更精细和复杂。
加上在黑夫和墨家的推广下，在关中，石磨已是司空见惯之物，制备豆汁豆腐的一切条件都齐全了。剩下的，就只是黑夫通过一次“偶然”的事，为农家打开新世界的大门。
那是秋天的事，如今已是十一月中旬，几个月过去，豆腐工艺已经被摸索得很成熟。
当然，制备豆腐的过程，引发没见过这场面的群臣一阵嗟叹是自然的。甚至有赵高的弟弟，郎官赵成怀疑这样做出来的东西有毒。
黑夫的回应，是当着他的面，喝了一碗洒糖的甜豆腐脑，一擦嘴，啥事都没有。赵成只得闭了嘴，最后不少大臣都试喝了点，有喜甜的有喜咸的，不一而足。
而今日，黑夫则邀请秦始皇来参观城外的农家菜圃，这片胶东欣欣向荣的“农业科技园”，被黑夫取名“大寨”，也不知是何缘故。
在大寨，农家的领袖许胜带着弟子拜见秦始皇，同时为他介绍起来：“小民敢言于陛下，一般的菜圃，从关中咸阳宫室，到边塞军营，所种多是这几样。”
许胜掰着手指，一一给皇帝数道：“葵、韭、薤（xiè野蒜）、葱、藿，此五菜者，可谓随处可见，其中，葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛……”
至于其他的芥菜、芹菜等，多是地域性的，没有大范围普及。
“只是一旦进入晚秋……”
许胜指着一路来，光秃秃的菜圃摇头道：“五菜皆绝，唯独葵菜，六七月种者，季秋采摘，可用盐淹作菹腊菜。八九月种者，到孟春之月采摘，于是春寒料峭时，唯一能吃上的新鲜蔬菜，就是葵。可在胶东，天气寒冷，葵菜常不能越冬便冻死大半，秋天做下的葵菜菹腊，也吃不了几顿……”
因为葵菜的产量实在是太少了，对于北方漫长的冬天来说，杯水车薪啊。
葵菜尚且如此，其余蔬菜一旦入冬，也统统吃不上了。
随行群臣里，倒是没人问出“何不食肉糜”的笑话来。秦朝秉承的是“宰相必起于州部，猛将必发于卒伍”，哪怕是子婴这样的宗室，也是在基层混过，尽管不清楚蔬菜的时令，也至少知晓，在漫长的冬天里，普通兵卒、百姓那乏味的食物：
长达三个月的时间里，帝国的几百万户人家，数十万兵卒，每天就只能靠一点干巴巴的咸豆酱，来下难咽的粟饭。有的人家准备不足，酱也吃完了，就只能磕盐块下饭，最惨的是连盐都吃不起的人家，你能想象每天什么都不下，两顿淡寡米饭用冷水冲服的生活么……
这时候，不论是屯戍的兵卒还是百姓，肉是不敢想的，但哪怕来点蔬菜给他们改善下伙食，也是极大的奢侈了！
所以别小看菜篮子，它可是关乎民生的东西。一旦哪天你发现市场里的菜价涨了，百姓的日子，便不好过喽。
这时候，黑夫接过许胜的话，对秦始皇道：“但在胶东，经过农家不懈努力，却找到一种菜，四季皆与，比葵菜更耐寒，产量更大，且味道更好……”
秦始皇了然：“这便是朕前日所食的‘菘’？”
“正是菘菜！”
秦始皇吃惯了大鱼大肉，偶尔来一顿“翡翠白玉汤”倒也挺新鲜的。
而且说实话，在御厨的烹饪下，那壶汤味道很不错，豆腐滑嫩可口，青绿色的菘菜也挺好吃，就秦始皇的口味而言，比关中的莼菜、巴蜀的葵、芹等菜都要鲜美。
而御医陈无咎等择此菜品尝后，认为菘菜微寒味甘，具有养胃生津、清热解毒等功效，还劝秦始皇可以多吃……
这时候，众人正好走到一片菜地处，此处分别种着冬葵，还有菘菜。
昨夜才下过雪，已然积雪的地里，旁边的冬葵已经蔫了，但菘菜却依然完好，因为是八九月才种下的新菜，尚且稚嫩，其色泽呈淡青白色，上面盛着点未化的雪，却依然精神抖擞。
许胜笑道：“此物之所以得名为菘，乃是因为它凌冬不凋，四时长有，有松之操，与其他菜不同，经过霜后的菘，吃起来才特别鲜美。”
说着，一行人又到了菜地旁的屋舍，打开了地窖，里面储藏着一颗颗菘菜，虽然它的长相，与后世的大白菜还有不少区别：是散叶而非结球，体量也远不如一颗十多斤的大白菜。
但这已经是黑夫熟悉的一幕了，他去过北方农村，见过老百姓冬天屯白菜的景象。
同时许胜也嗟叹：“古人吃菘虽早，但昔日此菜只作野菜，百姓偶尔采食，以备荒年，幸好胶东郡守提醒，说曾见此菜寒冬依然完好，或可试种，吾等才寻来种下。不曾想，得到的牛肚菘，叶片厚大，成熟时色泽如翠玉，且味甘，啖之无滓，口味不亚于葵！”
虽然体型、口感还有待改善，但能不到一年时间，便能从几种野生的菘里选出较优品种，已经殊为不易了。
农家虽然是搞农圃的专业户，但却没有现代科学研究体系，他们只能用神农尝百草的办法，不断积累经验，在众多的植物里，小心翼翼找到无毒的食物图谱，再经过不断驯化和培育，优中选优，最终推广种植。
黑夫只能利用自己前世在农村老家的经验，随口提一些可能的点：比如将菘与芥菜混种，因为它们好像都是“十字花科”的，可以进行杂交，这样或能反复提升品质，希望有朝一日，能培育出后世的大白菜来吧……
黑夫这么做，并不是为了自己的口腹之欲，也不是为讨好皇帝的口味，更不为给达官贵人的餐桌上增加菜肴！
而是希望，在漫长的冬日里，在帝国各个寒冷的角落，只能嚼着干饭的黔首士卒，能吃上一碗可口的白菜汤，或者是百吃不厌的腌白菜……
孟子说，鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣……这一点黑夫不敢保证，但至少，一些容易普及的新事物，一碗皇帝喝了也叫好的“翡翠白菜汤”，能为百姓泛善可陈的生活添一点滋味。
想到这，黑夫便为农家向秦始皇请功道：“陛下