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自己也许是捡到了一个文武双全的宝贝，她说话的学习能力很厉害，唱歌似乎也很厉害，武能打，文能唱，到了以后兴许还有更多的惊喜可以带给自己。
“人比人真是吓死人哦……”
林怀梦感慨的念叨着，艾文停下了声音，她看着店主许久，突然喊了一声店主的名字，这三个字字正腔圆，听的都觉得有一些微妙。
店主连忙问道：“怎么啦？”
艾文嘴角上扬，摇了摇头，什么都没有向对方说，过了一会她又喊了一遍，接连答应了几次后，店主不得不无奈的发现，艾文喊自己名字就是单纯的想喊喊看，其中没有什么实际的含义。
第29章 红油锅
艾文虽然从来没有亲手处理过任何的食材； 但是她总能在看过林怀梦处理过一次后就可以开始熟练的操作； 那种熟练仿佛是千百万次重复过一样的手法，就算让林怀梦自己来做； 也许也不会做的比她更快更好。
此刻的艾文垂下眼眸，她的手依然专注于眼前的清洗行为，林怀梦在一侧准备着香料； 现在温水里浸泡着火红的辣椒，草果、八角、香叶、肉桂、茴香、花椒都一起泡在碗中，这满载一碗的香料就像是调配中药一般的模样； 热水一激，就散发出各种香气。
那味道说不上好闻； 仔细嗅来还有点奇异，很难想象这些香料最终会成就出不凡的滋味，像是咖喱就是很有名的香料成品。
林怀梦一边准备着材料，一边开始带着艾文认识这些食材； “这是莲藕、海带、花蛤、辣椒。”
艾文一心二用； 却还是把这些陌生词汇都牢记于心，从第一次开口到现在不过两个小时； 她就已经完全适应了这种发音模式； 只要开始适应； 就不会觉得这种语音很难说出口。
这种学习的天赋让人觉得厉害到可怕，林怀梦毫不怀疑眼前人能够在一年内从知识的一片空告白； 上升到可以考上清华北大的程度； 这个大前提是她已经能够掌握文字阅读能力。
林怀梦有许多的疑问想要对艾文说； 可是一张口才会忽然发觉两个人之间还是存在着语言上的障碍，简单的对话她还能猜到含义，那些异想天开的发问就不可能会被知晓。
面对自己说的话，不管听不听得懂，对方都会摆出侧耳倾听的模样，艾文的眼睛会正视着对方，用着专注的神情仔细的听着每一句话。
她淡色的眼瞳倒映着自己的身影，感觉上所有人都会很容易就会沉浸在这片紫色当中，艾文的眼眸实际上时常呈现出空洞的姿态，配上掩盖住眼帘的刘海就更加阴沉，只有脸上出现情绪变化的时候，才能察觉到她的真实心情。
林怀梦将葱姜在砧板上切成末，泡软的香料要沥干水分，按下研磨机的按钮，将香料用研磨机打成木屑的状，这个打碎不用太细致，只需要粗略的打散即可，大量的辣椒都用研磨机打碎，这要反复的打碎直到完全的呈现泥状。
辣椒从研磨机的杯子里取出来，从冰箱里取出一整块的白色的牛油，这牛油厚实的一整块，散发着一股牛油的香醇气味，开火热锅，将整整一块的牛油全部放入锅中，随着温度的上升凝固的牛油开始逐渐融化，在融化的牛油里再兑入一些植物油。
打碎的香料倒入油锅，温度从高转到低，开始小火熬煮出香料本身的气味。
木屑状的香料开始在油锅中变得焦黄，锅中的油从透明变到浅黄色，这些焦黄干燥的香料就可以从锅中捞出来，那油里就熬煮进香料的全部味道，油温很低，熬煮需要十几分钟去逼出它们的香气，这油混合着香料的气息，牛油的油脂气味，萦绕在鼻尖很是特殊。
艾文没有别的事情做了，她就开始自己给自己找起事做，她的目标放在那全是残余辣椒的研磨杯中，她低头用眼神在询问着埋头清洗起研磨机的杯子，林怀梦没有察觉到。
艾文拿起杯子，开始在心里整理起自己想说的话，等到想的差不多才开始对店主说：“这个，水。”
林怀梦愣了一下，她看着艾文举着的杯子，对方的眼神中透出一种祈求的感觉，艾文的目光又挪到了水池上，这个动作一旦出现，对方的意思就不言而喻，只是这么主动的请求打下手，艾文真的是一个很勤快的人。
一个人天分高不是最可怕的，更可怕的是天分高的人还更加努力。
“哦哦哦，可以洗！”
艾文得知自己请求被允许后就露出一抹笑容，她徒手开始清洗起来全是辣椒的研磨杯，林怀梦就继续熬煮着自己的油锅，辣椒泥跟豆瓣酱一起放入锅中，红油开始大量的出现，那油锅变得散发出辛辣的味道，辣椒的味道甚至有点刺鼻。
姜蒜末干花椒入锅，锅铲不断推动着炒制的辣椒，这个过程中厨房里全是辣椒的刺激性味道，这味道让眼睛鼻子都出现了反应，眼睛都有点睁不开。
林怀梦吸了吸鼻子，眼睛睁不开的只能强撑，眼眶眼见着就被熏的泛红，手下的香料怕被油锅煮糊，还是需要不停的翻炒。
艾文看在眼里，她总是很想替对方承担下这个任务，可是实际上自己连一句请求都说的磕磕绊绊，可以说语言的阻碍真的太影响任务的效率。
店主虽然打开了抽油烟机，但是这种味道也没有因此而消失多少，油不断地逼出红彤彤的红油，她开了一瓶二锅头倒了一半进去，这酒让锅中的油一下子沸腾翻滚，厨房里一下子酒香四溢。
最终要将酒的水分全部逼干，小火慢熬到全是红油，锅铲推动着香料，以防烧焦辣椒味道变得苦涩，火还是维持在很小的阶段，只有小火才能保证香味的最大化。
这油最后要放在一个无水的罐子中，红油可以做很多川菜的料理，今天做的很大原因是要做火锅红油，这油主要是牛油，牛油的香气充足，不喜欢的人会觉得腻味，但是喜欢的就会觉得这种动物油更加的香。
猪的棒子骨开始经过第一次焯水，葱姜放在冷水中下猪骨头开始熬汤，这汤要熬煮出骨髓的香浓，直到透明的清水变成泛白的高汤。
魔芋简单冲洗后，开始切成一块块小片，中间割开一道，向里一折让魔芋块中心可以入味，香菇切十字，莲藕切片，许多的备菜都开始进行处理，因为这些都比较简单，林怀梦就没有让艾文参与，她一个人就可以轻易的处理完这些事。
毕竟店主每天都在干这些事情，这种准备工作，没做过一千次也有九百次了。
猪五花肉在烧热的铁锅中用猪皮那面贴着锅烙上一遍，烧热的锅中发出滋啦滋啦的声音，皮开始被烤的焦黄，到了这个时候就可以关火将猪五花放在水中清洗，尤其是把焦黄的痕迹洗个干净。
猪肉做起来有腥味，很多时候就是皮下汗腺的原因，皮本身的口感并不差，所以这一步骤就不可缺少。
因为时间的关系，五花肉已经不能放到冰箱中冷藏到发硬，柔软状态的猪肉不容易切的薄，只能在磨刀石上蹭了几下，然后开始片起猪五花，这五花的确漂亮，肥瘦均匀，层次分明，刀磨的锋利，切肉才能片的薄。
切薄的肉片放在空碗中，蒜拍碎葱切丝料酒少许，孜然粉跟椒盐粉都放到肉片里，洋葱切成细丝全部堆放在碗中，经过简单的搅拌，让调味料浸满每一片猪肉，孜然的香气总是非常的引人，那种香味就不由的让人联想起烧烤的滋味。
一块比较漂亮的牛上脑，它看起来就是脂肪杂交均匀，像是一块大理石一般的纹路。
牛肉总是格外的鲜红，这上脑是一块好肉，一头牛身上也没有多少，从超市买的时候，也就只剩下来这最后一块。
猪肉需要葱姜蒜去腥膻，但是牛上脑就不需要这么多调味，它基本上上是没有调味的，只撒上了少量的盐粒与现磨的黑胡椒。
黑胡椒的颗粒均匀的落在牛肉上，特地用了一个白色的大盘子去给这牛肉摆了一个很是精美的摆盘，只要盘子够大，就可以做出昂贵的姿态。
鸡翅泡水改刀，中间三刀开口让等会酱料更容易入味，这酱汁更是简单的新奥尔良的酱料直接倒在里面按摩鸡翅就好，新奥尔良的酱料色泽橙红，它裹满鸡翅，让鸡翅中在红艳艳的酱汁中打了个滚，稍微腌制一段时间，直到深处都能够入味。
材料已经准备就绪，林怀梦取出了自己很少使用的一个东西，那就是烧烤火锅一体机，这个东西第一次看到的时候，林怀梦整个人都有种眼睛发光的感觉，烧烤火锅都是人间的至宝，没想到还有一体机这么厉害的存在。
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